Шприцман

Способ получения вина типа марсала

Загрузка...

Номер патента: 1696471

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Бодян, Райляну, Шприцман, Нетреба, Грузинцева, Мордвинов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вина, марсала, типа

...и органолептическими свойствами.Приготовленный предлагаемым способом купаж под воздействием тепловой обработки, которую осуществляют с одновременным распылением и подачей кислорода в количестве 12 - 14 мг/дм в те 3чение 8 - 10 ч при 75:+5 С приобретает характерные смолисто-ромовые тона во вкусеи букете.5 Ускоренная тепловая обработка купажавина Марсэла, приготовленного предлагаемым способом, в условиях интенсивногомэссообмена позволяет накапливать достаточное количество веществ, ответственных10 за формирование вина этого типа: маланоидинов, оксиметилфурфурола, летучего комплекса. В то же время, в процессе тепловойобработки кислород интенсифицирует прохождение окислитель но-восстановител ь 15 ных реакций, в результате чего...

Способ десульфитации плодово-ягодного сока

Загрузка...

Номер патента: 1600672

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Краснова, Шприцман, Гамарник

МПК: A23L 2/76

Метки: плодово-ягодного, сока, десульфитации

...соединений определяет вАлиготе основном время проведения процесса150десульфитации,165 Концентрация ЯО, соответствующая16540критической точке, является концент 160рацией сернистого ангидрида, связан 180ного в наиболее устойчивые в условияхдесульфитации соединения, которыеостаются в соке к концу первого эта 45па десульфитации. Поэтому наиболееважным фактороминтенсификации процес-са на втором этапе является повышение температуры. Установлено,.чтооповышение температуры на 10 С по сравнению с первым периодом сокращаетУстановлено (табл. 3), что оптималь- время второго этапа десульфитации наной температурой для осуществления 30-353. Более жесткие тепловые усломассопереноса в период постоянной ско- вия необходимы для...

Способ приготовления напитка

Загрузка...

Номер патента: 1544346

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Нетреба, Грузинцева, Шприцман

МПК: A23L 2/00

Метки: приготовления, напитка

...сусло оптимального количества настоев из растительного сырья и термообработка смесипри укаэанных режимах интенсифицируютокислительные и другие химическиепроцессы, в результате чего происходитбыстрое накопление ароматообразующихвеществ, что придает компоненту, а впоследствии и напитку специфическиешоколадные тона. Формирование вкусовых и ароматообразующих веществ, обуславливающих шоколадные тона, обусловлено количественным и качественнымсоставом аминокислот, полифенолов,углеводов, содержащихся в сырье.П р и и е р 1, Для получения100 дал напитка в виноградный сок ссодержанием сахара 18 г/100 смэ вколичестве 23 дал вводят сахарсодержащий компонент в количестве 38 далс содержанием сахара 37 ь, полученныйпутем термообработки при 70 С...

Безалкогольный газированный напиток “встреча

Загрузка...

Номер патента: 1493231

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Грузинцева, Нетреба, Шприцман

МПК: A23L 2/02

Метки: газированный, безалкогольный, напиток, встреча

...сок с содержанием сахара140-800 г/дмэ в количестве 120-720дал вводят экстракт винный из виноградных семян в количестве 28-30 дал,настои дал: травы и листьев полынигорькой 0,28-0,30; травы мяты перечной 0,28-0,30; травы зверобоя 3,003,04; травы чабреца ползучего 3,003,04; плодов фенхепя обыкновенного2,10-2,11, Полученную смесь доводятдо полного объема водой, оклеиваютизвестным способом, охлаждают до темопературы -1 +1 С, фильтруют, деаэрируют, вносят углекислоту в количестве 300-500 кг и разливают.П р и м е р 1Дпя приготовления1000 дал напитка берут 720 дап виноградного сока с содержанием сахара140 г/дм, вводят в него, дап:настои травы и листьев полыни горькой 0,28; травы мяты перечной 0,3;травы зверобоя 3,0; травы...

Установка для десульфитации соков

Загрузка...

Номер патента: 1454833

Опубликовано: 30.01.1989

Авторы: Шприцман, Чокой

МПК: A23L 2/78, C12G 1/04, A23L 2/76 ...

Метки: соков, десульфитации

...патрубок 13,. а ионнообменныйаппарат 12 - с циклоном 11 и с емкостью 1 для обработки сока, причем насос 5 подачи сока связан с патрубком2 для отбора сока с образованием рециркуляционного контура и один изтеплообменников установлен на трубопроводе 14 последнего, а приемнаяемкость в нижней части соединена струбопроводом, имеющим кран 15 для 45удаления обработанного реагента.Установка работает следующим образом.Сок, подлежащий десульфитации,нагретый в .теплообменнике до 60 -100 С, поступает через патрубок 2 вемкость 1 в количестве не более 2/3объема. В процессе заполнения емкости 1 включают рециркуляционный насос 5. При этом обрабатываемый продукт из нижней части емкости 1 черезпатрубок 2 забирают насосом 5 и нагнетают обратно в емкость...

Способ получения купажного компонента для крепких вин

Загрузка...

Номер патента: 1421767

Опубликовано: 07.09.1988

Авторы: Нетреба, Шприцман

МПК: C12G 1/02

Метки: купажного, компонента, крепких, вин

...со специфическимисвойствами вина Портвейн вакуум-сусло разбавляют сухим вином до содержания сахара 347, доводят содержаниефенольных веществ до 1,0 г/дм экст-,рактом из виноградных семян, добавляют дрожжевой автолизат до содержания 1,0 г/дм в расчете на аминныйэазот. Смесь подвергают термообработке с распылением при 75 С и подачейкислорода 1 00 мг/(дм ч) . Спустя 70 ч, 20т.е, за 5 ч до окончания процессатермообработки, в поток вводят этиловый спирт до содержания его в смеси25 об,Х и одновременно снижают подачу кислорода из расчета 20 мг/(дмз ч) 25до полного прекращения его подачи кконцу процесса. Полученный таким образом купажный компонент обладаеттемно-коричневой окраской, сложным ароматом и вкусом с плодовыми то- З 0нами и каленного...

Безалкогольный газированный напиток

Загрузка...

Номер патента: 1373398

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Шприцман, Чокля, Грузинцева, Нетреба

МПК: A23L 2/02

Метки: газированный, безалкогольный, напиток

...,количестве 5 - 10 дал. В3полученную смесь вводят экстракт хмеля, приготовленного настаиванием сухого хмеля на винно-спиртовом растворе крепостью 20-50 об. Е, в количестве 3,6-8,0 дал и лимонное масло,в количестве 0,9-2,0 дал в соотношении 4;1 соответственно, При введенииэкстракта хмеля в композицию расчет 25ведут в пересчете на условный с содержанием -кислот на сухое вещество,Полученный купаж доводят до 1007.умягченной водой, подвергают необходимым обработкам, насыщают углекислотой до содержания 300-500 кг и разливают в бутылки.П р и м е р 1. Для приготовления1000 дал безалкогольного шипучего напитка берут 588 дал виноградного сока с содержанием сахара 170 г/дм5 дал винного фенольного экстракта извиноградных семян с содержанием...

Способ производства газированных напитков

Загрузка...

Номер патента: 1358904

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Шприцман, Нетреба, Грузинцева

МПК: C12G 1/06, A23L 2/00

Метки: напитков, производства, газированных

...насыщают диоксидом углерода и разливают в бутылки. Газированный сок обладает свежестью и гармоничностью вкуса, при открытии бутылки - удовлетворительная стабильность пены.Пример 3. Виноматериал подвергают оклейке известным способом с целью предотвращения кристаллических помутнений, охлаждают до - 4 С с выдержкой на холоде,Изобретение относится к пищевой про. мышленности, в частности к способам производства газированных напитков и вин.Целью изобретения является повышение пенообразующей способности.Способ осуществляют следующим образом. Напиток или вино подвергают необходимым обработкам, деаэрируют, насыщают диоксидом углерода. Перед розливом в вино Наименование образца(газированного) Контроль (по прототипу) Вино столовое +...

Способ обработки целлюлозы для производства фильтр-картона

Загрузка...

Номер патента: 1305230

Опубликовано: 23.04.1987

Авторы: Спиридонов, Мындру, Шприцман, Кожанова, Гончаров, Канарский

МПК: D21H 5/00, D21F 11/14

Метки: производства, фильтр-картона, целлюлозы

...ролла и40 внутри барабана, вода вместе с мелким волокном поступает внутрь барабана и непрерывно отбирается.Промытую целлюлозу смешивают с немерсеризованной кордной целлюлозой при соотношении 1:1, обрабатывают меламиноформальдегидной смолой в ко личестве 5 Х от массы а.с. волокна и производят отлив образцов на листоотливном аппарате.Сформированные образцы картона прессуют до сухосши 40-563,; наносят поверхностное покрытие из латекса и высушивают на сушильной горке. В готовых образцах картона определяют в стандартных условиях физико- механические показатели. Образцы картона па предлагаемому способу изго 30 2тавливали двух вариантов; толщиной0,8 и 1,2 мм,Результаты испытаний приведеныв таблице.Как следует иэ полученных данных,картон,...

Состав для изготовления фильтровального картона

Загрузка...

Номер патента: 1217964

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Журин, Начинкин, Платонова, Кожанова, Шприцман, Коростелева

МПК: D21H 5/00, D21H 5/20

Метки: картона, состав, фильтровального

...эффект.Фибридов фенилона с высокой удельной поверхностью с высокими сорбци онно-активньки свойствами в сочетании с меламино-формальдегидной смолой позволяют изготовить мелко- пористый картон, способный удалять иэ жидкостей мельчайшие микроорганизмы аналогично асбестосодержащим материалам.При этом безасбестовый картон обладает более высокой пропускной способностью, полностью исключается 40 возможность загрязнения фильтрата вредным для здоровья асбестом, не происходит передачи в фильтрат ионов. металлов (Ре, Са, Еп, Сц), вызы" вающих нежелательное помутнение вин при их избытке. смолу меламино-формальдегидную У 76 по ТУ 6-05-1453"76.Целлюлозные волокна совместно с фибридами фенилонавзятыми в трЕ- буемом процентном соотношении,...

Способ стабилизации вин и соков

Загрузка...

Номер патента: 1206296

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Дьяур, Гаврилюк, Харковер, Шприцман

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, соков, стабилизации

...18 ч. Данные, полученные в результатеримента, представлены в табл2206296 10 20 ность кобратимым коллоидными кристаллическим помутнениямотсутствует.П р и м е р4. Сок яблочный, 25 процеженньй, отстоявшййся и снятый-с осадка охлаждают до О С со скоростью 0,2 град/с. В поток охлажденного сока вводят желатин в количестве 0,05 г/дм (оптимальная доза. Таблица 5 ий 1 Не ста=бильно рес 30 35 40 45 виноматериала вводят желатин в количестве 0,03 г/дмз (оптимальная доза) и бентонит из расчета 0,5 г/дм, выдерживают, затем фильтруют. Время стабилизации составляет 16 ч. Испытание на стабильность показало,что виноприобретает прозрачность, стойкость кобратимым коллоидным и кристаллическимпомутнениям.П р.и м е р 3. Виноматериал, не стойкий к...

Линия биологической стабилизации пищевых жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1134535

Опубликовано: 15.01.1985

Авторы: Козуб, Мындру, Кожокарь, Шприцман, Ройтбурд

МПК: B67C 7/00

Метки: линия, пищевых, биологической, стабилизации, жидкостей

...жидкостей, включающая фильтр-прессс фильтрующими элементами 2,Недостатком известной линии являетсято, что не обеспечивается полная стерильность вина.5Цель изобретения - повышение качества продукта.Цель достигается тем, что линия биологической стабилизации пищевых жидкостей,включающая фильтр-пресс с фильтрующимипластинами, снабжена последовательно установленными по ходу технологического процесса за фильтр-прессом электрохимическимобескислораживателем и дозатором углекислоты, а в фильтр-пресс между каждымидвумя фильтрующими пластинами установлены полупроницаемые мембраны.При этом электрохимический обескислораживатель представляет собой системупоследовательно соединенных анодной и катодной камер, между которыми установленатокопроводящая...

Способ получения сорбента

Загрузка...

Номер патента: 831168

Опубликовано: 23.05.1981

Авторы: Лукьянец, Шприцман, Ройтбурд

МПК: B01J 20/10

Метки: сорбента

...что указывают различия, наблюдаемые в ИК-спектрах исходных материаловсорбента и низкомолекулярного поливинилпирролнцона - и конечного продукта - модифицированного сорбента. Конечный продуктлегко отмывают от непрореагировавших веществ, Время, затрачиваемое на получениесорбента, по предлагаемому способу сокращается в 5-10 раз, в сравнении с известным споСобом.Сорбент, полученный по предлагаемомуспособу, действует как эффективный стабипие. затор напитков от коллоидных помутнений,улучшая их качество. Цель изобретения - интенсификация процесса модифицирования и повышение качествасорбента за счет снижения количества непрореагировавшего мономера и отсутствия растворимого поливинилпиррол идона, образовавшегося в процессе...

Способ производства вин

Загрузка...

Номер патента: 691489

Опубликовано: 15.10.1979

Авторы: Лукьянец, Шприцман

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: производства, вин

...осветления сусло сбраживают известным методом и переливают, а полученныйвиноматериал стабилизируют, Для этогоего разделяют на две части, в одну изокоторых вводят при 5-25 С водный раствор метилцеллюлозы, затем смешиваютее с другой частью, добавляя через 1-2 чсуспенэию бентонита, Через 6-8 ч обра 25зовавшийся осадок удаляют иэ вина фильтрацией и разливают.П р и м е р 1 пля приготовлениястоловых вин виноград дробят, отделяют от гребней, прессуют, полученное суоЭОло осветляют, вводя раствор метилцеллюлоэы или метилоксипропилцеллюлозы вколичестве 30 мг/л и полиакриламид иэрасчета 3,0 мг/л, осветленное сусло сбраживают, виноматериал переливают, в1/10 часть его вносят метилцеллюлозу ипри перемешивании добавляют востальнойвиноматериал. Затем...

Способ получения стабилизатора для обработки напитков

Загрузка...

Номер патента: 657035

Опубликовано: 15.04.1979

Авторы: Ройтбурд, Шприцман, Ермолаев, Лукьянец

МПК: C08F 126/08

Метки: напитков, стабилизатора

...вес,%. Через10-15 мин образуется комкообразная 1 цмасса, которая при перемешивании постепенно измедьчается. Готовый продукт очделлют фильтрованием, промывают еговодой, разбавленной 2-10%-ной солянойкислотой и снова водой до нейтрадьнойреакции.П р и м е р . 50 г подивинилпирролидона с молекулярным весом 56000 растворяют в 200 мл дистиллированной вооды. Раствор нагревают до 65 С и при фэнергичном перемешивании в течениеЗО мин прибавляют 10 г персудьфатааммония и 20 мл 40%-ного раствора едкого патра. Реакция сопровождается разоогревом смеси до 80 С и образованиемгелеобразного продукта. Продолжая перемешивать реакционую смесь, повь 1 щаюттемпературу до 80 С и прибавляют еше80 мд 40%-ного раствора едкого натра,Через 10 мин образуется...

Способ получения коньячного спирта

Загрузка...

Номер патента: 587152

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Фролова, Гаврилюк, Шприцман, Брандие

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...кивают его. Получекный виноматериал с титруемой кислотностью 6,5 г/л и рН 3,14 подвергают злектродиализу, Для этого направляют в продуктовые камеры электродиалиэатора при дельной производительности 170 д/м,ч. Одновременно в промежуточные камеры прямотоком либо противотоком направляют коньячную барду, поступившую из перегонного аппарата. удельная произ. водителькость коньячной барды 150 л/м.ч. На электродиализатор подают постоянное напряжение и поддержи,ввтрешее ее Ее евивэаее а Заказ 84/21 Тираж А 3 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета. Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, 3-35, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП Патентф, г. Ужгород ул. Проектная, 4 вают плотность тока 8 мА/см . В ре"2 эультате...

Способ стабилизации напитков

Загрузка...

Номер патента: 442208

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Шостаковский, Сидельковская, Ибрагимов, Усманов, Шприцман, Кудрицкая, Щербановская

МПК: C12H 1/02

Метки: напитков, стабилизации

...перспективной является нерастворимая форма попивинпппрропдона в порошке типа "Попиклар АТ". Однако е о по442208 Г 1 одлежашие стабилизации напиткипропускают через целлюлозу, имеюшую видткани, волокон, модифицированную поливиниллактамами (поливинилпирролидоном иполивинилкапролактамом), а также смесьювиниллактамов с виниллюномерами (лдетнлметакрилатом, бутилметакрилатом, акрилонитрилом и др,),Дозы поливиниллактамов и смеси ви ниллактамов с винилмономерами составляют от 0,01 до 0,5 г/дд в пересчете начистый винилпирролидон; контактированиенапитков осуществляют при температуреопредпочтительно не более 30 С.15Ф Применяемые согласно описываемомуспособу для контактирования напитков привитые сополимеры с поливиниллактамами(а) и со смесью...

Установка для производства крепких вин в потоке

Загрузка...

Номер патента: 379619

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Шприцман, Войтко, Тохмахчи, Ломакин

МПК: C12G 3/07, C12G 1/02, B28B 11/24 ...

Метки: вин, потоке, производства, крепких

...в теплоизолированную эмалированную емкость 1, После накопления необходимого объема (коэффициент заполнения емкости 0,3 - 0,4) вводится в работу первый контур. Пускаются в работу насос 7 (например, из фторопласта) и эмалированный теплообменник 5. Подогрев виноматериала ведется до температуры 65 - 70"С посредством подачи горячей воды с бойлерной установки (на чертеже не показана). Виноматериал по эмалированным трубопроводам подается в распылительный коллектор 10 и блок распылительных форсунок 12, ориентированных в реакционную зону. Давление в форсунках измеряется манометром 29, а температурный режим виноматериала контролируется термометром 25. Уровень предельного окислительновосстановительного (ОВ) потенциала измеряется датчиком...

Способ деаэрации пищевых жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 360951

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Гаврилюк, Андреев, Мйип, Шприцман

МПК: A23L 2/76, C12G 1/02, B01D 19/00 ...

Метки: жидкостей, пищевых, деаэрации

...катода, преимущсствеццо равном 0,70 - 0,85 в, Это позволяет25 сохрацить качество обрабатываемой жидкости,Жидкость может быть пропущеца черезкатод, выполцспцый из материала с высокимперснапрякеццем по водороду и низким пере 30 цапряжепием восстановления кислорода, цаРедактор С. Титова Заказ 09/5 Изд. Мв 29 Тираж 404 Подписное Ц 11 ИИПИ 1(омитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раущская наб., д. 4(5Типография, пр. Сапунова, 2 пример из титана. Это способствует предотвращению восстановления поля водорода.Предлагаемый способ может быть осуществлен на любом этапе технологического процесса обработки пищевых жидкостей и не требует проведения дополнительных приемов, например нагревания, охлаждения,...

Способ производства крепких вин

Загрузка...

Номер патента: 394429

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Шмелева, Гушан, Молдавский, Шприцман

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, производства, крепких

...- 40 С.Крепость сппртованного сусля устанавливают от 40 до 50 об, 010.П р и м е р, Виноград соответствующих соргОВ дрОб 51 г, г 1)ебг 11 Отде(Я 10 т 1 Получс 1 ну 10мезгу прессуют. Полученную выжимку залиВают спиртованным до 45 - 55 об. 0(о сусломпри гидромодуле 1 и настаивают до 1 - 2 час5 при периодическом перемешивании,Затем жидкую фазу отделяют Одна порция экстракта) и выжимку заливают свежимсуслом при Том же гидромодуле. Настаиванпе длится- 2 час, после чего также отдеО ляют жидкю фракцию. Операция повторяется дважды. Полученные порции экстрактасмешивают, подбраживают, а затем спиртуют до нужных кондиций например, 18 об.О( первой порцией экстракта.15 Полученный вппоматериал направляют надальнейшую технологическую обработку,Прп...

Установка для обработки ионообменными

Загрузка...

Номер патента: 383458

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Касько, Эдельман, Авторы, Шприцман, Шапиро

МПК: B01J 47/00

Метки: ионообменными

...камер и устройства 6 смонтированы,раслределители, выполненные,в виде однойворонюки 1 б или гру 1 ппы воронок,:возвратнопостунательное перемещение которых, вдольвертикальной оси и фиксация в требуемых положениях осуществляется однйм пз известныхспосо бов.Раоцределители (аэронии 16) могут быть двыкуполнены без патру 1 б)ка и с,патрубком 17 постоянной длины, либо с телескопические патрубком 18 перемени,ой длины.В каждой камвре установлены также неподвижные клапаны 19, запирающие выходныеотверстия воронок,в крайнем,верхнем положении. Перемещение воронок осуществляется спомощью 1 механизма 20 и направляющей 21.Подлежащая обработке жидкость подаетсяв установку через ротаметр И. Пройдя устройство б, она направляепся снизу вверх через...

Способ накапливания и выдачи партий штучныхизделий

Загрузка...

Номер патента: 288658

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Корл, Обогатительного, Шприцман, Научно, Самброс

МПК: B65G 47/52

Метки: штучныхизделий, выдачи, накапливания, партий

...способу процесс накаплВания пакетов с асбестом Осуцестзляетсяна двух конвейерах. Пакет попадает на приемплый,конвейер, работающий в непрерывномреткиме, 2 зятем переносится ня передающийконвейе 1), которы 1 включается В шягозый рским работы, и устанавливается на,нем. Следующий пакет таки(е проходит через прием 3 ный конвейер: устанавливается около пер. вого пакета на выдающем конзеере, продвинувшемся в это время на один шаг. Так про- ПСХОДИТ НЯКЗПЛ 1 Завис партпп ПЯКЕТОВ На ВЬ 1- дающем конвейере, Когда партия накоплен., то выдающий ко:зейер включают з непрерывный режим раооты, и происходи выдача накопленной партнн Приемный конвейер включается в шаговым режим работы и принимает на себя пакеты, продолжающ;е поступать зо время выдачи...

Способ производства крепких напитков из плодово-ягодного сырья

Загрузка...

Номер патента: 283159

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ститут, Табар, Тохмахчи, Андреев, Шприцман, Шейн, Павлов, Молдавский

МПК: C12G 3/02

Метки: напитков, крепких, производства, плодово-ягодного, сырья

...веществ в качестве абсорбента.Одновременно в ту же ловушку поступают га зы брожения, из которых извлекаются ароматические вещества, Обогащенный ароматическими веществами спиртовой дистиллят соединяется с основной массой дистиллята, а полученная таким образом ароматизированная 10 смесь используется для приготовления ианитка. ВО избежание потерь спирта газы брожения из ловушки ароматических, веществ подаются,в спиртоловушку, орошаемую частью исходного, не подверг 1 авшегося брожению сока, 15 Способ поясняется схемой.Сок, поступающий из дробильно-прессовогоОтделения, собирается в промежуточную емкость 1, откуда направляется в бродильную установку 2, Выбродивший сок поступает в 20 соорник 3 и затем через подогреватель 4 -в дистиллятор с...

Способ производства крепких вин в потоке

Загрузка...

Номер патента: 250854

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Шприцман, Тохмахчи, Ломакин, Войтко

МПК: C12G 1/028, C12H 1/22, C12G 1/02 ...

Метки: производства, потоке, крепких, вин

...например, 400 - 450 мв. Заданный уровень окислительно-восстановительного потенциала поддерживают путем подачи кислорода в емкость 1 через вентиль 19. Кислород подают из баллона через редуктор и ротаметр (на схеме не показаны).Благодаря мелкодисперсному распылу впноматериала и жидкого экстракта до туманообразного состояния в реакционную зону, заполненную кислородом, резко возрастает соотношение площади контакта жидкой и газообразной фаз, Зто интенсифицирует одновременно скорости протекания окислительного процесса и процесса мелачоидинообразования, так как температура поддерживается на стабильном уровне 60"С, а образующаяся в процессе окислительных реакций, углекислота в смеси с кислородом отводится через газо-жидкостный сепаратор 15 на...

Способ получения коньячных напиткоейсесшзйдя ilattktfjo тиийчес. ч

Загрузка...

Номер патента: 250086

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Сальникова, Тохмахчи, Ямпольский, Шприцман

МПК: C12H 1/22

Метки: тиийчес, коньячных, ilattktfjo, напиткоейсесшзйдя

...1спирт, полученный фракционной перегонкойвиноградных вин.Однако этот спирт дорог и запасы его невелики.Предложенный способ позволяет расширить 1сырьевую базу и значительно снизить себестоимость коньячного напитка.Достигается это тем, что спирт, аналогичныйконьячному, получают путем смешиванияспирта-ректификата с головными или хвостовыми или смесью головных и хвостовых фракций, получаемых при фракционированной перегонке коньячных виноматериалов. Передвыдержкой крепость смеси доводят до кондиций, близких к кондициям готового напитка. 25Способ заключается в следующем.Пищевой спирт-ректификат любого происхождения, лишенный летучих примесей, в,необходимых пропорциях смешивают с побочными продуктами производства коньячного спир- ЗО та...

Способ производства крепких алкогольных напитков из плодово ягодного сырья

Загрузка...

Номер патента: 247892

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Сальникова, Хилков, Шприцман, Андреев, Тохмахчи, Ямпольский

МПК: C12G 3/12, C12G 3/07

Метки: плодово, ягодного, крепких, алкогольных, производства, напитков, сырья

...обработка производится в ионообменных колонках соответствующей конструкции,в зависимости от которой подбирается оптимальная линейная скорость фильтрования. Очищенный экстракт после концентрирования или без него обрабатывают холодом с последующей фильтрацией при температуре охлаждения для удаления нестойких веществ и вводят в купая в количестве, отвечающем кондициям выдержанного напитка данного типа.При дозировке. экстракта в качестве основного показателя может быть принят один из его компонентов, например дубильные вещества.Приготовленный таким образом напиток помещают в герметичные емкости для технологического отдыха, а затем направляют на розлив.П р и м е р. Плоды или ягоды дробят, полученную мезгу или отделенный от нее...

Способ ароматизации пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 258020

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Скл, Прокопчук, Шприцман, Гетманский

МПК: A23L 2/56, C12G 3/06

Метки: ароматизации, продуктов, пищевых

...гб экстракт вместе с поверхностно-активньп веществом, обладающим солюбилизирующей способностью по отношению к этому экстракту, например эфиром сахарозы, тауридом, сарказидом жирных кислот. Экстракт вводят 2 О в количестве 0,0001 - 0,02% в виде раствора, пгриготовленного на основе продукта, спирто- водной среды или воды, а поверхностно-актив ное вещество вводят в количестве 0,001 0,05% от веса раствора.25Способ заключается в следующем.Жидкий продукт, например уксусноводный раствор, пиво или пивное сусло, томатный соус и вино-основу, смешивают с 0,0001 - 0,02% экстракта ароматических веществ, полу- ЗО ченного из растительного сырья сжиженным газом.Экстракт применяют в виде раствора, приготовленного на основе продукта, спнрто-водной...

Способ ускоренного получения коньяка

Загрузка...

Номер патента: 130023

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Шприцман

МПК: C12H 1/22

Метки: ускоренного, коньяка

...1: 0,6) с последующей выдержкой на воздухе 10 мин.3, Деструкция лигнина и окисление продуктов распада под влиянием высокой температуры 160 - 170 и кислорода воздуха в течение - 60 мин.Химические реагенты подобраны легко удаляемыми при нагревании, с целью устранения необходимости их вымывания, а следовательно, удаления каких-либо соединений из древесины.Ло 130023 Необходимость в ки,"лороде воздуха для проведения процессов старения коньяка отпадает, так как основные скислительно-восстановительные превращения проводятся предварительно в древесине.Получение коньяка сводится к настаиванию купажа, приготовленного из свежего коньячного спирта с до 5 авкой сахарного сиропа до кондиций, на опилках, о 5 рабстанных указанным путем, Количество...