Алмасов

Способ получения растворимого молочно-белкового концентрата

Загрузка...

Номер патента: 1600671

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Образцов, Борисова, Мельник, Алмасов, Алексеева, Салаватулина, Спирин, Арбатская, Гроностайская

МПК: A23J 1/20

Метки: молочно-белкового, концентрата, растворимого

...белкав сухом веществе 907) 44,4; гидроокись натрия 0,9;,вода 547%. Содержание белка в смеси 36,07. Приготовленную смесь прокачивают в потоке через роторно-пульсационный аппарат срециркуляционной емкостью при частоте пульсационной обработки 900 Гц,Кратность прохождения через реакционную камеру 7, продолжительность воздействия пульсационных колебаний насмесь 1,5 мин. При прокачивании через РПА смесь перемешивается, диспергируется, нагревается за счет пульсационной обработки до 75 С и растворяется. С целью пастеризации ее нагревают до 80 С и выдерживают 10 мин.оПолучают гомогенньп вязкотекучий бел. ковый раствор с концентрацией сухих1600671 5веществ 40 Х, вязкость его при 80.С 3,9 Па с, скорость сдвига 5,4 с".Полученный раствор разливают...

Способ производства сметаны

Загрузка...

Номер патента: 784850

Опубликовано: 07.12.1980

Авторы: Егорова, Алмасов, Боброва, Аристова, Банникова, Сочнева

МПК: A23C 13/12

Метки: сметаны, производства

...камере в течение 4-6 ч для созревания.784850 Формула изобретения Составитель Н.АбрамоваРедактор П.Горькова Техред Т.Маточка Корректор М. Шароши Заказ 8692/2 Тираж 569 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", .г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Продолжительность производственного цикла до момента охлаждения и выдержки расфасованной сметаны составляет 6-8 ч. Сокращейие цикла производства и использование закваски, содержащей ацитофильную культуру, позволяет получить продукт с высокими санитарно-гигиеническими; показателями, чистым вкусом и более стойкую в хранении.П р и м е р 1. Сливки в количестве 3 т с содержанием жира 27,0 пастеризуют при 93"С...

Центробежный очиститель

Загрузка...

Номер патента: 371973

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Асесоюэнл, Алмасов

МПК: B04B 1/08, B04B 5/10

Метки: очиститель, центробежный

...вставкодержателе б. Для входа исходного молока в центробежный очиститель служит центральная труба 7. Между основанием тарелходержателя и основанием барабана образована камера 8 для сбора очищенного молока, а на периферии основания барабана расположены дросселирующие отверстия 9, предназначенные для гомогенизации молока.При этом камера 8 и отверстия 9 сообщены между собой радиальными каналами 10. Кроме тогокамера 8 сообщена с полостью барабана отверстием 11. Работает устройство следующим образом.Молоко, подлежащее очистке и гомогениза ции, поступает по центральной трубе 7 в полость барабана 2, где очищается. После чего молоко через отверстие 11 поступает в камеру 8 для сбора очищенного молока, а затем под действием центробежной силы...