Кноготкова

Номер патента: 612954

Опубликовано: 30.06.1978

Авторы: Кноготкова, Шашенков, Швец

МПК: C12C 11/24

Метки: дрожжей, промывки, хлебопекарных

...П р п,м е р. Дрожжи расы В, выделенныеиз зрелой меласспой бражки, промывали дрожжевой суспензией при рН 6, 9, 11, 12, 13.Соотношение промывной воды и биомассы составляло 4: 1, длительность промыаки О 5 - 15 мин. Цветность фильтрата дрожжевойсуспензии определяли с учетом индикаторных свойств красящих веществ.Цветность промывной вОды, арактерпзующая степень удаления красящих веществ 15 с поверхности дрожжевых клеток, составлялапри рН 6 и 9 - 2,2, при рН 11 - 13 - 5,8 лтл 0,1 н. йода/ 100 мл. Из данных следует, что обработка суспензии дрожжей раствором щелочи до рН 11 - 13 ускоряет процесс удаления красящих веществ с поверхности дрожжевтях клеток, выделенных из зрелой меласной бражки.Зимазная активность дрожжей, промытыхводой с рН 12,...