Страмков
Способ производства сухарных изделий
Номер патента: 612673
Опубликовано: 30.06.1978
Авторы: Архипов, Гинзбург, Зорин, Страмков, Фоломкин
МПК: A21D 13/08
Метки: производства, сухарных
...- выпечке.Недостатком указанного спосоего сложность и невозможностьния в качестве сырья деформирчерствый хлеб.Цель изобретения - упрощение срасширение ассортимента выпускаедукции с использованием отходовкарного производства в виде сухари П р и мер 1. Сухарную крошку в количестве 70 кг смешивают с 30 л насыщенного соляного раствора, затем прессуют изделия диаметром 50 мм и толщиной 8 мм на гидравлическом прессе под давлением 20 кг/см 2, после чего осуществляют подсушку на ленточной сушилке при температуре 120 С до конечной влажности 10%П р и м е р 2. Сухарную крошку в количестве 70 кг смешивают с 25 л насыщенного соляного раствора и 5 кг патоки, затем прессуют изделия размером 50 мм и толщиной 6 мм на прессах карусельного типа под...