Способ предохранения пищевых продуктов от развития посторонней микрофлоры
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 264052
Авторы: Валер, Григорьев, Козлов, Одесский, Холодильной
Текст
264052 О П И С А Н И ЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Саез Ссеетсиик Социалистическик Республик 1Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 09.1 Х.1968 ( 1268857/28-13) Кл, 45 е, 25/00 присоединением заявк Комитет по делам изобретеиий и аткрыти при Совете Министра СССРМПК АО иори Опубликовано 26,Н 11,19 О, БюллетеньДата опубликования описания 15,ХП,197 К 664,8.035:637.333 .9(088.8) Авторыизобретен и. Т. Григорьев, А. Н,и И злов Заявитель кий технологический институт пищевой и холодильной промышленности ОСОБ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЪХ ПРОДУКТООТ РАЗВИТИЯ ПОСТОРОННЕЙ МИКРОФЛОРЫ 0 р н1Изобретение касается вопроса сохранения качества пищевых продуктов во время их хранения, а именно предохранения их от развития посторонней микрофлоры.Известны способы предохранения продуктов, хранящихся в камерах, от развития посторонней микрофлоры, при которых аэрозольную обработку камер ведут растворами веществ, обладающих бактерицидными свойствами. Широко известны также способы предохранения продуктов от порчи, согласно которым во время хранения продуктов в камеры попадает воздух.Однако подаваемый в камеры воздух не чист в бактериальном отношении, а режим хранения чаще всего предусматривает определенную относительную влажность воздуха (в зависимости от вида продукта),Для повышения надежности предохранения продуктов и создания в камере оптимальной влажности воздуха без особых затрат предлагается способ, по которому воздух перед подачей подвергают бактериальной очистке, например, источником ультрафиолетового излучения, а раствор распыляемого вещества берут такой концентрации, которая обеспечивает оптимальную относительную влажность воздуха в камере для данного вида продукта.Описываемый способ заключается в следующем. В камеры, где находятся продукты, например сыры на стадии созревания, подают бактериально очищенный источниками ультрафиолетового излучения воздуха, в котором рас пыляют растворы химических веществ, обладающих бактерицидным эффектом, с различной степенью дисперсности. Изменяя последнюю, в камере создают различные режимы осаждения частиц раствора на поверхности 0 пищевых продуктов, Так, найример, в каме,рах, где дозревает и хранится сыр, распыляют раствор вещества, обладающего бактерицидными свойствами (например, сорбиновая кислота), с такой степенью диоперсности, при которой в воздухе создается как бы облако.Это приводит к значительному уничтожению микроорганизмов в воздухе, на продуктах и оборудовании, а также к увлажнению воздуха, Подбирая определенную концентрациюаствора, обеспечивают оптимальную влажость воздуха. Изменяя степень дисперсностираспыляемого раствора, регулируют его количество, остающееся определенное время в воздухе, а также его количество, осаждающееся на продукты и оборудование.Дальнейшую подачу в камеры бактериально очищенного воздуха и распыление,вещества ведут периодически, причем периодичность определяется для каждого вида продуктов экспериментально в зависимости от его вида иПредмет изобретения Составитель М. Андреева Редактор Н, Корченкц Корректор О. С. Зайцева Заказ 33722 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 условий хранения. Описываемый апособ может использоваться для любого пищевого предприятия. Способ предохранения пищевых продуктов от развития посторонней микрофлоры, например сыров при их созревании и хранении в камерах, предусматривающий подачу воздуха в камеры и распыление растворов веществ,обладающих бактерицидным эффектом и применяемых в пищевых производствах, отличающийся тем, что, с целью повышения надежности предохранения продуктов и созда ния в камере оптимальной влажности воздуха, последний перед подачей подвергают бактериальной очистке, например, источником ультрафиолетового излучения, а концентрация раствора распыляемого вещества должна быть 10 достаточной для создания оптимальной влажности воздуха в камере для данного вида продукта.
СмотретьЗаявка
1268857
И. Т. Григорьев, А. Н. Валер, И. А. Козлов, Одесский технологический институт пищевой, холодильной
МПК / Метки
МПК: A23C 19/097, A23L 3/28
Метки: микрофлоры, пищевых, посторонней, предохранения, продуктов, развития
Опубликовано: 01.01.1970
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-264052-sposob-predokhraneniya-pishhevykh-produktov-ot-razvitiya-postoronnejj-mikroflory.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ предохранения пищевых продуктов от развития посторонней микрофлоры</a>
“устройство для замораживания жидких и пастообразных продуктов в виде гранул
Номер патента: 737729
Опубликовано: 30.05.1980
Авторы: Еникеев, Жеваго, Пуреев
МПК: F25D 3/10
Метки: виде, гранул, жидких, замораживания, пастообразных, продуктов
...получать замороженные гранулы одинаковой цилиндрической формы и заранее заданных размеров, что существенно 25 повысит эффективность последующего процесса их сублимационной сушки. формула изобретения 30 Устройство для замораживания жидких ипастообразных продуктов в виде гранул, включающее горизонтально расположенную емкостьдля хладагента и патрубок подачи продукта,35 о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с цельюполучения гранул одинаковой формы и.размера, оно снабжено камерой для продукта, имевщей форму полудиска, и двумя плитами, также имеющими форму полудиска с установлен 40 ными с возможностью периодического вращения, при этом в емкости для хладагентавыполнены сквозные формообразующие гнезда,камера для продукта снабжена...
Устройство для криогенного замораживания жидких пищевых продуктов в виде гранул
Номер патента: 976234
Опубликовано: 23.11.1982
Автор: Илюхин
МПК: F25D 3/10
Метки: виде, гранул, жидких, замораживания, криогенного, пищевых, продуктов
...направлено к горловине сосуда Дьюара, и установлена в нижней части последнего.На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство, общий вид,Устройство для замораживания жидких пищевых продуктов в виде гранул содержит сосуд 1 Дьюара А, установленный на подшипниковых опорах 2, электропривод 3 и корпус 4 для монтажа элементов устройства. Внутри сосуда 1 Дьюара размещены распылитель 5, сообщенный с емкостью б для жидкого пищевого продукта, трубопровод 7, предназначенный для подвода криогенной жидкости из сосуда 8 с ожиженным газом, и сетка 9 для отделения образованных гранул, выполненная в виде усеченного конуса меньшее основание которого направлено к горловине сосуда 1 Дьюара и установленная в нижней части его.Горловина сосуда 1...
Способ производства картофельного продукта в виде соломки
Номер патента: 297353
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Королев, Потапов, Савельев, Хийческай
МПК: A23L 1/2165
Метки: виде, картофельного, продукта, производства, соломки
...и режут вначале на ломтики, а затем на бруски, погружают их для предотвращения окисления в воду,полученный продукт жарят во фритюре. 1 оДля улучшения качества готового картофеля в предложенном способе из разрезанногона ломтики картофеля производят отмывкусвободного крахмала.Кроме того, жарить картофель можно при 15температуре масла 138 - 140 С в течение6,5 мин при поперечном сечении их 4 Х 4 мм.Предлагаемый способ заключается в следующем.Отсортированный и промытый сырой карто офель размером от 3 до 6 см поступает на абразивную машину, затем на конвейер, гдепроизводится инспекция и дочистка. Далеекартофель направляют на резательную машину, которая режет его на ломтики толщиной 254 мм,2Полученные ломтики направляют на отмывку...
Устройство для отбора проб сыпучих слеживающихся продуктов и продуктов в виде плава
Номер патента: 1624309
Опубликовано: 30.01.1991
Авторы: Зотов, Митрофанов, Павлов, Федорова
МПК: G01N 1/20
Метки: виде, отбора, плава, проб, продуктов, слеживающихся, сыпучих
...оси наконечника 3 в утопленном положении - не более на ружного радиуса корпуса 1.Устройство работает следующим образом.В исходном положении винт 9 фиксирует хвостовик 8 относительно шли цевой втулки 4 в нижнем положении так, что стакан 6, соединенный с хвостовиком 8 тягой 7, перекрывает отверстия 2 в цилиндрическом трубчатом корпусе 1, 20Сверлением погружают устройство в исследуемый продукт на определенную глубину опробывания. Сверление приостанавливают, ослабляют винт 9, перемещают хвостовик 8 в верхнее поло жеые относительно шлицевой втулки 4 и вновь Фиксируют. При этом стакан б освобождает отверстия 2 в цилиндрическом трубчатом корпусе 1. При возобновлении сверления исследуеийй продукт через отверстия 2 попадает вовнутрь...
Холодильная камера для хранения пищевых продуктов
Номер патента: 1812948
Опубликовано: 30.04.1993
МПК: A23B 4/06, F25D 13/00
Метки: камера, пищевых, продуктов, холодильная, хранения
...образом.Воздухоохладитель 2 охлаждает воздухв камере, в которой хранятся пищевые продукты 10. Ледяной экран 3 компенсируетвнешние теплопритоки, поступающие в камеру через теплоизоляционные ограждения 1, На теплообменной поверхности воздухоохладителя 2 выпадает иней. Следовательно, приборы охлаждения оказываюгосушающее действие на охлаждаемый воздух, сопровождаемое уменьшением относительной влажности воздуха и увеличением20разности парциальных давлений водяныхпаров у поверхнссти продуктов 10 и в воздухе. камеры, Зто вызывает более интенсивное выделение влаги из продуктов, т,еувеличение естественной убыли хранимыхпродуктов, , 25Для предотвращения этого нежелательного явления температура ледяного экрана3 с помощью нагревателя 4 и...
Предыдущий патент: Машина для обмолота конопли и других сельскохозяйственныхкультур
Следующий патент: Устройство для срезания деревьев
Случайный патент: Устройство для измерения электропроводности двухфазных систем ионит-раствор