Патенты с меткой «быстроразвариваемого»

Номер патента: 1658974

Опубликовано: 30.06.1991

Авторы: Киракосян, Кирдяшкин, Мельников, Мохова, Тюрев

МПК: A23L 1/10

Метки: быстроразвариваемого, продукта, производства, ячменя

...на ядре и при ИК-обработке, в связи с большим количеством клетчатки ухудшается качество продукта, В то же время ужесточение данныхрежимных параметров пропаривания (давления пара Р1 атм и времени пропаривания 60 с и более) вызывает ослаблениефизико-химических связей между алейроновым слоем ядра и плодовой оболочкой, что приводит к разрушению ее при шелушении, невозможности ни при каких режимах5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ИК-обработки получить глобальные деструктивные изменения в крахмале и структура продукта, так как эндосперм ядра без плодовой оболочки плохо удерживает водяной пар при ИК-обработке.Подсушивание зерна воздушной струей с температурой менее 80 С не создает необходимый градиент влажности между ядром и цветковой...