Патенты с меткой «кабачковой»

Номер патента: 1593608

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Миронюк, Сиротенко, Щур

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Метки: икры, кабачковой, производства

...икрыкабачковой, кроме того, повышаютсяорганолептицеские показатели за счетповышения степени гослогенизацисл смеси и устранения возможности прига"ра, Просасывание аоздуха через массу под вакуумом (вакуум-аэрация)существенно отличается от барботирования. Так, при барботировании гаэподается через массу под избыточным,551давлением, причем в слуцае подацивоздуха последний является сильнымокислителем,При вакуум-аэрации в сосуде, черезкоторый просасывается воздух, сущест"вует разрежение, следовательно, подаваемый воздух уже не может окислитьйродукт в такой степени. Кроме того,при барботировании объем пузырьковвоздуха является постоянным и траек"тория их движения расположена вертикально.При вакуум-аэрации пузырьки воздуха после...