Способ обезжиривания шквары в роторе осадительной центрифуги периодического действия

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 9) ъЖ. А В 1/ 5 В 04 ВЗ НИЯ ИСАНИЕ ИЗОБРЕ Мясную шквару загружают. в ротор. Центрифугу включают на атоматический режим работы и вращение ротора увеличивается до 1500 об/мин, Жир, как более легкая фракция, отжимается из осадка и располагается ближе к оси вращения. Через перфорированный борт ротора он выводится, попадает в кожух и стекает в приемник. Через 3 - 4 мин после начала отделения жира в ротор через форсунку равномерно по всей высоте осадка подают горячую воду, Образовавшаяся эмульсия так же, как и жир, отводится через перфорированную поверхность борта и попадает в кожух. При необходимости она может собираться в отдельную емкость. Подача воды длится 10 ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТРИ ГКНТ СССР ОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Киевский технологический институт пищевой промышленности(56) Большаков А,С., Рейнер Л.МЯкушкин Н.П. Технология мяса и мясных продуктов, - М.; Пищевая промышленность. 1976, с. 224,Либерман С,Г., Петровский В.П. Справочник по производству технических фабрикатов на мясокомбинатах. - М., 1969, с, 408,Авторское свидетельство СССР М 618138, кл, В 04 В 3/00, 1976. Изобретение относится к переработке мясожирового сырья в мясной промышленности, а именно к способу обеэжиривания шквары в роторе осадительной центрифуги периодического действия,Целью изобретения является увеличение выхода жира.Способ обезжиривания шквары в роторе центрифуги периодического действия. предусматривает загрузку шквары в ротор, отделение под действием центробежных сил жира от шквары с одновременным его отводом и выгрузку шквары. Причем через 3-4 мин после начала отделения жира в ротор подают воду температурой 60-100 С для вытеснения с поверхности шквары жира. Количество подаваемой воды составляет Лк массе щквары.(54) СПОСОБ ОБЕЗЖИРИВАНИЯ ШКВАРЫ В РОТОРЕ ОСАДИТЕЛЬНОЙ ЦЕНТРИФУГИ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ (57) Изобретение относится к переработке мясожирового сырья в мясной промышленности, а именно к способу обезжиривания шквары, в роторе осадительной центрифуги периодического действия, Цель изобретения - увеличение выхода жира, Способ предусматривает загрузку шквары в ротор, отделение под действием центробеЖных сил жира от шквары с одновременным его отводом и выгрузку шквары. При этом через 3-4 мин после начала отделения жира для его вытеснения с поверхности шквары в ротор подают воду температурой 60 - 100 С. Количество подаваемой воды составляет 2- 20 к массе шквары. 2 табл. об осуществляют следующим об(менее 2 аваемой в я выход жиколичества ы вцход житого, при уменьшении ка) количества под й воды уменьшаетс ичении более 20) в ротор горячей вод эски не изменяется. таты представлены вссе осад р горячевел рэ. При уподаваемойрэ практичРезуль та Составитель Е. Камагановаедэктор И. Шулла Техред М.Моргентал Корректор В. Гирн Заказ 1565 тираж 346 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул, Гагарина, 101 30 с. Затем подача воды прекращаешься и втечение 0,5-1,0 мин продолжается фуговка,Затем ротор останавливают, а оставшаясяна поверхности эмульсия сливается в поворотный сборник. После этого осадок выгружэют из ротора.Все параметры предлагаемого способаопределены экспериментально.При проведении на мясокомбинате испытаний способа установлено следующее. 10При длительности обезжиривания шкварцдо трех минут перед подачей в ротор горячей воды остаточное содержание жира восадке увеличивается, что нежелательно,так как уменьшается выход жира. При обеэжиривании шквары более четырех минут перед подачей в ротор горячей водыостаточное содержание жира в шкварепрактически не изменяется, что также нежелательно, так как на работу привода центрифуги тратится электроэнергия и удлиняетсяцикл,Результаты исследований представлены в табл,3,25 Температура подаваемои в ротор воды влияет на выход жира, оптимальная 60- 100 С. Установлено, что при 50 С резко увеличивается остаточное содержание жира в осадке, Вызвано зто тем, что под действием вихревых потоков воздуха вода охлаждается еще приблизительно на 5 - 15 О, что приводит к кристаллизации жира, который задерживается в роторе при фильтровании эмульсии. С увеличением температуры более 1 ОООС вода переходит в пар, который не способствует увеличению выхода жира. Дополнительно полученный жир применяется для производства мыла, Использование предлагаемого способа по сравнению с известным обеспечивает увеличение выхода жира на 5, улучшение качества кормовой муки (она не слеживаешься и комкуется), повышение эффективности работц дробильно-просеивающего отделения линии производства сухих животных кормов.Формула изобоетения Способ обезжиривания шкварц.в роторе осадительной центрифуги периодического действия, предусматривающий загрузку шкварц в ротор, отделение под действием центробежных сил жира от шквары с одновременным его отводом и выгрузку шквары, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения выхода жира, через 3 - 4 мин после начала отделения последнего в ротор подают воду с с = (60-100)С в количестве 2 - 20 к массе шквары для вытеснения с ее поверхности жира.