Установка для термической обработки молока

Союз Советскик Социалистических РеспубликОБРЕ ИЯ ИДЕТЕ Л ОРСКОМ У сииель 1 ое к авт. свид-вВ,рисосдицсНем заявки У осударстеенныи комитетСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий. иоритсч 53) УДК 637.132.35(088.8) Оиубликовацо 1 7.75, Бюллетень26ия оиисаиия 08.09.76 ата опубликов Авторизобретсии асильев Ого Знамени институт тепло- и массообмецАН Белорусской ССР) Заявитель Ордена УДОВОГ СКОЙ ОБРАБ ЛОКА(54) УСТА ЛЯ ТЕРМ 11 зобретсиис отиосггся к техцике нагрева иссриизации молока, а также его охлаждеиия и может найти примецеиис це только вмолочной, ю и в пищевой и химической про.ыи,сицоси для осчм ичсской Оор аооткижидкоесй,Извсстцы устаиовки аиалогичюго Назначения, содсржащис тсплообмешшк типа трубав рубс:, причем внутренняя труба имеет рифлсиую наружную поверхность.Дя интенсификации процесса обработкиМОЛОК 1 В исд 11 гасмойстанОВкс Внутчснияятруба 1 е и л 0 0 0.1с и н 1 кс В я 3 с и а с и р и В 0 д 0 11дя сооощсция сй вращательного двикенияотиосКгльцо своей оси и сиаокена расположсииой ко 1 к иа;1.НО ваку 1 миой камерой дляохаждеиия молока с размещенным в ией устройством для подвода испарясмого агеита,Например воды. 1 оссдисс цслссообразиосибКс ь НОисОй насдкой, напимс, Нз 2мстчсоксрмики, и располагать иад рифлеиой иовехвост ьО виутрсццей трубы.1-1 а чсргсжс схематически изображена предлагаемая устаиовка.Оиа содержит теплообмеццик, состоящий из 2трубы , счаожеццой приводом 2, и коаксиальио установленной трубы 3, образующей гермстичцуо камеру А, снабженную предохранительным клапаном 4 и заряженную промежуточным теплоносителем, наприоер жидкостью, з кри ичсская теНе 1 Т 1 а когоой Ниже тсаис. ратуры кипения молока, в частности фреоцом. Вцутрсицяя труба иа участке, расположециом в камере А, имеет рифленую винто. Ву 10 пОВСхцость й, Ъ станОВк 1 сиабжсиа 1 с. положсниой коаксиально тр ос 1 в 1 к ) миой камерой Б для охлаждения жидкости, в камере устацовецо устройство для подвода испарясмого агента, выполненное в виде сосуда 5 с трубой 6, по которой подводится исиарясмый 1 гецт. Это устройсч ВО имес мс аллокерамическую пористую вставку 7. Трба 1 иа участ. ке, размсщеццом в камере Б, выио;Нсиа с вии 1 ово Нарезкой, В устацовкс имеются горе- ки 8.Во врсмя вращения тсипообмсииика иа внутренней повсрхиости трубь 3 образуется слой жидкосги толщиной 0,5 - 1,1,. Этот слой нагревается цод действием горелок и испаряется. Образующийся иар попадает ца цаЯкие 1 О НОВОхность туб 1 э 1 1 (НО которои иО- тскаст молоко) и через стенку трубы 1 отдает тепло обрабатываемому продукту (молоку), При этом сам греющий пар конденсируется, образуется жидкость, которая разбрызгивается, чему способствует рифлецая поверхцость трубы 1, Жидкость попадает ца внутреннюю поверхность трубы 3, В результате образуется слой жидкости, который опять греется, преврацается в пар и так далее,47299 1 редмст изобретения Составитель Я. АндрееваГехред 3. Тараненко Корректор И, 11 оаняковская Редактор Л. Тюрина Изд, Лтв 1634 Тчраж 740 Подл новое ЦНИИПИ Гостдарственного иоаитета Совета Миннспров СССР по делам изобретений и отеарытий 113035, Москва, Ж, Раушскаи наб., д, 4/5Заказ 5824 Оол, тип. Костромского управления издательств, полиарафии и ищииной торговли т 1 спользуемая для нагрева молока жидкость (промежуточный тсплоноситель) должна иметь температуру кипения ниже температуры кипения молока, Так, температура кипения фреонаравна 96 С. Б этом случае молоко не будет закипать,Процесс охлаждения молока происходи следующим образом. По трубе б в сосуд 5 поступает охлаждающая жидкость, например вода. Через пористую вставку 7 вода попадает на поверхность трубы 1, распространяется по канавкам винтовой нарезки 9 и испаряется, пары попадают в вакуум-камеру Б, откуда откачиваются вакуум-насосом по трубе 10, например вакуумным электронным насосом, создающим разрежение 4 - 1 О лтм рт. ст. в вакуумнойй к а мере. 1. Установка для термической обработкимолока, содержащая теплообменник типа 5 труоа в трубе с рифленой наружной поверхностью внутреаней трубы, отличатошаяся тем, что, с целью интенсификации процесса обра ботки молока, внутренняя труба теплообменника связана с приводом для сообщения ей 10 вращательного движения относительно своейоси и снабжена расположенной коакспальпо вакуумной камерой для охлаждения молока с размещенным в нен устройством для подвода испаряемого агента, например воды.15 2. Установка по п. 1, отличаошаяся тем,что устройство для подвода испаряемого агента снабжено пористой насадкой, например, из металлокерамики, расположенной над рифленой поверхностью внутренней трубы.