Патенты с меткой «142865»

Номер патента: 142865

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Бондарева, Карпенко, Королева, Малинин, Поль, Савельев, Смол

МПК: A23G 3/04

Метки: 142865

...проце вергают термостатическо нию) в течение 10 - 15 л нии 0,8 - 1,0 кг/сл-. Известно, что в процессе приготовленияприсной массы и длительного уваривания молочно-сахарной смеси изменяются вкус, аромат и цвет получаемого продукта. При энергичном перемешивании массы значительно сокращается время ее уваривания, но при этомухудшаются указанные специфические свойства продукта,11 редлагаемый способ уваривания ирисноймассы по сравнению с известным позволяет 10улучшить вкусовые качества ириса. Для этогоирисную массу после предварительного подогрева перед окончательным процессом уваривания подвергают термостатической выдержке(томлению) в течение 10 - 15 мин при 95 С и 15давлении 0,8 - 1,0 кг/см 2,Рецептурную смесь подают в аппарат...