824959

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскмкСоциалист мческмаРеслублмк и 824959( 1 Всесоюзный научно-исследовательский институт пр производствупродуктов питания из картофеля(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для очистки овощей от кожуры,Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемому является устройство для очистки картофеля и овощей, содержащее термическую камеру с тепловентиляционным оборудованием, цилиндрический барабан, шнек, сопло для подачи воды, загрузочный затвор и разгрузочный бункер 11. Однако известное устройство не обеспечивает качественную очистку клубней,Цель изобретения - улучшение качества очистки путем совмещения процессов термической, механической и гидравлической очистки;Указанная цель достигается тем, что вустройстве цилиндрический барабан имеет две секции, одна из которых размещена в термической камере, а сопла для подачи воды расположены в корпусе второй секции по кассательной к виткам шнека. При этом верхний и нижний участки поверхности ци линдрического барабана в первой секции имеют перфорацию, а во второй секции внутренняя поверхность цилиндрического барабана и шнек - рашпильные насечки.На чертеже изображено устройство дляочистки картофеля и овощей, "общий вид.Устройство имеет загрузочный затвор 1, 5расположенный перед термической камерой 2. Термическая камера 2 содержит вентилятор 3 и калориферы 4.Внутри термической камеры 2 расположен цилиндрический перфорированный барабан 5, имеющий две секции 6 и 7, кото рый снабжен транспортирующим шнеком 8.За термической камерой 2 расположена секция 7 для механической и гидравлической очистки сырья. Секция 7 снабжена соплами 9, расположенными на цилиндрическом барабане 5 по касательной к виткам шнека 8 навстречу движению клубней. Шнек 8 и внутренняя поверхность барабана 5 в секции 7 снабжены насечками 10 рашпильного типа. За секцией 7 расположен разтрузочный бункер 11.Устройство работает следующим образом.Продукт, например картофель, подаетсяв термическую секцию 6 через загрузочный затвор 1 и транспортирующим шнеком 84ким и гидравлическим способами. Такое совмещение комбинированных способов очистки в одном устройстве обеспечивает наиболее эффективную, качественную очистку сырья, перерабатываемого после длительного хранения. формула изобретения 1. Устройство для очистки картофеля иовощей, содержащее термическую ка мерус тепловентиляционным оборудованием, цилиндрический барабан, шнек, сопло для подачи воды, загрузочный затвор и разгрузочный бункер, отличающееся тем, что, с цельюулучшения качества очистки путем совмещения процессов термичесой, механическойи гидравлической очистки в одном устройстве, цилиндрический барабан имеет две секции, одна из которых размещена в термической камере, а сопла для подачи воды расположены в корпусе второй секции по касательной к виткам шнека.2, Устройство по п. 1, отличающееся тем,что верхний и нижний участки поверхностицилиндрического барабана в первой секцииимеют перфорацию, а во второй секции внутренняя поверхность цилиндрического барабана и шнек - рашпильные насечки.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Орловский М.А. и др. Оборудованиесушильных производств. М., Пищевая промышленность, 1973, с. 77. 824959 перемещается вдоль перфорированного барабана 5. Теплоноситель например перегретый пар, подаваемый с помощью вентилятора 3 в термическую камеру 2, проходит через перфорированную поверхность барабана 5, пронизывая, нагревая и размягчая поверхностный слой клубней. Перегретый пар при атмосферном давлении непрерывно циркулирует в секции 6. Отработанный пар из термической камеры 2 подается на нагрев в паровые или электрические калориферы 4, в которых он нагревается до 150 - 350 С, 1 О и затем вновь направляется в термическую камеру 2. Продолжительность нахождения сырья в секции 6 в зависимости от температуры теплоносителя составляет 15 - 150 с,Из термической секции 6 шнеком 8 продукт перемещается в секцию 7, где одновременно осуществляется механическая и гидравлическая очистка клубней. Сильные струи воды, подаваемой навстречу движению клубней гв противотоке) под давлением 0,8 - 1,2 МПа через сопла 9, осуществляют гидравлическую очистку клубней. Механическая очистка клубней производится насечками 10 рашпильного типа, расположенными на шнеке 8 и внутренней поверхности барабана 5. Очищенные клубни выгружаются из устройства через разгрузочный бункер 11, а отходы из секции 7 подаются на утилизацию.Предлагаемое устройство лишено недостатков, присущих известному и позволяет осуществлять комбинированную очистку картофеля и овощей термическим, механичес 1 8Составитель О. Драгунова Редактор Н. Кешеля Техред А, Бойкас . Корректор С. Щомак Заказ 2290/14 Тираж 564 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4