A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 84

Способ обезжиривания рыбных продуктов

Номер патента: 1549064

Опубликовано: 20.03.1998

Авторы: Перебейнос, Богданов, Сафронова

МПК: C11B 1/10, A23L 1/325

Метки: продуктов, обезжиривания, рыбных

Способ обезжиривания рыбных продуктов путем измельчения сырья, его нагрева и добавления к нему раствора хитозана, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода обезжиренного продукта с повышенным содержанием биологически активных веществ, нагрев сырья осуществляют при 80-95oC в течение 5-20 мин, а раствор хитозана предварительно подогревают до 80-95oC и вносят в сырье непосредственно перед нагревом, при этом хитозан используют в виде 0,04-1,0%-ного раствора в количестве 5-25% к массе сырья.

Ароматизатор с вкусом и запахом краба

Номер патента: 1490731

Опубликовано: 10.09.1998

Авторы: Шнейдерман, Тунгусов, Богданов, Сафронова

МПК: A23L 1/226

Метки: краба, ароматизатор, запахом, вкусом

Ароматизатор с вкусом и запахом краба, содержащий крабовый экстракт, сахарозу и поваренную соль, отличающийся тем, что, с целью удешевления, он дополнительно содержит глутаминат натрия и меланоидины, полученные в результате термообработки 20%-ного водного раствора солянокислого глюкозамина, при следующем соотношении компонентов, мас.%:Сахароза - 0,5 - 2,0Глутаминат натрия - 0,3 - 0,5Меланоидины - 4,0 - 5,0Поваренная соль - 6,0 - 12,0Крабовый экстракт - Остальноео

Способ дезодорации жидкостей, образующихся при переработке рыбы

Номер патента: 1564764

Опубликовано: 10.09.1998

Авторы: Томилко, Бачерикова, Ткаченко, Сафронова, Шнейдерман

МПК: A23L 1/015

Метки: образующихся, дезодорации, жидкостей, переработке, рыбы

1. Способ дезодорации жидкостей, образующихся при переработке рыбы, путем обработки их дезодорантом и фильтрации, отличающийся тем, что, с целью восстановления свежего запаха обрабатываемой жидкости и его интенсификации, а также упрощения процесса и снижения его продолжительности, в качестве дезодоранта используют хитозан, а обработку дезодорантом и фильтрацию осуществляют одновременно путем пропускания жидкости через слой хитозана, предварительно смоченного водой.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что, с целью исключения запаха дезинфекции в дезодорированной жидкости, перед фильтрацией слой хитозана, смоченного водой, промывают дезодорируемой жидкостью.

Способ получения хитина из панциря ракообразных

Номер патента: 1336291

Опубликовано: 10.09.1998

Авторы: Радченко, Сафронова

МПК: A23L 1/33

Метки: панциря, хитина, ракообразных

Способ получения хитина из панциря ракообразных. включающий двукратную чередующуюся обработку растворами натриевой щелочи и соляной кислоты, промывку полуфабриката после каждой операции до нейтральной реакции промывных вод, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества хитина путем повышения вязкости получаемого из него хитозана, промывку полуфабриката осуществляют 4 - 6%-ным раствором поваренной соли.

Способ хранения вкусоароматической крабовой добавки

Загрузка...

Номер патента: 1638833

Опубликовано: 10.09.1998

Авторы: Тунгусов, Богданов, Сафронова, Шнейдерман

МПК: A23L 1/33

Метки: крабовой, хранения, добавки, вкусоароматической

...измельчения панциря, тем эффективнее процесс диффузии ароматических веществ в раствор.Наиболее эффективно использование панциря с размером кусочком 3 - 5 мм. Использование панциря размером более 5 мм нецелесообразно в связи с тем, что при внесении его во вкусоароматическую добавку не обеспечивается полного смачивания панциря продуктомПример 1 (прототип). В качестве объекта исследования использовали вкусоароматическую крабовую добавку (ВКД), полученную из отходов крабового производства путем измельчения отходов, прессования, отделения и очистки сока, концентрирования, внесения вкусовых компонентов и расфасовывания.Хранили ВКД при температуре минус 18 С в течение 3 месяцев, периодически оценивая вкус и запах продукции. Оценку вкуса...

Сухой безалкогольный напиток “валдай”

Номер патента: 1490734

Опубликовано: 27.07.1999

Авторы: Зинченко, Филонова, Бухарин, Трейс, Поляков

МПК: A23L 2/00

Метки: сухой, напиток, валдай, безалкогольный

Сухой безалкогольный напиток, содержащий сахар, пищевую кислоту, водную вытяжку из цветочной пыльцы, пищевой краситель желтый сафлоровый, ароматическую эссенцию и концентрированный яблочный сок, отличающийся тем, что, с целью повышения тонизирующего свойства напитка, он дополнительно содержит водную вытяжку из листьев мать-и-мачехи, при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:Пищевая кислота - 1,6 - 1,7Концентрированный яблочный сок - 7,9 - 16,2Водная вытяжка из цветочной пыльцы - 13,8 - 14,0Пищевой краситель желтый сафлоровый - 0,075 - 0,085Ароматическая эссенция - 1,2 - 1,3Водная вытяжка из листьев мать-и-мачехи - 5,2 - 6,0Сахар - Остальное

Порошкообразная смесь для напитка “альтаир”

Номер патента: 1587680

Опубликовано: 10.08.1999

Авторы: Зинченко, Ермакова, Филонова, Комракова, Трейс, Поляков, Давиденко, Солодков, Морозов

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, порошкообразная, смесь, альтаир

Порошкообразная смесь для напитка, содержащая экстрактивные вещества корня хрена, корня петрушки, корня сельдерея, зелени сельдерея и зелени петрушки, сока свеклы, соль поваренную пищевую, винную кислоту и сахарный песок, отличающаяся тем, что, с целью повышения физиологической ценности напитка, она дополнительно содержит экстрактивные вещества солодкового корня, надземной части календулы и 1%-ный спиртовой раствор цитраля при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:Экстрактивные вещества корня хрена - 1,0 - 1,4Экстрактивные вещества корня петрушки - 0,8 - 1,2Экстрактивные вещества корня сельдерея - 0,8 - 1,2Экстрактивные вещества зелени петрушки - 0,3 - 0,6

Способ приготовления напитков

Номер патента: 1220162

Опубликовано: 20.08.1999

Авторы: Ляшенко, Зуев, Гребешова, Мироненко

МПК: A23L 2/00

Метки: приготовления, напитков

Способ приготовления напитков, предусматривающий смешивание плодовых порошков с водой, нагрев смеси, экстракцию, осветление экстракта, введение сахарного сиропа и лимонной кислоты, розлив напитка и пастеризацию, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса, увеличения выхода экстрактивных веществ и повышения качества готового продукта, смесь нагревают до 90 - 95oС, выдерживают при этой температуре в течение 5 - 10 мин, охлаждают до 35 - 45oС, а экстракцию проводят при 35 - 45oС в течение 1,5 - 3,5 ч, при этом перед экстракцией в смесь вводят ферментные препараты, полученные из глубинных и поверхностных культур Aspergillus foctidus, Aspergillus oryzae,...

Устройство для формирования шарообразных гранул из пищевых веществ

Номер патента: 1732507

Опубликовано: 20.12.1999

Автор: Кузнецов

МПК: A23L 1/328, A23P 1/02

Метки: формирования, гранул, пищевых, шарообразных, веществ

Устройство для формирования шарообразных гранул из пищевых веществ, содержащее герметичную расходную емкость с термостатированной рубашкой, соединенную с источником сжатого воздуха, цилиндрический сосуд с приемной воронкой и охлаждающей рубашкой, насадок, размещенный над воронкой, сообщенную с цилиндрическим сосудом накопительную емкость и трубопровод для поддержания рабочего уровня в воронке, отличающееся тем, что, с целью повышения эффективности процесса, предотвращения потерь пищевых веществ и компактности устройства, насадок закреплен на нижней части расходной емкости с возможностью вращения и имеет по меньшей мере два выпускных отверстия для гранул, сообщенных с полостью расходной...

Способ стерилизации жидких сред и установка для его осуществления

Номер патента: 1112602

Опубликовано: 10.06.2000

Авторы: Литвиненко, Котельников, Редикульцев, Петрикевич, Баженов

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, стерилизации, сред

1. Способ стерилизации жидких сред, заключающийся в размещении жидкой среды в герметизируемой камере, свободной от воздуха, нагреве, выдержке при заданной температуре и перемешивании среды в камере, отличающийся тем, что, с целью сокращения времени стерилизации и снижения энергозатрат за счет интенсификации процесса перемешивания жидкости, перемешивание жидкой среды осуществляют в импульсном режиме испарительно-конденсационного цикла для создания условий вскипания жидкости во всем объеме камеры при периодической конденсации ее паров.2. Установка для осуществления способа стерилизации жидких сред по п.1, содержащая герметизируемую камеру, нагреватель, расположенный в нижней части...

Способ обезвоживания продуктов

Номер патента: 641691

Опубликовано: 27.12.2001

Авторы: Бабакин, Илюхин, Кратосутский

МПК: A23L 3/36

Метки: продуктов, обезвоживания

Способ обезвоживания продуктов, предусматривающий охлаждение до состояния хрупкого разрушения, диспергирование и отделение кристаллов льда, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более полного отделения кристаллов льда от обезвоженного продукта, отделение кристаллов льда осуществляют путем многостадийной обработки диспергированного продукта электрическим полем переменной напряженности, при этом на первой стадии используют электрическое поле с напряженностью 2 - 5 кВ/см, на последующих 7 - 9 кВ/см, а процесс диспергирования ведут при температуре от -20 до -30oC до получения частиц размером 100 - 500 мкм.

Способ электроантисептирования пищевых продуктов

Номер патента: 944185

Опубликовано: 27.01.2002

Авторы: Бабакин, Шевельков, Никитин, Рогов, Логинов, Илюхин

МПК: A23L 3/32, A23L 3/36

Метки: продуктов, электроантисептирования, пищевых

Способ электроантисептирования пищевых продуктов путем воздействия на них ионизированным воздухом, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса и улучшения качества продуктов, продукт одновременно с обработкой ионизированным воздухом подвергают криоизмельчению, при этом температуру процесса поддерживают от -20 до -40oC, а напряженность поля 3 - 5 кВ/см.

Способ холодильной обработки пищевых продуктов

Номер патента: 1235285

Опубликовано: 27.01.2002

Автор: Илюхин

МПК: A23L 3/36, F25D 13/06

Метки: продуктов, холодильной, пищевых

Способ холодильной обработки пищевых продуктов путем их измельчения, замораживания хладоносителем поверхностного слоя и последующего прессования, отличающийся тем, что, с целью интенсификации обработки и снижения энергозатрат, измельчение продукта и замораживание его поверхностного слоя осуществляют одновременно при встречном движении хладоносителя и продукта, при этом продукт перемещают со скоростью от 5,5 10-6 до 5,5 10-4 м/с при коэффициенте теплоотдачи от продукта к хладоносителю, равном соответственно от 58,15 до 5815 Вт/м2К,...

Пищевой продукт из икры осетровых рыб

Загрузка...

Номер патента: 1824705

Опубликовано: 27.01.2008

Авторы: Ковда, Кальгина, Подушка, Брусованский, Абдрахманова

МПК: A23L 1/328

Метки: продукт, пищевой, икры, осетровых, рыб

Пищевой продукт из икры осетровых рыб, содержащий икру-зерно и соль, отличающийся тем, что, с целью снижения себестоимости и повышения качества продукта, в качестве икры-зерна он содержит овулировавшую икру.

Способ получения продуктов из самок осетровых рыб

Загрузка...

Номер патента: 1785090

Опубликовано: 27.01.2008

Авторы: Абдрахманова, Брусованский, Подушка, Ковда, Кальгина

МПК: A01K 61/00, A23L 1/328

Метки: продуктов, рыб, осетровых, самок

Способ получения продуктов из самок осетровых рыб, включающий отлов рыб, извлечение икры и забой на мясо, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности использования рыб за счет увеличения общего количества икры, перед извлечением икры у самок определяют стадию зрелости яичников, икру извлекают у самок рыб с V стадией зрелости прижизненно, самок рыб с более ранней стадией зрелости выдерживают в условиях, обеспечивающих дозревание яичников до V стадии зрелости, при этом икру извлекают неоднократно в течение жизни рыб, а забой на мясо проводят после затухания репродуктивной функции самки.