Телюра
Способ усадки уложенного в банки продукта
Номер патента: 183057
Опубликовано: 01.01.1966
Авторы: Главного, Скрынников, Телюра, Технологическое, Центральное
Метки: банки, продукта, уложенного, усадки
...с продуктом в период обработки по. мешают в резонирующую среду, а в качестве последней можно использовать проточную воду, что ускоряет процесс усадки.Лособ заключается ь следующем.Банки с приготовленным и уложенным продуктом помещают в резонирующую среду, например в ванну с проточной охлаждаемой водой. Уровень воды не должен превышать 4/,; высоты банки, а ее температура поддерживается в пределах, допускаемых технологией приготовления пресервов, Резонирующей среде сообщают ультразвуковые колебания частотой 25 кгпв. 1-1 иже приводится пример усадки пресервов: Салака пряного посола, для приготовления которых была использована свежеохлажденная салака, выловленная в Рижском заливе.Загруженные продуктом жестяные банкиемкостью 350 г помещали...