Способ выращивания хлебопекарных дрожжей

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНРЕСПУБЛИК 9)8 12 М 1/00 51) ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНА ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ьп способ пеногаситеСОСТОИТ Вслой пены 43 477 18/3 0-1 13. 11. 87 2303, 90, Бю Г.И. Романен я. Предлага овместном в труей сжато пеногасител ислотой, Наи, в частно пеногашение ко(56)1 ф 687 подают часть воздуха, предназначенного на аэрацию культуральной жидкостии оставшегося неиспользованным, аименно 10-207. его расхода на аэрацию,давлением 1,7-1.8 ата. Одновременночерез устройство для пеногашения порционно вводят химический пеногасителЬ,Каждая порция составляет О, 0001450,000152 от объема корпуса аппарата,где проводится процесс культиврования, и подается через равные промежутки времени, а именно с интерваломв 7-7,5 мин. 088.8) идетель 2 М 11 Гос. р) Изобретени логической и относится к микромьпдленности, а имен- ения пены в процесебопекарных дрожжей,снижение расхода способам гашращивания хизобретения се в Цель в количестве 16-202 от его расхода на аэрацию культуральной жидкости, а химический пеногаситель вводят в количестве 0,000145-0,000157 от объ ема корпуса аппарата, где проводится процесс культивирования, равными порциями с интервалом 7-7,5 мин между ними.Приме ится к микробно ности, а именно Изобретение относ логической промышлен к способам гашения п ы в процессеных дрожжей.снижение расия вы жжерас тительой конструкци ожже проводятрате станстью 137ельную сриал и в драртз ном апп вместим ют пита ной мат заливат посев аппа еду, добавл лючают пере ешива- Начи- ьтивироестве,ства ус про нающее и аэрационнная с пятого часвания образуетсятребующем ее эфре есса кул в колич ние . ктивное г ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР выращивания хлебопекарЦель изобретения -хода пеногасителя.Предлагаемый способ заключается в следующем. В дрожжерастительный аппарат заливают питательную среду, добавляют посевной материал, включают перемешивающее и аэрационное устройства и осуществляют культивирование дрожжей, в процессе выращивания которых появляется пена, которую необходимо гасить. Гашение пены осуществляют совместным воздействием на слои пены струи сжатого воздуха и химического пеногасителя, причем воздух подают давлением 1,7- 1,8 ата 1551727 А р 1. Процесс пеногашещивании хлебопекарных51 О Для этого в устрой ство для пе ногашения, расположенное в верхней части корпуса аппарата под уровнем культу- ральной жидкости, подают часть -жатого воздуха, употребляемого для аэрации культуральной жидкости, а именно в количестве 1 б 7, от его расхода на аэрацию, давлением 1,7 ата. Для аппарата вместимостью 137 м это составгяет 640 м /ч (полный расход воздуха на аэрацию культуральной жидкости 4000 м/ч). Одновременно в устройство дпя пеногашения порционно, с интервалом 7,5 мин между порциями на чинают подавать химический пеногаситель - олеиновую кислоту в количестве 0,0001457, от объема корпуса аппарата, а именно 199 см в одну порцию. Через 7,5 мин снова подают порцию 20 олеиновой кислоть 1 199 см через устройство для пеногашения на слой культуральной жидкости.При таком режиме пеногашения удавалось эективно гасить пену и обес печивать нормальное проведение процесса культивирования в аппарате. Отклонение указанных в примере 1 параметров в сторону уменьшения давления и количества подаваемого воздуха и оле иновой кислоты или увеличения интервала между порциями кислоты приводит к неуправляемому увеличению количества пены в аппарате, те. наблюдается явление неустойчивого пеногашения.35П р и м е р 2. Поскольку количество и стойкость лены в процессе выращивания хлебопекарных дрожжей в определенной степени зависят от качества питательной среды, течения 40 процесса культивирования, а эффективность пеногашения - от качества пеногасящих свойств олеиновой кислоты, то при ведении процесса в условиях, способствующих максимальному пенооб разованию, количество воздуха и пеногасителя, расходуемых.по предлагаемому способу, увеличивается.В примере 2 приводится режим пеногашения в наиболее неблагоприятных условиях, В этом случае в устройство для пеногашения подают 207. воздуха, употребляемого для аэрации, давлением 1,8 ата. Для аппарата объемом 137 м это составляет 800 м/ч. Химический пеногаситель полают с интервалом 7, О мин в количестве О, 00015% от объема корпуса аппарата, а именно каждые 7 мин по 206 см. При таком режиме пеногашения наблюдается стабильное гашение пены при самых неблагоприятных условиях. Поэтому увеличение расхода воздуха или пеногасителя сверх значений, приведенных в примере, нецелесообразно.П р и м е р 3. Наиболее оптимальный режим пеногашения следующий. В устройство для пеногашения подают 87 воздуха, необходимого на аэрацию, давлением 1,75 ата. Для аппарата объемом 137 м это составляет 720 м /ч, Олеиновую кислоту подают порциями 202,5 см (0,0001475% от объема корпуса аппарата) с интервалом между подачей порций 7 мин 15 с. Приведенный режим обеспечивает устойчивое пеногашение практически при всех условиях культивирования пекарских дрожжей,Предлагаемый способ гашения пены позволяет снизить расход химического пеногасителя и применить для гашения пены воздух давлением 1,7-1,8 ата, остающийся неиспользованным при аэрации культуральной жидкости, вследствие 207 запаса мощности у воздуходувок. Снижение расхода пеногасителя уменьшает его вредное воздействие на процесс культивирования и позволяет увеличить удельный выход биомассы. Формула изобретенияСпособ выращивания хлебопекарных дрожжей, предусматривающий воздействие на слой пены струей сжатого воздуха и химическим пеногасителем, и аэрацию культуральной жидкости, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения расхода пеногасителя, воздух на пеногашение подают под давлением 1,7-1,8 ата в количестве 16-207 от его расхода на аэрацию культуральной жидкости, а химический пеногаситель вводят в количестве 0,000145-0,000157 от объема корпуса аппарата для выращивания хлебопекарных дрожжей отдельными равными порциями с интервалом 7-7,5 мин между ними.