Способ получения сухих быстрорастворимых пищевых продуктов

О П И С А Н И Е 286687ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскик Социалистическив Республик. +3 Зависимое от авт. Свидетел),ства Лв Заявлено 18.тт 111.1969 ( 1362926)28-13) МПК А 23 с 9/16 с присосдине)Псм зд 51 вки Л" Комитет ло делам Приоритет01)убли)совдно 07.1,1972, Бюллетень ЛЪ 3 изобретений и открытий ори Совете Министров СССРЗаявитель СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХИХ БЫСТРОРАСТВО)ПИМЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВИзобретение относится к способ)ах и)л)че. ния сухих быстрорасгворимых агломсрированных цродуктов и может быть применено в пищевой про)мышленности, например, при производ)стве быстро растворимых цродукгов цельного и обезжиренного сухого молока, сухих смесей, кофе и т. д.Известны с)посооы получения сухих с)ыстрорастворимых пигцовых продуктов, например моло)ка, основанные на раап.ленин в суивлыюй камере предвар 11 тельно сгущенного продукта в виде двух факелов, каждый из которых состоит и)з частиц жирной или ,нежирной фракций продукта, различных по своему влагосодержанию. В процессе сушки частицы факелов агломерируются и высушиваются.Известные способы недостаточно эффестивны при производстве сухих обезжиренных бьстрорастворттмых молочных прод 1 к)ов и ,софе.Кроме того, отсутствие направленного распределения фа)келов распыла в сушильной камере при)водит к снижению вероятности столкновения расПылеццых частиц и образования агломератов.Для улучшения качества готового продукта, повышения его раст)воримости и упрощения технологии процесса предлагается жидкостные факелы распыляемых продуктов,им 1 ощих в отличие от известных спосооов1)113.1 ичидисие 1)сность чд тиц иси иерво:дчдльную к нптентрацию сухих веществ, нап 1.Являть иод углом друг к другу таким об 5;)азом, чтооь к моменту их пересечения вы;охшис част;:ды продукта одного из факелов1 Оя)даи в поток в)1)жиых чт)с Пц друГОГОф я и . л а1151 )СГ)ирОваии 51 с)сорости ."с 111 си час)ии,10 Пязлч)1 ьх ф 1 к ,ов суи 1 ильиы 1 Я 1.Пт подвод 5 Г11 к и вб р Я 3 0 ) 1, чО . Г 0 и О 1 0 и и .1) е с е с Я е тЭ.ф Я К Е,1 Ь 1: 0 С ЛДО 1 Д 1 С Л Ь 1 0.С хие быс ргрдс Гворимые продукты попредложенному .)Особу получак) г следук)15 щ)м образом.)селяе)о зоне распылительцо 1 кяверы.При этОЪ Оолее меткие частицы Одн 1 тх фя 1,егОв, проходя путь до зоны агломерации,25 практически успевают высохнуть, в то времякдк более крупные частицы другтгх факелов)уд) Г сставаться еще влажными,Ацалогичный процесс п)роисходит в случаеразличной концентрации сухих веществ в фа 30 келах распыления,286687 Предмет изобретения Составитсль В. Нижегородцева Редактор Г, Бялобжеская Тскрсд А, Камышникова Корректор В. ЖолудеваЗаказ 338/3 Изд.63 Тираж 448 ПодписиосЦНИИПИ Комит та по делам изобрстсипй и открытий ири Совстс Миипсгров СССРМосква, Ж, Раушская иаб., д. 4/5 Типография, пр. Сапуиова, 2 Для регулирования скорости суш 1 ки частиц различных факелов поток сушильного атента направляют таким образом, что, пересекая оди;1 из факело 1 в, этот поток подходит к следую цим факелам с уже меньшей температурой и большим влагосодержанием.Жидкостные факелы могут состоять из частиц различны.( продуктов, цацр 1 тмер при производстве сухих быстрорастворигмых молочных смесей часть факелов состоит из час 1 цц сгущенного молока, и другая часть - из часгиц раст 1 вора молочного сахара, лиаость которого спосооствует улучшению процесса агломерации частиц. 1. Способ получения сухих быстрора 1 ст 1 воримых пищевых продуктов, например молока, предусматривающий распыление в сушильной камере предварительно сгущенных исходных продуктов в виде несколыких жидкостных факелов, отличающийся тем, что, с целью улучшния качества готового продукта, повыше ция его раствОримости, а также упрощениясг 1 особа, в процессе сушки жидкостные факелы распыляемых продуктов направляют под углом один к другому так, что к моменту цх пессе 1 еция высохшие частицы продукта од ц пх фя ксл ОВ поп 11 дс 1 к)т в поток влажных 111 стиц других факелов,2. С 111 особ по и. 1, Отличагощийся тем, чтожидкост,1 ые факелы и меют различную ди 1 сперсцость частиц или первоначальную кон це 1 г 1 рацию сухих веществ.3. Счгособ по и, 1, отличающийся тем, что, сцелшо регулирования скорости суш 1 ки частиц различных факелов, сушильный агент подводят так, что его поток пересекает этп факелы 20 последовательно.