A21D 2/24 — азотсодержащих органических соединений

Номер патента: 1708230

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Пащенко, Тесленко

МПК: A21D 2/24

Метки: жидкой, закваски, питательной, приготовления, среды

...г (60 мас. Я альбумола и подвергают его механической,обработке на гомогенизаторе ОГБ или других типов в течение 8 мин при частоте вращения .перемешивающего органа 25 с40 (1500 об/мин). Подготовленное таким образом альбуминное молоко (альбумол), содержащее частицы альбумола 15 мкм,смешивают со 142,6 г (14,26 мас, ) ржанойобдирной муки и 57 см (5,74 мас,ф)воды,45 Температура смеси 31. 1 С. В полуЧеннуюсмесь добавляют самоосахаренную заваркув количестве 200 г(20 мас. ) с температурой60 С, после чего ее гомогенизируют на.гомогенизаторе типа ОГБ или других типов в50 течение 8 мин при частоте вращения перемешивающего органа 25 с (1500 об/мин).Полученная питательная смесь используется для приготовления ржанбй закваски впроизводственном...