Способ отмывания клейковины пшеницы

Номер патента: 236093

Автор: Комышник

ZIP архив

Текст

ОПИСАН И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз СоветсихСоциалистическимиРеспублин ВС ОО 1 бэ,азфтйНТ 11 О т;л чеслав- фей.отека МБф Зависимое от авт. свидетельства МЗаявлено 24,Ъ 111.1967 ( 1181646/28-13)с присоединением заявки ЛовПриоритетОпубликовано 24,1.1969. БОллстень М 6Дата опубликования описания 12.Л.1969 Кл. 421, 9/02,ЧПК 6 01 п Комитет по деламзобретений и отиры УД 1( 664.71,11:620ри Совете МинисСССР Авторизобретения 1 ШН Заявите ПОСОБ ОТМЬВАНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ ПШЕН 2 бретени 5 едмет 1. Способ отмы и н при оире;еленин ес к ТЕМ МЕХДН 1 ГЧССдй О( до постоянного вссд .1 ННОГО:3 11 ДВСС 1.П ч 11 з;русмои пшсипы с целью рдзрт исч 1151 1 1 О Л Е Н 11 иХ Г5 ;1 Г 1 ЕНИЦЬ в и- среде ГОТОВ 1 и ЛСИКОВИНЫ Пполичества и кдчсстрдооти в водноЙкт.Очл теста, п 1 З;з.О,1 отого об 13;3;0 тличи 1 ли(ийсл тер 1 х:1 Льних зерлком и, следоватянд 1, что н, ос ельно Известен способ отмывания клейковины пшеницы при определении ее свойств (количества и качества), согласно которому после 20-ти минутноЙ от.Сукк кусочка теста, замешанного из размолотого аналпзируемого об разца пшеницы, подвергают механической обработке в водной среде до постоянного веса. ВО ВреьЯ механической Обраооткп (ручной или машинной) из теста вымывают кряк:атьные зерна, отруби и другие вещества. Остает О ся сырая клейковина в виде массы, содержащей 65 - 75% воды.П(редлягяетс 51 дл 51 рязрушенР 151 кряхъ 1 льных зерен, ослабления их связи с белком и, следовательно, сок 1 Яьцени 51 продолукительности ме хяничесОЙ Оораоотки днялизир ех 1010сочка теста последний предварительно:ядвергают воздействию упругих гидродинамическпх к 0.1 еОан 11 Й зв ков 1 х и,и ультрязв 1.0 вь 1 х частот. Воздействие гидродинампчсскими коле баниями следует осуществлять прп частоте 6000 г 1 в течение 2 - 3 ия, при частос 20000 - 25000 гц - 10 - 20 сек.Предлагаемый способ заключается в следующем. 25Кусочек теста, приготовленный из навески рдзмолотОГО Об 1 дзна 5 нализир смой пшеницы, после 20-ти вП 51 тной Отлежи раскатывают лепешку толщинои О 5 - 0,3 .1 и в сетчато;боксе помещают в воднуо среду (в ьанну). 30 Зятем Оорязец теста подвергают воздеистви 10 1 пр 1 Гих Гидро:(ин.Пиесих колсояниЙ звпов 1 иги ульрдз:уОных частот. При этом .;сздействпе осу;цс гвлют при частоте колебаний (ЭООО г 1( в тсчсп 11 с 2- 3 5 нин пли при частое колебаний 20000 25000 ги в течение 10 - 20 сок. В результате в тесто разрушаются рдхмальпь 1 з,рпд, 0 лабляется их сгязь с белом. Затем:релвдрптельно обработанный усочек тгстд отмывают в водной среде до пост 05 ннОГО 1;ес;1. Отмывание длитс 5 т от 5 до 1 5 яин в завис:мост; от частоты колебаний, с котОро воздействовали ня тесто.С внедрением такого способа возможно ускоренно нд хлебоприсвНьх пунктах и элеваторах формировать заготовляемое зерно по пипевою посто:нству во время его поступле 11 П 51 от хл обо с.д т 1 икд, д тд кже производить более точныс расчеты с ним.236093 Составитель М. АндрееваТекред Л. Я. Левина Корректор С, М. Сигал Редактор Т. Данилова Заказ 779,4 Тираж 480 ПодписноеЦНРИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Мивпетров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Типография, пр. Сапунова, 2 сокращения продолжительности механической обработки кусочка теста, последний предварительно подвергают воздействию упругих ,гидродинамических колеоаний звуковых или ультразвуковых частот;2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что воздействие гидродинамическими колебаниями осуществляют при частоте 6000 гц в течение 2 - 3 мин. 3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что 5 воздействие гидродинамическими колебаниями осуществляют при частоте 20000 - 25000 гц в течение 10 - 20 сек.

Смотреть

Заявка

1181646

В. А. Комышник

МПК / Метки

МПК: G01N 33/02

Метки: клейковины, отмывания, пшеницы

Опубликовано: 01.01.1969

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-236093-sposob-otmyvaniya-klejjkoviny-pshenicy.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ отмывания клейковины пшеницы</a>

Похожие патенты