Устройство для варки пищевых продуктов

О П И С А Н"И-Е ИЗОБРЕТЕНИЯ пц 7420 Союз Советснин Социалистических Республик(61) Дополни (22) Заявлено льное к авт. свид-ву24.05,76 (21) 2364837, 13 ч,з А 471 27,026 1 нением заявки че с присо 23) Приоритет сударстоеннын коми вета Министров СССРо делам изобретений и открытий, А. Яковенко, В, Д. Каминский и А. И. Яковен есский технологический институт пищевой промышленнос им. М. В, Ломоносова(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАРКИ ПИЩЕВЫХ к пищевой пробыть использовано мышленности для им образом. вор 1 в кортрубку 6 и дством кото 25 Изобретение относитсямышленности и можетв пишеконцентратной проварки крупы.Известно устройство для варки крупы, содержащее вертикально установленный цилиндрический корпус, выполненный из немагнитного материала, затворы для загрузки и выгрузки крупы, механизм для подвода пара, включающий вентиль и перфорированную трубку 1.Однако в этом устройстве происходит периодическая обраоотка .рупы, что снижает производительность, а также качество обработанного продукта.С целью интенсификации процесса варки тт улучшения качества обработки на наружной поверхности корпуса установлены намагничиваюшие катушки с ферромагнитными сердечниками, перфорирован),ая трубка выполнена в виде спирали, а внутри корпуса смонтирован полый цилиндрический сердечник, по образуюшей которого закреплены форсунки.На фиг. 1 показано предлагаемое устройство, обший вид; на фиг. 2 - шлюзовой затвор.Устройство для варки пищевым продуктов состоит из верхнего самоуплотняющего шлюзового затвора 1, предназначенного для загрузки обрабатываемого продукта, цилиндрического корпуса 2, установленного вертикально и выполненного из немагнитного материала, намагничиааюших катушек 3 с ферромагнитными сердечниками 4, клемм 5, предназначенных для подключения намагничиваюших катушек, перфорированной трубки 6,смонтированной внутри корпуса кониентричш) его цилиндрической поверхности и выполи,ниой в виде спирали, полого вала цилиндрического сердечника 7, предназначенногодля замыкания магнитных потоков, форсунок8. жестко закрепленных по образую 1 цей сердечника, вентиля 9 подачи пара, нижнегосамоуплотияюшего шлюзового затвора 10,предназначенного для выгрузки обработанного продукта, манометров 11 и 12 для контроля и установки требуемого дгвлеия ларав устройстве.Самоуплотняюшие шлюзовые .творы 1 и10 состоят из корпуса 13, ротора 14, на котором жестко закреплены цилиндрические втулки 15, головка 16 и пружина 17 телескопической лопатки 18,Устройство работает следующ1(рупа загружается через затпус , через перфорированнуюфорс) ики 8 подастся пар. посрерого осуществляется варка.Таким образом, варка осуществляется паром равномерно, так как пар подается как в0 центральной части камеры, так и в перифе574201 11 рийной. В первой стадии крупа находится в зоне А, где одновременно с паром на крупу воздействует переменное электромагнитное поле намагничивающих катушек 3. Магнитные потоки катушек 3 замыкаются через полый сердечник 7.Во второи стадии крупа находится в зоне Б, где варка осуществляется без воздействия переменного электромагнитного поля.Работа самоуплотняющего шлюзового затвора заключается в том, что пружиной 17 телескопической лопатки 18 головка 16 прижимается к стенке корпуса 13 по его внутреннему диаметру, что и обеспечивает герметичность устройства. фор мула изобретенияУстройство для варки пищевых продуктов, например крупы, содержащее вертикально установленный цилиндрический корпус, выполнеццый из немагнитного материала, затворы для загрузки и вьггрузки крупы, механизм для подвода пара, вклгочагош.ггг вентиль и перфорированную трубку, смонтированную внутри корпуса концецтрцчцо его цилиндрической поверхности, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса варки и улучшения качества обработки, на наружной поверхности корпуса установлены 1 О намагничивающие катушки с ферромагнитными сердечниками, перфорированная трубка выполнена в виде спирали, а внутри корпуса смонтирован полый цилиндрический сердечник, по образующей которого закреплены форсунки,Источники информации,принятые во внимание прц экспертизе 1. Соколов А. Я. Тех гологическое оборудование предприятий по хранению и переработ ке зерна, М., 1958, с, 158аказ 2314/1611 ПО олпиено СССР ипография, пр Сапунова,Изл осуларственного комитет ио лепам изобретен 113035, Москва, Ж.35, РТираж 633Совста Мини тр й и откргятий минская иаб л 4