Орляковский

Номер патента: 1096773

Опубликовано: 30.06.1994

Авторы: Акулин, Жданюк, Комладзе, Михалева, Никитин, Орляковский, Спицин, Ярочкин

МПК: A23L 1/325

Метки: переработки, рыбы

1. СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ, преимущественно мавроликуса, винцигуэрии, заключающийся в измельчении рыбы и отделении мяса от несъедобных частей струями воды через сетчатую поверхность, отличающийся тем, что, с целью упрощения процесса и повышения выхода целевых продуктов, измельчение рыбы ведут динамическими ударными нагрузками от 2 до 5 раз путем сообщения потоку смеси рыбы с водой в соотношении от 1 : 05 до 1 : 2 скорости, равной 14 - 21 м/с, с последующим ударом рыбы о твердую поверхность.2.Способ по п.1, отличающийся тем, что при отделении мяса рыбы от несъедобных частей струи воды подают с давлением 1 - 3 кг/см2.3.Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что для получения обезжиренного фарша отделение мяса рыба от...

Номер патента: 1664822

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Акулин, Коротаев, Костецкий, Орляковский

МПК: C11B 1/00

Метки: жира, кислотой, обогащенного, рыбьего, эйкозапентаеновой

...и жировой фаз, жир сливают в жиронакопитель, в котором охлаждают до температуры окружающего воздуха. 30Затем жир подают в кристаллиэатор, имеющий охладительную рубашку и мешалку, )Кир охлаждают в течение 5 ч при медленном перемешивании дотемпературы+2 С, не прекращая перемешивания, выдерживают 35 при этой температуре 6 ч. Охлажденный жир направляют на вакуум-фильтрацию, после чего отфильтрованный жир направляют во второе охладительное устройство, в котором жир подвергают постепенному ох лаждению при перемешивании до температуры -3 С и выдерживают при это 3 температуре 5 ч, не прекращая перемешивания,. Полученный жир пропускают через вакуум-фильтр с получением целевого продукта, Выход целевого продукта 480 кг,Целевой продукт имеет...