205734

Реслтбл К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ етельстваЗависимое от авт. Заявлено 13.Ч 1.196 4/28-1 исоединением заявкириорите Комитет оо деламооретений и открытири Совете МинистровСССР 8) Опубликовано 02.Х 11.1967. Бю Дата опубликования описани ень6.1,1968 Авторыизобретенивитель ОВЫХ ЗАГОТО СТРОЙСТВО ДЛЯ НАДРЕЗАН Известны устройства для надрезания тестовых заготовок при производстве хлебобулочных изделий на непрерывно действующих установках, состоящие из располагаемых между расстойным шкафом и печью режущего механизма и держателя заготовок, выполненного в виде поворотного на 180 лотка с прорезью для прохода ножа режущего механизма. Предлагаемое устройство по сравнению с известными проще по конструкции и имеет более высокую производительность,Это преимущество достигается тем, что в качестве режущего механизма использован механизм, выполненный в виде бесконечного гибкого органа с укрепленным на нем ножом, прорезь в лотке расположена продольно, а сам лоток разделен поперечными перегородками на гнезда по числу гнезд люльки расстойного шкафа.Кроме того, для образования на поверхности тестовой заготовки наклонного надреза, например при производстве городских булок, нож прикреплен к гибкому органу под углом к горизонтали. Для поворота лотка на 180 последний укреплен на полуосях и связан с приводом через секторное зацепление и рычажную систему,Сущность изобретения поясняется чертежом, на котором показано предлагаемое устройство в аксонометрии.Устройство состоит из монтируемых междурасстойным шкафом 1 и хлебопекарной печью 2 режущего механизма и поворотного вокруг горизонтальной оси на 180 лотка 3 с отдельными гнездами 4 для заготовок и продольной прорезью 5 для прохода серповидного ножа б 0 режущего механизма. Серповидный нож б закреплен под углом к горизонтали, на бесконечной цепи 7. Привод цепи 7 осуществляется от электродвигателя 8 через клиноременную передачу 9 и приводную звездочку 10, сидящую на валу 11 червяка 12. Лоток 3 с помощью полуосей 13 свободно укреплен в подшипниках рычагов 14. Рычаги 14 связаны с валом 15, получающим движение через рычаг 1 б от кулачка 17, который установлен на ва лу 18 червячного колеса 19. Поворот лотка 3на 180 вокруг горизонтальной оси осуществляется с помощью секторного зацепления 20.Сектор 21 снабжен упором 22, взаимодействующим с неподвижным упором 23 при разво роте лотка на 180, и упором 24, взаимодействующим с подпружиненным рычагом 14. От кулачка 17 через рычаг 25 и секторное зацепление 2 б движение передается лопатке 27, опрокидывающей рамку 28 люльки 29 расстой ного шкафа 1.Устройство работает следующим образом. Тестовые заготовки, разгруженные с люльки 29 расстойного шкафа 1 в гнезда 4 лотка 3, принимают форму гнезд. При этом нижняя поверхность заготовок располагается горизонтально, а верхняя изгибается по дуге. Во время надрезания серповидный нож 6 проходит в сплошной прорези 5 лотка 3, образуя по всей длине каждой тестовой заготовки наклонный надрез одинаковой глубины. За время холостого хода ножа б осуществляется рабочий цикл остальных механизмов устройства. Рычаги 14 с помощью кулачка 17 начинают поворачиваться вместе с лотком 3. При подходе к поду печи упор 22 сектора 21 наталкивается на неподвижный упор 23, и лоток 3 через секторное зацепление 20 разворачивается и укладывает тестовые заготовки надрезанной поверхностью вверх непосредственно на под печи.Поверхность с надрезом изгибается по дуге, образуя требуемый дугообразный наклонный надрез по всей верхней поверхности тестовой заготовки булки. После возвращения лотка 3 в исходное положение начинает работать лопатка 27, опрокидывающая поворотную рамку 28 люльки 29 расстойного шкафа. Тестовые заготовки разгружаются в гнезда лотка 3. К этому времени серповидный нож 6 дела. ет полный оборот, и электродвигатель 8 останавливается.В дальнейшем цикл повторяется. 2057344 Предмет изобретения 1, Устройство для надрезания тестовых заготовок при производстве хлебобулочных изделий на непрерывно действующих установках, состоящее из располагаемых между расстойным шкафом и конвейерной хлебопекарной печью режущего механизма и держателя заготовок, выполненного в виде поворотного на 180 лотка с прорезью для прохода ножа режущего механизма, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения производительности устройства, в качестве режущего механизма установлен механизм, выполненный в виде бесконечного гибкого органа с укрепленным на нем ножом, прорезь в лотке расположена продольно по отношению к его оси, а сам лоток разделен поперечными перегородками на гнезда по числу гнезд люльки расстойного шкафа.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что, с целью образования на поверхности заготовки наклонного надреза, например при 25 производстве городских булок, нож режущегомеханизма прикреплен к гибкому органу под углом к горизонтали.3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся ЗО тем, что для поворота лотка с гнездами на180 последний укреплен на полуосях, связанных с приводом через секторное зацепление и рычажную систему.