Способ консервирования китового кожевенного сырья

Номер патента: 98661

Автор: Уланов

ZIP архив

Текст

- " ь 1.Ч,")Ы С СС.Р О АНИЕ БРЕТЕТЕЛЬСТВ ОМУ АВТ С, А, Уланов ОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ КИТОВОГО КОЖЕВЕННО СЪРЬЯЗаявлено 10 марта 1954 г. за458/448116 в Министерство промышленности продовольственных товаров СССРОпубликовано в Бюллетен зобретений7 "за 1954 При обработке китового кожевенного сырья процессы механической обработки и консервирования ведутся раздельно. При этом процесс посола длится до 20 суток.Предлагаемый способ консервирования китового кожевенного сырья с применением поваренной соли дает вазможность совместить консервирование с процессом механического отделения жирового слоя от кожевенного сырья и освобождения последнего от брони, что значительно ускоряет процесс и улучшает технологию первичной переработки китового кожсырья.Особенность способа заключается в том, что процесс ооработки в течение васьми часов ведут во вращающемся барабане с добавлением поваренной соли в сухом виде в количестве 30 - 35% от веса сырья, после чего кожевенное сырье промывают теплой водой и отжимают.Способ осуществляется следующим образом.Снятый с кита кожный покров разрезают на отдельные пластины и путем распиливания отделяют кожевенное сырье от жирового. Жировое сырье передают в жировареный цех, а кожевенное сырье поступает на пролежку до двух суток для ослабления эпидермиса оброни) .под действием автолиза, после чего подвергается консервированию.Консервирование ведут во вращающемся барабане с сухой солью без добавки воды. Соли расходуется 30 - 35% от веса парного сырья. Продолжительность обработки в барабане до 8 часов,При этом происходит частичное растворение соли (соответственно содержанию влаги в сырьс) и образование предельно насыщенного тузлука, Раствор тузлука обеспечивает консервирование сырья, а избыток зернистой соли способствует механическому сдиранию эпидермиса (брони) и разрушению (раздиранию) рыхлой жировой клетчаткп за счет трения и давления сырья, а так же многократных сжатий и растяжений,По мере разрушения жировой клетчатки освобожденный жир стекает в барабан. Время от времени накопившуюся в барабане жировую жидкость и тузлук спускают.При полном разрушении жировых клеток сырье теряет упругость, становится мягким, обильно про.птанным жиро-тузлучной жидкостью, По степени упруго-ти определяется конец процесса обработки.К концу обработки наблюдается повышение температуры, которуюне рекомендуется допускать выше 30.С целью растворения зернистой соли, более полной пропитки сырья насыщенным раствором соли, отделения выделившегося жира и отмывки сырья от остатков разрушенного слоя эпидермиса, в конце обработки сырье в этом же барабане промывается теплой (25 - 30) водой в течение 1 часа.Предмет изобретения Способ консервирования китового кожевенного сырья с применением поваренной соли, о т л и ч а ю щ и йся тем, что, с целью совмещения его с процессом механического отделения жирового слоя от кожевенного сырья и освобождения последнего от брони, процесс обработки ведут в течение восьми часов во вращающемся барабане с добавлением поваренной соли в сухом виде в количестве 30 - 35% от веса сырья, после чего кожевенное сырье промывают теплой водой и отжимают известным образом.

Смотреть

Заявка

458, 10.03.1954

Уланов С. А

МПК / Метки

МПК: C14C 1/02

Метки: китового, кожевенного, консервирования, сырья

Опубликовано: 01.01.1954

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-98661-sposob-konservirovaniya-kitovogo-kozhevennogo-syrya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования китового кожевенного сырья</a>

Похожие патенты