Способ хранения клубней картофеля

Союз Советск их Социалистических Реслубли К АВТОРСКОМ ВИДЕТЕЛЬСТВУ(53) УДК 664.8. 833(088 8) 15.06,82. Бюллетень22 публиков лам лзебретенили еткрмтий а опубликования описания 15,06,8 72) Авторы изобретен и ментьев, В огалев, Л. К. Горшков енинградский ордена Ленина, ордена Октябрьско и ордена Трудового Красного Знамени горныйицститфВ:г; им. Г. В. Плеханова ь у;(71) Заявител СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ елем венника ент ч ия.от гоных од 1Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам хранения сельскохозяйственной продукции.Известен способ хранения быстропортящихся продуктов, заключающийся в том, что хранящиеся продукты непрерывно омывают сверху вниз потоком химически чистого азота с влажностью от 45 до 75%; при этом поток азота содержит примеси кислорода до 2% и инертных газов СО и СО 2 в количестве менее 5 - 6% от объема азота 1.Недостатком данного способа является то, что он требует довольно сложного состава бактерицидной среды, непрерывной подачи ее к продуктам и поддержания влажности в определенных пределах. Кроме того, применение химически чистого азота требует значительных материальных затрат,Известен также способ хранения клубней картофеля, включающий их периодическую обработку озоно-воздушной смесью, в котором клубни озонируют в рефрижераторном генераторе озона при концентрации озона 12 - 15 мг/мз, в течение 3 - 6 ч ежемесячно при 2,5 - 3,5 С и влажности среды 85 - 90% 2. Недостатком этого способа является то,что происходит распад озона во времени и концентрация его к концу сеанса падает.Кроме того, способ требует дополнительных материальных затрат на охлаждение и не 5 обеспечивает полного снижения потерь картофеля при хранении.Цель изобретения - сокращение затратна охлаждение и снижение потерь.Поставленная цель достигается тем, чтообработку клубней осуществляют сеансами по 6 - 8 ч ежемесячно, причем входную концентрацию озона изменяют от 150 до 250 мг/к в соответствии с изменением температуры от 2 до 30 С.Способ осуществляют следующим обра 15 зом.Решетчатые контейнеры с картофпомещают в камеры, куда с помощью тилятора подают от барьерного разряд озоно-воздушную смесь различной конц рации от 150 до 250 мг/м сеансами по ежемесячно в течение всего срока хране При изменении температуры в предела 2 до 30 С в камерах, что соответствуе довым колебаниям температуры в обыч овощехранилищах, указанные выше в934994 Способ об- работки Входнаяконцентрация озона в камерах, мг/м Сохранность картофеля,3, при температурах вкамерах,С 1 2 16 30 100 96,8 96,3 95,9 150 991 98,5 98,2 200 99,3 . 98,7 98,4 250 99)5 990 98,8 300 99,6 99,1 98,9350 99,8 99,2 99,0 Среднее 99,0 98,4 98,25 74 2 66 1 61 5 15 91,3 67,2 50,1 25 92,2 68,1 45,2 Предлагаемый Известный Среднее 85,9 67,1 52,3 Результаты эксперимента, приведенные в таблице, показывают, что в партии, обработанной по предложенному способу, про цент зараженного картофеля составляет 1 - 1,8% (в среднем 1,6%) при температурах соответственно 2, 16, 30 С; таким образом, средняя сохранность составляет 98,4/О; а в партии, обработанной в соответствии с известным - 8,7% (сохранность 91,3%) при 2 С, а при повышении температуры сохранность понижается в среднем до 52,3% при 30 С, тогда как повышение температуры от 2 до 30 С в предложенном способе практически не отражается на сохранности благодаря повышенной входной концентрации озона в смеси;Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить потери картофеля при хранении, а также снизить затраты на охлаждение среды. Формула изобретения ВНИИПИ Заказ 3980/4 Тираж 699 Подписноефилиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектйая, 4 ные концентрации озона в смеси обеспечивают стабильное значение концентрации озона в камерах 120 в 1 мг/мз (известно, что с повышением температуры среды озон интенсивнее распадается и, чтобы сохранить стабильное значение концентрации, необходимо соответственно повышать входную концентрацию озона). Параллельно с экспериментом в других камерах такие же контейнеры с картофелем обрабатывают по известному способу, озоно-воздушной смесью по 3 ч ежемесячно. Результаты сравнения сохранности партий картофеля по предлагаемому и извест 1 ному способам представлены вафице. Способ хранения клубней картофеля, включающий их периодическую обработку озоно-воздушной смесью, отличающийся тем, что, с целью сокращения затрат на охлаждение и снижение потерь, обработку клубней озоно-воздушной смесью осуществляют по 6 - 8 ч за сеанс ежемесячно, причем входную концентрацию озона изменяют от 150 - до 250 мг/мз в соответствии с изменением температуры от 2 до 30 С. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР513591, кл. А 01 Г 25/00, 1973.2. Супонина Т. А. Применение озонапри холодильном хранении картофеля,Автореф. канд. дисс. ЛТИХП, Л., 1977.