Страмков

Способ производства сухарных изделий

Загрузка...

Номер патента: 612673

Опубликовано: 30.06.1978

Авторы: Зорин, Архипов, Гинзбург, Фоломкин, Страмков

МПК: A21D 13/08

Метки: сухарных, производства

...- выпечке.Недостатком указанного спосоего сложность и невозможностьния в качестве сырья деформирчерствый хлеб.Цель изобретения - упрощение срасширение ассортимента выпускаедукции с использованием отходовкарного производства в виде сухари П р и мер 1. Сухарную крошку в количестве 70 кг смешивают с 30 л насыщенного соляного раствора, затем прессуют изделия диаметром 50 мм и толщиной 8 мм на гидравлическом прессе под давлением 20 кг/см 2, после чего осуществляют подсушку на ленточной сушилке при температуре 120 С до конечной влажности 10%П р и м е р 2. Сухарную крошку в количестве 70 кг смешивают с 25 л насыщенного соляного раствора и 5 кг патоки, затем прессуют изделия размером 50 мм и толщиной 6 мм на прессах карусельного типа под...