Способ подготовки мясных полутуш к хранению и транспортировке

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ц 4 А 23 В 4 06 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ 0-13 Бюл.47урпак и В, Н. Латаш2 (088.8)ое свидетельство СССРА 23 В 4/06, 1982.Б ПОДГОТОВКИ МХРАНЕНИЮ И ТРАН ЯСНЫХ СПОРние относится к мясной проа именно к способам подгополутуш к хранению и трансель изобретения - интенсиесса и снижение при этом доуда. Способ подготовки мясОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИ А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(21) 4196511/ (22) 20,02.87 (46) 23.12.88. (75) М, П. Т (53) 637.513.8 (56) Авторск936866, кл (54) СПОСО ПОЛУТУШ К ТИРОВКЕ (57) Изобрет мышле н ности, товки мясных портировке. Ц фикация проц ли ручного тр ЯО,1445673 ных полутуш к хранению и транспортировке предусматривает замораживание полутуш на подвесном пути с последующим их снятием, а также их сортировку на правые и левые, подпрессовывание, сборку в пакет и фиксирование пакета. Причем сортировку, подпрессовывание, сборку полутуш в пакет и фиксирование пакета осуществляют на подвесном пути до замораживания, сборку, фиксирование и замораживание проводят в пресс-формах, а подпрессовывание полутуш осуществляют в пакете после его сборки. При сборке пакета между полутушами устанавливают водонепроницаемые прокладки и соединяют голени всех полутуш в пакете. 2 з. п. ф-лы.1445 б 73 формула изобретения Составитель Н. СальниковРедактор В. Г 1 етраш Техред И. Верес Корректор Г. РешетникЗаказ 6530/6 Тираж 549 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 1Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам подготовки мясных полутуш к хранению и транспортировке.Цель изобретения - интенсификация процесса и снижение доли ручного труда, а также предотвращение смерзания полутуш в пакете и повышение прочности пакета полутуш. Способ осуществляют следующим образом.Незамороженные полутуши сортируют на левые и правые по отдельным линиям подвесных путей для формирования левых и правых пакетов из нескольких полутуш. Сборку пакета из полутуш проводят на одной половине пресс-формы, снабженной фиксирую. щими приспособлениями. Сборку пакета завершают установкой второй половины прессформы, перемещаемой по подвесному пути.Затем осуществляют подпрессовывание пакета полутуш в пресс-форме, которую фиксируют в сжатом состоянии и направляю 1 на замораживание. После замораживания пресс-форму разъединяют и замороженный пакет полутуш снимают с подвесного пути.Для предотвращения смерзания полутуш в пакете между полутушами при сборке пакета устанавливают водонепроницаемые прокладки. Голени всех полутуш в пакете при сборке соединяют для повышения прочности пакета. Пример. После распила туш полученные полутуши направляют по отдельным линиям подвесных путей для формирования правых и левых пакетов полутуш. Перемещают по подвесным путям одну половину пресс-формы, которую жестко закрепляют в прессующее устройство, и устанавливают на пресс-форме перпендикулярно ее плоскости пакетодержатель, содержащий горизонтальные заостренные стержни на уровне центра тяжести полутуш (для всех пакетов одинаково). На заостренные стержни пакетодержателя нанизывают б полутуш, после каждой полутуши устанавливая водонепроницаемую прокладку (полиэтиленовую пленку), немного выходящую за пределы полутуши. Голени соединяют стержнем через отверстие под ахилловым сухожилием, перемещают вторую половину пресс-формы, подпрессовываютф пакет в пресс-форме до заданного, равного для всех пакетов, раз. мера, фиксируют пресс-форму в сжатом сос 10152025 ЗО354045 тоянии и замораживают в ней пакет. После замораживания пресс-формы разъединяют и направляют на сборку нового пакета, а замороженный пакет снимают с подвесного пути и штабелируют в горизонтальном положении замком вверх с помощьв) электропогрузчика с навесным приспособлением.Осуществление операций сортировки полутуш, их сборки в пакет, подпрессо. вывания и фиксирования пакета на подвесном пути позволяет значительно интенсифицировать процесс и снизить при этом долю ручного труда, Проведение сборки, фиксирования и замораживания пакета в пресс-формах способствует механизации процесса и позволяет повысить компактность и прочность пакета.Способ позволяет в значительной степени механизировать процесс подготовки мясных полутуш к хранению и транспортировке в пакетированном виде, что при последующем хранении и транспортировке позволяет полностью механизировать погрузочно- разгрузочные работы, увеличить загрузку морозильных камер и транспортных средств, например рефрижераторных вагонов. 1. Способ подготовки мясных полутуш к хранению и транспортировке, предусматривающий замораживание полутуш на подвесном пути, снятие замороженных полутуш с подвесного пути, а также их сортировку на левые и правые, подпрессовывание, сборку в пакет и фиксирование пакета, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса и снижения доли ручного труда, сортировку полутуш, их подпрессовывание, сборку в пакет и фиксирование пакета осуществляют на подвесном пути до замораживания, сборку, фиксирование и замораживание пакета полутуш проводят в прессформах, а их подпрессовывание осуществляют в пакете после его сборки.2, Способ по п. 1, отличающийся тем, что, с целью предотвращения смерзания полутуш в пакете, при сборке пакета между полутушами устанавливают водо- непроницаемые прокладки,3. Способ по п, 1 или 2, отличающийся тем, что, с целью повышения прочности пакета полутуш, при сборке пакета дополнительно соединяют голени всех полутуш в пакете.