Ютэн

Номер патента: 380001

Опубликовано: 05.08.1976

Авторы: Богданова, Липатов, Фриденберг, Ютэн

МПК: A23C 19/02

Метки: молочнобелковых, несозревающих, продуктов, производства

...78 С и непрерывно вводят 1,0 ц.раствор молочной кислоты. После этого в ламццарцый поток нагретой подкисленной воды впрыскивают охлажденное концентрированное молоковместе с бактериальными культурами в количестверавном количеству воды, Осуществляют контроль рН образовавшейся смеси и автоматическое регулирование количества непрерывно вносимой в нагретую воду молочной кислоты, прц этом рН смеси составляет 4,75. При смешивании с нагретой под кислеццой водой охлажденное концентрированное, ФО молоко нагревается, в результате чего образуетсясгусток.Полученный сгусток обезвоживают в потоке вустройствах тийа вращающегося фильтрующегобарабана, после чего охлаждают до 32 Сгомогенизируют при давлении 200 атм и затем вновь охлаждают до 10 С. В...