Попернацкий

Способ производства белковой колбасной оболочки

Загрузка...

Номер патента: 1773362

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Белорусский, Кобякова, Чечеткина, Зуев, Трапезов, Попернацкий, Вельчева

МПК: A22C 13/00

Метки: колбасной, производства, оболочки, белковой

...соответствен- ее с водой готовят коллагеновую формовочно 0,03 и 0,1-0,15% от массы сухого веще- ную дисперсию, содержащую 10-14% сухоства коллагена в ней, а при дублениииспользуют водосодеркащу.о дубильнуюжидкость с содержанием Формальдегида сухого вещес.гва коллагена в дисперсии, Од 0,05-0,08 об,% и глутарового альдегида 0,1 - новременно с водой в смесь вводят глутэро 0,2 06.%. 45 вый альдегид в количестве 0,03-0,15% или1"аким образом,. заявляемый способпроизводства белковой колбасной оболочки смесь глутарового эльдегида и Формальдесоответствует критерию изобретения "но- гида в количествах соответственно 0,03 ивизна", 0,1-0,15% от массы сухого вещества коллаСравнение заявляемого решения не гена, Полученную массу перемешивают...

Способ получения белкового гидролизата из коллагенсодержащих отходов производства белковой колбасной оболочки

Загрузка...

Номер патента: 1074901

Опубликовано: 23.02.1984

Авторы: Слатин, Белорусский, Попернацкий, Короткова, Дон, Носков, Чеховской, Чечеткин, Лебедева

МПК: C12N 1/20

Метки: гидролизата, белковой, отходов, оболочки, производства, коллагенсодержащих, белкового, колбасной

...основы:Длительность процесса, сут 8Общий азот, мг1750тминный азот, мг113815 Хлориды,0,838Триптофан СледыПептон, 1,3Сухой остаток,10,25Данный пример подтверждает получение основы с необходимой степеньюрасшепления и химическими показателями, но время гидролиэа увеличилось до 8 дн, что ухудшает Физические свойства основы,В связи с тем, что степень кислотного гидролиза отходов, обусловленная температурными и временнымиФакторами, в данном случае меньше(около 3,8), длительность ферментативного гидролиза, необходимая дляполучения основы с требуемой степенью расщепления, увеличиваетсядо 8 дн.П р и м е р 3. Исходные данные.Концентрация ИИ 0,4, продолжительность гидролиза 30 мин, температура гидролиэа 100 С.В реактор загружают 300 кг...

Способ получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья

Загрузка...

Номер патента: 1025402

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Майоров, Попернацкий, Чечеткин, Дон

МПК: A23J 1/10

Метки: белкового, коллагенсодержащего, гидролизата, сырья

...оболочки. 1 кг исходного сырья загружают в реактор (объем исходного сырья определяется полезным объемом реактора), куда одновременно добавляют 4 л гидроокиси кальция с плотностью 1,1 г/см. Реакционную смесь подвер-гают гндротермическрй обработке втечение 8 ч при 100 С и атмосферном,давлении. В этих. условиях белок .вреакционной смеси расщепляется допептидов.и аминокислот,Продукт после окончания гидротермической обработки подвергаютмеханической очистке от шлама методом центрифугирования или Фильтро-вания, Шламом является осадок гидро-окиси кальция и частично механические примеси, Далее производят химическую очистку продукта, котораязаключается в добавлении 150 г углекислого аммония, что составляет 15от веса исходного сырья,...

824953

Загрузка...

Номер патента: 824953

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Чечеткин, Дон, Баблоян, Чеховской, Комлев, Попернацкий, Шухрина

МПК: A23J 1/10

Метки: 824953

...до 5 С добавляют охлажденного аналогичным образом 210 кг 5% раствора молекулярно-диспергированного коллагена с рН 2,3, что составляет по сухому остатку 7% молекулярнодиспергированного коллагена к весу сухого остатка разволокненного гольевого спил824953 Формула изобретения 15 Составитель И. Кутукова Редактор Н. Кешеля Техред А. Бойкас Корректор С. Щомак Заказ 2290/14, Тираж 564 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 1 3035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4ка. Смесь гомогенизируют в мешалках при температуре не выше 15 С в течение 5 ч, Перемешанную гомогенную коллагеновую массу фильтруют на фильтр-прессах и подвергают дальнейшей обработке для...

Способ подготовки коллагенсодержащего сырья для производства колбасной оболочки

Загрузка...

Номер патента: 680713

Опубликовано: 25.08.1979

Авторы: Кирсанова, Баблоян, Дон, Попернацкий, Чечеткин, Чеховской, Ярецкас, Комлев

МПК: A23J 1/10

Метки: производства, коллагенсодержащего, колбасной, сырья, оболочки, подготовки

...д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 створ соляной кислоты и при значении рН 2 про.водят кислотное набухание спилки в течение 1 - 2 ч. После окончания кислотного набухания вод.ный раствор сливают, спилок промывают проточ.ной водой в течение 1 - 2 ч. Таким образом, под.готавливают гольевой спилок для получения кол- ф лагеновой массы.П р и м е р 2. Сырьем для получения колбаснойоболочки служит гольевой спилок шкур крупного рогатого скота, который получают известным способом. 2000 кг гольевого спилка загружают фф в деревянный барабан, установленный с возмож.костью вращения вокруг своей оси, В этот барабан подают подогретую воду, циркуляцией кото.рой осуществляют прогрев спилка в барабане до температуры 38 - 40 С. После...

Способ производства коллагеновой массы

Загрузка...

Номер патента: 664624

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Комлев, Мнускина, Попернацкий, Баблоян, Кормильчикова, Чечеткин, Горбатов, Комиссарова

МПК: A22C 13/00

Метки: производства, массы, коллагеновой

...соли в процессе разрыхления сырья едкими щелочами позво ляет осуществить направленный гидролизего структуры по линии разрыва поперечных межфибриллярных связей, препятствуя при этом щелочному набуханию коллагена.Подвергнутое щелочному гидролизу голье 25 промывают от избытка щелочи, помещаядля предотвращения быстрого набухания, а тем.самым снижения потерь и повышения качества готовой продукции в раствор сернокпслого натрия концентрацией ЗО г/л, и664624 Составитель И. Кутукова Техред Н, Строганова Редактор М. Дмитриева Корректор В. Петрова Заказ 1042/2 Изд. Юо 352 Тираж 476 Подписное НПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 выдерживают при...

Способ получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья

Загрузка...

Номер патента: 635635

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Чеховской, Попернацкий, Майоров, Дон, Комлев, Чечеткин

МПК: A23J 1/10

Метки: коллагенсодержащего, гидролизата, белкового, сырья

...добавляют 4 л гидроокиси кальция с плотностью 1,1 г/см, Реакционную смесь подвергают гидро- термической обработке 10-16 ч при 80-100 ОС и атмосферном давлении. При этих условиях белок в резкционной смеси расщепляется до пептидов и аминокислот.Продукт после окончания гидротермической обработки подвергают мехзнической очистке от шлама методом центрифугирования или фины рования, В данном случае шламом является осздок гидроокиси кальция и частично механические примеси. Далее производят химическую очистку продукта, которая заключается в обработке продукта гидролиэа фосфорной кислотой до рН 7-8. При этом происходит основное выпздзниев осадок соли фосфорнокислого кань. ция двузамещенного. Оставшийся в растворе при данных эначенпях кальций...

Состав для дубления белковой колбасной оболочки

Загрузка...

Номер патента: 619164

Опубликовано: 15.08.1978

Авторы: Туркина, Белорусский, Чеховской, Зуев, Попернацкий, Кун, Чечеткин, Ливеровский, Шмулевская, Комлев, Дон, Вздорникова, Байбородин

МПК: A22C 13/00

Метки: состав, оболочки, белковой, колбасной, дубления

...изобретения в п оболочки типа 100 млн погонны вит не менее 2м опр оболо диамет скиваютку 4-7а выпус" Изоб рой.янл овано очек,Изве овой к оптиль астворбаснутн от й эфф роизв Белк х мет 9 тыс внедрения колбасной мощностью од состакт о дств зинф ов в руб формула изобретени 5- 35 готавливают 0,1-0,Остальнормации, пркнятывертнэе.овидетельство2 С 13/00,1971,ВодаИсточники инфнимание при зкс1. Авторское380299, клА во етение относится к пищевойнности и может быть испольпроиэводстве колбасных обо лстен состав для дубления белк олбасной оболочки, содержащийк ный препарат Вахтольфф 11Известный состав имеет недостаточно высокое качество.Целью изобретения является улучшение качества состава.Поставленная цель достигается благодаря тому, что...

Связка для абразивной пасты

Загрузка...

Номер патента: 492379

Опубликовано: 25.11.1975

Авторы: Попернацкий, Серов, Ларин

МПК: B24D 3/20

Метки: абразивной, связка, пасты

...маслом он снижается до 0,03 карат,Использованпс связки данного состава позволяет снизить расход порошка при распиливанпи одного карата алмаза на 15% и повысить выход годной продукции на 1 %. Связка длолифу и касттем, что, с цувелпченпного ппструкомпонентыОлифа."1 асло 90 - 955 - 10 су олифы выового, смешиИзобретение относится к связкам для абразивной пасты и может быть использовано в алмазообрабатывающей промышленности для шаржирования распиловочных дисков прп раопиливании кристаллов природного алмаза.Известная связка для абразивной пасты, включающая олифу и касторовое масло, имеет недостаточную силу сцепления между алмазным порошком и связкой, что отрицательно сказывается на работе абразивного инст румента. Когда скорость вращения...