Матрозова

Способ цветообразования колбасных изделий•i г5м1: ; г-л thfi»-“-: .; -: f, ••gt; amp; -•

Загрузка...

Номер патента: 163918

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Матрозова, Макеева, Гкл, Павлов, Гольдман

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, thfi», г-л, г5м1, •gt, цветообразования, изделий•i

...в реакцию с нитритами розово-красного цвета. бразования колоасазом изготовленных шем красящего белс применением ннглементьованияэтом гея в водвступ аеединени н спосоо цветолий, главным обр низким содергкамер из свинины Изв ест ных изде из мяса с ка, напри рита. дмет и зоб р е тени м, ой рм ль одписная группа М 2 По предлагаемому способу, с целью получения более интенсивной и устойчивой окраски, в фарш в процессе изготовления колбасных изделий вводят форменные элементы крови, которые предварительно гемолизируют водой. 10Способ осуществляют следующим образом.Собранную для пищевых целей кровь крупного рогатого скота или свиней подвергают стабилизации или дефибрииированию известными способами, после чего сепарируют. По лученные в результате...

Колориметрический способ определения нитритов

Загрузка...

Номер патента: 98515

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Матрозова

МПК: G01N 21/78, C01B 21/50

Метки: нитритов, колориметрический

...аммиака. Техред Л. П, Курилко Корректор Ю. М. Федулова Редактор М. И. Андреева Подп. к печ. 14 Д.64 г. Формат бум. 70 Х 108/м. Объем 0,18 изд, л.Заказ 1488, Тираж 200, Цена 5 коп,ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССРМосква, Центр, проезд Серова, дом 4 Московская типография24 Главполиграфпрома Государственного комитета Совета Министров СССР по печати ул. МарксаЭнгельса, 142. Определение нитрита натрия в рассолахАреометром определяют удельный вес рассолов, подлежащих исследованию. Затем в две мерные колбы на 250 мл пипеткой вносят или 5 и 10 мл рассола, бывшего в употреблении, или 1 и 3 мл рассола свежеприготовленного, Полученный раствор доводят до метки дистиллированной водой. Затем пипеткой его...