Эмульгатор

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 315 ц 5 В 01 Е 13/ ЗОБРЕТЕНИ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ зобретение относится к эмульгаторам зволяет повысить качество готового укта. Эмульгатор содержит корпус 1, по оторого парами размещены неподвижасадки 2 с осевыми входными и выход- отверстиями, и подвижные стаканы 5, дки 2 выполнены из электроизоляционматериала с тдкоподводом б внутри. аны 5 выполнены из электро- одного материала с возможностью рического контакта с корпусом. Кажара насадки и стакана подключена к нику постоянного тока для создания у ними разности потенциалов. 1 ил.Ьа о-исследовательический институт фикации животнооффе, А.И, Горбуов ство СССР/02, 1986,Изобретение относится к сельскохозяйственному производству, а именно к процессам приготовления жидких питательных смесей, и может быть также использовано в пищевой, химической и других отраслях промышленности, где необходимо смешивать несмешивающиеся жидкости.Целью изобретения является повышение качества готового продукта.На чертеже схематически изображен эмульгатор, общий вид.Эмульгатор содержит корпус 1, по оси которого парами размещены неподвижные насадки 2 осевыми входным 3 и выходным 4 отверстиями и подвижные стаканы 5, Насадки 2 выполнены из электроизоляционного материала с токоподводом б внутри. Стаканы 5 выполнены из электропроводного материала с возможностью электрического контакта с корпусом, Каждая пара насадки 2 и стакана 5 подключена к источнику постоянного тока (не показан) для создания между ними разности потенциалов. Эмульгатор разом.Смесь водных и жировых компонентов поступает через входной штуцер 7 внутрь корпуса 1, проходит через первую неподвижную насадку 2, ускоряясь и одновременно заряжаясь на токоподводе 6. После этого струя с силой бьет в дно стакана 5, одновременно разряжаясь. Этот процесс повторяется столько раэ, сколько в эмульгаторе пар стаканов 5 и насадок 2, Готовая эмульсия поступает через выходной штуцер 8.Выполнение неподвижных насадок из электроизоляциониого материала позволяет, используя находящийся внутри их токо- подвод, подавать постоянную разность потенциалов между насадкой и стаканом. При действии вакуума струя водных и жировых компонентов с высокой скоростью (и высокой кинетической энергией) проходит сопло - отверстие в неподвижной иасадке - и ударяет в дно стакана, который колеблется с собственной частотой и резонирует под действием удара струи, В результате при ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР(57) И и г,о прод оси к нце и ными Наса ного Стак пров элект дая и источ межд ботает следующим обра и Ь 3аказ 3850 Тираж 514 По ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям 113035, Москва, Ж, Раушская насноеткрытиям при ГКНТ ССС.Гагарина, 10 водственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужго Пр пониженном давлении частицы воды вскипают, дробят жир на микрокапли, после конденсации при атмосферном давлении образуется мелкодисперсная система. Дополнительное дробление осуществляется в 5 результате удара струи о днище стакана. Для интенсификации процесса диспергирования за счет повышения локальной скорости струи в зоне дробления с струе прикладывают постоянную разность потен циала между кажЯой парой неподвижной насадки и подвижного стакана, В результате в поле постоянного потенциала струя, заряжаясь на токоподводе, ускоряется по пути к стакану, несущему противоположный 15 заряд, и разряжается при ударе о днище стакана, При этом локальная скорость повышается в несколько раз, что ведет к увеличению силы удара струи о. днище. Дополнительно интенсификации процесса 20 дробления на микрокапли способствует нагревание струи при прохождении через нее электричесокго тока. Кроме того, остаточный заряд в массе жидкости является разделенным; в силу различных электрофи зических характеристик микрочастицы воды и жира заряжены противоположными зарядами, Так как жировые компоненты являются диэлектриками, на них может остаться нескомпенсированный заряд, препятствующий агломерации, а на гидрофильных частицах в результате трения в струе наводится противоположный заряд,Незаряженные частицы могут также поляризоваться в поле заряженных, При этом в целом смесь электронейтральна. В результате одноименно заряженные частицы жира (или воды) отталкиваются. Это существенно повышает стойкость полученных эмульсий,Формула изобретения Эмульгатор, содержащий корпус, по оси которого парами размещены неподвижные насадки с осевыми входным и выходным отверстиями и подвижные стаканы, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества готового продукта, насадки выпол.- нены из электроизоляционного материала с токоподводом внутри, а стаканы выполнены из электропроводного материала с возможностью электрического контакта с корпусом, при этом каждая пара неподвижной насадки и подвижного стакана подключена к источнику постоянного тока для создания между ними разности потенциалов.