Мамерзоев

Номер патента: 1782522

Опубликовано: 23.12.1992

Авторы: Мамерзоев, Самедов, Селимов

МПК: A23L 1/06

Метки: повидла, яблочно-пектинового

...в своей основной массе улетучиваются в первые же минуты уваривания,П р и м е р 1. 1 т яблок моют, инспектируют, измельчают, отделяют 450 л сока-самотека и направляют его на производство натуральных соков. Оставшуюся частично обессоченную массу отпрессовывают и извлекают еще 150 л сока (вторая фракция),Выжимку (400 кг) измельчают и разделяют на два потока - основной поток (280 кг) и малый поток(120 кг), К малому потоку добавляют 240 л горячей воды, так, чтобы она 51015 покрыла полностью выжимки, экстрагируютв течение часа при температуре 85 С при .рН = 3 (рН поддерживается на постоянномуровне с помощью лимонной кислоты).В процессе экстракции в раствор переходят водорастворимые соединения и, чтоособенно важно", в результате...