A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 82

Способ переработки мелких ракообразных с получением хитозана

Загрузка...

Номер патента: 2000066

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Недосекова, Быков, Сныткин, Новиков, Кадыров, Кривошеина, Быкова, Ермишева, Немцев, Сафронова

МПК: A23L 1/33

Метки: мелких, ракообразных, хитозана, переработки, получением

...типа ОГШ, получая при этом жидкий белковый гидролизат и депротеинированный панцирь. Белковый гидролизат подвергают изоэлектрическому осаждению при рН 6,5-7,5. Выделившийся при этом белок отделяется путем термокоагуляции при 90 - 100 С в течение 10 - 15 мин с последующей сепарацией. Возможно использование белкового гидролизата после изоэлектрического.осаждения непосредственно в корм животным. Депротеинированный панцирь, содержащий 5 - 10 белка, 18 - 30 минеральных веществ. 2 - Зокрасящих веществ и 50 - 60 охитина (в пересчете на сухое вещество), направляют на деминерализацию. С этой целью депротеинированный панцирь суспендируют в воде при соотношении панцирь:вода преимущественно 1:5 и при постоянном перемешивании в реактор...

Способ получения эномеланина

Загрузка...

Номер патента: 2000299

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Гоженко, Славина, Овчинников, Демидова

МПК: A23L 1/212, C07G 17/00

Метки: эномеланина

...(Растительные лекарственные средства./ Под ред, Н,П.Максютиной, .и в: Здоровье, 1985, Воскресенский О,Н. и др. Вопр.мед.химии, 1982, М 1, с,14 - 25).Выделение и очистка эномеланина, имеющие определенные положительные стороны, вместе с тем делают легко уязвимым такое легко окисляю. ееся соединение, требующее специальной защиты от окисления в виде специальных лекарственных форм, определенных условиях хранения,Предлагаемыми способ направлен не на очистку эномеланича, осажденного соляной кислотой из экстракта (как у способа-прототипа), а на осаждение сопутствующих соединений нефенольной структуры типа полисахаридов, гли, ипидов и т.п. с сохранением знол еланина зк ясно" но.о к;мпонента,Данный подход позьвлчет с одной стоооны получить...

“композиция ингредиентов для бальзама “литовченко “ейск”

Загрузка...

Номер патента: 2000325

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Боярский, Горбунов, Литовченко, Хильчевский

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: бальзама, литовченко, ингредиентов, композиция, ейск

...40 тысячелистник - 0,5; эоеробой - 0,42; мята - 0,36; пустырник - 0,4; календула - 0,56;ромашка 0,44; подорожник - 0,24, петрушка 0,23; горец0,60; шиповник - 1,5;рдстворимыи цикорий - 2,5. Водой доводят обем купажа до 100 дал, перемешивают, пастаризуют, разливают в бутылки и направляют нд повторную пастеризацию.П р и м е р 2, В купажный резервуар внося; 290 л яблочного концентрированно го сока, 125 л виноградного концентрирооанного сока, 300 л сахарного сирота, 100 л кагора, годно-спиртовый настой ингредиентов, для приготовления которого испольэовали, к).: коридндр - . 1,77; полыь - О 4 55 тысячелистник О 8 зверобой - 0,82, лята0,48; пустырник - 0.45, кэлендулд 0,63;оомдш;д 1,57; подорожник - 0,42; пптрушКд П 4" ,т") , О 65...

Способ обработки икры осетровых рыб

Загрузка...

Номер патента: 2000709

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Кальгина, Абдрахманова, Подушка, Ковда, Брусованский

МПК: A23L 1/328

Метки: рыб, осетровых, икры

...денатурация белков и инактивация ферментов, ато приводит к укреплению оболоаки мембраны, увелиаению механиаеской прочности икринок и торможению биохимиаеских процессов в самом зерне.При охлаждении икры проточной питьевой водой происходит одновременно промывка икры и подготовка ее к пробивке,Способ осуществляется следующим образом.П р и м е р 1. Берут 1 кг несозревшей и неравномерно созревшей после гипофиэарной инъекции икры белуги, нагревают до 60 С и выдерживают в течение 60 мин при данной температуре, Затем проточной пиьевой водой охлаждают икрудо 20-25 С,Ф о рмул а из о бр етен и яСПОСОБ ОБРЛБОтКИ ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЬБ, вклюаающий пробивку, промывку пробитой икры, посол и расфасовку, отличающийся тем, ато предварительно перед 5 10 15...

Способ получения студневой основы для кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 2000710

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Гапонова, Васькина, Геллер, Чиртулов

МПК: A23L 1/06

Метки: студневой, основы, кондитерских

...приводит к образованию студня,Соотношение компонентов студневой основы для кондитерских изделий определяли экспериментально, исходя из желирующей способности студня на приборе Сосновского и по органолептическим показателям - вкусу, запаху, внешнему виду, виду в изломе.ДОля пектина в составе студневой основы для кондитерских изделий должна быть 1.85-1,91 0 от массй сухих веществ в композиции. Введение пектина в состав композиции в количестве, меньшем 1,85от общей массы сухих веществ. приводит к снижению качества, а именно к получению студня с низкой желирующей способностью, мазеобраэной консистенции. Добавление пектина в состав композиции в количестве, большем 1.91 7 от общей массы сухих веществ также нежелательно, так как 20 25 30 35...

Способ получения припасов из растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 2000711

Опубликовано: 15.10.1993

Автор: Вафоев

МПК: A23L 1/06

Метки: припасов, растительного, сырья

...осуществляется следующим образол. При приготовлении джемов растительное сырье пропаривают острым паром при 105 - 110 С о течение 12-14 мин и смешивается с концентратом из сахарной свеклы в количестве 40-60 7 О, после чего осуществляется уваривание смеси до содер(56) Лурье И.С. Технологический контрольсырья в кондитерском производстве, 1987,с,56,жания сухих веществ не менее 68-70 о . Количество вносимого концентрата подобрано с учетом того, что оно обеспечивало конечное содержание сухих веществ джема для стерилизованного не менее 68, нестерилизованного не менее 70 общей доли сахаров, выраженных о инвертном сахаре, не менее 62-65 %, а также обеспечивало бы желеобразную, мажущуюся консистенцию.При получении повидла растительное...

Способ получения цукатов из плодов

Загрузка...

Номер патента: 2000712

Опубликовано: 15.10.1993

Автор: Вафоев

МПК: A23L 1/06

Метки: плодов, цукатов

...направляется на вакуум-выпаривание при 50-60 С до содержания сухих веществ 58-60 . При этом содержание пектиновых веществ составля ет 2,8-3,4 о , а рН " 3-4, Концентрат содержит смесь моно- и дисахаров, пектиновых Формула изобретения1. спосоБ получения цукдтов из плодов, 55 предусматривающий нарезание их на кусочки, варку кусочков в жидкой сахаросодержащей среде и сушку готового продукта, отличающийся тем, что толщина кусочков составляет 3 - 7 мм, площадь повеществ. В нем содержится большое количество биологически активных соединений и витаминов.Полученный продукт представляет собой пластинки золотистого цвета, имеющие кисло-сладкий вкус, запах карамели, на разломе пластинки сухие, на слипаются между собой.При тепловой обработке в...

Способ получения углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 2000713

Опубликовано: 15.10.1993

Автор: Вафоев

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Метки: углеводсодержащего, концентрата, кондитерских, желирующего

...веществ 58-60 , Концентрат при необходимости стандартизируется органической кислотой до рН 3-4, В результате получают концентрат. содержащий смесь моно- и дисахаров, а также пектиновых веществ в количестве 2,8-3,4 7 ь при общем содержании сухих веществ 58-60 ф Данный концентрат содержит смесь дисахаров Формула изобретения 1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ УГЛЕВОДСОДЕРЖАЩЕГО желирующего концентрдтд для кондитерских изделий, предусматривающий кислотный гидролиэ-экстрагирование растительного сырья, отделение полученного экстракта и его концентрирование, отличающийся тем, что в качестве сырья используют корнеплоды сахарной свеклы, которые перед гидролизом-экстрвгированием измельчают, бланщируют острым пэ 5 10 15 20 25 30 35 40 45 и пектиновые вещества,...

Способ приготовления печеных овощей

Загрузка...

Номер патента: 2000714

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Алабина, Квасенков, Касьянов, Пилипенко

МПК: A23L 1/212

Метки: печеных, овощей, приготовления

...КОПИ ОСтОО ХпоаДСО НатРИЯ И КапЬция ссл:ка с)бцай коссцантрдци,П р и м а р 4, Осуцаствлен аналогичнопрс)ору 1, с) сспс)пьзс)о 3 Иам 4 ОЯ, суссЛ)зии пцаси ой мук 1 о 1,67;,-ном рас 1 ОО )а Хпа с)И)сС с ЭРИЧ,П р с м с. р .3. Осус;асспа 1 днлпогчноГс)кору 1, О с Спасс зосд,:с 1 ал х)3)ридаСД)с Ь ЦЯ,П р м е р 6, Осущастоле аналосгичнопрмеру 1, но с использованием дцетдта1:элия,П р и м е р 7, Осуществлен андлоичног п)1 ару 1, но с использованием раствораравных колчасто хпоридд ма 1 Ия и цитратакалия тс,й )ка общел .о це)страци:П р и и с р о 8-14, сау 3 Аестепены аналогично пр)марэ 1-7, но сСпопьзооаниемкдб)чкс;,П р и м а р ц 15-21, Осуществленыдндпоично примером 1-7, но с испопьзоваГсаМ МОрКО 31,При использоод)ии суспензии с...

Способ производства раствора из веток сосны

Загрузка...

Номер патента: 2000715

Опубликовано: 15.10.1993

Автор: Войнова

МПК: A23L 2/00

Метки: веток, производства, сосны, раствора

...в количестве 13, кипячение проводят в герметизированной емкости в течение 5 ч до обеспечениярН раствора, равного 7, содержаний сухихвеществ 0,9 г/л и марганца 10 мг/л, 20П р и м е р. Для получения холодного илигоря его пищевого, физхимического растворч, используемого в первом утреннем захе для кроветворения, с ароматом-,1: к сосны, смолистых веществ, с цветом - 25сл ло-коричневым, указывающим, чтоэзо 1 но-порфириновое ядро потеряло микроэлемент магний и катализатор марганец,Необходимо подготовить кипящую воду,30 Ф о рмул а изобретения СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РАСТВОРА ИЗ ВЕТОК сосны, предусматривающий залив их водой и кипячение, отличающийся тем, что 35 при заливе используют кипящую воду в ковзятую в количестве 87;6, веточки мелкие сосны в...

Способ получения сиропа

Загрузка...

Номер патента: 2000716

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Укадер, Фризен, Пенышкин, Рохленко, Бельченко, Горяйнов

МПК: A23L 2/00

Метки: сиропа

...синергизлол и образованием новьх химических связей,Что же касается того, что концентрат раздепяот нэ 2 части, а увариоэнию подвергают только 1 часть, то этот прием направлен на сохранение питательных и биологически активных веществ получаемого сиропа, В обычных пищевых рационах, окпючаощих продукты животного и растительного происхождения, наиболее дефицитными, чаще всего зимой и ранней весной,яоляюзся витамины С, В 1,В 2,ВЗ,В 6 и РР, Разработано также соотношение витаминов В 1,В 2,Вз,Во,С и РР и получаемого сиропа, что позволяет компенсировать нехватку витаминов,Предлагаемый способ осуществляют следующим образом,К 420-440 кг протертых ягод и/или плодов добавляют 1300 л воды и экстрагируют их при 95-97 С в течение 1-2 ч. В ффуэоре плоды...

Емкость для асептического хранения жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 2000717

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Горенков, Нариниянц, Квасенков, Артамонов

МПК: A23L 3/00

Метки: хранения, емкость, жидких, пищевых, продуктов, асептического

...их каналов ифильтра 6.При заливке продукта на хранение через патрубок 1 открыты вентиля 2 и 9, авентиля 4 и 10 закрыты. Это обеспечиваетудаление газовой среды из емкости при ее,5 10 20 25 30 35 40 45 участок снабжен автономной запорной;,рматурой.Такое выполнение патрубка и фильтра позволяет разгерметизировать емкость во время эксплуатации и исключить возможность подъема давления в ней или образование вакуума, не нарушая асептических условий хранения продукта.При хранении продуктов, для которых процесс брожения является нежелательным, на фильтре по разные стороны фильтрующего элемента устанавливают два электрода, соединенные со щитом сигнализации,Это позволяет за счет изменения проводимости при намокании фильтра и г ыделении С 02...

Установка для тепловой обработки пищевых жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 2000718

Опубликовано: 15.10.1993

Автор: Гизатулин

МПК: A23C 3/02, A23L 3/28

Метки: пищевых, жидкостей, тепловой

...обработки, например, мочокд с спсудом 3 С МОЮЩИМ И(1 И ДЕЗ 111 фиИРУ 1 ОЦг 1 Л 1 ОСТРО ром через кран трехходовои 4, э с Другой стороны с теплообменнымиг 1 пдрдгдми через генератор 5, Последний 11 зл 1,Осзлздн с инфрдкрэсныгл нэгревдтелем О, который выполнен из послдоээтечы 1 О сосдиннных труб 7, рэсположе 1 ых горизогдльО. Вводы и выводы руб 7 кэк и вод г 1 э 1.1 воды теплообменных дп 1 эрэч Осз, 11 эчгзлер, регенераторд 5 взаимосвязаны отводэгли которые размещеы горизонтэл г или вертикально, с учетогл того, чОбы с беспечигь беспрепятственный вывос, воздуха и жидкости из установки, Трубы 7 Огут быть ИЗ КВаРЦЕВОГО СтЕКЛа, ЧТО ПОЗВОЛЯЕГ РЭЗГлЕ- щать непосредственно нэ них нихромовую проволоку в в 1 де спирали ндкаливэнил 8.Если...

Способ приготовления пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 2001584

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Корчубеков, Нарбеков

МПК: A23L 1/08, A23L 1/076

Метки: продукта, приготовления, пищевого

...способа является создание пищевогопродукта, обладающего однородным повсей массе составом, обеспечивающим повышение его органолептических показателей, е также позволяющего регулироватьвведение биологически активных веществ,какими являются мумиб и мед, в организмчеловека.Поставленная задача решается следующим образомВ мумиб, которое используют в видеэкстракта в количестве 1-2 кг, вносят водупри температуре 40 С в количестве 2-4 кг,добиваясь полного растворения экстракта вводе. Затем в смесь вносят натуральныймед в расплавленном виде в количестве 94 Ъформул а и зоб рете ни я СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА, предусматривающий смешивание мумие и меда, отличающийся тем, что мумие иепольэуют в виде экстракта, при этом на 97 кг, при...

Способ получения заменителя орехов из кукурузного зародыша

Загрузка...

Номер патента: 2001585

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Соловьева, Кирюхина, Пушкарь

МПК: A23L 1/36

Метки: орехов, заменителя, зародыша, кукурузного

...воды в батарее прекращали и замочная вода в каждом чане циркулировала на себя" в течение 1 ч, Краны и вентили установлены так, как описано для 12-го чана. К эгому времени 1-й чан был залит сернистой к 1 слптой,Работа замочной батареи регулировалась так. чтобы к моменту разгрузки 11-го чана 12-и ан был уже промыт. т,е, подготовлен к выработке. Время замачивания зерна составило 48 ч. температура при замачивании зерна составляла 49 С. концентрация гернистой кислоты 0,23%, Содержание сернис 1 ой кислоты снизилось в замочной воде в конце замачивания до 0,08%, В замочен. ном зерне содержал сь влаги 42 , растворифльх веществ 1,8, кислотность 63 мл ь, 1 н, рвот дорз гидроокиси натрия на 100 Г с, хгио вещества зерна.После замач;вания, в...

Сок с мякотью

Загрузка...

Номер патента: 2001586

Опубликовано: 30.10.1993

Автор: Ройтман

МПК: A23L 2/02

Метки: сок, мякотью

...доводят до кипения иполного растворения сахара, после чегофильтруют сироп через ткань или капроновое сито.Сочетание дынного и персикового пюре, сахарного сиропа и лимонной кислотыпридает соку оригинальный и приятныйвкус, нежный аромат, 15В соке появляются банановые тока вовкусе и аромате, не свойственные каждомукомпоненту в отдельности, Процентный состав напитка обусловлен необходимостьюполучения сока с мякотью оригинального 20вкуса, специфического аромата, Именноэтот количественный и качественный составдь:нного сока обусловливает появление бананового вкуса и аромата,Эффект достигается только цри определенном качественном и колиественном соотношении компонентов, входящих нсостав предлагаемого сока с мякг ю,Изменение количества...

Сок с мякотью

Загрузка...

Номер патента: 2001587

Опубликовано: 30.10.1993

Автор: Ройтман

МПК: A23L 2/02

Метки: сок, мякотью

Сок с мякотью

Загрузка...

Номер патента: 2001588

Опубликовано: 30.10.1993

Автор: Ройтман

МПК: A23L 2/02

Метки: мякотью, сок

...легкой усвояемости дыня имеетяэм;ное пищевое значение, Из общего количества сухих веществ, равного 10-13 оь, сакара составляют В, В дыне содержатсяразнообразные витамины например, содержание аскорбиновой кислогы колеблется от 2,4 до 34 мг , в ее составе имеютсякаротиноиды и микроэлементыВ дыне содержится значительное количество пектиновых веществ что вакно длядиетического питания при желудочно-кишечных заболеваниях,Для производства абрикосово-дынногосока с мякотью используют дынное пюресогласно технологической инструкции ТИ10.402,001-90 ССРМ по производству пюреполуфабриката из дыни и сока-полуфабриката самотек), утвержденной 30,08.90Кишиневским обьединением "Плс доозощ"Сахар и лимонная ки поа используются для доведения сока с Гл; ко 1...

Способ получения жидкой фазы из осадков, образующихся при осветлении и очистке сока из сельскохозяйственных продуктов, и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 2001589

Опубликовано: 30.10.1993

Автор: Вальтер

МПК: A23L 2/04

Метки: продуктов, сельскохозяйственных, осадков, очистке, фазы, жидкой, осветлении, образующихся, сока

...осуществления способа предусматривают установки с 5 10 15 20 25 30 35 0 45 50 55 отдельными устройствами очистки различного вида.На основании дальнейшего извлечения сока из очищенных выжимок целесообразно использовать пресс, Пригодны такие прессы, у которых выжимки можно по воэможности равномерно обрызгивать или орошать технологической жидкостью. Этот принцип действия позволяет иметь небольшое количественное соотношение технологической жидкости и выжимок, поэтому несмотря на высокий выход с получающимся небольшим количеством продукта удерживания требуется лишь мало или совсем не требуется жидкости для разбавления для дополнительного ферментативного извлечения сока иэ выжимок, Если количественное соотношение обратное, т.е. имеется...

Аппарат для упаривания жидких продуктов

Загрузка...

Номер патента: 2001590

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Тамкович, Касьянов, Нариниянц, Квасенков

МПК: A23L 2/08, A23C 1/12

Метки: жидких, аппарат, упаривания, продуктов

...газообразного теплоносителя (не показан), например азота. В нижней части корпуса 1 с возможностью ссевого перемещения и фиксации установлен конический отбойник 11, а на входе в патрубок 4 установлен каглаотбойник 12,Аппарат работает следующим образом,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Жидкий продукт подают в корпус 1 через патрубок 2 в зависимости от его вязкости и адгез ион ной активности до заполнения полости аппарата (пунктир) или через распьлители (не показаны) непосредственно на поверхности тарелок 7 для упаривания в непрерывном режиме, В случае работы аппарата в периодическом режиме, когда вязкость и/или адгезионная активность продукта не позволяют перерабатывать его в непрерывном режиме, конический отбойник 11 опускают до...

“композиция ингредиентов для бальзама “золотая долина”

Загрузка...

Номер патента: 2001944

Опубликовано: 30.10.1993

Автор: Пушкарев

МПК: C12G 3/06, A23L 2/00

Метки: ингредиентов, композиция, бальзама, долина, золотая

...5 45-ной водно-спиртовой жидкость)о в соотноше (ии 1:1 и настаивают 5-20 дней пр) перемешивьнии, настой сливакт и насп, 1 обьединя)от, Для приготовления куг пжа ) емкость слиа)от настои, 17)2-1 й л яблочна ГО сока, гок из 29,5-30,ф кГ )е",.)ОГ)лбд(.)1 ряби ы, О).:)с 5 )000,1 нг меда, О,): -Р,Оа кг масла алфейного, 0,0 Ю 0,0 ) 1 кг (агпз гооэд:)чного, купа,к перемешио,.)от, отстаи. вают и Фильтруют, Для приготовления беэ алкоголього бальзама о купая добавя.,ют воду из Г сечет получения 1000 дал наг)и)- ка, а для попу)ения бальэа) )з к(епостью 35 06,7 о водно с)ртОРу)0 ж)1 дкссть иэ )асче" та цолучс)(ия 1000 дал )(агТна, 20 25 35 40 5 Г П р и;л е р 1, Следу)огцие ингредиЕН- ты, кг;ЗОЛОто)1 корень 3,5110 раГ) и(1 корень 6,0Эпеутерококк...

Способ обеззараживания яйцепродуктов

Загрузка...

Номер патента: 2002421

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Засыпкин, Безгинова, Малахова

МПК: A23B 5/00, A23L 1/32

Метки: яйцепродуктов, обеззараживания

...наблюдается прямое и косвенное воздействие спирта. Известно, что клетки микроорганизмов, свойственных развиваться в яйцепродуктах, содержат значительные количества воды. Ввиду гидрофильности спирта происходит обезвоживание микробиальных клеток и его окисляющее воздействие на белки, нуклеиновые кислоты, ферменты клеточныхсубстанций. В результате чего в клетках происходят глубокие изменения, приводящие в конечном итоге к их гибели,Проведение пятикратной последовательной обработки этиловым спиртом при указанных параметрах и соотношении ссырьем, постоянное отделение жидкой фракции от твердой посредством фильтрации и последующее применение приемов отдельно для жидкой и твердой фракции в 20 30 35 40 повторно в следующий цикл...

Способ удаления холестерина иили его сложных эфиров из яичного желтка

Загрузка...

Номер патента: 2002429

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Хайнц-Рюдигер, Йоханн, Ян

МПК: A23L 1/015, A23L 1/32

Метки: удаления, эфиров, желтка, сложных, «и—или», холестерина, яичного

...твердым адсорбирующим агентом. В качестве адсорбирующих агентов можно применять традиционные, неполярные вещества, как, например, активированный уголь, силикагель в обратимой фазе и т.п. Особенно выгодным оказалось использование Р-циклодекстрина, потому что он позволяет осуществлять особо избирательную адсорбцию холестерина или его эфиров в присутствии содержащихся в плазме яичного желтка сопутствующих субстанций,Количество применяемого адсорбирующего агента можно изменять в широких границах, однако предпочтительно количество 3-40 мас,% адсорбирующего агента в расчете на сухую массу плазмы яичного желтка, При таком содержании адсорбирующего агента, которое может быть по известным методам, как например, простым смешиванием или...

Способ фракционирования овса

Загрузка...

Номер патента: 2002430

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Каринь, Олави, Ирье

МПК: C08B 30/00, A23J 1/12, A23L 1/10 ...

Метки: фракционирования, овса

...обработки.Наиболее ценной компонентной фракции эндоспермы является крахмал. Его можно отделить от других компонент фракции эндоспермы при помощи известных приемов в технологии крахмалов, таких как обработка осаждением или гидроциклическая обработка, или сортировка воздухом. Помимо водной фазь 1 осаждение и гидроциклическая обработка могут быть осуществлены в органическом растворителе. Если целевыми являются низкие содержания остаточных протеинов или если необходимоуменьшить количество стадий. обработки, то экстрагирование из щелочного растворителя в предпочтительном варианте использовали для того, чтобы отделить протеин от крахмала,Если использовали сухие приемьгобработки фракция отрубей, оставшаяся на сите, составляет...

Способ удаления холестерина из яичного желтка

Загрузка...

Номер патента: 2002431

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Хайнц-Рюдигер, Жан

МПК: A23L 1/32

Метки: удаления, холестерина, желтка, яичного

...реверсивной фазы и др. Особенно выгодным оказалось использование комплексообразователя, как например, Р-циклодекстрина, котоый позволяет проводить выгодным образом селективное отделение холестерина. Количество абсорбента или комплексообразователя можно изменять в широких границах, но предпочтительно применяют 3-40 мас.0 адсорбирующего агента или коплексообразователя в расчете на сухую массу желтка, При этой загрузке абсорбента или комплексообразователя, которая по известным методам может проводиться, например, простым перемешиванием, в зависимости от вида и5 10 15 ды отделения твердых веществ и жидкостей, Из-за быстрого и полного разделения предпочтительно центрифугирование, Однако можно использовать также и другие способы...

Способ производства пищевой зернистой икры

Загрузка...

Номер патента: 2002432

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Раскин, Колесникова, Зырянов

МПК: A23L 1/328

Метки: производства, пищевой, икры, зернистой

...окраски готаваго продукта, так как в процессе смешениякомпонентов пленяется рН системы, ответственной за цвет икры.Задачей предлагаемого изобретенияявляется улучшение технологии производства пищевой зернистой икры (черной), позволяющей стабилизировать цветовуюокраску продукта при упрощении технологии, а также получать продукт с нейтральнойреакцией. 45Сущность изобретения заключается втам, что в предлагаемом способе производства пищевой зернистой икры предусматривается приготовление смеси дляформования, содержащей куриное яйцо, 50рыбный гомогенат, пищевой краситель исоль, формование гранул в масле. отделеФ ар мул а изобретен и яСПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОЙ .55, ЗЕРНИСТОЙ ИКРЫ, заключающийся вприготовлении смеси для формования,...

Способ подготовки плодов цитрусовых к извлечению сока

Загрузка...

Номер патента: 2002433

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Бессарабов, Артамонов, Касьянов, Квасенков

МПК: A23L 2/02

Метки: извлечению, сока, плодов, подготовки, цитрусовых

...замораживание плодов, при этом последнийслив жидкого диоксида углерода осуществляется без сброса давления в емкости.Эта последовательность операций по. зволяет прозкстрагировать кожуруцитрусовых и удалить горькие ароматическиеэфирные масла до передачи плодов на отжим сока, чем исключить горький привкусготового продукта.Способ реализуется следующим образом,После инспекции и мойки целые плодыцитрусовых загружают в герметичную емкость и заливают диоксидом углерода, диоксид углерода сливают в отдельную герметическую емкость, после чего в емкости с плодами сбрасывают давление со скоростью, исключающей замораживание плодов, При этом происходит вскрытие кле ток кожуры цитрусовых пропитавшихся эксрактом при вскипании жидкого...

Сок с мякотью

Загрузка...

Номер патента: 2002434

Опубликовано: 15.11.1993

Автор: Ройтман

МПК: A23L 2/02

Метки: мякотью, сок

...мг %; в ее мякоти содержатся каротиноиды и микроэлементьь В дыне содержатся значительное количество пектиновых веществ, что важно для диетического питания,Для производства дынно-вишневого сока с мякотью используют пюре-полуфабрикат иэ дыни согласно технологической инструкции ТИ 10.402,001-90 ССРМ по производству пюре-полуфабриката из дыни и сока-полуфабриката. (самотек).Сахарный сироп используется для доведения сока с мякотью до необходимых кондиций по содержанию сухих веществ. Сироп требуемой концентрации готовят отдельно,для чего в двухстенный котел наливают воду в количестве, необходимом для получения сиропа заданной концентрац,;и, и нагревают до кипения, Загружают сахар-песок, просеянный через сито, оборудованное...

Установка для концентрирования соков

Загрузка...

Номер патента: 2002435

Опубликовано: 15.11.1993

Автор: Игнатченко

МПК: A23L 2/08

Метки: соков, концентрирования

...трубам за счет перепада давления, Для заполнения рубашки теплоносителя 14 испарителя 1 водой предусмотрен трубопровод 36, снабженный вентилем 37 в испарителе 1 теплоносителем служит вода и водяной пар, в остальных испарителях теплоносителем является соковый пар, образовавшийся в результате нагрева сока в предыдущих испарителях па ходу технологического процесса).Испаритель 3 в верхнем торце имеет отверстие 38, снабженное цилиндрическойтрубой 39, размещенной внутри сепаратора 6 концентрично его боковой поверхности и сообщающие полость сепаратора 6 через зазор 40 с полостью рубашки теплоносителя 14 испарителя 3. Кроме того, рубашка теплоносителя 14 испарителя 3 снабжена мановакууметром 41 и теплообменным змеевиком 25, одним...

Установка для концентрирования соков

Загрузка...

Номер патента: 2002436

Опубликовано: 15.11.1993

Автор: Игнатченко

МПК: A23L 2/08

Метки: соков, концентрирования

...зазор 40 с полостью рубашки теплоносителя 14 испарителя 3, снабженной мановакуметром 41 и теплообменным змеевиком 42, одним концом подключенным посредством продуктопровода 43 к дополнительной полости 35, а вторым концом посредством продуктопровода 44 к теплосбменному змеевику 45, размещенному в полости рубашки теплоььосителя 14 испарытель ь,Испарител ь 4 в нижней торцевой решетке рубашки испарителя иглеет отверстие 46,сн а бжен н ое ци ли ндричес кой трубой 47, размещенной концентрично боковой поверхности сепаратора 7 и сообщающей полость сепаратора 7 через зазор 48 с полостью рубашки теплоносителя 14, испарителя 4, снабженной мановакууметром 49, Рубашки теплоносителей испарителей 3 и 4 подключены к трубопроводам соответственно 50 и 51...