Маслообработник

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сб)оз СоветскихСоциалистицески)сРеспублик ависимое от авт. сви етельств аявлено 24 Х 191663816/28- вки Л"е О 11 1700.". Кл с присоединением за Государственный комитеСовета Министров СССРло делам изобретенийн открытий ПриоритетОпубликовано 17.Х.1973. ГэОсссгси. Ле 37 ДК 637.232.5(088.8) Дата опубликован писан ц я 29.1.19 Авторыизобретения, М, Коваленко и А, А. Виноградов аинский научно-исследовательский инстгтут мясной и молочнойпромышленное и Заявитель МАСА ОО Б РАБ О 1 Н И Изобретение относится к пищсвои промышленности и предназначено для получения сливочного масла с задацньии структурно-механическими свойствами.Известны маслообрдботники к установкам, для непрерывного производства сливочного масла, состоящие из цилиндрической камеры с охлаждающей рубашкой, соосцо установленного в камере цилиндрического вытеснителя и смонтировашой в кольцевом зазоре ме)кду внутреннс й поверхностью кз меры и вытеснителем вращающейся мешалки с лопастями.Однако В таких цяслообработникях В процессе их работы происходит отло)кение закристаллизованого жира а повсрхности барабана, в результате чего сокращается продолжительность обработки.Кроме того, интенсивность обработки продукта на этих маслообработникях регулируют по конечной температуре продукта, которая не может однозначно характеризовать процесс преобразования сливок в масло.Для повышения кзчсстВЯ обработки про дукта предлагаемый маслообряботцик снабжен дополнительной мешалкой с лопастямц, располо)кеццыми между лопастями основной мешалки, и автономным приводом, причем основная мешалка имеет скребки, взаимодействующие со стенками камеры. Для регулирования ицтсцсивцости обработки иОдуктя В:)ЗВцсцкостц От сГО Вязкости Вытссцитсльцый цилиндр в предлагаемом мяслоооряботцикс устяцОВлс ц с Воз)ожцостью углового персмсщснця и сцдбжсц датчиком укдздццого перемещения, электрическим преобрд зов атслсц ц исполнительным ЦСХНИЗ)0)1 Д,5 ЦЗМСЦСНЦ 51 11 ЦСЛД ОООРОТОВ привода дополнительной )сш,)л(и.Ид чертеже схсцатцчцо изображен прсдля. гаецый ц)1 с,1 Ообрдоотнцк.ЧС)Ообработцк состоит цз цилиндрической кцарь 1 с охлджддкипсй рубанкой 2, Вцмтрснцсй мецЯлкц 3 с лопастями, нару)кной )спалки 4 с лопастя)ц ц скребками, цилиндрического вытссццтеля 5, установленного цд горизонтальном Валу 6 внутри камеры 1 и снабженного упругцц элсцшггом 7. Кроме того, )1 дслообр)1 ботик содсржцт привод мс. шалкц 4, включающий вдрцатор 8 с электродвигателем 9, привод 10 мешалки 3, электрический преобразователь 11 ц исполнительный )1 ехзнцзм 12, регулцру 101 ццц режи)1 Оор 1- боткц.Чсшлкц 3 ц 4 расположены коццецтрцчцо, прц 1 с) мсц)д;11 3 и)ест П-ОбрззнО Форму ц сцдбжсца радидльцымц лопястямц, д мешалка 4 - скребками для улучцицця тепло. обцсца ц радиальными лопастями для перс мешцвания обрабатываемой массы. Ццлиц371902 Составитель М. АндрееваТехред Т. Курилко Корректор Т. Добровольская Редактор Л. Гончарова Заказ 47/2 Изд.8 Тираж 523 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 дрический вытеснитель установлен с возможностью углового перемещения.Маслообработник работает следующим образом.Высокожирные с,чивки по входному патрубку поступают в цилиндрическую камеру 1, где охлаждаются при интенсивном механическом воздействии рабочих органов мешалок 3 и 4, причем радиальные лопасти последних пронизывают продукт по всему рабочему пространству, предотвращая образование застойных зон и обеспечивая равномерную обработку продукта по всему объему маслообработника. Число оборотов наружной мешалки 4 постоянно, внутренней 3 может изменяться ы широких пределах.Под воздействием рабочих органов мешалок на продукт он начинает вращаться, в результате чего цилиндрический вытеснитель 5 также поворачивается на некоторый угол. Величина последнего пропорциональна вязкости продукта, При этом деформация упругого элемента 7 преобразуется преобразователем 11 ы импульс, который подается на исполнительный механизм 12, изменяющий число оборотоы привода внутренней мешалки 3.Таким образом, в качестве регулирующего параметра используется вязкость продукта,которая наиболее полно характеризует процесс преобразования сливок в масло. Предмет изобретения1. Маслообработник к установкам для непрерывного производства сливочного масла, состоящий из цилиндрической камеры с охлаждающей рубашкой, размещенного по ее оси цилиндрического вытеснителя и установ ленной в кольцевом зазоре между внутреннейповерхностью камеры и вытеснителем вращающейся мешалки с лопастями, отличаюидйся тем, что, с целью повышения качества обработки продукта, он снабжен дополнитель ной мешалкой с лопастями, расположеннымимежду лопастями основной мешалки, и автономным приводом, при этом основная мешалка имеет скребки, взаимодействующие со стенками камеры.20 2. Маслообработник по п, 1, отличающийсятем, что, с целью регулирования интенсивности обработки продукта в зависимости от его вязкости, вытеснитель установлен с возможностью углового перемещения и снабжен 25 датчиком указанного перемещения, электрическим преобразователем и исполнительным механизмом для изменения числа оборотов привода дополнительной мешалки.