A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 79

Аппарат для термической обработки продуктов в банках

Загрузка...

Номер патента: 1797479

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Лепилин, Верболоз, Жариков, Новоселов

МПК: A23L 3/02

Метки: термической, банках, аппарат, продуктов

...повышение эффективности работы аппарата.Указанная цель достигается тем, что корпус снабжен дополнительными вертикальными перегородками, установленными по нормали к основным разделительным ициркуляционным перегородкам, с образованием опускных и подъемных каналов, расположенных в шахматном порядке, приэтом верхние части всех перегородок выполнены с возможностью изменения положения по высоте для создания заданнойтраектории движения банок.Проведенный научно-технический по 10 иск не выявил обьектов с указанными отличительными признаками от прототипа вданной и смежных областях промышленности,Эффективность работы аппарата эа 15 ключается в том, что установленные дополнительные вертикальные перегородкирасположенные нормально к разделительным и...

Устройство для загрузки банок в автоклавные корзины

Загрузка...

Номер патента: 1797480

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Остапенко, Черногуб, Базилевич, Борисенко

МПК: A23L 3/10

Метки: банок, загрузки, автоклавные, корзины

...в производстве,5, Наличие окна для прохождения банок в автоклавной корзине требуется для строгой фиксации положения автоклавной корзины относительно механизма загрузки, что создает затруднения при практическом использовании устройства.6. При замене а втоклавн ых корзин турникет будет выдавать банки за пределы корзины, чтобы избежать этого требуется остановка механизма загрузки и возможно всей линии розлива.Целью изобретения является повышение надежности в работе за счет равномерной загрузки, исключение заторов и боя банок. При этом достигается полокительный эффект в денежном выражении в сумме 10000 руб, в год,Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для загрузки банок в автоклавные корзины, содержащем конвейер для подачи...

Способ получения пищевой добавки из растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1799252

Опубликовано: 28.02.1993

Автор: Филиппов

МПК: A23L 1/06, A23L 1/10

Метки: пищевой, сырья, добавки, растительного

...выдерживания сырья в 0,1 М кислоте, затем прдводят выдерживание сырья в растворе минеральной соли, а концентрирование проводят путем сушки,К промытой массе приливают 1,5 л 0,1 МНО и перемешивают в течение 30 мин. После декантации массу дважды промывают. деиониэированной водой (1,5 л по 15 мин),К сырой. массе в кислой форме приливают 1,5 л 0,5 М раствора МОС 2 и перемешивают в течение 3-х часов, После декантациимассу дважды промывают водопроводнойводой (15 мин по 1,5 л), отжимают и сушат.Полученный препарат представляет собой пектин-целлюлоэный комплекс, обогащенный магнием,П р и м е р 2, К 150 г воздушно-сухихяблочных выжимок приливают 1,5 л приливают смеси 1;5 раствора 0,1 М йаОН и насыщенной известковой воды (рН 14)....

Способ приготовления низкокалорийного напитка

Загрузка...

Номер патента: 1797816

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Харебава, Джугели, Цанава, Сарджвеладзе

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, приготовления, низкокалорийного

...их, настаивают ную массу при температуре 70-90 ние 15 - 30 мин. При этом соотн между чайным напитком и листьям стника берут 100: (0,5 - 1,5), После н ния напиток концентрируют под в при температуре 70 - 90 С до сод . сухих веществ 5-15 %,приятный запах и горький привкус добавки, что позволяет широко применять ее дляподслащивания любых низкокалорийных напитков и продуктов.П р и м е р 1, Приготовление подслащивающей добавки, 10 г свежесрезанной тра- - ф вы двулистника подвергают мойке, после сс чего измельчают, смешивают с 40 л кипятка сО настаивают 20 мин, фильтруют и концентрируют под вакуумом при 80 С до содержания р сухих веществ 10 0 ф,концентрат фасуют,П р и м е р 2, Приготовление чайного низкокалорийного напитка. К 200 мл чайного...

Способ консервирования растений, растительных веществ, мяса и других органических веществ и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1800951

Опубликовано: 07.03.1993

Авторы: Дьюла, Дьюлане

МПК: A01N 3/00, A01F 25/00, A01N 1/02 ...

Метки: мяса, веществ, растений, других, органических, консервирования, растительных

...встроенных в грузовые автомобили, работающих по способу консервирования согласно изобретению, поскольку имеется возможность зарядить батареи от сети в перерыве между работой.Такие передвижные устройства для консервирования могут применяться предпочтительно для перевозки законсервированных органов для трансплантации в здравоохранении.На фиг.11 показан усовершенствованный вариант схемы, представленной на фиг.9, в которой привод устройства осуществляется от электродвигателя постоянного тока 9, питаемого от сети, причем питание двигателя постоянного тока 9 от сети осуществляется через трансформатор 27 и выпрямитель 29 или в случае повреждения сети и нарушения подачи тока имеется возможность автомэтически переключить устройство на...

Способ получения напитка

Загрузка...

Номер патента: 1800952

Опубликовано: 07.03.1993

Автор: Ачилле

МПК: A23L 2/00, A23F 5/00

Метки: напитка

...имеющие меньшей удельный вес, были отделены в ходе одной из предыдущих операций способа и, в частности, посредством классификации воздухом.Отделение отработанного порошка кофе от жидкого кофе производится в конце операции центрифугирования посредством переливания без какой-либо фильтрации, которая необходима при отделении более крупного порошка в процессе приготовления кофе традиционными способами.Отделение частиц с помощью центрифугирования является весьма эффективной операцией и позволяет получить чистый кофе, и риятн ый и ри употреблении. Кроме того, удаление нерастворимых частиц положительно сказывается на последующих операциях способа, например, при подмешивании молока или других жидкостей,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50...

Способ микроволнового нагрева продуктов и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1800956

Опубликовано: 07.03.1993

Автор: Клаус

МПК: A23L 3/02

Метки: микроволнового, нагрева, продуктов

...или конца 17 с упаковки в камере 1. Вычислительная машина рассчитывает точный момент времени начала и завершения вывода микроволнового излучения для каждого отдельного канала 6 и 7 и для каждой отдельной упаковки исключительно посредством регистрации позиции упаковки 17 на ленточном транспортере 3 перед входом в камеру обработки, Неизменное расположение каналов 6 для подвода микроволнового излучения и расстояния 22 между ними также учитываются вычислительной машиной 12 при прохождении упаковок 17 через камеру 1 обработки,Каждый подключенный к каналу 6 или 7 генератор 8 и 9 работает с управлением от вычислительной машины 12 в отношении своей мощности, а также своего времени включения, Управление осуществляется на основании регистрации с...

Устройство для непрерывной тепловой обработки пастообразных пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1803025

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Хасанов, Абдулин, Зенкин, Ефимов, Филипенко

МПК: A23L 3/22

Метки: пищевых, пастообразных, тепловой, непрерывной, продуктов

...конструктивное оформление передней опоры позволяет компенсировать осевые усилия, возникающие при работе устройства, и надежно зафиксировать положение шнека относительно цилиндрического корпуса, а следовательно, и относительно форсунок, При затяжке комплекта режущего инструмента осуществляется осевое перемещение цилиндрической камеры вместе со шнеком. Таким образом, изменение толщины комплекта режущего инструмента не приводит к смещению форсунок,Устройство состоит иэ полуцилиндрического корпуса 1 и полуцилиндрической крышки 2. К корпусу 1 приварены вдоль разъема ребра 3, а к крышке 2 ребра 4, Корпус 1 и крышка 2 с одной стороны соединены через петли 5 и 6, вращающиеся на оси 7, а с другой стороны через откидные болты 8, вращающиеся...

“пищевой продукт “кыргыз-керемети”

Загрузка...

Номер патента: 1804305

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Нарбеков, Корчубеков, Субанбеков, Шидаков, Аджигулов

МПК: A23L 1/076

Метки: пищевой, продукт, кыргыз-керемети

...г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 высокими лечебными свойствами, повышает питательную ценность продукта,, Жир сурка является одним из важнейших источников энергии, используемой организмом в процессе его деятельности, Он содержит витамины группы А, О, Е.Настой солодковый содержит ликуразид, глицерризиновую кислоту, ликвиритозид, карбеноксолон. Обладает противовоспалительным, отхаркивающим, спазматическим действием и способствует скорейшему заживлению язв желудка и 12- перстной кишки,П р и м е р 1. берут 1,0 г мумие-экстракта, растворяют в 40 г настоя солодкового корня (1: 10), Отдельно 1,0 г прополиса размельчают в ступке и добавляют 2,0 г суркового жира, перемешивают, Далее эти смеси опять перемешивают до образования однородной массы. В...

Способ получения концентрата моркови

Загрузка...

Номер патента: 1804306

Опубликовано: 23.03.1993

Автор: Исаева

МПК: A23L 1/212

Метки: моркови, концентрата

...сока проводят при 90 С и коагулируют перед смешиванием с компонентами обьединяют с жомом.Полученный концентрат содержит почты в два раза больше каротина, чем морковь. Очистки и обрезки, подгнившие корни используют для производства кристаллического каротина, Почти стерильную плазму морковного сока, содержащую 7 - 8% сахаров, водорастворимые витамины и микроэлементы, применяют для производства дрожжей, Таким образом. производство является безотходным,1804306 АЗ(457) Использование: в пище пенности. Сущность изобрете измельчают на картофелетерк ют морковный сок при 90 С, ам с компонентаминяют с жомом. П р и м е р . Мытую морковь истираютна картофелетерках, мезгу отжимают напрессах, морковный сок коагулируют при у90 С, охлаждают,...

Улучшающий качество агент, предназначенный для добавления в замороженный рыбный фарш-сурими

Загрузка...

Номер патента: 1804307

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Сизуо, Маюко, Ясухиро, Такаси, Такеси

МПК: A23L 1/325

Метки: качество, предназначенный, фарш-сурими, рыбный, улучшающий, замороженный, агент, добавления

...или гранул ) порошка или гранул(2) Адсорбирующая способность масла; К 15 г порошка или гранулам образца добавляли жидкое кукурузное масло и гексаглицерин-пента-олеат в весовом отношении 4: 1 и перемешивали в течение 5 мин, затем полученную смесь помещали в центрифугу, из которой можно вынуть фильтровальную ткань (центрифуга имеет форму трубы с отверстием внизу), и центрифугировали при 1300 г в течение 10 мин, а вес отжатого осадка, оставшегося на фильтровальной ткани, измеряли. Маслопоглощающую способность вычисляли при помощи следующего уравнения: Маслопоглощающэя способность = х 10015П р и м е р 1, 1 кг бикарбоната натрия, 0,5 кг тетрагидрата лимоннокислого кальция и 0,5 кг пентагидрата молочнокислого кальция (все они являются...

“безалкогольный напиток “цитрусовый аромат”

Загрузка...

Номер патента: 1804308

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Донченко, Родионова, Костенко, Ерофеева

МПК: A23L 2/00

Метки: цитрусовый, напиток, безалкогольный, аромат

...Купаж тщательно перемешивают и фильтруют. После чего проверяют на плотность, кислотность, прозрачность, цвет, вкус и аромат, т.е. органолептические показатели. Проверенный готовый купаж поступает на автоматическую линию розлива, куда дозируют диоксид углерода и воду. Для экспериментальной проверки заявляемого напитка были приготовлены 5 композиций ингредиентов, три из которых показали оптимальные результаты.П р и м е р 1, Для приготовления 100 дал напитка "Цитрусовый аромат" готовят сахарный сироп, Расчетное количество воды, т.е, 43 л нагревают до 50"С, затем при перемешивании загружают 91 кг свекловичного сахара, компоненты перемешивают, доводят до кипения и кипятят на медленном огне 25 - 30 мин до содержания сухих веществ 68, Для...

Способ бланширования рыбы, плодов и овощей и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1804309

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Кутьина, Хусаинов, Штоп, Лемаринье

МПК: A23L 3/00

Метки: овощей, рыбы, плодов, бланширования

...каждый из них с обеих торцов (где видныэлектроконтакты 10) вводятся дополнител ьные пароперегреватели длиною по 950 мм.Расстояние от верхнего до нижнего барботера; между которыми находится верхняяветвь транспортера, равно 130 - 136 мм, амежду сетчатыми ковшами бланширователяплодов и овощей равно 180 - 200 мм.На фиг.4 показан вид с торцов левой иправой гребенок для отвода конденсата иподвода перегретого пара, где 1 - верхнийбарботер:пароперегреватель; 2 - патрубокля подачи перегретого пара; 5 - праваягребенка для подачи перегретого пара; 6 -нижний барботер; 7 - вентиль для спускаконденсата; 8 - левая гребенка; 12 - граница верхней ветви роликового транспортера,Оба барботера (1 и 6) соединены междусобой трубчатыми гребенками в правую...

Способ производства макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1805874

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Пеструева, Палий, Рыбак, Пилипенко

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...соединениями.Липидная фракция, представленная вбольшем количестве в сравнении со шпинатом, наличие фосфолипидов и других произ-водных, обладающих эмульгирующимисвойствами, способствует, вероятно, снижению сцепления макаронного теста с внутренней поверхностью пресса,. авозникающие дополнительные связи в макаронном тесте с добавкой из листовых овощей увеличивают силы сцепления егочастиц, т.е. когезионные свойства, и, такимобразом, приводят к повышению производительности пресса в сравнении с прототипом и обычным макаронным тестом,приготовленным из муки-крупки с добавкой,Существенность заявляемых режимовобъясняется следующим: уменьшение количества добавки (мас. ) и достижение влажности теста 28 - 30% за счет добавленияводы снижает...

Способ переработки томатного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1805875

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Лернер, Верхивкер, Виницкий

МПК: A23L 1/212

Метки: томатного, сырья, переработки

...семян, Интенсивное отмывание семян способствует их более полному извлечению из плодов. превышаюО 18058751805875 Составитель Я.ВерхивкерТехред М.МоргентэлКорректор О Густи Редактор Заказ 950 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035,Москва,Ж, Раушская нэб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 101 матов на семена. в количестве 96 ф, от общего их содержания в плодах, сок и мякоть, Выделенный на устройстве сок составляет 30от содержащегося в плодах томатов. Мякотьпоступает на пресс-стекатель. где дополнительно отделяется еще 35 сока-самотека. благодаря подпрессовке массы, После подогрева оставшуюся томатную массу подают на второй стекатель, где...

Способ получения сухих томатных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1805876

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Кромский, Буйнов, Алексанян

МПК: A23L 1/212

Метки: сухих, томатных, продуктов

...техническими возможностями подачи и равномерного распыления смеси.На сушку подают растворы с температурой 60-.80 С, Повышение температуры про дукта ведет к его перегреву относительнотемпературы испарения в вакуумной камере при соответствующем остаточном давле-нии, что увеличивает начальный тепловой импульс системы и скорость самоиспаре ния, а следовательно, и интенсивность сушки. Рост температуры выше 60-80 С приводит к обратной зависимости, что связано с процессами распада пенной структуры при повышении температуры продукта.45 Распад пеноструктуры зависит также отплотности ИК-излучения, что поясняет снижение удельной производительности после значения плотности теплового потока 3 кВт/м, которое и рекомендуется в качествег50...

Способ получения ароматизатора с запахом печеного картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1805877

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Рыльцев, Стекольников

МПК: A23L 1/22, A23L 1/227, A23L 1/226 ...

Метки: печеного, запахом, картофеля, ароматизатора

...эффекта не достигается.При выдерживании смеси менее 24 чпроцессы "созревания" не успевают полностью завершиться, а при более длительнойвыдержке (более 36 ч) возникает опасность 10микробиологической порчи продукта,П р и м е р 1. 100 г хрящей северныхоленей (в качестве сырья использовали носовые перегородки северных оленей, разделяющие носовую полость на две половины) 15измельчают на мясорубке, экстрагируют 1,2л воды, подщелоченной 1%-ным растворомйаСН до рН 9,5, в течение 1 ч, затем центрифугируют при 3000 об/мин 15 мин, надосадочную жидкость отделяют и получают 20слегка опалесцирующий раствор светложелтого цвета с величиной относительнойвязкости 4-5, содержанием хондроитинсульфата не менее 80 ои содержанием белка около 105....

Консервированный полуфабрикат из листовых овощей и способ его производства

Загрузка...

Номер патента: 1805878

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Загибалов, Пилипенко, Палий, Пеструева

МПК: A23L 1/221

Метки: производства, консервированный, полуфабрикат, листовых, овощей

...примеси. 35Зелень моют в двух последовательно установленных моечных машинах КУМ, Измельчение осуществляют на протирочноймашине конструкции Гладушняка А,Ксдвоенной барабанной протирке (КТС) или дезинтеграторе. Вначале измельчают укроп ипетрушку в изотоническом растворе хлорида натрия при соотношении смеси зелени ираствора равном 1:1, затем в нее добавляютлистья салата, При этом сохраняют следующее соотношение указанных компонентов,мас,:Петрушка 7,5-12,5Укроп 7,5-12,5Раствор хлорида натрия 15,0-25,0 50Салат ОстальноеПолученную смесь пропускают черезизмельчитель, после чего расфасовывают вподготовленную тару, укупоривают и стерилизуют, 55П р и м е р 1. Осуществляли получениеполуфабриката из свежей зелени, для чегоинспектировали, удаляя...

Способ приготовления рулета натурального из прудовой рыбы

Загрузка...

Номер патента: 1805879

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Борисов, Загуменная, Иванников, Беляев, Постнов

МПК: A23L 1/325

Метки: натурального, рыбы, прудовой, приготовления, рулета

...является рациональным, Если этот процесс проводить менее 3 ч, то продукт не приобретает пори стой консистенции, и становится дряблым,рыхлым, а температура не успевает снизиться от 60 С до 4 С, При подпрессовке более 4 ч увеличивается технологический процесс, что нежелательно и сказывается нэ качестве готового продукта, продукт становитсяплотным, соус плохо проникает в поры, изделие приобретает суховатый вкус.Таким образом достичь поставленной цели возможно только в указанных пределах и в совокупности всех заявленных решений. Целью четвертой стадии является приготовление специального соуса. Поставленная цель достигается тем, что для приготовления соуса головы карпа, толсто- лобика беэ жабер и глаз подвергают тонко-.му измельчению,...

Способ приготовления безалкогольного напитка

Загрузка...

Номер патента: 1805880

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Троицкая, Шамшурин, Шамсутдинова

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, приготовления, безалкогольного

...кислоту и сахар порциями в течение 1,0 ч, добавляютостальные компоненты, все перемешивают,фильтруют через пластинчатый фильтр, охлаждают через теплообменник и перекачивают в купажную емкость, Выдерживают вПрим покое 1,0 ч для ассимиляции ароматических. веществ и направляют на розлив, Растворение происходит хорошо, Быстро проходитинверсия сахаров, сокращается время приготовления купажа, при этом сохраняются вселечебныесвойства медового композита, Весьпроцесс приготовления напитка происходитв одном котле, где одновременно проводитсяпастеризация всех компонентов,П р и м е р 2. В сироповарочный котелзаливают воду температурой 62,5 С, поддерживая ее температуру не менее 60 С,засыпают лимонную кислоту и сахар порциП р и м е р 13. Сироп...

Способ изготовления замороженных шариков из жидкого или полужидкого пищевого продукта и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1805882

Опубликовано: 30.03.1993

Автор: Алвар

МПК: A23L 3/36

Метки: шариков, пищевого, замороженных, жидкого, полужидкого, продукта

...трубу 10 на шарикоформирующее .ными линиями(фиг,2).устройство 12. Оно выдает сформирован- Продукт, подаваемый через отверстие ные шарики на конвейер 23, который подает 26, может, таким образом, пройти через шапищевой продукт в форме шариков в замо рикоформирующее устройство 12 только раживатель 24 для окончательного замора- между валиками 28 и 29.Под валиком 28 жестко закрепляетсяТребуется такая формировочнопригод- шаберная лопатка 38, Она имеет тот же ность, чтобы сформированные шарики в це- профиль, что и направляющий блок 36, Под лом сохраняли свою Форму в ходе 40. валиком 29 на валу 40 устанавливается шитранспортировки на конвейерной ленте 23 берная лопатка 39, отклоняемая пружиной в в эамораживатель 24,...

Способ получения растительной пищевой добавки

Загрузка...

Номер патента: 1807854

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Куев, Гончаров

МПК: A23L 1/025, A23L 1/29

Метки: растительной, добавки, пищевой

...под действием им пульсных давлений, волн разрежения - сжатия при пульсациях кавитационных пузырьков. Кроме того, зэ счет физико-хиЗ 5 мических эффектов, сопровождающих гидродинамическую кавитацию, происходит интенсивное образование свободных радикалов ОН, Й 02, перекиси водорода и других соединений, активно участвующих в синте зе меланина,Продувание кислорода через раствор в процессе кавитирования сопровождается повышением концентрации его активных форм, вследствие чего происходит значительное увеличение выхода мелэнина при ферментировании сырья эндогенными ферментами. Вращение ротора при скоростях3200 об/мин обеспечивает генерацию небольшого количества активных форм кислорода, необходимых для образования меланина, а использование...

Способ получения жирового продукта из свиного сала

Загрузка...

Номер патента: 1807855

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Мошкова, Беляев, Димитриевич

МПК: A23L 1/31

Метки: сала, продукта, свиного, жирового

...в ка- честве холодной закуски, так и заправки для первых блюд, для фаршей и начинок. При нарезке система не расслаивается, Сроки хранения не изменяются,Реализация предложенного способа позволит получить новый продукт пониженной калорийности, повышенной пищевой ценности и более длительного хранения. 5 10 20-22 Остальное 50 Составитель С. БелаяТехред М.Моргентал Корректор С. Юско Редактор С, Кулакова Заказ 1387 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 тирки пластов шпика их погружает в 1%ный раствор метилцеллюлозы (МЦ) с горчичным порошком (расход МЦ 50 г на.5 лжидкости,...

Способ приготовления щелочной лечебно-столовой воды

Загрузка...

Номер патента: 1807856

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Беленький, Дульнева, Татаренков

МПК: A23L 2/00

Метки: лечебно-столовой, приготовления, щелочной, воды

...растворов солей - и ные хлоридные натриевые воды и х ные натриевые рассолы, причем смешиванием артезианскую воду об ют гидрокарбонатом натрия.Способ осуществляют следующи ьная вода "Белогорье" явл я приготовления новых щео-столовых минеральныхтипов "Боржоми" и "Ессе ьная вода "Белогорье" отнобно-столовым хлоридным на1807856 ны Иа фК 168 триевым водам. Макрокомпонентный состав ее, мг/дм: НСО 3 293; 304 4; СГ 2470; Са 104; Мц 46;(Иа + К) 1510.Минерализация воды 4,5 г/дм, Для разбавления используют артезианскую воду. Предварительно в артезианской воде растворяют гидрокарбонат натрия из расчета 3 г/дмз приготовляемой минеральной воды.Макрокомпонентный состав артезианской воды, мг/дм: НСОз 421,0; ЯО 4 44,0; СГ 61,0; Са 134; Мд 18;(йа...

Способ производства сухих завтраков с повышенным содержанием балластных веществ

Загрузка...

Номер патента: 1808289

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Черно, Винникова

МПК: A23L 1/10

Метки: сухих, повышенным, производства, балластных, содержанием, веществ, завтраков

...методом кислотного гидролиза, на показатели плотности и пористости сухих завтраков.Из приведенных данных видно, что образцы экструдированных продуктов, изготовлейные по предлагаемому способу с внесением 5-20 пищевых волокон значительно отличаются в сравйении с прототипом. Очевидно это связано с тем, что грубодисперсные частицы отрубей прототи.па механически разрушают воздушные пузырьки воздуха в экспандируемой массе, повышают ее вязкость. Подтверждением этого являются исследования органолвптических и физико-химических свойств экструдированных продуктов, Акт выработки с органолептической оценкой образцов прилагается. Образцы, выработанные согласно предлагаемого способа, имеют более высокую качественную характеристику.Инструментальные...

“безалкогольный напиток “бердянск”

Загрузка...

Номер патента: 1808291

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Литовченко, Григоренко, Барановский, Кравченко

МПК: A23L 2/00

Метки: бердянск, безалкогольный, напиток

...5,0 л. Приготовленный известным способом настой из растений в количестве 0,8 л, где используем полынь горькую в количестве 0,02 кг, ромашку лекарственную 0,04 кг, чабрец 0,06 кг, кори- андр 0,06 кг, мяту перечную 0,05 кг, донник 0,06 кг, тысячелистник 0,05 кг, бессмертник 0,08, шиповник (плоды) 0,04 заливаем в купаж. Сюда же задаем сахар в виде сахарного сиропа в количестве 5,0 кг.Приготовленный таким образом купаж осветляют бентонитовой суспензией с желатином,После отстаивания с осветляющими веществами купаж декантируют с осадка и нагревают в потоке до 60-70 С в пластинчатых или трубчатых теплообменниках.Затем купаж фильтруют на фильтпрессах, Напиток после фильтрования - прозрачный, без посторонних примесей,Перед сатурированием...

Способ приготовления рыбного полуфабриката

Загрузка...

Номер патента: 1810037

Опубликовано: 23.04.1993

Авторы: Широкожухов, Абрамова, Казимирчик

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбного, полуфабриката, приготовления

...фенхеля, укропа или тмина в количестве 0,1- О,ЗО к массе жидкости ф и рыбы 4;1) с добавлением в варочную среду фенхеля или укропа или тмина (0,2;, 0,3, 0,1% к массе воды соответственно), охлаждают, Промытую теплой водой (30-35 С) ячневую крупу (0,6 кг) засыпают в кипящую СЪ воду(2,2-2,3 л), варят на слабом огне, изред- . О ка помешивая, до готовности, охлаждают до (с) 60-70 С. Бланшированное рыбное филе(6,8,кг) и ячневую кашу(2,8 кг) пропускают через мясорубку с диаметром отверстий 2-3 мм добавляют соль(0,08 кг), сахар(0,05 кг), сли- д вочное масло (0,3 кг) тщательно перемешивают. Выход полуфабриката 10 кг,П р и м е р 2. Для приготовления пудинга сначала готовят полуфабрикат по примеру 1; Затем в полуфабрикат (10,8 кг) вводят,...

“безалкогольный напиток “бадхыз”

Загрузка...

Номер патента: 1811370

Опубликовано: 23.04.1993

Авторы: Батырова, Василишина, Панченко, Рукавишников, Набатова, Коррыев

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, бадхыз

...кг на100 дал напитка:Сахар 74Полынь бадхызская 1,0Лимонная кислота 0,7 Колер 3,6Двуокись углерода 3,0Вода ОстальноеНапиток приготавливают на основе ку 5 пажного сиропа; представляющего собойсмесь настоя полыни, воды, лимонной кислоты и колера. Смесь компонентов послеперемешивания отстаивают в течение суток, а затем в купажере смешивают с сахар 10 ным сиропом и после охлаждения до 8 Свыдерживают вновь в течение суток. Приготовленную смесь дозируют в чисто вымытыебутылки и смешивают с газированной водой, приготавливаемой в сатураторах. Гото 15 вый напиток обладает повышеннойстойкостью до 6 месимеет оригинальныйвкус, обладает повышенными лечебно-профИлактическими свойствами,П р и м е р 2, Настой полыни бадхыз 20 ской (из 1,25 кг сухой...

Способ получения целлюлозосодержащего зернового волокна из зернового материала, обогащенного -глюканом, используемого для приготовления пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 1812950

Опубликовано: 30.04.1993

Авторы: Илкка, Пертти, Олави, Ристо

МПК: A23L 1/10

Метки: волокна, продукта, используемого, обогащенного, приготовления, целлюлозосодержащего, глюканом, зернового, пищевого

...кроме того,дает возможность изолировать масла и жиры от зерна. Компонент эндосперма, отделяющийся при просеивании, можноиспользовать например для приготовлениякрахмала, этанола и протеина,Данный препарат волокна отличается содержанием Р-глюкана до более чем на 30, очень низким содержанием крахмала и действием сгущения, основанным на В-глюкане. В пище данный препарат увеличивает содержание волокна. уменьшает содержание энергии и ф-глюкан, присутствующий в нем, понижает уровень холестЕрина крови,В соответствии с этим размолотое илинеразмолотое зерно, предпочтительно изовса или ячменя, быстро образует пасту вхолодной воде с температурой 0-15 С,предпочтительно +8 С. Содержание сухоговещества на стадии пастообразования10-450 ь,...

Способ приготовления макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1812951

Опубликовано: 30.04.1993

Авторы: Майкл, Жо, Кристофер

МПК: A23L 1/16

Метки: приготовления, макаронных

...тесто, содержащее 5,5 яиц, частично приготавливают водяным бланшированием при 95 С в течение 1 мин, и затем на него разбрыэгивают 14 смеси 50:50 из сырого белка и пищевого масла, предварительно сушат при 95 ОС в течение 10 мин, режут на лапшутолщиной 0,125 мм и далее при 95 ОС в течение 15 мин до содержания влаги 25 - 30% Н 20.Частично высушенное макаронное изделие смешивают с приправами, специями и компонентами гарнира, заполняют им банки и приправляют куриным бульоном в таком количестве, что макаронные изделия составляют 30%. Затем макаронные изделия,отпаривают при 125 С в течение 20 мин в ротационном стерилизаторе, Прочность и влажность отпаренного макаронного изделия соответственно составляют 0,180 кг/г и 75 о . Кроме того, оно...