A23P 1/02 — агломерация; гранулирование; таблетирование

Пищевая зернистая икра и способ ее получения

Загрузка...

Номер патента: 1016871

Опубликовано: 15.06.1989

Авторы: Перцевой, Галкин, Вайнерман, Пивоваров, Андреев, Белис, Быков, Рогожин

МПК: A23P 1/02, A23L 1/328

Метки: икра, пищевая, зернистая

...под давлением водно-белковую суспензию в масле, а по внешней - горячий раствор гелеобразователя. Водно-белковая суспензия в масле проходит через отверстие внутренней трубы, попадает в слой раствора гелеобразователя, обволаки 1 4ли жира, Эта разница особенно заметна в,случае лососевой икры, так какпоследняя имеет довольно крупные зерна (3-7 мм в диаметре). Кроме тогополучаемая икра имеет высокое содержание гелеобразователя. Икринка вылдерживает нагрев без потери зернистости до 40-45 С,.что не позволяетоприменять пастеризацию и стерилизацию для увеличения сроков храненияконечного продукта.К недостаткам способа следует отнести: использование специальных стадий крашения и дубления, что делаетустановку для производства икры громоздкой. Кроме...

Способ подготовки к хранению фруктовых выжимок

Загрузка...

Номер патента: 1593602

Опубликовано: 23.09.1990

Автор: Хведелидзе

МПК: A23B 7/02, A01F 25/00, A23P 1/02 ...

Метки: выжимок, подготовки, фруктовых, хранению

...образуются минимальные. количества пылии крошки во время отделения косточек,Последующая обработка горячим воздухом осуществляется с целью подготовки выжимки к гранулированию, Онапредназначена для направленного изменения структурно-механических и био,химических свойств сырья, чтобыулучшить качество, уменьшить затратына поЛучение конечного продукта -гранул.Методом неопределенных множителей Лагранжа найдены следующиеоптимальные режимы для получениягранул максимальной плотности приминимальных энергозатратах: температура воздуха. 100-110 С продолжительность 3-5 мин. При этом вьвкимка приобретает влажность 16-183, темпера 40туру 90-100 О С,После обработки горячим воздухомвыжимка влажностью 16-18 . и температурой около 90 С гранулируется...

Устройство для гранулирования пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1660739

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Фукс, Буянова, Буянов

МПК: A23P 1/02, B02C 2/00

Метки: гранулирования, пищевых, продуктов

...Расстояние от продольной оси патрубка 2 до выходного конца трубопровода должно быть равно 100-120 мм,так как уменьшение данного пределаприводит к выстрелу гранул иэ патрубка и их разрушению, а увеличение - ктОрможению движения гранул и нарушению их размера,Отношение диаметров патрубка итрубопровода, равное дй 1 = 1/5-1/6,вызвано необходимостью получениягранул заданных размеров и качества .При уменьшении отношения порция сжатого воздуха увеличивается и происходит черезмерное отталкивание поступающей порции продукта, Увеличениеже отношения приводит как бы к эахлестыванию гранул, т,е. гранулы ввыходном патрубке соединяются образуясплошную массу продукта,Избыточное давление сжатого воздуха должно быть в пределах 0,12-,0,15 ИПа, поскольку...

Устройство для производства пищевых экструдированных гранул

Загрузка...

Номер патента: 1708263

Опубликовано: 30.01.1992

Автор: Восканян

МПК: A23P 1/02, A21D 13/08

Метки: экструдированных, производства, гранул, пищевых

...- рабочий орган устройства; на фиг.3 - корпус, поперечное сечение, 10Устройство состоит из цилиндрического корпуса 1 с загрузочным 2 и разгрузочным 3 отверстиями, рабочего органа в, виде шнека 4, выполненного из нескольких секций, между которыми установлены соосно шнеку,15 цилиндрические насадки 5. матрицы 6 с отверстиями, которая Снабжена с внутренней стороны очистителем 7 и ножа 8. Очиститель7 выполнен в виде пластины, закрепленной на оси шнека. Нож 8, выполненный также в 20 виде пластины, установлен на оси шнека с внешней стороны матрицы 6. На внутренней поверхности корпуса 1 вдоль него установлены нластинчатые ребра 9.Устройство работает следующим обра зом.Исходное сырье через загрузочное отверстие 2 загружают в корпус 1, в котором...

Устройство для формирования шарообразных гранул из пищевых веществ

Номер патента: 1732507

Опубликовано: 20.12.1999

Автор: Кузнецов

МПК: A23L 1/328, A23P 1/02

Метки: формирования, пищевых, шарообразных, веществ, гранул

Устройство для формирования шарообразных гранул из пищевых веществ, содержащее герметичную расходную емкость с термостатированной рубашкой, соединенную с источником сжатого воздуха, цилиндрический сосуд с приемной воронкой и охлаждающей рубашкой, насадок, размещенный над воронкой, сообщенную с цилиндрическим сосудом накопительную емкость и трубопровод для поддержания рабочего уровня в воронке, отличающееся тем, что, с целью повышения эффективности процесса, предотвращения потерь пищевых веществ и компактности устройства, насадок закреплен на нижней части расходной емкости с возможностью вращения и имеет по меньшей мере два выпускных отверстия для гранул, сообщенных с полостью расходной...