Способ определения готовности продуктов к резке
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1269017
Авторы: Благовещенский, Мачихин, Ратников, Хамитов
Текст
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕ ИЯ ЬСТВУ при резкеи улучшить качество готовой продукции, преимущественно кондитерской, мясомолочной и хлебопекарной. При выстаивании продукта (П)типа вафельных пластов их структураупрочняется. Скалывание и растрескивание П при резке уменьшается. Напродукт воздействуют физическим фактором, в качестве которого"используют ударный импульс. Момент готовности П к резке определяют по результату сравнения модуля упругости с диапазоном оптимальных значений этойвеличины, Модуль упругости определяют как произведение плотности П наквадрат скорости распространения упругих волн в нем. свого еск ти вещенников(56) Ав Иф 8407 ельство СС33/04, 197 ГОТОВНОСТ пищевой уменьотходов ОсудА 1 ственный номитет сссрпО делАм изОБРетений и ОтнРытий АВТОРСКОМУ СВИД(21) 36 . (22) 29 (46) 07 (71) Мо Красног институ (72) Ю, ский, Р (53) 65 79760/28-13.11.86. Бюл. В 41сковский ордена Труо Знамени технологит пищевой промьппленА.Мачихин, И.Г.Благ(57) Изобретение относитсПромышленности и позволяешить количество возвратных иЯОаи 1269012 б 9017- нс ствам. Составитель А.ГорбачеваРедактор Н.Бобкова Техред Л,Сердюкова Корректор А,Обручар Заказ 6027/45 Тираж 778 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, )К, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г.ужгород, ул,Проектная, 4 Изобретение относится к пишевой промышленности, преимущественно к кондитерской, и может быть использовано для оценки готовности полуфабриката продукта к дальнейшим техноло 5 гическим операциям по изменяющимся во временен физико-химическим свойЦель изобретения - уменьшение количества возвратных отходов, улучшение качества готовой продукции.Готовый к резке продукт характеризуется определенными физико-химическими свойствами. Так для готовых к резке вафельных пластов модуль упругости лежит в пределах от 4, 13 до 4, 15 МПа. При выстаивании пластов происходит кристаллизация жира в начинке выпрессование из нее низкоплавких фракций жира, поглощение его вафельными пластами и упрочнение последних. При резке выстоенного упрочненного пласта количество возвратных отходов сокращается за счет уменьшения растрескивания и сколов пластов. Качество поверхности среза готового пласта улучшается,Способ осуществляют следующим образом.Образец продукта, например пласт вафель сорта Лимонные", устанавлива. ют на опоры и взвешивают, затем на продукт воздействуют физическим фактором, в качестве которого используют ударный импульс, Для последующего определения момента готовности продукта к резке измеряют скорость распространения упругих волн в нем, Модуль упругости Е рассчитывают как40 произведение его плотности на квадрат скорости распространения упругихволн в нем, т,е. где / - глот но ст ь н /м ;ш - масса, н;Ч - скорость распространения упругих волн, м/с;7 - объем продукта, м.Найденное значение модуля упругости Е сравнивают с диапазоном оптимальных значений этой величины, который составляет для готовых к резке вафельных листов от 4,13 до 4, 15 МПа. Так, если найденное значение Е сос-. тавляет 4,14 МПа, сравнение его с диапазоном оптимальных значений показывает, что наступил момент готовности вафель к резке. Количество возвратных отходов при резке уменьшается при этом на 18-2,0 Ж, а поверхность среза не имеет сколов и выкрашиваний.Таким образом, изобретение обеспечивает уменьшение количества возвратных отходов и улучшение качества готовой продукции. Формула изобретения Способ определения готовности продуктов к резке, включающий воздействие на продукт физическим фактором с последующим опрецелением момента готовности, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью уменьшения количества возвратных отходов и улучшения качества готовой продукции, в качестве физического фактора используют ударный импульс, определяют модуль упругости и сравнивают полученное значение с диапазоном оптимальных значений этой величины, а момент готовности устанавливают по результату сравнения .
СмотретьЗаявка
3679760, 29.12.1983
МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
МАЧИХИН ЮРИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ, БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ ИВАН ГЕРМАНОВИЧ, ХАМИТОВ РАУФ ИЛЬЯСОВИЧ, РАТНИКОВ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: G01N 33/02
Метки: готовности, продуктов, резке
Опубликовано: 07.11.1986
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1269017-sposob-opredeleniya-gotovnosti-produktov-k-rezke.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ определения готовности продуктов к резке</a>
Устройство для нарезания продукта на пласты
Номер патента: 404616
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Вител, Парамонов, Татуревич
МПК: A22C 17/00, B26D 7/06
Метки: нарезания, пласты, продукта
...люк для парезаемого продукта, выполненный по радиусу и образованный плоскостью щита 1 и щитом 2 подающего барабана 3; барабан имеет возможность качаться вокруг оси 4 на рычаге 5; лоток 6 для приема отрезанного пласта, стол , подъемом и опусканием которого регулируется толщина срезаемого пласта. Подъем и опускание стола 7 осуществляются винтом 8 с помощью рукоятки 9 вокруг оси 10. В устройство входят также лоток 11, промежуточный стол 12 и дисковый нож 13.Устройство работает следующим образом, Вращением рукоятки 9 настраивают стол 7 с щитом 1 в направлении стрелки А в положение, обеспечивающее нужную толщину отрезаемого пласта. Затем пласт продукта помещают в загрузочный люк, и в результате заклинивания он затягивается под...
Устройство для сбора продуктов отхода при абразивной обработке
Номер патента: 686859
Опубликовано: 25.09.1979
Автор: Козлов
МПК: B24B 55/06
Метки: абразивной, обработке, отхода, продуктов, сбора
...на валу 3 привода (начертеже не показан), нагнетающий 4и всасывающий 5 воэдуховоды ссоплами, охватывающими рабочую зону1 О с обрабатывакщим инструментом 6, например шлифовальным кругом. На входе всасывающего воэдуховода 5 установлен фильтр 7,Вал 3 привода обеспечивает работуобрабатывающего инструмента 6 и герметизированного вентиляционного узла, под действием которого сжатыйвоздух через нагнетающий воздуховод4 с соплом поступает с большой скоростью в зону обработки с инструментом б, увлекая с собой образующиесяотходы в направлении сопла всасывающего воэдуховода 5. Благодаря разре жению, создаваемому герметиэированным вентиляционным узлом, отходы иззоны обработки через сопло всасывающего воэдуховода 5 задерживаютсяФильтром 7....
Устройство для сбора продуктов отхода при обработке абразивным инструментом
Номер патента: 895471
Опубликовано: 07.01.1982
Автор: Козлов
МПК: A63C 3/02
Метки: абразивным, инструментом, обработке, отхода, продуктов, сбора
...содержащем ныпеосадочную камеру с входным и выходным патрубками нагнетатепь 10 ных магистралей и крыпьчатку, которая устанот 1 пена на валу инструмента, выходной патрубок нагнетатепьной магистрали крыпвчатки установлен по касательной к инструменту и напротив входного отверстия пыпеосадочной камеры.На чертеже изображено устройство,продольный разрез.Устройство состоит из эпектродвигатепя 1, корпуса 2, вентипятора-крыпьчатки3, решетки 4, пыпеосадочной камеры 5с входным 6 и выходным 7 патрубкаминагнетатепьных магистралей и фильтра 8,Устройство работает следующим образом,При вкпючении двигателя установленная на его валу крыльчатка через решетку корпуса засасывает воздух, которыйпроходит через входной и выходной патрубки...
Устройство козлова в. а. для сбора продуктов отхода при абразивной обработке
Номер патента: 1055633
Опубликовано: 23.11.1983
Автор: Козлов
МПК: B24B 55/06
Метки: абразивной, козлова, обработке, отхода, продуктов, сбора
...фильтр 4 и вентилятор 5, закрепленный на валу 6 привода(не показан).Перфорированный цилиндр 2 образуетрабочую зону 7 с входным окном 8,в ко- зтором расположены рабочий инструмент9, нагнетательный воздуховод 10, соединенный с вентилятором 5, а между нагнетательным воздуховодом 10 и рабочим инструментом 9 установлен поворотный отсекатель 11 воздушного потока.Корпус 1 снабжен поворотным экраном12,позволяющим регулировать размер входного окна 8 в зависимости от габаритов обрабатываемого изделия, и закрыт с торцасъемной крышкой 13, которая соединена с 4 2перфорированным цилиндром 2 и фильтром 4,для извлечения которого из корпуса 1 предусмотрена крышка 13.С целью повышения удобства в работе корпус, 1 выполнен поворотным относительно оси...
Устройство для сбора продуктов отхода при абразивной обработке
Номер патента: 1063584
Опубликовано: 30.12.1983
МПК: B24B 55/06
Метки: абразивной, обработке, отхода, продуктов, сбора
...обработке удаляются иэ камеры при извлечении иэ нее рук оператора, изделий и инструмента черезмонтажные отверстия в стенке камеры,Это снижает эффективность сбора продуктов отхода при абразивной обра. ботке,Цель изобретения - повышение эф-.фективности сбора продуктов приабразивной обработке изделий преимущественно из драгоценных материалов,Поставленная цель достигаетсятем, что устройство для сбора продуктов отхода при абразивной обработке снабжено патрубком, установленным на нагнетающем воэдуховодеи сообщающимся с атмосферой, причем 1063584патрубок снабжен механиэмоМ дгулирования его сечения,, йа фиг. 1 схематически изображенопредлагаемое устройство; на фиг.2 -механизм, для регулирования сеченияпатрубка.Устройство содержит...
Предыдущий патент: Способ фотометрического определения тантала
Следующий патент: Способ оценки термоокислительной стабильности нефтяного топлива
Случайный патент: Высоковольтный делитель напряжения