Патенты с меткой «похинц»

Номер патента: 1722388

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Бабаян, Мелкумян, Хачатрян

МПК: A23G 3/00

Метки: восточного, изделия, мучного, похинц, производства, типа

...14;4 до достижения влажности 5% и последующего размола на микромельнице с получением пшеничной муки крупного помола. Тщательно перемешивают и выкладывают густую массу на металлические белые листы в виде пласта, прессуют лопаткой до толщины 5 см, помещают в холодильную камеру и при 4 - 5 С выдерживают в холодильной камере 1 ч, затем забирают из холодильной камеры, на поверхность наносят рифленый рисунок и разрезают на ромбовидные кусочки. Получают готовую продукцию для реализации,Физико-химические показатели, (; влажность 5,8; содержание сахара в пересчете на сухое вещество 32,0; содержание жира в пересчете на сухое вещество 20,2.Органолептические показатели следующие: поверхность гладкая с рифленым рисунком; цвет светлого кофе; вкус и...