Патенты с меткой «желейныхкондитерских»

Номер патента: 805985

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Безруков, Беликов, Головня, Коган, Светлова, Сергеев, Соколова, Хлопов, Яковлева

МПК: A23L 1/06

Метки: желейныхкондитерских, производства

...3.5 мл фосфор" ной и 18 г лимонной), включают обогрев и выдерживают 5-7 мин до полного растворения казенна. Растворенный каэенн смешивают 1,2 л сахарного сиропа с влажностью 15%, нагретого до 98-100 С, добавляют ЗОО г черносмороодивного пюре и 5 мл черносмородиновой эссенции. После перемешивания всю массу выдерживают в аппарате 3- 5 мин при температуре 98-100 С, а5 затем полученную смесь разливают в фарфоровые или металлические формы. Через 10 мин продукт выбирают из форм, обсыпают сахарным песком и упаковывают. Влажность готового иэделия 2 О составляет 29%, прочность по Валента 2,3 кг.П р и м е р 3. В аппарат емкостью 5 л, снабженный мешалкой, термометром н рубашкой для обогрева, залива- щ ют 500 мл воды, в которой растворяют смесь...