Рабочий орган мясорубки

(19) (11) 51)5 В 02 С 18/16 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ У АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Жуковский центр научно-технического творчества молодежи "Икар" и Московское авиационное производственное объединение им. П. В. Дементьева(56) 1, Авторское свидетельство СССР М 425626, кл. А 27 1 43/04, 1974.2. Авторское свидетельство СССР М 1572697, кл. В 02 С 18/18, 1987. (54) РАБОЧИЙ ОРГАН МЯСОРУБКИ (57) Использование: в устройствах для измельчения в пищевой и других отраслях проИзобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и кухонных бытовых приборов, в частности к устройствам для измельчения веществ посредством резки, и может быть использовано для измельчения мяса, корнеплодов, овощей и фруктов,Известен рабочий орган мясорубки, содержащий вал с расположенным на нем ножом (см, СССР а.с, М 425626, кл. А 47 ) 43/04, 1974),Известен рабочий орган для измельчения, состоящий из вала, на котором посажен нож (см, СССР а,с, М 1572697, кл, В 02 С 18/18, 1987).Недостатком известной конструкции, в которой подача мяса к ножу осуществляется шнеком, а нож с решеткой образуют режущую пару, является то, что нарезанное мясо не перемешивается, Консистенция выходного продукта не соответствует категории "форм", Многоперьевая конструкция ножа,мышленности, Рабочий орган состоит из вала 1 и прикрепленногок нему ножа, состоящего из лезвий 2 и 3. Нож посажен своей центральной частью 4 на вал, Свободные концы ножа присоединены к валу 1 в местах 5 и 6, В таком виде нож представляет собой замкнутую одностороннюю Поверхность. Развертка ножа на плоскость выполнена в виде 5-образной фигуры, образованной лезвиями ножа. Эта фигура имеет крайние точки, которые соединены в одном месте на валу с внешней стороны ножа. В центральной части ножа выполнено отверстие для посадки на вал, Выпуклые кромки лезвий ножа выполнены с заостренными кромками и по всей длине лезвий, 4 ил. необходимая для гарантированного разреза обрабатываемых кусков мяса, приводит к тому, что часть энергии расходуется на чрезмерное дробление уже порезанных кусков с превращением части продукта в пасту.Целью изобретения является повыше- СЛ ние качества и снижение энергозатрат. ОСущность изобретения состоит в том, фь, что нож выполнен в виде посаженной на вал своей центральной частью замкнутой поверхности, развертка которой представляет собой Я-образную фигуру, концы которой соединены в одном месте на валу, при этомзаострение выполнено на выпуклой стороне ножа.На фиг. 1 показана конструктивная схема рабочего органа мясорубки; на фиг. 2 - развертка ножа на плоскость; на фиг, 3 - сечение А - А на фиг, 2; на фиг. 4 - сечение Б-Б на фиг,2,Рабочий орган для измельчения (фиг, 1) состоит из вала 1, к которому прикреплены лезвия 2 и 3 ножа, Нож посажен своей серединой, т,е, центральной частью 4 на вал 1, Свободные концы ножа присоединены к валу 1 в местах 5 и 6. В таком виде нож представляет собой замкнутую одностороннюю поверхность,Развертка ножа 7 (фиг, 2) на плоскость представляет собой Я-образную фигуру, образованную лезвиями ножа, Эта фигура имеет крайние точки 8 и 9, которые и соединены на валу в одном месте с внешней стороны ножа 7, В центральной части ножа 7 выполнено отверстие 10 для посадки на вал,В ы пукл ые кромки лезвий ножа 7 (фиг, 3, 4) выполнены с заостренными передними кромками 11 и 12. Заострение произведено на внешней стороне лезвий по отношению к валу рабочего органа,Работает рабочий орган для измельчения следующим образом.Помещают орган в емкость так, чтобы свободный конец его, т,е. часть 4, был внизу его, Загружают в емкость вещество, которое необходимо измельчить. Вещество может полностью покрывать нож 7, но может быть его и меньше, до миделевой, т,е. меридиональной плоскости ножа и менее, Включают энергетическую установку органа (двигатель) и сообщают ему вращение кромками 11 и 12 вперед. Вещество будет срезать лезвиями 2 и 3 ножа 7 от вала 1 до миделевой плоскости в нижней части ножа. По за гнутым поверхностям ножа 7 измельченныечасти будут закручены так, что уже за ножом они будут совершать циркуляцию и направление к стенкам емкости, а по ним вниз и снова на вход ножа 7 у вала 1. Т,е. сущест вует мощное перемешивание срезанных частиц, Измельченные части попадают вновь на режущие кромки нижней части ножа 7 и процесс повторяется. Степень измельчения регулируется временем работы измельчите ля и оборотами рабочего органа.Формула изобретения Рабочий орган мясорубки содержащийвал, на котором установлен нож, о т л и ч аю щ и й с я тем, что, с целью поышения 20 качества и снижения энергозатрат, нож выполнен в виде посаженной на вал своей центральной частью замкнутой поверхности, развертка которой представляет собой Я-образную фигуру, концы которой соеди нены в одном месте на валу, при этом заострения выполнены на выпуклой стороне ножа.1759470 Составитель Т. БелобабаТехред М.Моргентал Корректор 3, Салка Редактор ( ( . Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарина, 101 Заказ 3136 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5