A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 76

Способ производства макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1779316

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Бурчак, Голубев, Рыбак, Липнягов, Реут

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...из их равной смеси, причем наиболее эффективной является концентрация раствора 0,5, так как проще всего получить растворы с малой концентрацией, Однако концентрация менее 0,5; не позволяет получить суспензию с нужным количеством катионов ча 10 и Са,Другим важным компонентом суспензии является пряная зелень, обладающая бактерицидным действием и содержащая такие биоантиоксиданты, как витамины Е,15 убихинон, необходимые для стабилизации ненасыщенных жирных кислот диспергируемого сырья. Кроме того, использование пряной зелени позволяет реализовать ароматообразование в получаемой дис 20 25 пергируемой смеси, Связано это с тем, что специфические серусодержащие горчичные масла, обуславливающие аромат капусты и образующиеся при гидротермическом...

Способ получения витаминизированного сиропа

Загрузка...

Номер патента: 1779317

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Егошина, Федоров, Ведерников, Лукина

МПК: A23L 2/00

Метки: сиропа, витаминизированного

...комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 П ;д .мы способ осуществляют следую"."," ч.м,Г, " н ч,:. рябины обыкновенной и апп. еп:плодной лзмельчают и по отдельности ;кстрагируют питьевой водой прл температуре 65-85"С в течение 1-3 чдо содержания сухих вещсст.з 5-110 , экстракты фильтруют и смешивают в соотношении; экстракт рябины к экстракту аоонии от 9;1 до 7 3, добавляют сорбит пищевой из расчета 6 Я,3 г на 1 г сухих веществ смеси экстрактов и упаривают смесь до содержания сухих веществ 61 - 67% После чего добавляют 1 мг лимонной и 3,2 - 5,8 мг аскорблновой кислот из расчета на 1 мл сиропа с последующим нагревом до 68 - 73 С и производят горячий розлив., П р и м е р 1. 0,9 кг мелко измельченых сухих плодов рябины...

Установка для тепловой обработки пищевых продуктов в емкостях

Загрузка...

Номер патента: 1779318

Опубликовано: 07.12.1992

Автор: Шумигай

МПК: A23L 3/02

Метки: тепловой, продуктов, пищевых, емкостях

...корпус, перфорированную обойму 11 для загрузки емкостей с продуктом, перфорированную крышку 12.Обойма 11 представляет собой перфорированную цилиндрическую обечайку с дном, внутренний диаметр которого.окантован на высоту, исключающую выпадение банки, кольцом круглого сечения, что позволяет обеспечивать зазор при нанизывании обоймы 11 на перфорированную трубу, который обеспечивает прохождение рабочей среды.Приспособление 6 для перегрузки корзин представляет собой грузоподьемный механизм, установленный с возможностью извлечения корзин 4 из автоклава 1 и размещения их в камере охлаждения 7.Камера охлаждения содержит цилиндрический корпус 13, наружный корпус 14 (для загрузки льда), насос 15, термометр 16, поворотное душирующее...

Способ производства вареных колбасных изделий для диетического питания

Загрузка...

Номер патента: 1780681

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Мониава, Масхулиа, Григорашвили, Картвелишвили

МПК: A23L 1/29, A22C 11/00, A23L 1/31 ...

Метки: питания, диетического, колбасных, производства, вареных

...обрабатывают в кутере, добавляют 28 л воды, вводят 38,0 кг измельченной свянины и добавляют 12 лводы, замешивают, вносят сухие компоненты, предусмотренные рецептурой: 3,0 кгкрахмала, 7,5 г нитрита, специи, 50 г аскорбиновой кислоты и 3,0 кг белково-минерального препарата. В дальнейшем массу обрабатывают как в примере 1,П р и м е р 4. Созревшее 50;0 кг говяжьего мяса измельчают, обрабатывают в кутере, добавляют 28 л воды, вводят 35 кг измельченной свинины и добавляют 12 л воды, замешивают, вносят сухие компоненты, предусмотренные рецептурой: 3,0 кг крахмала, 7,5 г нитрита, специи, 50 г аскорбиновой кислоты и 4,0 кг белково-минераль ного препарата, В дальнейшем массуобрабатывают как в примере 1.Белково-минеральный препарат из мясокостного...

Камера для термической обработки жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1780687

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Зайцев, Новикова, Гайдоренко, Бастрон

МПК: A23C 3/02, A23L 3/22

Метки: камера, жидкостей, термической

...корпуса ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР(54) КАМЕРА ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОББОТКИ ЖИДКОСТЕЙ(57) Использование: пищевая промышленность. Сущность изобретения: камера включает цилиндрический корпус, установленные в йемпотенцйальные электроды, внешний защитный кожух. Корпус вы полнен из радиопрозрачного материала, Электроды имеют форму стержней, Один из электродов установлен соосно внутри корпуса и изолирован от жидкости. Остальные электроды размещены равномерно на наружной поверхности корпуса параллельно центральному электроду. 1 ил,1780687 Формула изобретения Составитель Г.Новиковаедактор В.Трубченко; Техред М,Моргентал Корректо иси акаэ 4226ВНИИП Тираж . Подписноеосударственного комитета по изобретениям и...

Композиция для приготовления вареных колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1780698

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Прокушенков, Малахова, Суханов

МПК: A23L 1/317, A23L 1/315

Метки: колбасных, приготовления, вареных, композиция

...мяснбго продукта подтверждена медико- биологическими исследованиями на опытных животных, Акт апробации прилагается.Технология производства предлагаемого вида колбасных изделий осуществляется следующим образом.Созревшее в посоле сырье (мясо птицы) закладывают в куттер, добавляют жир-сырец куриный и эту массу куттеруют втечение 2 - 3 минут. После чего, не прекращая измельчения и перемешивания, закладывают в куттер яичную массу, белок яичный термокоагулированный в присутствии лимонной кислоты и поваренной соли, молоко сухое коровье цельное, соль и специи по рецептуре,Продолжительность куттерования составляет 6 - 8 минут.Готовый фарш шприцуют в колбасную оболочку, навешивают на рамы, обжаривают при температуре 90 - 100 С в течение 60- 140...

“сухой целебный напиток “бодрящий”

Загрузка...

Номер патента: 1780699

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Иванисенко, Яцула, Мащенко, Волкова, Познанский, Омельяненко, Чередниченко, Маглеванная

МПК: A23L 2/38

Метки: бодрящий, целебный, сухой, напиток

...Корректор М.Ткач Заказ 4226 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Меди сульфат 0,0005 - 0,005 - 0,05Пектин 15-18,0 - 250,Кислота 1,0-1,2-1,4Сахар остальноеКраситель 5(эссенциясливовая) 0,5 - 1,0-1,0Рассчитанное количество сахара-песка 10рафинированного с размерами кристалловв пределах 0,14 - 0,490,0056 красителяподают через просеивательно-дозировочный агрегат в смеситель. Туда же вводят18 пектина, 1,2(, винной кислоты, 0,3 15витамина С, 0,3 ф 6 рутина, 0,0012 витамина В 12, 0,0030 витамина Е всливовой эссенции, 0,03 железа сульфата (0,006железа), 0,5;6 магния...

“пастеризатор для жидких пищевых продуктов “вихрь”

Загрузка...

Номер патента: 1780700

Опубликовано: 15.12.1992

Автор: Семенюк

МПК: A23L 3/22, F16L 55/04

Метки: пищевых, пастеризатор, «вихрь», жидких, продуктов

...ребра5 гасителя 4 пульсаций, нагнетательную зону 6, сливную зону 7.Пастериэатор работает следующим образом.При работе вибрационного теплооЬменника, аз счет периодического изменвния объема в нагнетательной и сливной зонах 6, 7, происходит пульсация вытесняе- - мой жидкости в греющих трубах, Чтобы пульсация при этом не проникала в подво дящие трубы, установлены гасители 4.Жидкость в гасителе 4 движется поперек кольцевых ребер 5 с образованием устойчивой вихревой зоны, на верхней границе которой пульсирующие возмущения продольного потока преобразуются впоперечине пульсации. При набегании по-тока в начале трубц образуются крупные вихри, которые осевым потоком сносятся вдоль ребер на более мелкие, при этом происходит ослабление импульсов...

Способ контроля процесса тиндализации консервов

Загрузка...

Номер патента: 1781298

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Рулева, Голубев

МПК: C12Q 1/24, A23L 3/00, C12Q 1/00 ...

Метки: тиндализации, процесса, консервов

...с фактическим летальным временем Еф;если Рф равно Рн, то оцениваемый режим тиндализации микробиологически надежен и гарантирует получение безопасных в потреблении консервов;если Рф больше Рн, то режим тиндализации микробиологически надежен, но его без ущерба для безопасности потребителя можно скорректировать в сторону смягчения, т.е, в сторону равенства Гф и Гн,если Рф меньше Рн, то оцениваемый режим тиндализации приводит к изготовлению опасных в потреблении консервов.При использовании этого способа получаем максимально точную бактериологическую оценку режима тиндализации. Оцениваемый режим тиндализации всегда состоит иэ трех частей: режим первой термообработки, режим выдержки консервов и режим второй термообработки.Микроорганизмы,...

Способ получения яблочно-пектинового повидла

Загрузка...

Номер патента: 1782522

Опубликовано: 23.12.1992

Авторы: Селимов, Мамерзоев, Самедов

МПК: A23L 1/06

Метки: яблочно-пектинового, повидла

...в своей основной массе улетучиваются в первые же минуты уваривания,П р и м е р 1. 1 т яблок моют, инспектируют, измельчают, отделяют 450 л сока-самотека и направляют его на производство натуральных соков. Оставшуюся частично обессоченную массу отпрессовывают и извлекают еще 150 л сока (вторая фракция),Выжимку (400 кг) измельчают и разделяют на два потока - основной поток (280 кг) и малый поток(120 кг), К малому потоку добавляют 240 л горячей воды, так, чтобы она 51015 покрыла полностью выжимки, экстрагируютв течение часа при температуре 85 С при .рН = 3 (рН поддерживается на постоянномуровне с помощью лимонной кислоты).В процессе экстракции в раствор переходят водорастворимые соединения и, чтоособенно важно", в результате...

Установка для производства пищевой зернистой икры

Загрузка...

Номер патента: 1782523

Опубликовано: 23.12.1992

Авторы: Плешкова, Карцева, Шумигай, Скачков

МПК: A23L 1/328

Метки: пищевой, икры, производства, зернистой

...в термостат 11, где при постоянной температуре 70 ь 2 С в течение 30 мин происходит пас-теризация красителя,Для приготовления исходного раствора образования зерен в узел взвешивания 12 заливаются, до определенной массы, желтки и/или белки куриного яйца, которые затем сжатым воздухом продавливаются через фильтр 13 и далее в емкость 16 для сбора исходного раствора, Часть отфильтрованных желтков иили белков вместе с красителем подается в эмульситатор 14 для тонкого измельчения красителя, а затем, с добавленными желтками и/или белками подается в емкость 16 для исходного раствора,В аппарат приготовления раствора желатина 15 засыпается желатин, соль и добавляется вода, где происходит набухание раствора, нагревание до 90 + 5 С, а затем...

Способ производства желейных кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 1784170

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Мальцев, Анисимов, Костина

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, производства, желейных

...вносят 460 кг сахара и 369 ществ (30-40%) сыворотки обеспечивает кг сгущенной до 30% сухих веществ молочвоэможность растворения студнеобразова- ной сыворотки, Смесь нагревают при постотеля без последующего уваривания и пбл- янном перемешивании до полного1784170 Составитель А. КостинаТехред М,Мбргентал Корректор Н,Гунько Редактор Т.Горячева Заказ 4325 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород. ул.Гагарина, 101 растворения сахара, пастеризуют при тем Т, Готовое изделие имеет очень пропературе 72 й 2 С, добавляют красители и чнчю консистенцию. Вкус кислый,эссенцию, а затем отливают в кукурузный...

Способ производства диетического повидла

Загрузка...

Номер патента: 1784171

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Щелкунов, Титова, Дудкин

МПК: A23L 1/06, A23L 1/29

Метки: повидла, производства, диетического

...П В ПО заливают14,28% ксилитного сиропа крепостью 70%и замачивэют в течение 30-60 минут притемпературе 40-70"С, Затем 70%-ный раствор ксилита с ПВ смешивают с 82,72. 85,32% яблочного пюре и проводятвыпаривание влаги, после чего повидло фасуют, укупоривают и стерилизуют. Общеесодержание ПВ в готовом продуктесоставляет 1,2-9,0% из-за уменьшения количествавлаги в яблочном повидле в результате еевыпаривания. Из табличных данных видно, что содержание полимеров в ПВ ВВ и ПВ ПО, соответственно, составляет 68,7% и 63,2%. Это довольно высокие знэченйя, что и обусловливает целесообразность ввода данных ПВ в яблочное повидло с целью увеличения в готовом продукте грубых неусваиваемых растительных волокон, 5 10 20 повидло, равном 1-2%, Более...

Способ консервирования фенхеля

Загрузка...

Номер патента: 1784172

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Висали, Алиев, Кулиев, Мамедова

МПК: A23L 1/212

Метки: фенхеля, консервирования

...в ые нежные побеги фенхеля в горячей воде, укладывают в ют рассолом при следующем ингредиентов, мас.%: фен; соль 3 - 3,57; вода остальное,ВодаП р и м е р 2. Соотноще р дтов, мас.%:ФенхельСольВода ьноеП р и м е р 3. Соотно гре ентов, мас.%:Фенхель 60,8Соль 3,57Вода Остальное,Предложенный способ позволяет получить качественный соленый продукт. Длядлительного хранения про запас готовый кпмтанию продуктв тех же посудах герметически закрывают в 6 - 8 день брожение как идр, засолки,Главное преимущество предложенногоспособа заключается в том, что растительное сырье - фенхель является многолетней1784172 формула изобретения Составитель Ш.Алиев Редактор Т,Горячева Техред М.Моргентал, Корректор Н,ГунькоЗаказ 4325 Тираж Подписное ВНИИПИ...

Способ производства пюреобразных консервированных супов из мяса цыплят

Загрузка...

Номер патента: 1784173

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Тимошенко, Маковеева, Куранова, Стефанова, Прокушенков, Шахназарова

МПК: A23L 1/315, A23L 1/39, A23L 1/29 ...

Метки: производства, мяса, супов, консервированных, пюреобразных, цыплят

...сухое и соль) берут в: П р и м е р 4, Продукт готовят в соответсоотношении с водой 1:1,5, Количество во ствии с примером 1, только температура воды, введенное в связующую смесь-, учитыва. ды, добавляемой со связующимиется при составлении рецептуры, . компонейтами, 50 С. Эта температура блаСоотношение компонентов рецептуры: гоприятная для развитияМикрофлоры,проследующие: "- . дукт не отвечает санитарно-гигиеническимМясо цыплят механи- . " 45 требованиям, предьявляемым для произдеской обвалки 35,0%; водства мясных консервов для детского пиКрахмал 2,0%;: тания.Крупа манная 3,0%; П р и м е р 5. Продукт готовят в соответМолоко сухое 3,0%; ствии с примером 1, только температура воМасло сливочное 1,8%; 50 ды, добавляемой к связующимСоль...

Композиция ингредиентов для концентрата безалкогольного напитка

Загрузка...

Номер патента: 1784174

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Шкурова, Лебеда, Полищук, Гладких, Саваскул

МПК: A23L 2/00

Метки: концентрата, напитка, безалкогольного, композиция, ингредиентов

...акКонцентратбезалкогольного тонизирующего напитка готовят следующим образом. Настой растительного сырья получают двукратным настаиванием 50 об,% водноспиртовым раствором следующих ингредиентов, мэс. :.Левзея; . 0,46 0,54 фенхель 3,45 3,47 нее 2-х раз в сутки,и сливают. Настои первого и второго сливов соединяют и купажйруют с остальными ингредиентами концентрата, мас. Д: сахар 41.03-41,11, лимонная кислота 11,04-11,12, колер 9,20- 9.28, настой грецкого ореха молочно-восковой зрелости 31,17-31,23, Купэжную смесьперемешивают и фильтруют,Для доведения сухих веществ в готовомконцентрате до 65% купажную смесь концентрируют на пленочных роторно-испарительных установках.П р и м е р 1. Для приготовления 1000 кг концентрата...

“композиция ингредиентов для безалкогольного напитка “кандим”

Загрузка...

Номер патента: 1784175

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Эгамбердиев, Турсунов, Усманов

МПК: A23L 2/00

Метки: ингредиентов, композиция, безалкогольного, кандим, напитка

...С. Отделяюттвер-тических трав шалфеядую часть и добавляют к ней 20%-ный вод- мускатного 24-25нб-спиртовый раствор в-количестве, равномвода: остальное объему жидкости, отделенной от твердой П р и м е р,Для приготовления 100 дал части, При 20 С выдерживают 4-6 часов. 5 напитка экстракты солодовых ростков, расОбъединяют сливы, П стадии.: ., тения кандима и шалфея мускатного купа -ный водно-спиртовый экстРактсо-жируют с сахарным сиропом, приготовленлодовых росткбв готовится следующйм.об- .ным из сахара, колера и лимонной кислоты, разом, .: ,-; ",:.Готовый купаж тщательно перемешивают,Солодовые ростки измельчают, залива. фильтруют, охлаждают,подаю 1 в напорные ют водным раствором, при гидромодуле 1:7 емкости, откудаойсамотеком поступает в...

Устройство для домашнего консервирования овощей и фруктов

Загрузка...

Номер патента: 1784176

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Трушкин

МПК: A23L 3/00

Метки: консервирования, домашнего, овощей, фруктов

...газовой плите. Предлагаемое устройств-,3 . 1784176 4как следует из описания, компактно, так какходимой высоты (свобоДно перемещаетсязанимаетодну комфорку,: . : " .: вверх, вниз по трубке 10, котораяостаетсяНа чертеже изображено предлагаемое: вбанке 12), В банку 12 загружаются овощиустройство..-,. - ", -: - :-.: : . : .: ., илифрукты; Крышка 11 опускается и повоУстройство содержит емкость 1 с крыш ротомкрана 7 в банку 12 заливают марйнад.кой 2 и расйоложеийыми в этой" крышке:. .Послезагрузкибанки 12 осуществляетсяпо-уплотнительной прокладкой 3 и"предохра- вторнаястерилизация ее соДержймогоспонительным клапаном 4, двеотводящие отмощью пара в течение 1.5-25 мин, Поемкости 1 пар имаринад трубки 5, 6, трех-эавершейиистерилизации...

Способ асептического консервирования плодоовощных пюре полуфабрикатов

Загрузка...

Номер патента: 1784177

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Ажнова, Козаченко, Бархатов, Лисицкий

МПК: A23L 3/00

Метки: консервирования, пюре, полуфабрикатов, асептического, плодоовощных

...полуфабри- Это усйлейный бактерицидныйэффектката про водили вводили в помещении сдобавок алычеоого пюре 13,6-15,7% от об- . температурой"воздуха 20 С.и м е р . словия те же. что и вщей.массы полуфабриката) в отношении . П р и м е р 2. Ус омикрофпоры малокислотного сырья, созда примере 1, кроме количества добавляемогоющий возможность использования метода алычевого пюре (15 7%б ).ре,ото щей массщ." асептического консервирования дляплодо- П р и м е р 3, Уе р . словия те же, что и вовощных пюре-полуфабрикатов из малокис- .примере 1, кроме количеСтва добавляемогопотного сйрья Этот эффект-проявляется.апычевого пюре.(15,0% от общеймассы),благодаря тому, что образующие кислот П р и м е р 4. Уе р . словия те же, что и вный комплекс органические...

Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1784178

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Масаженков

МПК: A23L 3/04

Метки: пищевых, тепловой, продуктов

...изэвестнйм, включающим носитель с пластинами и гребенками, передающий механизм, разрузочный транспортер. указывает на общий элемент - передающий механизм,Однако эти элементы имеют различие нетолько вконструктивном вйполнении, но и в привязке. При передаче банки необходимо перевести банку из вертикального поло- жения в горизонтальное. При иереводе банки из одной плоскости в другую происходит частичная потеря продукта и скорости движения байки, Возможен и подхват банки. Прииспользовании данной конструкции йроисходит нагромождение банок, что вызовет остановку носителя,Снижение скорости не обеспечит выдачу банки на разгрузочный транспортер. А расположение выходного конца плоскости в стык с лентой транспортера способствует гашению скорости...

Способ варки варенья

Загрузка...

Номер патента: 1785425

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Лисицкий, Квасенков, Русанова, Касьянов

МПК: A23L 1/00

Метки: варки, варенья

...плоды загружают в варочный котел, добавляют сироп или сакэр, при необкодимости выдерживают и варят, периодически нагревая до кипения, в затем окпаждая с одновременным вакуумированием Одновременно через перфорациюв днище котла в варочный обьем в варочный котел постоянно барботируют биологически инертный газ с температурой ниже температуры кипения воды при максимальном значении ван уунла и давпен 11 ем выше критического давления паров воды Это приводит к охлаждению плодов и сиропа, что при вакуумировании сохраняет термопабильные вещества ог термодеструкции и выпаривания, и конденсации пузырьков пара сока ипи сиропа в варочном обьеме, что приводит к навитационному изменению давления при и скпопывании и воэнин новенинз ударной...

Способ производства продукта из тыквы

Загрузка...

Номер патента: 1785426

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Дубинина, Максимец, Беляев, Пархаева, Анохина

МПК: A23L 1/212

Метки: продукта, производства, тыквы

...уменьшения кон гакта с киспорадом еаэду а цэмепьченную тыкеу немедпенна погрукапц е эапдету В ином случае араси а аспабееает еспедстеде ан дспения " н аратц- наОбработн з запивкой создает н,э павер- ности измепьченнац тын вы спой защищающий продукт от действия нцспорода воздуэ в резупьгате чета при последующец варне не нэбпьодэпось существенного ос пэбпения ан р эсь:и т е разрушения /3-н эро 1 инаОбработка запиеной создает на повер- ности имепьченной тынвы спой защищающий продукт ат действия н:испорадз воздуа, в результате чего при последующей варке не набпюдалось существеннога Оспабпения окраски т е разрушения,9-каротинаОкисление /-нэротн 1 на замедпяется в присутствии антцокиспцтепей г антиокиспцтепям отнасятсп многие природные...

Способ производства порошкообразного концентрата сока

Загрузка...

Номер патента: 1787012

Опубликовано: 07.01.1993

Авторы: Мелентьев, Усанов, Логинов, Ангерсбах, Романов

МПК: A23L 2/38, A23L 2/02

Метки: порошкообразного, сока, производства, концентрата

...перед агломерацией и сушкой позволяет равномерно распределить их в массе продукта. С целью стабилизации ароматизаторов и красителей в процессе производства и хранение концентрата их вносят в виде комплексов с циклодекстринами, Рациональной дозировкой комплексов ароматизаторов с циклодекстринами является 0,2 - 20,0 мас. , комплексов красителей с циклодектринами - 0,02-20,0 мас, . Внесение комплексов ароматизаторов и красителей с циклодекстринами в количествах менее 0,2 и 0,02 мас,не влияет на аромат и цвет готового продукта. Превышение дозировки 20,0 мас.ведет к ухудшению органолептических показателей качества продукта.Способ осуществляется следующим образом.В сок вносят 0,1 - 10,0 мас.смеси а в ,/3 - и у - циклодекстринов. Сок...

Рыбный продукт для профилактического питания

Загрузка...

Номер патента: 1787420

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Белова, Книжников, Бузиашвили, Королев, Суханов, Комлева, Бобровская

МПК: A23L 1/325

Метки: профилактического, рыбный, питания, продукт

...цезияоказался стабильно меньшим (на 8-20-36%).Введение предлагаемого продукта привелок снижению процента накопления цезия 137 (на 40%) у крыс 4 группы, но к 65 дню,Снижение %-та накопления цезияу животных, получавших с рационом предлагаемый продукт, можно связать с наличием вней жизненно важных микро- и макроэлементов, танино-катехинового комплекса исоставом в целом,Выяснено также влияние предлагаемого продукта на Отдаленные эффекты комбинированното поражения животныхрадиоактивным йодом и дробным внешнимгамма-облучением. Это очень важная проблема, т,к. отдаленные эффекты - это сокращение средней продолжительности жизни,это онкологическое заболевание.Для этой цели был поставлен хронический эксперимент на 250 беспородных белых...

Способ приготовления фаршевых изделий

Загрузка...

Номер патента: 1787421

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Леденева, Варцаба, Дембо

МПК: A23L 1/325

Метки: фаршевых, приготовления

...причем5после термообработки плавно в течение 8- 40 сек, снимают давление воздуха до атмосферного и разгерметизируют каналы для удаления готовых изделий. 5Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявленный способ отличается наличием новых признаков, заключающихся в заполнении каналов фаршем, сжатии его воздухом, режимом снятия этого сжатия и последовательностью операций до уДалейия готовых изделий из каналов, что свидетельствует оего соответствии критерию изобретения "новизна".Способ поясняется фиг, 1-3.Фарш из воронки 1 под действием давления, создаваемого насосом 2 подавался вдозатор 3, где его разделяли на порции и подавли по двум каналам 4, 5, в которых порции фарша подвергались воздействию переменного электрического...

“безалкогольный напиток “кристалл”

Загрузка...

Номер патента: 1787422

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Урусова, Гузикова, Рудольф, Стасеева, Сторчевая, Поляков, Барамидзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, «кристалл», напиток

...водноспиртовой жидкостью с объемной долейэтилового спирта 50 О в соотношении 1:5,5для настаивания, смесь тщательно перемешивают в течение 15 - 20 мин, выдерживаютв течение 2 сут, после чего подвергают перегойке известным способом.Ароматный спйртиз плодов тмина готовят известным способом, для чего плодытмина подвергают измельчению до размеров частиц 0,5-2 мм, Затем дробленое ивзвешенное сырье загружают в настойныечаны и заливают водно-спиртовой жидкостью с объемной долей этилового спирта50;4 для экстрагирования эфирных масел,Смесь тщательно перемешивают в течение15 - 20 мин и выдерживают 2 суток, послечего содержимое сливают в куб перегонногоаппарата и подвергают перегонке известным способом,Ароматный спирт ККС в смеси с ароматным...

Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов в потребительской таре

Загрузка...

Номер патента: 1787423

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Любцев, Соловьев

МПК: A23L 3/04

Метки: пищевых, продуктов, потребительской, тепловой, таре

...направляющей 15;внутреннего вертикального неподвижногоцилиндра 16 с укрепленной на наружнойповерхности спиральной направляющей 17противополОжного направлений; ротора 18,установленногомежду спиральными направляюцими и выполненного в виде цилиндра, на котором закрепленыпланки-толкатели 19 по обе сторонь 1 цилин дра неподвижного копира 20 для переводаконтейнеРов-йОсителей с продукцией сосйиральной йаправляющей 15 на спиральную направляющую 17; неподвижного копираДля перевода контейнеров-носителейсо спиральной направляющей 17 на направляющую 15 (на фигуре не изображена); неподвижного копира 21 для переводаконтейнеров-носителей в шлюзовый затвор2.Устройство раЬотает следующим образом. Транспортером 22...

Биоактивный препарат

Загрузка...

Номер патента: 1788886

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Рахимова, Нарбеков

МПК: A23G 3/04, A23L 1/09

Метки: препарат, биоактивный

...65,4. щие сильным б м деЕго применяют щеущее средство,У)Мед применяют при бронхолегочных (заболеваниях, в качестве успокаивающего,потогонного, улучшающего функции дыхательных путей и в данном случае как естественного консервантэ.1 лумие - это целая композиция биологически активных компонентов. Входящие вего состав витамины группы РР и микроэле- СОменты обеспечивают высокий противомик- СОробный стимулирующий и тонизирующий ф)эффект, СОП р и м е р. Берут 60,4 мл витаминизированного сиропа из плодов шиповника, 5 гсухого экстракта солодкового корня, перемешивают до растворения экстракта, затемдобавляют 30 г меда, предварительно рас- (л)топленного на водяной бане, 0,5 г очищенного мумие и 0,1 мл шалфейного масла,Смесь тщательно...

Способ производства варенья из слив

Загрузка...

Номер патента: 1788888

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Беляев, Шамян, Малюк

МПК: A23L 1/06

Метки: варенья, производства, слив

...не приводит к необходимому качествупродукта, так как раствор не проникает полностью в мякоть плодов. Выдерживание более 3 ч увеличивает временные затраты безсущественного изменения качества продукта,Заливка горячим раствором плодов более 3 раз приводит к значительному размягчению слив, что ухудшает органолептическиепоказатели и не способствует достижениюцели изобретения,Соотношение сливы и раствора 1:0,7- 250,8 выбрано с учетом создания необходимого качества продукта,Таким образом, приведенное вышетехническое решение обеспечивает достижение цели изобретения - повышение 30качества продукта за счет сохранения формы плодов и создания специфическбго аромата.Следующий отличительный признак -циклическая стерилизация фасованного...

Плодово-ягодное желе

Загрузка...

Номер патента: 1788889

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Лепесова, Селезнева, Кудряшева

МПК: A23L 1/06

Метки: плодово-ягодное, желе

...готового продукта за счет уменьшения массовой доли сахара на 25 от известного продукта,Заявляемое плодово-ягодное желе приготавливают следующим образом.В горячий сахарный сироп вводят набухший желатин (для набухания желатин заливают 8-м объемом воды и оставляют на 1,5 - 2 ч при температуре 20 - 22 С), доводят до кипения (температура 80-85 С), выдерживают при этой температуре в течение 30 - 60 секунд, затем вносят сок плодовый или ягодный с водно-дрожжевым экстрактом, лимонную кислоту, перемешивают, разливают в формы и оставляют для студнеобразования на 1-1,5 ч.П р и м е р 1, В горячий сахарный сироп вводили набухший желатин, доводили до кипения (температура 83 С), выдерживали при этой температуре 45 с, затем вводили% сок...