Колпакчи

Способ производства сусла для темного пива

Загрузка...

Номер патента: 1641878

Опубликовано: 15.04.1991

Авторы: Домбровская, Швыркова, Шевко, Подольская, Иванова, Колпакчи

МПК: C12C 9/02

Метки: пива, производства, сусла, темного

...таких красящих компонентов ККС, как карамели, меланоидины и поликарбонильные соединения, естественных антиокислителей - редуктонов и меланоидинов, а также16418 78 хих веществ 9,07., Сусло кипятят с хмепем, за 30 мин до конца кипяче ния задают 5 кг сахарного колера и 35 кг концентрата квасного сусла. Подученное сусло имеет цвет 3, 0 - 6,0 см раствора йода концентрацией О, 1 моль/дм на 100 смб воды.Физико-химические показатепи сусла и готового продукта приведены в таблице.с Предлагаемый способ позволяет увеличить выход экстрактивных веществ на 1,0-1,5 Е, повысить качество готового продукта, увеличив дегус" тационный балл с 19 до 23.Формула из обр ет ения 92 суслоЦвет, смф расра йода концерацией О, мопна 1000 сма в/дм 50 Содеркание и...

Способ стабилизации пива

Загрузка...

Номер патента: 1565879

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Исаева, Русаков, Иванов, Колпакчи, Печенина, Галиулин, Штепа

МПК: C12H 1/16

Метки: стабилизации, пива

...магнитной индукции переменного магнитного поля 107. от постоянного) . Частоту переменного поля устанавливают 1000 1 ц, время обработки напитков у полюсов магнитных сил 0,02 с.Бутылки с образцами пива отбирают после укупорочного автомата и хранят .в темном шкафу при 20-22 С до появле" ния осадка. Пеностойкость определяют путем перелива пива иэ бутылки в мерный цилиндр высотой 100 мм и диаметором 75 мм при 10-12 С. Кислотность определяют титрованием 1 н. раствором ЖаОН. 45 П р и м е р 2. Производят розлив пива "Жигулевское" аналогично примеру 1. Устанавливают магнитную индукцию постоянного магнитного поля в потоке напитка 0,25 Тл, изменяя постоянный50 ток в катушке. Устанавливают амплитуду магнитного потока переменного магнитного поля...

Способ получения пастообразного концентрата для приготовления безалкогольного напитка

Загрузка...

Номер патента: 1510820

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Бакуменко, Коваленко, Филонова, Руднев, Поляков, Маяк, Орещенко, Грум-Гржимайло, Колпакчи

МПК: A23L 2/00

Метки: концентрата, приготовления, безалкогольного, напитка, пастообразного

...20 мин до достижения однородной консистенции. Затем при йепрерывном перемешивании задают 81,14 кг сахара в виде пудры с размером частиц 140 мк, Перемешивание продолжают в течение 40 мин и расфасовывают в мелкоштучную малогабаритную нестеклянную.упаковку (тюбики, банки коробки, пакеты). В пастообразный концентрат полученный по примеру 3, 133 требуемого по рецептуре количества сахара введено в виде сахарного сиропа, а остальное в виде сахарной пудры. Содержание сухих веществ в 100 кг пастообразного концентрата составляет 86,98П р и м е р 4. Для получения концентрата для безалкогольного напитка "Тархуновый" 19,35 кг инвертированного сахарного сиропа массовой долей1510820 5сухих веществ 67,53 охлаждают до 70 С и подают в реактор с...

Способ механизированного формования корпуса судна из стеклопластика

Загрузка...

Номер патента: 1035924

Опубликовано: 30.09.1986

Авторы: Колпакчи, Тупицкий, Мошковская, Ефимов, Бондаренко, Мартынов, Белоусова, Бандалетов, Волков

МПК: B63B 9/06, B23B 5/24

Метки: корпуса, стеклопластика, механизированного, судна, формования

...горизонтального (сме фиг 3) Внаклонное к плокости горизонта положение (см. Фиг. 4) на угол р , зависящий от формы изделия и состава45 .связующего. Причем кормовая частьостается внизу. Жидкое связующее по-дается самотеком с переменной скоростью через входные патрубки 8, распо"ложенные в нижней части формы. 55 Изобретение относится к области судостроения, в частности, к способам формования корпусов судов из стеклопластика.Известен способ механизированного формования корпусов судов из стеклопластика, включающий укладку слоями на пуансон стеклонаполнителя с последующей укладкой на слои стеклонаполнителя герметизированной матри цы и заполнение пространства между пуансоном и матрицей жидким связующим путем...

Способ обработки пивных дрожжей

Загрузка...

Номер патента: 1174475

Опубликовано: 23.08.1985

Авторы: Раттель, Брюхова, Логинова, Голант, Колпакчи, Исаева, Реброва

МПК: C12N 1/18, C12N 13/00

Метки: дрожжей, пивных

...Тракт согласуется с чаш-.кой Петри (с суспензией ) с помощьюкерамических трансформаторов, Одновременно контролируют как падающую,так и проходящую сквозь чашку Петримощность,Исследуемую культуру облучают сдлиной волны 8 щ 6,05 мм с модуляцией и без модуляции8 = 6,035 + 0,015 мм. Суспензию дрожжей, облученную и контрольную, переносят из пробирок в колбочки с суслом и выращивают в течение суток.при комнатной темпера.туре, Дальнейший процесс брожения проводят при Т=7 - 8 С, типичной для главного брожения в пнвоварении в бу" бутылях емкостью 5 л.4 О гВлияние облучения (1,5,10 раз)пивоваренных дрожжей ЭМ колебаниямимиллиметрового диапазона ( 5,95 мм,.6,0 мм и 6, 05 мм ) на биохимическоепревращение диацетила и альдегидов,скорость сбражнвания...

Штамм дрожжей 7, n126, используемый для сбраживания солодового сусла

Загрузка...

Номер патента: 1139745

Опубликовано: 15.02.1985

Авторы: Жукова, Колпакчи, Могилева

МПК: C12N 1/18, C12C 11/00

Метки: сусла, штамм, солодового, сбраживания, дрожжей, n126, используемый

...слабо блестящие, белогоцвета с кремовой серединой, центрколонии слабо вмят. При росте на сусле спор не образует.Косой агар.Через 7 сут появляется обильныйрост дрожжевых клеток беловато-кремового цвета, поверхность матовая,края волнистые.Сусло- желатина.Гигантская колония, белая скремовым центром, края волнистые,слабые радиальные складки, центрслегка вдавлен.Физиологические признаки.Отношение, к углеводам. Усваиваетглюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, мальтотриозу и незначительноеколичество мальтулезы. Не усваиваетлактозу, иннулин, ксилозу и арабинозуОтношение к органическим кислотам. Слабо растут в присутствииуксусной, молочной, янтарной, винной и лимонной кислот.Отношение к спиртамПотребляютэтиловый спирт, глицерин, не...

Способ непрерывного сбраживания пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 1116051

Опубликовано: 30.09.1984

Авторы: Кондратенко, Ложешник, Коваленко, Огилец, Дехнич, Колпакчи

МПК: C12C 11/07

Метки: пивного, сбраживания, сусла, непрерывного

...Процессброжения проводят при 8-9 С, длительность брожения 5-10 ч в зависимости от требуемой степени сбраживания пивного сусла.П р и м е р 1, В вертикальныйферментер общей емкостью 320 л вносят, заполняя 2/3 его объема, керамические бусы БФИ 2/4 (ГОСТ 1313267) и продувают углекислотой с тем-,пературой 68 С, а затем заполняюто0,09-ным раствором фурцеларана прио67 С и излишки его спускают, Затемвносят дрожжи в требуемом соотношении их с наполнителем, Брожение проаводят при 9 С путем непрерывной подачи нестерильного сусла (11 плотности по БАГ, сорта Жигулевское)снизу при помощи доэирующего насосаи отвода молодого пива сверху. Скорость разбавления 0,1 ч 1, в результате длительность брожения составляет 10 ч,Для сравнения проводят опыт...

Экстрактор непрерывного действия для системы твердое тело жидкость

Загрузка...

Номер патента: 1111787

Опубликовано: 07.09.1984

Авторы: Дехнич, Маковкина, Ирклиевский, Колпакчи, Коваленко, Чекой, Бакуменко, Домарецкий, Колесникова, Буромский

МПК: B01D 11/02

Метки: непрерывного, тело, экстрактор, твердое, жидкость, действия, системы

...камеры, расположенной соосна корпусу, при этом поверхностькорпуса, размещенная внутри цилиндрической камеры, перфориравана.Причем устройство для выводажидкой фазы выполнено в виде цилиндрического стакана, расположенного внижней части корпуса, при этом поверхность корпуса, размещенная внутри стакана, перфорирована,На фиг. 1 изображен экстрактор, продольный разрез, на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.Экстрактор содержит вертикальный цилиндрический корпус 1, вал 2 с размещенным на нем пер.мешпьающим устройством, выполненным в виде цилиндрического непрерывнога однозахадного перфорированного ленточного шнека 3, тормозящие приспособления 4, 1111787выполненные в виде четырех пластинпрямоугольного сечения, укрепленныхвнутри экстрактора по всей...

Устройство для непрерывного сбраживания маловязких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1106830

Опубликовано: 07.08.1984

Авторы: Кутовой, Рогов, Кочетов, Колпакчи, Розенштейн

МПК: C12C 11/07

Метки: непрерывного, маловязких, продуктов, сбраживания, пищевых

...на расстоянии 1/3 высоты наполнителя. пользованиеМ наполнителя с закрепленными на нем дрожжами.Цель изобретения - повьппение качества конечного продукта.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для непрерывного сбраживания маловязких пищевых продуктов, содержащем корпус с патрубками подвода и отвода сбраживаемого продукта и поддоны, установленные в корпусе поярусно наклонно один к другому с образованием прохода для сбраживаемого продукта, на поддонах размещен слой наполнителя, поддоны установлены с возможностью горизонтального возвратно-поступательного перемещения в направляющих и имеют упоры, ограничивающие их смещение в направлении перетока сбраживаемого продукта, и шлюзовые перегородки для равномерного распределения...

Способ приготовления сырья для пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 1100302

Опубликовано: 30.06.1984

Авторы: Дехнич, Колпакчи, Коваленко, Кондратенко, Ложешник

МПК: C12C 7/22

Метки: сырья, сусла, приготовления, пивного

...40-52 С, 55П р и м е р 1. Ячмень моют, дезинфицируют, замачивают и проращивают по известной технологии. Затем3,5 кг свежепророщенного солодаиэ ячменя 1 класса с влажностью 46 60смешивают с 6,5 кг несоложенногодробленого ячменя с влажностью 14,диспергируют, гранулируют и кондйионируют при 52 С. Полученные гранУлы имеют влажность 20,2, экстрактивность 74, выход экстракта 98.Таким образом, приготовленное сырьеиз смеси солода и несоложенного материала пригодно для производства.пива,П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, причем берут 3,8 кг свежепроращенного солода и ячменя 11 класса с влажностью44 и смешивают с 6,2 кг несоложен"ного дробленого ячменя С влажностью13, диспергируют, гранулируют икондиционируют при 43...

Способ непрерывного получения пивного сусла и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1079665

Опубликовано: 15.03.1984

Авторы: Бакуменко, Дехнич, Домарецкий, Колпакчи, Лисовенко, Кондратенко, Коваленко

МПК: C12C 7/04

Метки: сусла, пивного, непрерывного

...1:2, а отношение шага шнека двух последних эон секции осахаривания к шагу шнека секции промывки 55дробины - 2;3,При этом диаметр секции затирания,трех зон секции осахаривания и секции 665 4промывки дробины одинаков, а отношение его к суммарной длине секций составляет 1:25.Предпочтительно деконтактор-отстойник внполнять в виде цилиндрическойкамеры с,перфорированным днищем ибункером для приема унесенных с суслом частиц сырья и отделять от секции затирания перегородкой, нижняячасть которой выполнена перфорирован"ной и снабжена очистным ножом, а бункер для приема унесенных с суслом частиц сырья соединять с первой зонойсекции осахаривания.На чертеже схематично изображенаустановка для непрерывного полученияпивного сусла.Установка...

Способ получения пивоваренных дрожжей

Загрузка...

Номер патента: 1062261

Опубликовано: 23.12.1983

Авторы: Раттэль, Попова, Исаева, Казанцев, Колпакчи

МПК: C12N 1/16

Метки: дрожжей, пивоваренных

...для периодического способа брожения при ускорениисбраживания до 3,3 сут, Потери пожидкой фазе составили 1,1, т.е.на 1 меньше, чем при непрерывномизвестном способе сбраживания.П р и м е р 2. В ферментер изнержавеющей стали емкостью 7 л помещали насыпью носитель в виде колецдиаметром 15 мм 1 и высотой 15 мм, вы ,полненных иэ композиции полиэтилен:фторопласт, лотностью 1,22. При объеме 4,3 л на выходе среднего крананоситель эанимаг. 15 этого объема,Полезный объем составлял 3,7 л. Сусло кспользовали нестерильное, с массовой долей сухих веществ 11, Брожение профводили в холодной камере при 8 С.Для частичного закрепления дрожжей на носителе в ферментер вносили 65 режиме .скорость подачи сусла увеличили вдвое, что обеспечило длительность...

Поглотитель углекислого газа

Загрузка...

Номер патента: 975040

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Колпакчи, Инденбаум, Фастивец

МПК: B01D 53/02

Метки: газа, поглотитель, углекислого

...невысокую температурувдыхаемого воздуха и низкое сопротивление порханию.Поставленная цель достигается при менением ортокремневокислого натрияв качестве поглотителя углекислогогаза. Ортокремневокислый натрий Иа 4 Ы 04;или 2 Ма 20 . 810 получают путем сплав ления уХлекислойго натрия и едкогонатра с кремнеземом. Полученный сплав. дробят до размера фракций 2-4 мм. Ортокремневокислый натрий серого или сероватобелого цвета растворим в воде, температура разложения 1120 фС. Иа 48104 используРзт для получения ортокремневой кислоты в лабораторной практике, а также для получения минерала китит искусственным путем 3.Экспериментально установлено, что в статических условиях 1 кг Ха 45104 поглощает 58 л (111 г) двуокиси углерода.975040 ФХП-И...

Средство для предохранения стекол от запотевания

Загрузка...

Номер патента: 958462

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Колпакчи, Жукова

МПК: C09K 3/18

Метки: запотевания, предохранения, стекол, средство

...емому результату является водный 20 килсернои кислоты общей Формул. раствор смачивателя дБпродукта реч акции мино и дитретичных бутилФено-плов с окисью этилена. Соотношение кдд 5 сгдсгдо( сгг"сгго;гтнн ДВ:вода - 3:25. Состав наносят на. . суповерхность и растирают 2.: 5 Известный состав не обеспечивает 25 .видимоств сквозь стекла в течениегде п = 2-5. 4-5 ч в условиях 100% относительной влажностии при перепаде (разнице) перфторполиоксиалкилсериои кис: температуры поверхности стекла и лоты(кубоксалим) имеет следующиеповерхностное На -на поверхность стекла из раиета 3-5Тжее вд"ых 4капель раствора на.2 О 25 см и за рдТврвг дн" См 5 тем протирают стекло тампоном из3 б%А 1709 ваты или мягкой ткани до исчезнове 5 5%141 С ния полос.Внешний.вид...

Устройство для управления двигателем стеклоочистителя транспортного средства (его варианты)

Загрузка...

Номер патента: 927594

Опубликовано: 15.05.1982

Авторы: Колпакчи, Варлыгин

МПК: B60S 1/08

Метки: двигателем, транспортного, стеклоочистителя, варианты, средства, его

...шиной источника питания, управляющий электрод которого через конденсатор 10 соединен с отрицательной шиной источника питания и диод 11 с коллектором транзистора 6, который через М резистор 7 соединен с подвижным контактом 4.1 выключателя 4. База транзистора 6 через резистор 8 соединена с анодом тиристора 5 и череЗ резистор 9 с отрицательной шиной источни- ф ка питания.1Устройство работает следующим образом.При подключении устройства к ис- За точнику питания задатчик 1 циклов вырабатывает положительной импульс, который подается на управляющий .электрод тиристора 2, последний открывается и включает двигатель 3 После переключения подвижного контак. та 4.1 выключателя 4 из положения 1 в положениетиристор 2 эакорачивается и...

Устройство для управления двигателем стеклоочистителя транспортного средства

Загрузка...

Номер патента: 867729

Опубликовано: 30.09.1981

Авторы: Варлыгин, Колпакчи

МПК: B60S 1/08

Метки: транспортного, двигателем, стеклоочистителя, средства

...положительной шине источника питания .Коллектор транзистора 3 через резистор 13 соединен с. управляющим электродом тиристора 5, управляющий электрод тиристора 5 через паралпельно соединенные резистор 14 и конденсатор 15 соединен с като дом тиристорв 5. Катод тиристорв Я соединен с электродвигателем 16, с вы-. Водом концевого выключателя 17 и диодом 18. Схема динамического торможения выполнена нв тиристоре 19, вхо дящих в состав ключа, транзисторах 20- 22 и диоде 23, резисторах,24-28 и конденсаторе 29. Тирнстор 19 вялю-, / чен параллельно аик ателю 16 через коидевой вьаипочателЬ 17, Анод тиристора 19 подключен к выводу концевого Выюно" чателя 17, катод тиристорв 19 соедн нен с отрицательной шиной источеща питания, в управляющий электрод...

Устройство контроля исправности сигнальных ламп транспортного средства

Загрузка...

Номер патента: 867726

Опубликовано: 30.09.1981

Авторы: Варлыгин, Брайт, Колпакчи, Рабинович

МПК: B60Q 11/00

Метки: ламп, исправности, средства, сигнальных, транспортного

...50ва, вторичная обмотка трансформатореодним выводом соединена с контактамипрерывателя и вторым выводом первого резистора, а вторым - с катодом тиристора, вторым выводом первого кю-55денсаторе и через другой резистор - сотрицательной шиной источника питания. На чергеже приведена принципиальнаяэлектрическая схема устройства контроля сигнальных ламп транспортногосредства,Устройство содержит сигнальные лампы 1-4, переключать 5, датчик тока,выполненный на трансформаторе, состояшем из ферритового кольца 6 и обмоток7 и 8, контакты 9 прерывателя, конденсаторы 10 и 11, резисторы 12 и13, тиристор 14 и контрольную лампу15. Функцию первичной обмотки 7трансформатора выполняет проводник, соединяюший сигнальные лампы через переключатель 8 с...

Устройство для контроля исправности ламп указателей поворота транспортного средства

Загрузка...

Номер патента: 867725

Опубликовано: 30.09.1981

Авторы: Прашек, Варлыгин, Колпакчи

МПК: B60Q 11/00

Метки: поворота, ламп, исправности, указателей, транспортного, средства

...переключателя 12 указателя поворотафвторые выводы ламп 26 и 27 токе присоединяются через соответствующие ферритовые копью 1 и 2 к соответствую щим контактам переключателя 12,. дерек люча 1 гепь 12 соединен черео контапм 13 реле прерывателя и конденсатора 14 с положительной шиной источника пита 4 О 45 50 55 ния, обмотка 3 ферритового кольца 1одним выводом подключена к эмиттору транзистора 6, вторым выводом черезрезистор 19 к базе транзистора 6,между базой и эмиттером которого включен конденсатор 16 ф обмотка 4 ферритового кольца 2 одним выводом подключена к катоду тиристора 7, а. вторым выводом через резистор 18 - к базе транзистора 5, эмиттер которого подключенк управляющему электроду тиристора 7,между базой транзистора 5 и...

Устройство контроля исправности сигнальных ламп транспортного средства

Загрузка...

Номер патента: 867723

Опубликовано: 30.09.1981

Авторы: Колпакчи, Коляда, Прашек, Варлыгин

МПК: B60Q 11/00

Метки: ламп, транспортного, исправности, средства, сигнальных

...которого соединен с катодом первого диода.На чертеже изображена принципиальная электрическая схема устройства контроля исправности сигнальных ламп транспортного средства.Устройство содержит включенньгй в цепь питания сигнальных ламп 1-4 последовательно с переключателем 5 трансформатор б с обмотками 7 и 8, являющийся датчиком тока, диоды 9 и 10, контакты 11 прерывателя, конденсаторы 12 и 13, резисторы 14 и 15, тиристор 16 и контрольную лам.у 17.Лампы 1-4 одним выводом соединены с Отрицательной виной источника пи 40 таниЯ - 1 г, а втоРым - чеРез пеРеключатель 5 с одним из выводов обмотки 7 трансформатора 6, второй вывод обмотки 7 соединен через контакты 11 прерывателя с положительной шиной источника питания + Еи и через диод 9 - с...

Способ производства светлого пивоавренного солода

Загрузка...

Номер патента: 592842

Опубликовано: 15.02.1978

Авторы: Колпакчи, Джорогян, Кузьмина, Маковецкий, Селягин, Лернер, Шкоп

МПК: C12C 1/027

Метки: солода, светлого, пивоавренного, производства

...Затем солод сушат в плотном тонком слое до влажности 4,0 - 5,0% при подъеме температуры по стадиям соответственно 60 - 65 С, 75 - 80 С и 80 - 90 С,и скорости подачи сушильного агента 0,2 - 0,35 м/с, Высушенный до,влажности 4,0 - 5,0% солод передают на последующую технологическую обработку.П р и м е р. Проросший зеленый солод с влажностью 45% подают,в сушильное устройство, где сушку осуществляют путем продувки сушильного агента, по меньшей мере, в четыре стадии. На первой стадии зерно подвергают воздействию температуры 40 С во взвешенном состоянии,при,скорости подачи сушильного агента 1,5 м/с в течение 30 мин, Во взвешенном состоянии зерна с корешками подсыхают; соударяясь друг с другом и с корпусом сушильного устройства, корешки...

Способ получения концентрата пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 578333

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Жданова, Салманова, Колпакчи, Балашов, Шкоп

МПК: C12C 7/047

Метки: концентрата, пивного, сусла

...фермецтцым препар этом из гриба трихотециум розеум в количестве 1,00 - 1,50 О/о к сырью затора, протеолитическим ферментным препаратом - протеиназой и пептидазой - в количестве 0,01 - 0,50 о/о, амилоливическим ферментным препаратом в количестве 10 О/О от общего содержания я и -амилаз, равном 0,02 - 1,50 О/о, выдерживают при 38 - 43 С в течение 50 - 60 мин, нагревают для осуществления амилолиза до 68 - 70 С. Доводят затор до кипения, разваривают крахмалистое сырье в течение 30 - 40 мин, затем затор охлаждают до 73 - 75 С внесением холодной воды, вводят оставшееся количество а и Р-амилаз, всю глюкоамилазу осахаривают при 63 - 70 С с выдержкой при каждой паузе по 25 - 30 мин. Осахарепный затор нагревают до 76 - 78 С и...

Способ производства солода

Загрузка...

Номер патента: 577226

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Колпакчи, Дронов, Даниляк, Лернер, Беренштейн, Скирстиманский

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...спо/ собов - воздушно-водяному, - в непрерывном токе воды и воздуха или воздушно-оро-цО сительному;Затем биологически активное вещество, в качестве которого используют гранулированное оргеноминзрвльнов добрвнив (ГОМУ сафержащее необходимые для роста зерна 5 минеральные соли и микроэлементы, активно действующие нв биохимические процессы в зерне, в количестве 0,1-0,22% к весу замачиваемого зерна настаивают, при этом сухой препарат ГОМУ смешивают с водопроводной подогретой до 50-60 С водой иэ расчеота получения концентрации 1,5-1,8%, затем размешивают в течение 1,0-1,5 ч(при 16 оФ18 С втечение 4 ч), после чего жидкость цекантируют 1 и применяют в виде активатора. Выход двкантата составляет 95%. Затем зерно обрабатывают активатором, для...

Способ консервирования безалкогольных напитков

Загрузка...

Номер патента: 571241

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Жунгиету, Беленький, Влад, Урусова, Колпакчи, Гусева

МПК: A23L 2/44

Метки: безалкогольных, консервирования, напитков

...действие 5-окси, 4-нафтохинона, что не обеспечивает длительную стойкость напитка в процессе его хранения. 16С целью повышения стойкости напитков в предлагаемом способе )5-окси, 4-.нафтохинон вводят в)смеси с 2-окси, 4-нафтохиноном, соответственно, 0,5- 1,0 и 0,005 - 0,01 мг/л. 20Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.В купажный сироп напитка вводят спиртовый раствор 5-окси, 4-нафтохинона в смеси с 2-окси, 4-нафтохи ионом, соответственно, 0,5 - 1,0 и 0,05 - 0,01 мг/л. Затем смесь перемешивают, выдерживают в течение 2 - 3 час, далее иэ купажного сиропа готовят известным путем напиток. 30 ПРИМЕР. Спиртовый раствор смеси5-окси, 4-нафтохинона и 2-окси,4-нафтохинона, соответственно, 0,99 и0,01 мг/л вводят в купажный сироп...

Способ производства концентратов для безалкогольных напитков

Загрузка...

Номер патента: 567433

Опубликовано: 05.08.1977

Авторы: Овчинников, Гвелесиани, Колпакчи, Филонова, Салманова, Беленький

МПК: A23L 2/00

Метки: концентратов, безалкогольных, напитков, производства

...любым из известных способов и расфасовывают.П р и м е р 1, 100 кг размельченного соподкового корня впажносгью 10-12% заливают 99 и водопроводной воды темопературой 50 С, 200 и водной вытяжки из цитороземина Пх,получаемого настаиванием 1 ч цитороземина Пх с 10 човоды при 20 С в течение 2 час, и вносят 50 г амипориэина Г 10 х, растворенного предварительно в 1 и воды, Смесь перео мешивают, подогревают до 40 С и выдерживают 3 час, затем подогревают до 52-53 С, выдерживают 30-60 мин, поодогреваюг до 63 С, выдерживают 30- 60 мин, подогревают до 70 С и выдер-оживают до полного осахаривания. После достижения осахаривания крахмала смесьоохпаждаюг до 20 С, вносят 103 и, 96%-ного спирта-ректификата и 97 иводопроводной воды. Смесь перемешивают и...

Сухой безалкогольный напиток “колосок”

Загрузка...

Номер патента: 556778

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Беленький, Овчинников, Филонова, Колпакчи, Шишина

МПК: A23L 2/39

Метки: безалкогольный, напиток, сухой, колосок

...С, Шекмар Заказ 1170/38 Тираж 585 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035 Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент, г, Ужгород, ул, Проектная, 4 В высушенную смесь вводят виннокаменную кислоту и двууглекислый натрий соответственно в количествах 1,91-1,97% и0,94-0,97%, перемешивают и расфасовывают в полиэтиленовые пакеты весом в20,6 г, что соответствует при разведениив воде получению напитка в количестве200 мл.Экстракт солодкового корня получаютпутем сгущения спирто-водной вытяжки солодкового корня до 60% сухих веществ,При приготовлении напитка используютвыпускаемый промышленностью экстрактяблочного сока с содержанием 70% сухихвеществ,П р и м е р 1. Для...

Способ непрерывного сбраживания пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 516737

Опубликовано: 05.06.1976

Автор: Колпакчи

МПК: C12C 11/07

Метки: сбраживания, непрерывного, сусла, пивного

...11, находящиеся в наиболее активной фазе, всоотношении дрожжей и наполнителя1:1,5-2,3,Дрожжи самопроизвольно закрепляются на наполнителе, в результате чего их вынос ограничивается, Подачунестерильного сусла осуществляют снизу со .скоростью разбавления 0,10-0,15час при помощи дозирующего насоса,а молодое пиво отводят сверху,оПроцесс брожения проводят при 8-9 С,длительность брожения 5/10 час в зависимости от требуемой степени сбраживания пивного сусла.Статистически обработанные данные,полученные за двухмесячный период работы бродильного аппарата, показывают, что молодое пиво, полученное попредлагаемому способу обладает стабильными химическими показателями,близкими к показателям молодого пива,полученного обычным способом,аименно:516737...

Способ получения концентрата пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 516736

Опубликовано: 05.06.1976

Авторы: Колпакчи, Салманова, Балашов, Шкоп, Веселов

МПК: C12C 7/047

Метки: пивного, сусла, концентрата

...до плотдержания ос иос и р -амилаэ, равного 0,02- ности 65-80 . Полученный концентрато1,5, выдерживают при 38-43 С в тече- подвергают термообработке для провение 50-60 мин ме енно ндленно нагревают для дения реакции меланоидинообразования,осуществления амилолиэамилолиэа до 68-70 С, которую контролируют в зависимостиодоводят быст о э тод ро затор до кипения, раэ" 30 от количественных показателей цветваривают крахмалистое сырье в тече- ности и кислотности, свойственныхние 30-40 минмин, затем затор охлаждают определенным сортам пива,до 73-75 С внесе инием холодной воды, П р и м е р 2. 1 т дробленого ячмевводят оставшееся количество ос и р - ня или 600-800 кг ячменя и 200-400 кгамилаз, всю г юкопри 63-70 С сл коамилазу осахаривают 35...

Способ определения влажности пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 507817

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Овчинникова, Маковецкий, Колпакчи, Еськов-Сосковец, Каданер, Лернер, Шкоп, Дронов

МПК: G01N 33/02

Метки: влажности, продукта, пищевого

...газ, которые снижают точность измерения влахгности продукта.С целью повьпцения точности и сокрашения времени единичного измерения ггоследоватепьно пропускают пост ный токи через продукт и сопротивление продукта, а дукта определяют по разн 5 величин с учетом диэлект.емости продукта. Кроме т ния эффекта поляризации э мерении сопротивления пр канин постоянного тока ис 1 О и обратную полярность. П ный ток пропускают с час,129Тираж 1029 ,Подписное1ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий Заказ 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5 филиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина, 101 пользуют прямую и обратную полярность.Измеренная величина сопротивления позволяетопределить количество...

Способ замочки зерна в производстве солода

Загрузка...

Номер патента: 502016

Опубликовано: 05.02.1976

Авторы: Колпакчи, Савенков, Шкоп, Кауанер, Бутвинник, Овчинникова, Еськов-Сосковец, Бисьяк, Дронов, Лернер

МПК: C12C 1/02

Метки: солода, замочки, производстве, зерна

...предварительно обработанной водойи выдерживают в течение 7,5 - 8,5 час довлажности 40 - 41%.Воду вновь сливают, зерно еще раз заливают предварительно подогретой водой и выдерживают его в течение 2 - 5 час в зависимости от требуемого качества солода. Затем воду сливают и зерно с,влажностью 43 -45% напр авляют на прор ащив ание.Предварительную обработку замочной водыпроводят, воздействием кавитационных ультразвуковых колебаний в режиме бегущей волныв непрерывном режиме озвучивания:на любойрезонансной частоте промышленного диапазона б - 18 кГц интенсивностью 1,5 - 2,5 вт/см"при удельной излученной мощности 0,03 -0,08 вт/л.Предварительную обработку замочной водыведут импульсным, воздействием кавитационных колебаний на частоте...

Способ производства солода

Загрузка...

Номер патента: 498333

Опубликовано: 05.01.1976

Авторы: Даниляк, Кошель, Лернер, Колпакчи, Скирстимонский, Беренштейн

МПК: C12C 1/02

Метки: солода, производства

...вива. Цель изобретения - интенсификация производственных процессов. Для достижения этой цели зерно обрабатывают комплексным кормовым концентратом метанового брожения - КМБи количестве 0,35 - 0,45% к весу сухого зерна в виде водной вытяжки концентрацией 1,15 - 1,25%.При этом водную вытяжку КМБвводят в зерно в два приема: после 26 - 30 ч, заманивания и за 5 - 6 ч. до окончания процесса замач.изгнания.Обрабатывать таким, способом можно как ячмень с низкой прорастаемостью, без отлежборочного созревания, так и яченных кондиций, с высокой про498333 Формула изобретения 10 Составитель А. Бражникова Текред 3. Тараненко Корректор В, Гутман Редактор Т. Зенбицкая Заказ 228/454 Изд.190 Тираж 551 Поди. гное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета...