Радовец

Способ получения белково-углеводного продукта для плавленых сыров

Загрузка...

Номер патента: 1574197

Опубликовано: 30.06.1990

Авторы: Долженко, Белоус, Радовец, Ромоданова, Затирка, Патаева, Шалыгина, Портнова

МПК: A23C 19/08

Метки: белково-углеводного, продукта, плавленых, сыров

...18 Т и подсырную сыворотку кислотностью 14 Т в соотношениях 50:50 соответственно смешиваютв промежуточном резервуаре, центробежным насосом направляют в вакуумвыпарной аппарат для пастеризации и 50сгущения при 60 С до содержания суохих веществ 60%, сгущенную смесь подают в ванну, охлаждают до 45 С,вносят 2,5%-ный водный раствор .сычужного фермента, перемешивают, разливают в короба с полиэтиленовымивкладышами и в таре проводят коагуляцию сгущенной смеси в течение 45 мин, затем охлаждают, хранят в камерах при 10 С б мес,И р и м е р 3. Обезжиренное молооко кислотностью 18 Т подсырную сывоо,ротку кислотностью 14 Т в соотношениях 75:25 соответственно смешиваютв промежуточном резервуаре, центробежным насосом направляют в вакуумвыпарной...

Способ производства молочно-белкового продукта для плавления

Загрузка...

Номер патента: 1264889

Опубликовано: 23.10.1986

Авторы: Портнова, Затирка, Шалыгина, Белоус, Радовец, Игнатская, Суровцева

МПК: A23C 19/082

Метки: продукта, молочно-белкового, производства, плавления

...молочно-белковый продукт направляют на выработку плавленого сыра или на хранение.Пример 2. Обезжиренное молоко кислот ностью 18 Т в количестве 120 кг пастеризуют на трубчатой пастеризационной установке при 93 С без выдержки и направляют в ванну. Сюда же подают 12 кг молочной сыворотки кислотностью 150 Т, сквашенной предварительной бактериальной закваской. З 5 Сыворотку подают небольшими порциями постенкам ванны при постоянном перемешивании. Смесь оставляют в покое на 5 мин, после чего сливают сыворотку, сгусток выгружают в лавсановые мешочки и проводят 40 процесс самопрессования в течение 0,5 ч.Отпрессованный сгусток измельчают на волчке, добавляют к нему бактериальной закваски 1 ас 1 оЬас 1 ег 1 цгп Ьече 11 сшп, 0,1 кг сухой...

Способ получения плавленого сыра “дарницкий

Загрузка...

Номер патента: 1024050

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Шалыгина, Макаренко, Радовец

МПК: A23C 19/082

Метки: дарницкий, плавленого, сыра

...составление рецептуры исходной смеси, нагрев ее,введение сливочного масла плавлениесмеси и расфасовку, в состав исходной смеси дополнительно вводят саломасрастительный цезодорированный с темпе-ратурой плавления 33-34 С или фритюрдный жир с содержанием жира 99,7% итемпературой плавления 31-34 С в колиочестве, обеспечивающем соотношение сливочного масла и саломаса или фритюрногожира 1 1 по абсолютному соцержаниюжира в сливочном масле,Сущность способа состоит в специаль-.ном поцборе компонентов сырной массыи введении 40-50% гицрогенизированного растительного жира - саломаса (Г 1-18-17/22"77 или фритюрного жира взаменсливочного масла, устанавливая соотноше-ние жира и масла 1 1 .по абсолютному содержанию жира в сливочном...

Способ получения белкового гидролизата из кератинсодержащего сырья

Загрузка...

Номер патента: 556776

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Плиско, Мулярчук, Поливаный, Портнова, Камалян, Радовец

МПК: A23J 1/10

Метки: белкового, сырья, кератинсодержащего, гидролизата

...80-90 оС, затем включаютмешалку и проводят гидролиз при температуре 110-115 оС в течение 8 час, В полученный гидролизат добавляют 0,5 % активированного угля щелочной марки "А" (к 20обьему), обрабатывают в течение 1 час,оохлаждают до температуры 70 С, разбавляют вдвое водой и отфильтровывают напресс-фильтре или самораэгружающейсяцентрифуге. Отфильтрованный гидролиэатпропускают через ионообменную колонкус катионитом КУ, заряженным в Н -форму, до полного удаления ионов натрия.Количество пропускаемого гидролизатарассчитывают таким образом, чтобы смолазабрала весь натрий, содержащийся в нем(100 кг смолы может снять 8 кг ионовнатрия). В случае образования фракций, содержащих ионы натрия, их вторично пропускают через смолу.35Элюат...

Способ получения белкового обогатителя пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 441915

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Мицык, Портнова, Радовец, Пшеничная, Мулярчук, Конюшенко, Плиско, Рыбак

МПК: A23J 1/02

Метки: пищевых, белкового, обогатителя, продуктов

...ведут в течение Х час при 90 ОС, периодически перемешивая. Затем на нутч-фильтре вйваренный фарш отделяют от бульона.Бульон охлаждают, обезжиривают и упариварт на выпарной установке при 30-40 С под вакуумом до содержания сухих веществ 25-30, Фарш в количестве 20 кг загружают в реактор; добавляют 20 л ХФ-го раствора ферментного пренауата СКФ смес выдерживают при 4 О С и периодическом перемешивании в течение .2 чав затем температуру повышают до 90 С и проводят инактивацию в течение 1 час. Полученный ферментный гидро лизат отдт от нерастворивиихся частичак фарша фильтрованием. 1 щролизат упаривают вдвакуу до содержания сухих веществ 25-3 О 5., а остаток 14 кг загружают в реактор, куда добавляют 4,2 л химически чистой соляной...

Способ получения кормового белковогопрепарата из кератинового и другогобелоксодержащего сырьяв пт бр ff-; “1it.: , i ii. i •

Загрузка...

Номер патента: 430153

Опубликовано: 30.05.1974

Авторы: Молочной, Украинский, Радовец, Портнова, Мул, Скрыпник, Скороходько

МПК: A23J 1/10

Метки: кератинового, кормового, белковогопрепарата, сырьяв, другогобелоксодержащего, 1ит

...щелочи.Зная общий объем упаренного гидролизата (875 л), рассчитывают количество едкого натра, которое необходимо добавить в гидролизат перед сушкой.Готовый сухой обессоленный гидр олизат расфасовывают и упаковывают в крафт-мешки с полиэтиленовыми вкладышами.Выход готового продукта составляет 100% от сухого вещества белкового сырья. 1. Способ получения кормового белкового препарата из кератинового и другого белоксодержащего сырья путем солянокислого гидролиза сырья, очистки его активированным углем и сушки, отличающийся тем, что, сцелью улучшения питательной ценности препарата, гидролизат после очистки активиро 5 ванным углем пропускают через ионообменную смолу с анионитом ЭДЭП до рН)8,затем упаривают и в упаренный гидролизатперед сушкой...

Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных

Загрузка...

Номер патента: 313532

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Радовец, Портнова, Мул, Плиско

МПК: A23C 11/02

Метки: молока, сельскохозяйственных, заменитель, животных, цельного, молодняка

...расстройства желудочно-кишечного тракта у молодняка. В состав предлагаемого заменителя в отличие от известного введен белковый гидроли зат кератинового и другого белкового сырья, являющегося белковым компонентом в корме животных.Для получения заменителя цельного молока берут составные компоненты в следующем 20 количестве: фузовый остаток-фосфатид 1 вес. ч., непищевой жир животного происхождения 2 вес. ч., сухой белковый гидролизат 2 вес. ч., обезжиренное молоко 30 об.ч., сыворотка молочная 30 об.ч., витамин А 25 - 30 тыс. ин. ед., 25 витамин Ре 5 - 8 тыс. ин. ед. на 1 кг сухого заменителя.Для приготовления заменителя молока пастеризованный обрат смешивают с животным жиром и фоофатидами, Смесь подогревают до 30 остав заменителя молока,...

Способ получения полноценных по аминокислотному составу белковых гидролизатов из кератинового и другого белкового сырья

Загрузка...

Номер патента: 294828

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Плиско, Молочной, Радовец, Портнова, Мул, Коваленко, Украинский

МПК: A23J 1/10

Метки: аминокислотному, составу, сырья, гидролизатов, кератинового, белкового, другого, полноценных, белковых

...-152(: и ддвлении в реакторе 2 - 4 ат.).Взаимосвязь параметров .цдроеп)з) ц кш центр)ции со,яц)й кцс:) ы црс(с Гт)втцнд и Гдб.1 .оа)(. на е,о,)аминов)скот еырь,25 ц,5 ),75Давление, аь), 4,0 ,О родолжитет)ьноет), ги - роли, л) 1 8 Ь 11)Гу енныйцдр):)н:);) охлаждал)т до 60 70(,. Для о цветки в реактор здгрк;) и. - тивцрованцый у голь иелишой марки ;Л и ко.и 1)есГве 1- - 2 ) к об 1 эеу ц,РО.)ц; Г. (ц стку цродолждют и Ге)ециоа цри 60 70 (., о.ь 70),)яо ц вк),)м-б;1)б;нн)м и.ь рс. Осветлшный гидролиз;т остенсик) цри церемешивднии нейтрдлниукдльццнцровацной содой до р 1 6,57,0. Высушипи)т гидролнздт расшллением ш) оГ)ц(ецзвссному способу цри температуре в зоне р)спилени) 11 ОС.294828 СостншгтслР. МахнюкТехн д Л. Я. Левина 1(оррсктор Л. Ь. Ьан...

Способ получения белкового препарата

Загрузка...

Номер патента: 272044

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Украинский, Мул, Коваленко, Плиско, Радовец

МПК: A23K 1/10, A23J 1/00

Метки: белкового, препарата

...и,может быть также использовано в животноводстве и пищевой промышленности.Известен способ получения б пре парата на основе гидролизата не белков, например отходов мяснойомышленностей.Однако при этом способе жир быстро окисляется и, концентрат из-за отсутствия в пем 10 антиокислителя портится. Это сокращает срок годности, продукта, Так как процесс гомогенизации отсутствуетперевариваемость и усвояемость жира ухудшается.Цель изобретения - повышение оиологиче ч ской ценности белкового препарата. Эта цель достигается тем, что гидролизат непищевых белков смешивают с обезжиренным молоком, жиром, например говяжьим, и полученную смесь подогревают до температуры, обеспечи вающей расплавление жира, фильтруют, гомогенизируют, сушат и...