A23P 1/12 — экструдирование

Устройство для формования пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1540792

Опубликовано: 07.02.1990

Автор: Куйдич

МПК: A23L 1/10, A23P 1/12, A23L 1/18 ...

Метки: продуктов, пищевых, формования

...зубов 5 располагаются между отверстиями 2 матрицы 1. При перемещении из одного крайнего положения в другое на угол, кратный количеству зубов, каждая режущая кромка 10 зубов отрезает продавливаемый через отверстия продукт, при обратном движении режущего механизма работают противоположные кромки зубов. Поворот диска осуществляется тяговыми электромагнитами посредством рычажно-тросовой передачи 4.Управление электромагнитами осуществляется следующим образом. Мультивибратор 6 выдает импульсы прямоугольной фор 4мы Рк 2 переменной длительности и частоты.Импульсы Р.2 поступают через дифференцированную цепочку на счетный вход триггера Т, который выдает поочередные импульсы 3 и 14 на входы одновибраторов 51 и 52, которые определяют...

Способ производства готовых к употреблению пищевых концентратов

Загрузка...

Номер патента: 1563661

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Воскобойников, Лозовик, Шлепаков, Белаковская, Степанов, Горькова, Устинников

МПК: A23L 1/18, A23P 1/12

Метки: употреблению, концентратов, пищевых, готовых, производства

...экструдере в течение 75 с при давлении 3,0 МПа и температурах Т, = 150 С и Т = 160 - 7 д С.Полученный готовый к употреблениюконцентрат имеет объемную массуэ95 г/дм , высокую пористость, светлокоричневый цвет, оригинальный вкуси запах, характерньп для данного видаФруктов или выжимок из цих,П р и м е р 4. Состав аналогиченпримеру 1, но количество АЛГ составило 0,005 . Время экструзии 90 с,давление 4,0 МПа, температуры Т =о о140 С, Т = 145 С. Полученный коц 5центрат имеет объемную массу 70 г/дмсветло-коричневый цвет, низкую пористость, грубый и жесткий. Вкус и аромат грибов ощущаются.П р и м е р 5. Состав аналогиченпримеру 1, но количество ЛЛГ составило 0,02 вес.Е, Время экструзии 90 с,давление 4,0 МПа, температуры Т =140 С, Т = 160...

Способ изготовления реструктурированного мясного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1602387

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Дэвид, Хабиб, Бернард

МПК: A23P 1/12, A23L 1/317

Метки: продукта, мясного, реструктурированного

...2 мин, Го время перемешивания ломоть 3 (Фиг. 1) и другие подобные ломти разделяются на два небольших ломтя по линии 5 ослабления.Покрытые ломти 3 (Фиг. 3) погружаются в бункер 12, питающий нагнетатель 13, соединенный трубкой 14 с входным коллектором 15 двойных экструзионных головок 16, Во второй бункер 17 загружается жировое вещество 18, которое обычно представляет собой превращенную в эмульсию смесь, имеющую приблизительно 507 жира с кусками постного мяса и другими наполнителями, Такой превращенный в эмульсию состав представляет собой густую вязкую жидкость с кашеобразной консистенцией, которая при выдавливании обеспечивает эФФективную имитацию натурального жирового слоя на мясе со способностью сохраняться мясной массой перед, в...

Способ изготовления составных формованных изделий из мяса или других пластичных материалов

Загрузка...

Номер патента: 1727517

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Бернард, Хабиб, Дэвид

МПК: A23P 1/12, A22C 11/00

Метки: других, пластичных, составных, формованных, мяса

...размещенную под ним неподвижную фасонную наковальню 16, а также приводной механизм 17 для сообще 5 10 15 20 25 30 35 ния возвратно-поступательного движения лезвию 15. Между последним и наковальней 16 образуется проем 18 для прохода формуемых изделий. За перекрывающим устройством 12 по ходу перемещения иэделий расположен ленточный конвейер 19 и установленный параллельно ему морозильный аппарат 20. В установке предусмотрено приспособление(не показано) для передачи изделий с конвейера 19 в морозильный аппарат 20.Способ изготовления составных формованных изделий из мяса или других пластичных материалов осуществляют следующим образом,Концы индивидуальных трубчатых гибких оболочек 9 и 10 и общей гибкой наружной оболочки 11 вытягивают и...

Способ получения пищевого экструдированного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1738227

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Плаксин, Милорадова, Бабенко, Траубенберг, Ляшенко, Арвеладзе, Карлаш

МПК: A23P 1/12, A23L 1/18

Метки: экструдированного, пищевого, продукта

...теплового потока менее 1.6 кВт/м не достигается 4гтребуемая влажность в конце сушки. При плотности теплового потока выше 24 кВт/м начинают разлагаться витамины, содержащиеся в добавке. Плотность теплового потока на поверхности экструдатов 8 - 24 кВт/м 5 может быть обеспечена только при использовании ИК-излучателей.Досушивание экструдатов до влажности 6-7% необходимо для достижения равновесной влажности. 5Выбор соотношений экструдата и вкусовой добавки 10 - 14:1 мас.ч. объясняется тем, что в этом случае материал увлажняется до 8 - 10, При нанесении жидкой фазы больше, чем при соотношении 10:1 увеличиваются адгезианные свойства экструдата,имеет место разрушение их структуры,уменьшение объема в два и более раза, слипание частиц....

Устройство для приготовления кормов экструдированием

Номер патента: 1450161

Опубликовано: 20.10.1996

Авторы: Брейво, Апухтин, Невский

МПК: A23P 1/12, A23N 17/00

Метки: кормов, приготовления, экструдированием

Устройство для приготовления кормов экструдированием, содержащее корпус с размещенным в нем прессующим шнеком с наконечником и приспособление для регулирования давления и температуры продукта, включающее крышку с центральным отверстием и сквозными каналами, поворотную втулку с рукояткой и со сквозными каналами, выполненными с возможностью их совмещения с каналами крышки, отличающееся тем, что, с целью улучшения удобства обслуживания, оно снабжено сменным формирователем продукта, установленным в центральном отверстии втулки, при этом последняя размещена в крышке, центральное отверстие которой выполнено ступенчатым, а втулка имеет фланец с канавкой на боковой поверхности, обращенный к наконечнику шнека и размещенный в крышке с зазором.