Способ получения эфирного масла розовой герани

(5 ОПИСАНИЕ ИЗОВРЕТЕНИЯН АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(21) 436375 (22) 13.01, (46) 07.10, (71) Научно нение Госаг (72) Р.М. Б Р.Г. Аветис (53) 668,5. 2/30-138889. Бюл. Р(56) Сидоров И.И. и д натуральных эфирных м ческих душистых вещес и пищевая промышленно с. 146-150.(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РОЗОВОЙ ГЕРАНИ,3-0,5 Ж иетствени темН средь ю гидро ИРНОГО МА ся к эфирно маслич способ овои герани,Целью изобретен ение выхода целеввляется повыпродукта заиосинтеза чет дополнительнофирных масел.Способ осуществ ют следующим измельчают аствором протероземина композиции а Г 10 х и стве 0,005- 57 от массы течение 4-6 ч 4,5-5,0. Обают водн Г 10 х ил и цинойили личе3-0,о веды ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТпо изОБРетениям и ОТКРцтиямпРи Гннт сссР етение относится к эфирной промышленности и касается получения эфирного масла роразом,Сырье розовой г и обрабатыв тосубтилина 17 х или мультиэнзи на основе амилосуб амилоризина Пх в к 0,007, 0,3-0,5 и 0 сырья соответствен при 40-45 С и рН с масличнои промышленности, а имк способам получения эфирногорозовой герани. Целью изобретеляется повышение выхода целеводукта за счет дополнительноготеза. Способ предусматривает ичение сырья розовой герани, егработку водным раствором прототилина или цитороземина или муэнзимной композиции на основелосубтилина Г 10 х и амилоризив количестве 0,005-0,0077, 00,3-0,57.от массы сырья соотвно, в течение от 4 до 6 ч прпературе от 40 до 45 С и рот 4,5 до 5,0 и последующудистилляцию. 3 табл. работанное таким образом сырье подвергают гидродистилляции.При выбранных режимах обеспечивается ферментативный гидролиз белков и крахмала, из продуктов распада которых синтезируется дополнительное количество эфирного масла.Протосубтилин Г 10 х относится к протеолитическим Ферментам, разлагает высокомолекулярные белки на пептиды и аминокислоты, обладает про теолитической активностью не менее 70 ед/г и амилолитической активностью не менее 150 ед/г, содержит в своем составе, ед/г: с -амилазы 800; эндопептидаз 100; экзопептипаз 7,0; гемицеллюлозы 300; пентозаназы 32, Р -глюканаз(эндо) 800; /5-глюкозидаз 1, каталитической активностьк.3 151302 Это свойство протосуртилина используют в некоторых отраслях пищевой промышленности, например в пивоварении, Однако использование протосуб тилина для Ферментативного гидролиза герани приводит к появлению нового свойства - способности усиливать биосинтез ароматических веществ, за сче чего повышается выход эфирного масла. 10 Это можно объяснить тем, что аминокислоты, образующиеся при распаде высокомолекулярных белков под действием протосубтилина, являются предшественниками многих компонентов эфир 15 ных масел и тем самым усиливает синтез эфирного масла.Питороземин Пх - Ферментный препарат, который образует поверхностная культура гриба ТгспоНес 1 цш гозецш. 20 Препарат применяют для гидролиза некрахмалистых полисахаридов (гемицеллюлозы и гуммивеществ), входящих в состав клеточных стенок. Цитороземин Пх имеет цитолитическую активность 25 25 ед/г, Этот препарат содержит эндои экзоферментные системы, гидролизующие-глюкан, пентазаны, целлюлозы и целлобиозу.Цитороземин Пх - целлюлолитичес кий ферментный препарат, действие которого основано на разрушении клеточной оболочки растений и межклеточных связующих веществ. В частности, этот Ферментный препарат гидролизует-глюкан, пентозаны, целлюлозу и целлобиозу. При этом облегчается доступ амилаз ипротеаз к крахмалу и белку и ускоряется их гидролиз. Продукты распада этих соединений являются предшественниками ароматических веществ, в связи с чем синтез эфирного масла усиливается, что также является новым свойством этого ферКак следует из данных, приведенных в табл. 1, осуществление способа в течение 4-6 ч при концентрации протосубтилина 0,005-0,007% к массе исходного сырья является оптимальным, При этом выход эфирного масла возрастает с ,0,100 до 0,165-0,170% (т,е. на 65-70%), а содержание цинтронеллола и гераниола в нем увеличивается с 51,51 до 55,20-57,12%. При выходе за нижние пределы этих параметров выход эфирного масла и его качество 50 мента.Мультиэнзимная композиция пред"ставляет собой смешанный ферментный препарат (амилосубтилин Г 10 х и амилоризин Пх), Амилосубтилин Г 10 х - очищенный бактериальный ферментный препарат, образуемый Вас. зцЬ 1 з.Препарат содержит К -амилазу, (5 глюканазу и протеазу, обладает амилолитической активностью не менее 3000 ед/г и протеолитической активностью не менее 2 ед/г. Амилоризин ,Пх получают поверхностным выращиванием плесневого гриба Азрегд 1.11 цз огуяае на пшеничных отрубях. Препарат 24обладает амнлолитической активностью150-250 ед/г и протеолитической активностью 2,3 ед/г,Оба указанных Ферментных препаратамультиэнзимной композиции гидролизуют крахмал и белки на структурныеединицы, которые являются предшественниками ароматических веществ,вследствие чего усиливается синтезэфирного масла герани.Таким образом, при взаимодействии протосубтилина, цитороземинаи мультиэнзимного комплекса с. зеленой массой герани усиливается биосинтез ароматических веществ - компонентов эфирного масла, вследствиечего повышается выход эфирного маслагерани.При выходе за нижние пределы параметров способа повышение выхода целевого продукта не достигается ввидунеполного протекания ферментативнойреакции, при выходе за верхние пределы увеличивается расход реагентов,продолжительность процесса и затратыэнергии без повышения выхода эфирногомасла. П р и м е р 1,. 100 г подвяленного сырья розовой герани (листья со стеблями) заливают 300 г водного раствора, содержащего 6 мг протосубтилина (0,006% к массе сырья), перемешивают, доводят рН среды до 4,5 лимонной кислотой и ставят на ферментацию при 40 С в течение 6 ч.По окончании процесса из ферментационной смеси выделяют гераниевое эфирное масло методом гидродистилляции.Данные о влиянии продолжительности обработки и количества фермент- ного препарата на выходе эфирного масла и его качество в сравнении с известным способом, исключающим ферментацию, представлены в табл1.% Выход эфирногомасла, % Способ Продолперера- жительботки ностьобработ Количество протосубтилина, % ки, ч 54,25 55,63 56,00 57,12 56,74 54, 25 55, 20 56,00 55,23 54,78 51, 51 0,130 0,168 0,169 0,170 О, 168 0,130 0,165 О, 169 О, 168 О, 154 0,100 0,060,060,060,060,060,0040,0050,0060,0070,008 Предла г аемый 5 6 7 5 5 Извест 5 151 снижаются ввиду незавершенности процесса ферментативного гидролиза сырья и биосинтеза эфирного масла, а выход за верхние пределы экономически нецелесообразен, так как не приводит к дальнейшему росту выхода эфирного масла.П р и м е р 2, 100 г подвяленного сырья розовой герани заливают 300 г водного раствора, содержащего 0,4 г цитороземина (0,4% от массы сырья), перемешивают, доводят рН до 5,0 лимонной кислотой и ставят на фермента 0цию при 45 С в течение 4 ч, По окончании процесса из ферментационной смеси выделяют гераниевое эфирное масло методом гидродистилляции,Данные о влиянии продолжительности обработки и количества ферментного препарата на выход эфирного масла и его качество представлены в табл,2,Как следует из данных, приведенных в табл. 2, проведение процесса в течение 4-6 ч при концентрации цитороземина 0,3-0,5% от массы сырья является оптимальным.П р и м е р 3. Способ осуществляют аналогично примеру 2, но в качестве ферментного препарата используют мультиэнзимную композицию (табл. 3). Как следует из данных, приведенных в табл. 3, проведение процесса в течение 4-6 ч при концентрации мультиэнзимной композиции 0,3-0,5% 3022 6от массы сырья является оптимальным,так как позволяет повысить выходэфирного масла с 0,100 до 0,2050,210%, т.е. на 105-110%, и увеличить содержание в нем цинтронеллолаи гераниола с 51,51 до 51,65-53,57%.Таким образом, использование дляобработки сырья розовой герани водного раствора протосубтилина или цитороземина, или мультиэнзимной композиции в количестве 0,005-0,007;0,3-0,5 и 0,3-0,5% от массы сырьясоответственно в течение 4-6 ч при40-55 С и рН среды 4,5-5,0 позволяетповысить выход целевого продукта. Формула изобретения 20 Способ получения эфирного масларозовой герани, включающий измельчение сырья розовой герани и последующую его гидродистилляцию, о тл и ч а ю щи й с я тем, что, с це лью повышения выхода целевого продукта за счет дополнительного биосинтезаэфирных масел, сырье после измельчения обрабатывают водным растворомпротосубтилина Г 10 х в количестве0,005-0,007% от массы сырья или цитороземина 17 х в количестве 0,30,5% или мультиэнзимной композициина основе амилосубтилина Г 10 х и амилоризина Пх в количестве 0,3-0,5%в течение 4-6 ч при температуре40-45 С и рН среды 4,5-5,0.,1513022 Таблица 2 Количество Способпереработки Продолжительностьобработки,ч Выход эфирного масла, Х Содержание цитронеллола и гераниола в эфирном масле, 7. цитор оз емина, % ИзвестТаблица 3 Содержаниецитронеллолаи гераниола вэфирном масле,ХПродолжительностьобработки,ч Количество Выход эфирного масла,Е Способпереработки мультиэнзимной.композиции, Е Составитель В. Гордеев Редактор В, Петраш Техред Л.Олийнык Корректор С, Черни, Заказ 6042/27 Тираж 364 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-иэдательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,1 11 Предлага емый 45 6 7 5 5 5 5 5 Предлага емый 45 6 7 5 5 5 5 5 Известный 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,110 0,125 О, 129 О, 130 0,130 О, 110 О, 123 О, 129 О, 130 0,120 0,100 О, 180 О, 205 0,208 0,210 0,204 О, 184 0,205 0,208 0,210 0,202 0,100 52,10 54,80 56,85 .57,35 54, 78 50,65 55,24 56,85 54,80 52,35 51,51 50,62 51,65 53,57 51, 74 51,62 48, 65 51,82 53,57 52,35 50,82 51,51