Габзимал

Номер патента: 423454

Опубликовано: 15.04.1974

Авторы: Габзимал, Лурье

МПК: A23G 3/04

Метки: производства, рахат-лукума

...сахар, охлаждения гоассы, резки сс и обсыпкп сахарной отличающийся тем, что, с цепцегп 1 л качества изделий и поддержатолнного содержания редуцирующихперел уваривацпем в рецептурную одлт пцвергпый сироп.ссб по п. 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, ртньш сироп вводят в количестве до ецептурцому количеству сахара. О 1, Спо уварива поцецтов товой пудрой,5 лью повь цил пос веществ,смесь вв 2. Спо 0 что ицве 32/в к рИзобретение относится к области кондитерского производства, а именно к способам производства рахат-лукума,Известен способ производства рахат-лукумапутем уваривация под давлением рецептурных компонентов, включающих сахар, охлаждения готовой массы, резки ее и обсыпкц сахарной пудрой.С целью повышения качества изделий и поддержания...