Пароувлажнительное устройство к хлебопекарным печамв г т 5: , пп qffjrstflst-v; f. v, lt; gt; amp; lt; gt; amp; ,; i(l. » suis

О П И С А Н И Е 1 ц 429789ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик(32) ПриоритетОпубликовано 30,05.74. Бюллетень20Дата опубликования описания 04.11.74 М. Кл. А 21 Ь осударственныи комитетСовета Министров СССРпо делам иэабретениви открытии(71) Заявител ой сесоюзныи научио-ис едовательскии институт хлебопепромышленности 54) ПАРОУВЛАЖНИТЕЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО К ХЛЕБОПЕКАРНЪМ ПЕЧАМк 3, задтеже не посред- передаюо пода 8 Изобретение относится к хлебопекарному производству,Известно пароувлажнительное устройство, состоящее из расположенного в коробе двухветвьевого замкнутого конвейера с элементами для создания зон индивидуального увлажнения тестовых заготовок и приспособления для подвода пара,Цель изобретения - упрощение конструкции устройства и повышение эффективности использования пара.Это достигается тем, что в предлагаемом пароувлажнительном устройстве элементы для создания зон индивидуального увлажнения тестовых заготовок выполнены в виде шторок, шарнирно укрепленных на конвейере, при этом ветви конвейера отделены друг от друга перекрытием, а приспособление для подвода пара представляет собой трубчатый коллектор, обеспечивающий подвод пара отдельно в каждую зону индивидуального увлажнения.На чертеже схематически показано предлагаемое пароувлажнительное устройство, продольный разрез.Пароувлажнительное устройство состоит из расположенного в коробе 1 двухветвьевого замкнутого конвейера 2 с элементами для создания зон индивидуального увлажнения тестовых заготовок и приспособления для подвода пара. Конвейер включает передний вали ний валик 4 со звездочками (на чер показаны), приводимыми в движение ством зубчатой 5 и цепной 6 передач, щих движение от вала 7 конвейерног печи. Ветви конвейера отделены друг от другаперекрытием 9, которое отделяет также зону увлажнения от среды пекарной камеры 10.10 Верхнее 11 и боковые 12 ограждения вместес перекрытием образуют в верхней части устройства канал 13, который соединен с вытяжным каналом пекарной камеры и служит для удаления паровоздушной смеси и холо стого хода элементов создания зон индивидуального увлажнения, выполненных в виде шторок 14, шарнирно укрепленных на конвейере.Приспособление для подвода пара представ ляет собой трубчатый коллектор 15, обеспечивающий подвод пара отдельно в каждую зону индивидуального увлажнения.При работе печи движение от вала 7 передается переднему валику 3 и через звездоч ки - к бесконечным цепям конвейера 2 ишторкам 14, шарнирно укрепленным на нем.При движении пода печи и конвейера шторки синхронно двигаются с подом в направлении от переднего до заднего валика, где резко 30 поднимаются при переходе через пару звездо429789 7777 Т; 777 Л; Составитель Т. Серебренникованофонтова Техред А. Камышникова Корректор А. Степанова Рздак Тираж 456Совета Министрооткрытийнаб., д. 4/5 Изд, Жо 1736сударственного комитетапо делам изооретенийМосква, Ж, Раушска ПодписноСР аказ 2955/1ЦНИ И ипограйия, по. Сапунова, 2 чек (на чертеже не показаны), принимают почти горизонтальное положение и направляются к посадочному фронту печи в полости канала 13.При переходе через верхние звездочки 16 шторки под действием собственной массы принимают вертикальное положение и вновь переходят в зону увлажнения, образуя в ней вместе с боковыми ограждениями 12 и перекрытием 9 зону 17 индивидуального увлажнения с расположенной в ней тестовой заготовкой 18 и изолируя последнюю от окружающей среды пекарной камеры 10. Пар непрерывно или отдельными порциями поступает в зону 17 и увлажняет открытую поверхность тестовой заготовки, конденсируясь на ней.Для уменьшения противодавления среды пекарной камеры и вызываемой им вентиляции в зонах увлажнения избыток паровоздушной смеси удаляется из пекарной камеры через канал 13.Для управления подачей пара используют электромагнитные или пружинные клапаны (на чертеже не показаны), получающие импульс от роликов цепи печного конвейера или шестерни (на чертеже не показаны) приводного вала печи.Предлагаемое пароувлажнительное устройство может быть использовано при различных 5 конструкциях пода печи, например пластинчатой, сетчатой и люлечно-подиковой. Предмет изобретенияПароувлажнительное устройство к хлебопе карным печам, состоящее из расположенногов коробе двухветвьевого замкнутого конвейера с элементами для создания зон индивидуального увлажнения тестовых заготовок и приспособления для подвода пара, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения эффективности использования пара, элементы для создания зон индивидуального увлажнения тестовых заготовок выполнены в виде шторок, шарнирно ук репленных на конвейере, при этом ветви конвейера отделены друг от друга перекрытием, а приспособление для подвода пара представляет собой трубчатый коллектор, с разводкой пара отдельно в каждую зону индивидуаль ного увлажнения.