A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 74

Способ получения пищевых волокон из пшеничных отрубей

Загрузка...

Номер патента: 1755774

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Дудкин, Вайнштейн, Черно

МПК: A23L 1/10

Метки: пшеничных, отрубей, пищевых, волокон

...качества и повышению выхода продукта, а уменьшение способствует понижению его чистоты.По окончании кислотной обработкисмесь фильтруют, а твердый осадок суспендируют в воде и сразу же нейтрализуют 30 О раствором щелочи (ЙаОН) до достижения значения рН 5 - б. Нейтрализация твердой фазы непосредственно после ее отделения от раствора серной кислоты позволяет в один прием достичь требуемого значения рН (5 - б), резко сократить расход воды на промывку, уменьшить отоходы производства, Суспензию по достижении рН 5 - 6 выдерживают в течение 30 мин, фильтруют, а осадок высушивают при 70 С. Выход значения рН за указанные пределы изменяет органолептику продукта, придавая при низких значениях (менее 4) кисловатый, а при высоких ( 7 - 8) мыльный...

Способ приготовления закусочных консервов из овощей

Загрузка...

Номер патента: 1755775

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Беляев, Терешкин, Простаков

МПК: A23L 1/212

Метки: приготовления, овощей, закусочных, консервов

...а поле СВЧ по следующей программе, цикл воздействия поля СВЧ 60 с, цикл термостатирования 80 с, цикл СВЧ-обработки 60 с, (общая продолжительность нахождения смеси в СВЧ-камере составляла 200 с).Затем добавляли соль, специи по вкусу, перемешивали массу, вводили в нее О,З кг рас 5 тиательного масла (З ) и отправляли нэфасовку с дальнейшей стерилизацией.П р и и е р 4. Брали 4,1 кг подготовленных баклажанов (41%) и 2,3 кг сладкого перца (23%), подвергали их тепловой обработке10 в поле ИК-излучения плотностью 26 кВт/м2в течение 120 с и измельчали на волчке дозернистой консистенции, Для приготовления заливки брали 2,4 кг измельченных томатов (24%), вводили в них О,б кг сухого15 яичного порошка (6%) и перемешивалисмесь, Вводили заливку в...

Способ производства быстрозамороженного картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 1755776

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Ковганко, Субоч, Луговая, Мазур, Петунина

МПК: A23B 7/04, A23L 1/216

Метки: картофельного, производства, пюре, быстрозамороженного

...гранулы, сохраняющие целостную структуру, Замороженные гранулы затем направляют на фасовку и далее на холодильное хранение или непосредственно в торговую сеть с сохранением при этом холодильной цепочки.П р и м е р 2. Картофель отмывают от земли и других примесей, очищают паровым способом, режут нэ кружки толщиной 15 мм, инспектируют их, промывают от свободного крахмала и загружают в варочный аппарат, где их варят до полной готовности паром температурой 100 С в течение 27 мин. Сваренные кружки подвергают гранулированию в роторной экструзионной установке с получением гранул удельной поверхностью 1,77 м /кг, при этом процесс гранулирования совмещают с предварительным кондиционировэнием поверхности образуемых гранул. Предварительное...

Композиция сушеной пряной зелени

Загрузка...

Номер патента: 1755777

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Бакова, Реммер, Роква, Борисова, Альмяшева, Куприянова, Машанова, Лаптев

МПК: A23L 1/221

Метки: сушеной, пряной, композиция, зелени

...придает готовойпродукции ярко выражейный перечно-гвоздичный аромат и интенсивный пряный вкус,хорошо сочетаемый с изделиями йз рыбы, 25мяса, Введение 15 весовйх частей лавра(верхний предел) сбалансировано в перечно-гвоздичном аромате композиции и отвечает за пряный вкус. Увеличение количествалавра (выше верхнего предела) обеспечивает появление ярко выраженного аромата .лавра, подавляющего программный аромати навязчивый пряно-лавровый вкус,П р и м е р 3. Готовят композицию присоотношении ингредиентов, мас,%: 35Чабер 40Майоран 25Базилик эвгенольный 20Лавр 10Розмарин 5 40Данная композиция придает готовымизделиям достаточйый перечно-гвоздичныйаромат и вкус. Введение 25 весовых частеймайорана придает мускатное направление,который...

Способ экстрагирования плодово-ягодных выжимок и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1755778

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Лемаринье, Хусаинов, Цынская

МПК: C12G 1/02, A23L 2/00

Метки: экстрагирования, выжимок, плодово-ягодных

...что приво- ности в межсезонный период.дило к нарушениям оптимального режимаП р и м е р 2. Все приемы выполнялись . работы предлагаемого агрегата,в соответствии с примером 1, но работалиП р и м е р 8. Все приемы выполнялись на 3-х экстракционных.аппаратах, для выхо- в соответствии с примером 1, но резиновые да на нормальный режим работы потребо прокладки между пластинами фильтр-пресвалось вместо 60 - 70 мин, 90 мин санезаменяли,чтовелокполучениюсоком экстракции, т.е, процесс неоправданно за- постороннего привкуса;"медлился и мембранный фильтр-пресс ра- П р и м е р 9. Все приемы выполнялись ботал с нагрузкой при сниженнойв соответствии с примером 1, но полимер- производительности установки, что исклю-: 35 ные прокладки устанавливали...

Способ получения концентрата для напитка

Загрузка...

Номер патента: 1755779

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Кобец, Филонова, Салманова, Ахмеджанов, Казаков

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, концентрата

...обогащенныйароматизирующими веществами экстракт 30ароматическая часть концентрата),Выход экстракта из 10 кг травы "Зизифоры" составляет 92,5 л.физико-химические показатели ароматической части концентрата "Зизифора" 35представлены в табл.1. Из табл.1 видно, чтодистилляционная отгонка шрота с добавлением части сырья (25%) позволяет увеличить выход эфирных масел и ароматическихвеществ в 2,3 раза, а их содержание в ароматической части концентрата повышаетсяв 2,3 раза, тем самым снижается порог чув-,ствительности, позволяющий довести норму закладки основы в производствебезалкогольных напитков до 8 - 12 л на 100 45дал напитков, вместо 18-50 л по сравнениюс известным способом,П р и м е р 2, Получение экстракта осуществляют аналогично...

“сухой безалкогольный напиток “стимул”

Загрузка...

Номер патента: 1755780

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Омельяненко, Маглеванная, Иванисенко, Мясников, Яцула, Познанский, Чередниченко, Волкова, Мащенко

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольный, стимул, напиток, сухой

...с размерами кристаллов в пределах 0,14 - 0,49 подают 35 в бункер- смеситель через просеивательнодозировочный агрегат. Туда же вводят 13,0% винной кислоты, 11,0% натрия гидрокарбоната; 0,00096% тиамина бромида, 0,00075% рибофлавина, 0,0006% пири доксина гидрохлорида; 0,015% аскорбиновой кислоты; 0,015% рутина; П р и м е р 2. Рассчитанное количество сахара песка рафинированного с размерами кристаллов в пределах 0,14 - 0,49 подают в бункер-смеситель через просеивательно-дозированный агрегат, туда же вводят 13,75% винной кислоты, 11,2% - натрия гидрокарбоната; 0,096% тиамина бромида, 0,075% рибофлавина, 0,06% пиридоксина гидрохлорида; 1,50% - аскорбиновой кислоты; 1,5% рутина; 0,12% кальция пантотената; после этого добавляют...

Способ получения консерванта для пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1755781

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Азизов, Мехтиев, Саламов, Гусейнов

МПК: A23L 3/34

Метки: консерванта, пищевых, продуктов

...но1755781 5 6сителя показали, что цеолит в мешочках из П р и м е р 7. Все условия приготовления стеклоткани содержал 68 мг/г 302, что по- такие же, как в первом примере, изменили казывает возможность обеспечения кратно- лишь температуру насыщения, повысив до сти использования носителя 302, 35 С. Содержание 302 в цеолите уменьшиП р и м е р 2. Условия приготовления 5 лось до 58 мг/г.консерванта такие же, как и в первом при- П р и м е р 8. Применение крупных мере. Изменили только вид носителя кон- кусков (более 5 мм) увеличивало время насервирующего вещества, заменив сыщения более 60 мин. Остальные показаклиноптилолитсодержащую породу Айдаг- тели полученного консерванта меняются ского месторождения на морденитовый туф 10 незначительно....

Способ получения экстракта из морских водорослей для солодоращения

Загрузка...

Номер патента: 1756335

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Киселева, Калунянц, Куркова, Херсонова

МПК: C12C 1/00, A23L 2/00

Метки: морских, водорослей, экстракта, солодоращения

...на 80, 10 биологически эктивнье свойства экстракта, протеолитйческая - на 12% по сравнению с получаемого заявляемым способом, позвопримером 1.Увеличениетемпературы экст- ляют и снизить врейзГеговоздействия на ракции приводит к разрушению части био- замачиваемое зерно(4-6 ч вместо 16 ч), что логически активных веществ и; в итоге, позволяет использовать более эффективснижает эффективность способа, напри ную схему замачйвания, Существенность мер, при температуре 70 С амилолитиче- выбранных пределов продолжительности ская активность снижается на" 300, обработки замоченного зерна экстрактом протеолитическая - нэ 1,5% по сравнению водорослей поясняется влиянием этой велис примером 3, , . чины и на качество готового солода,...

Установка для переработки ягод в продукцию для кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 1759382

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Завалов, Абрамов, Синкевич, Ураков, Сурнин, Бриленок, Рабчинский

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, ягод, переработки, продукцию

...для приводаиспользуется электродвигатель меньшеймощности. Кроме того, уменьшение длиныконвейера для подачи сахарной пудры исключает возможность слеживания на нем са 1759382колеровочной машины 10 смонтирован бункер 13 для распределения сахарной пудры, соединенный с конвейером 11 для подачи, сахарной пудры посредством шнекоеогодозатора 14, Обкаточный барабан 15, связан ный посредством конвейера для подачи сахарной пудры с колеровочной машиной 10, предназначен для покрытия смоченной клейстером ягоды сахарной пудрой и состоит из вращающегося цилиндрического ба рабана, установленного под углом 15 к горизонту. Устройство 16 для выстойки изделий предназначено для подсушки и закрепления слоя сахарной пудры к поверхности ягод и содержит...

“безалкогольный тонизирующий напиток “таволга”

Загрузка...

Номер патента: 1759383

Опубликовано: 07.09.1992

Автор: Щипицын

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, тонизирующий, таволга

...50 смесь настаивают в течение.3 ч, Затем меСоединение экстрактов бадана толсто- шочки с вываренной травой подвешиваютлистного и экстрактов травы лабазника вя- над емкостью для стекания остатков эксзостного и мяты перечной (или курчавой) тракта.в течение 5 мин,осуществляется в емкости при 55-60 С с Соединение экстрактов из растительпоследующей фильтрацией, 55 ных ингредиентов осуществляют в емкостипри 55 О С,Купажный сироп готовят холодным способом путем смешивания инвертированного сахарного сиропа со смесью водныхэкстрактов растительных ингредиентов.ка:.Плотность 9,7 .ф. 0,1Кислотность 1,4 + 0,3 (мл одноразовогораствора йаОН на 100 мл напитка)Содержание углекислоты 0,5П р и м е р 2. Ингредиенты берут вследующем соотношении, г/1 дал...

“бальзам “богатырь иван поддубный”

Загрузка...

Номер патента: 1759870

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Литовченко, Хильчевский, Боярский

МПК: C12G 3/06, A23L 2/00

Метки: бальзам, иван, богатырь, поддубный

...появляется в букете на фоне бальзамического аромата шоколадно-ванильный тон, хотя в отдельности ни один из входящих в состав бальзама компонентов указанным ароматом не обладает.Таким образом, предлагаемый состав компонентов бальзама придает последнему новые качества, что позволяет сделать вывод о соответствии заявляемого решения критерию."существенные отличия". Готовят бальзам следующим образом, В купажный резервуар с мешалкой вносят 240 - 300 л концентрированного яблочного сока и 150-210 л концентрированного виноградного сока, соответствующие ГОСТ 18192-72, с содержанием массовой доли сухих веществ 707 О, 150-200 л сахарного сиропа, 25 - 75 л кагора, 2,5 - 7,5 кг цикория растворимого; 25-75 кг меда натурального, водно-спиртовые настои...

Способ производства желейного мармелада

Загрузка...

Номер патента: 1761100

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Живолук, Карнаушенко, Салавелис

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада, производства, желейного

...перемешивается и подается на отливку в формы,П р и м е р 3, 0,78 агароида предварительно замачивается в холодной прочной воде для набухания в течение 1,5 часа, Зопищевых волокон пшеничных отрубей запариваются горячей водой температурой 100 С и выдерживаются 90 мин., затем, подготовленные таким образом студнеобразователь и пищевые волокна подаются в смеситель, куда дозируется 68% сахара, 19,917 ь патоки и 0,38% лактата натрия. Смесь тщательно перемешивается и подается на уваривание до содержания сухих веществ 76 , затем, уваренная смесь поступает в смеситель для охлаждения, в который дозируется 7,21% подварки и О, 72 % лимонной кислоты, тщательно перемешивается и подается на отливку.Пищевые волокна пшеничных отрубей подвергаются...

Способ модификации отрубей

Загрузка...

Номер патента: 1761101

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Винникова, Кретинина

МПК: A23L 1/10

Метки: отрубей, модификации

...1,5 1 О МПа это повышение стэновится незначительным и практически не влияет нэ свойства получаемого продукта. В связи с этим проводить процесс при давлении более 1,6 10 МПа нецелесообразно.Модифицирование отрубей при указанных режимах вызывает существенные изменения структуры частиц отрубей и их физико-химических свойств, что позволяет значительно улучшить их качественные показатели продукта.Отруби зерновых культур представляют собой достаточно крупные частицы, в которых плотно упакованные в клеточных стенках компоненты-биополимеры пищевых волокон, обусловливающие диетические свойства отрубей, недостаточно активны как сорбенты и иониты.При гомогенизации под воздействием компрессии и повышенной влажности происходит освобождение...

Композиция для приготовления мясного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1761102

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Судаков, Усова, Пашковский, Бельская

МПК: A23L 1/31

Метки: продукта, композиция, приготовления, мясного

...Сахар-песок 0,06 Орех мускатный 0,06 Перец черный 008 45 Чеснок свежий 0,2 Аскортинат натрия 0,05 Для приготовления мясной композиции подсоленное куриное мясо, кожу куриную, измельченную на волчке с диаметром отвер стий 2-3 мм, и мясо механической обаалки куриное выдерживают 16 - 36 ч, Выдержанное а посоле кусковое куриное мясо измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 16-25 мм, а кожу куриную обраба тывают в эмульгаторе с добавлением воды в количестве 35% к массе сырья до образования эмульсии с размерами частиц 0,6 мм. Фарш готовят в куттере путем последовательного введения компонентов: сначала загружают куриное мясо, эмульсию куриной кожи, затем мясо механической обвалки кур, раствор нитрита натрия, молоко коровье сухое...

“безалкогольный тонизирующий напиток “гурия”

Загрузка...

Номер патента: 1761103

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Сихарулидзе, Дзнеладзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, тонизирующий, гурия

...эвкалипта и лавра в соотношении 5:О, 5:1, Смесь промывают проточной теплой водой с температурой 35-40 С, После промывания проводят водную экстракцию кипяченной водой при 90 - 95 С. Соотношение чая и воды 1:6. Экстракцию проводят в течение 30 мин, После экстракции экстракт фильтруют, Отфильтрованным экстрактом готовят сахарный сироп, С этой целью в сироловарочный котел подают расчетное количество отфильтрованного экстракта и добавляют просеянное через сито расчетное количество сахара-песка. Полученную смесь тщательно перемешивают механическим способом с мешалкой и варят до концентрации сухих веществ 70 - 75, В процессе кипения снимают образовавшуюся на нем пену, По окончании кипения сироп фильтруют и охлаждают до 20 С. Охлажденный...

Способ подготовки корнеи клубнеплодов к переработке

Загрузка...

Номер патента: 1761104

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Гончаров, Голубев, Куев, Беленькая

МПК: A23L 3/34

Метки: клубнеплодов, переработке, корнеи, подготовки

...1),При меньшей продолжительности обработки происходило ферментативно обусловленное потемнение перерабатываемого сырья, Увеличение продолжительности обработки приводило к снижению. качества сырья за счет уменьшения содержания ценных компонентов в результате гидролиза и экстракции,Протонофор ацетилсалициловая кислота, входящий в состав рабочего раствора, повышает проницаемость клеточных мембран для ионов водорода, максимально ускоряя при указанном соотношении компонентов раствора инактивацию окислительных ферментов. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 особенностями действия ацетилсалициловой кислоты нэ клетки.Целесообразность применения в качестве кислоты соляной и уксусной кислот при указанном соотношении компонентов установлена...

“композиция для приготовления “пеламуши”

Загрузка...

Номер патента: 1762864

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Мухигулашвили, Басилая

МПК: A23L 1/068, A23G 3/00

Метки: приготовления, пеламуши, композиция

...кг воды с 17,5 кг (17,5) предварительно прожаренной пшеничной муки. Затем кипятят в течение 25 мин, За 5 мин до окончания кипения в смесь добавляют 0,045 кг (0,045 6) стевиозида (порошкообразное вещество, которое получают из растения "Стевия", выращиваемого на Черноморском побережье Грузии).Полученную пастообразную непрозрачную массу упаковывают в бумажную или стеклянную посуду и направляют потребителю,Пример 3 соответствует примеру М 5 таблицы 1,10 кг (10) концентрированного ткемалевого сока перемешивают с 64,755 кг воды, После того, как смесь закипит, туда добавляют смесь 7,195 кг воды с 18 кг(18) предварительно прожаренной кукурузной муки, Затем кипятят в течение 30 мин. За 5 мин до окончания кипения в смесь добавляют 0,05 кг (0,05)...

Устройство для уплотнения вязкой кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 1762869

Опубликовано: 23.09.1992

Автор: Козлов

МПК: A23L 1/00

Метки: вязкой, массы, кондитерской, уплотнения

...работы устройства для уплотнения вязкой массы, т.к. вибрация такой же массы шоколада как и в прототипе, в предложенном устройстве осуществляется меньшим количеством вибраторов меньшей мощности;2) на форме отсутствуют штоки, что ведет к уменьшению максимальных габаритов формы, что в свою очередь дает такой положительный эффект, как устранение необходимости в увеличении габаритов (наращивании бесполезных форм) на отдельных участках линии по отливке шоколада, т.е. в целом улучшаются эксплуатационные характеристики формы и уменьшаются габариты устройства уплотнения.На фиг,1 изображено устройство в нерабочем положении, общий вид; на фиг.2 - то же, план; на фиг,3 - устройство в рабочем положении; на фиг.4 - узелна фиг.1; на фиг.5 - узел И...

Способ производства пектиносодержащей пасты

Загрузка...

Номер патента: 1762870

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Линевич, Маршалкин, Зубков, Карушева, Васькина

МПК: A23L 1/0524

Метки: пасты, пектиносодержащей, производства

...клюквенных выжимок молочной сывороткой с рНЕ 3,3 - 3,9 создается кислая среда, в которой под действием температуры происходит связывание ионов Са и М 9 молекулы протопектина с молочной кислотой, что приводит к ослаблению связей в молекуле протопектина и размягчение растительной ткани. Кроме того, рН среды 3,3 - 3,9 молочной сыворотки способствует сохранению нативных свойств и структуры молекулы пектина клюквенных выжимок, что обеспечивает высокую желирующую способность пасты,Обработка выжимок молочной сывороткой с рН, меньшим 3,3, привоидт к снижению содержания пектиновых веществ в пектиносодержащей пасте почти в 2 раза. Вероятно, это обусловлено глубокой деструкцией пектиновых веществ при гидро- лизе в более кислой среде. Кроме того,...

Способ производства сухого картофельного полуфабриката

Загрузка...

Номер патента: 1762871

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Ревзин, Сырцев, Польдяев, Стражевич

МПК: A23B 7/03, A23L 1/2165

Метки: картофельного, производства, сухого, полуфабриката

...сырому картофелю, что позволяет использовать его с применением соответствующей кулинарной обработки (варки, обжаривания и т.п.) для приготовления широкого ассортимента картофельных блюд, поперечного сечения 5 мм и серповидными ножами, на частицы с несимметрично расположенными по их поверхности выступами и впадинами разного размера и профиля.25 Объем каждой из укаэанных частиц составляет порядка 70 мм . Полученные частицы подвергают конвективной сушке на ленточных сушилках при скорости воздушного потока 2,3 м/с и температуре 90 С в течение 30 12 минут.П р и м е р 3, Картофель моют, очищаюти измельчают на волчке, снабженном решеткой с отверстиями неправильной многоугольной формы с наибольшим размером 35 поперечного сечения б мм, на...

Способ получения гранулированного лаврового продукта

Загрузка...

Номер патента: 1762872

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Киладзе, Шавишвили, Бурчуладзе, Мелуа, Любченков

МПК: A23L 1/223

Метки: продукта, гранулированного, лаврового

...на частицы длиной 30-40 мм и шириной 2 - 4 мм, прессуют в гранулы диаметром 5-8 мм при температуре 60 - 80 С, затем вновь сушат потоком холодного воздуха до влажности 12 - 15П р и м е р 1, Свежий лавровый лист влажностью 56, при температуре 46 С подсушивают до влажности 320. Затем лист направляют на резку. Нарезанный лавровый лист подают в смеситель, где массу нарезанного листа перемешивают и подают в зону прессования. При температуре 60 С формуют гранулы диаметром 5 - 8 мм. Горячие гранулы охлаждают и подсушивают до влажности конечного продукта 13 Я Гото1762872 Составитель Г,ШавивилиТехред М.Моргентал Корректор А,Долинич Редактор Заказ 3400 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР...

Способ приготовления консервов из крови убойных животных

Загрузка...

Номер патента: 1762873

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Дейниченко, Гутиков, Беляев

МПК: A23L 1/312

Метки: крови, консервов, убойных, приготовления, животных

...отсутствует. Вкус фарша свойственный продукту.Сухие компоненты (муку, сухое молоко,яичный порошок, соль, перец душистый)смешивают перед тем как их ввести в кровь.Смешивание сухих компонентов обеспечивает их равномерное распределение по всему объему гомогениэированной крови, длядостижения однородности массы и одновременно протекания по всему объему крови биохимических процессов, чтоспособствует образованию однороднойконсистенции выпеченного пласта.Введение в кровь сухого обезжиренного молока в количестве 6,5-8,0; к массекрови позволяет увеличить содержание незаменимых аминокислот(лизина и метионина) и сбалансировать аминокислотныйсостав белков предлагаемых консервов.Кроме того, введение сухого молока устраняет дефицит важных...

Способ производства фарша из рыбного и мясного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1762874

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Бобровская, Ким, Мглинец, Шик, Бузиашвили, Белова

МПК: A23L 1/27, A23L 1/325

Метки: сырья, производства, мясного, рыбного, фарша

...неравномерный и эффект снижается, 55 П р име р 5. Всеопераии проводили поаналогии примера 2, но температуру поддерживали -21 С, При этом выяснилось, что продукт получается хорошего качества, но придефростации появляется излишняя во 1020 25 3035 40 45 ную массу брикетируют прессованием и в таком виде она исследуется как визуально, сэк и с помощью цветового анализатора. При этом было выяснено, что брикеты рыбной массы окрашены неодинаково. Так, на отдельных участках брикеты имеют разные максимумы поглощения от 560 до 585 нм, т.е, цвет одного и того же брикета рыбы менялся от зеленовато-серого до желтооранжевого, Аналогичная картина наблюдается и при визуальном наблюденииДублируемый пример, приведенный в прототипе, показывает, что в...

Способ производства структированного белкового продукта

Загрузка...

Номер патента: 1762875

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Лоев, Степанов, Устинников, Бузиашвили, Кандратьев

МПК: A23L 1/325

Метки: белкового, производства, структированного, продукта

...укрепляет прочность получаемых брикетов и способствует увеличению срока хранения продукта.Способ заключается в следующем.Ведут подготовку компонентов, рыбуподают в агрегат грубого измельчения, где установлен вращающийся, снабженный ножами барабан, с помощью которого обеспечивается получение грубых стружек рыбы.Стружки рыбы, а также добавляемые вещества (витамин С, красители, специи) одновременно направляют в аппарат длятонкого измельчения, где установлены неподвижные диски с отверстиями, а на валу, по отношению к дискам, вращаются ножи.В этом аппарате осуществляется одновременно доизмельчение стружек сырья (рыбы)до частей не более 300 мкм, а также полное механическое перемешивание компонентов, что обеспечивает равномерность...

Бытовой стерилизатор для банок

Загрузка...

Номер патента: 1762876

Опубликовано: 23.09.1992

Автор: Бебых

МПК: A23L 2/04

Метки: бытовой, банок, стерилизатор

...в емкость 1, и трубку 3 подачи пара из емкости 1 в банки 4 и 5, вентили би 7,соединенныесемкостью 1 и гибкими трубками 8 и 9, наконечники 10 и 11 трубок 8 и 9, кронштейн 12 для крепления трубок 8 и 9 на емкости 1, и эксцентрично размещенные на наконечниках 10 и 11 крышки банок 13 и 14.Трубка 2 подачи воды в емкость 1, итрубка 3 подачи пара в банки, установленыс зазором концентрично одна в другой изакреплены соосно на емкости 1.Кронштейн 12 выполнен в виде узлараспределения пара и имеет форму четверника, установленного на свободных концахтрубок 2,и 3.Наконечники 10 и 11 оснащены планками 15. Вентили 6 и 7 подачи пара вмонтированЫ в четверник 12, а планки 15 снаконечниками 10 и 11 установлены на четвернике 12 с возможностью их поворота....

Вертикальный автоклав

Загрузка...

Номер патента: 1762877

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Пшеничный, Колинчук, Полищук, Конопинский

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклав, вертикальный

...элементов вертикально по оси автоклава,причем высота этого нагревательного элемента равна 0,250,35 высоты автоклава,Сущность изобретения поясняется чер- атежами, где на фигуре 1 представлен разрезавтоклава; на фигуре 2 - разрез в плане по ОА-А (фиг.1); на фигуре 3 корзина для автоклава по настоящему изобретению; на фиг,4- вид в разрезе части автоклава с тепловымиэлементами и нижней корзиной,Автоклав по настоящему изобретению, Чсостоит-иэ цилиндри:.еского коопчса 1.элептических крышки 2 и днища 3, В днище фааеЪ3 выполнено отверстие 4 через которое вполость автоклава 5 введен нагревательныйэлемент б, который имеет вертикально расположенный участок 7. Во внутренней полости автоклава 5 устанавливаются корзины 8,по оси корзины 8...

Установка для тепловой обработки зерна

Загрузка...

Номер патента: 1762878

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Голосной, Языкбаев, Воронин, Мигдал, Ковалев, Семиряк, Жангалеева

МПК: A23L 3/54, F26B 3/30

Метки: зерна, тепловой

...перегородки.На чертеже изображено предлагаемое устройство.Установка содержит бункер-питатель 1, установленный перед теплоизолированной камерой 2 с зонами загрузки и выгрузки, смонтированный внутри камеры 2 под 3 в виде бесконечной ленты, инфракрасные излучатели 4, вертикальные перегородки 5 и систему регулирования подачи электроэнергии 6. Теплоизолированная камера 2 снабжена также вальцами 7, клейстеризатором 8, плющилкой 9, сетчатым транспортером-сушилкой 10 и охладителем 11. В верхней чати бункера-питателя 1 установлены шлюзовой затвор 12 и вытяжной вентилятор 13, а в нижней части - тарельчатый дозатор 14, при этом нижняя часть бункерапитателя выполнена перфорированной. Вальцы 7 размещены под бункером-питателем 1 в начальной...

Устройство для ультрафиолетового облучения жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1764608

Опубликовано: 30.09.1992

Автор: Нечитайло

МПК: A23L 3/28

Метки: ультрафиолетового, жидкостей, облучения

...жестко соединена с сегнеровым колесом 5, имеющим регулируемое сопло 16, состоящее из конус- ного отражателя 17, держателей 18 и гайки- фиксатора 15,Установка для ультрафиолетового облучения жидкостей работает следующим образом,Поступающее молоко (жидкость) в бак 7 по распределителю 14 жидкости через открытый пробковый кран 6 и сегнерово колесо 5 истекает направленной струей из регулируемого сопла 16, вызывая реактивную силу, приводящая во вращение весь узел (5, 6, 7, 14 и 16), совместно с хвостообразной опорой 8, жестко соединенной с валом 10, установленный в подшипниках 9, 13,Истекающее молоко с регулируемых сопл 16 на оребренную поверхность цилиндрического корпуса 1 распределяется тонкой пленкой по длине его окружности и под...

Композиция пряностей для ароматизации пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1764611

Опубликовано: 30.09.1992

Авторы: Машанова, Лаптев, Альмяшева, Бакова, Куприянова, Роква, Борисова, Реммер

МПК: A23L 1/223

Метки: пищевых, продуктов, ароматизации, пряностей, композиция

...- мускатного ореха. Введение в рецептуру эльсгольции и эстрагона позволило придать композиции новую "ноту" аромата - мускатного ореха, Лофант анисовый способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, что обусловливает использование композиции для диетического питания.1764611 Составитель Н, РокваТехред М.Моргентал Корректор Л, Филь Заказ 3325 . Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 П р и м е р 1. Композицию пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. ф :майоран - 45;эльсгольция - 20; 5 эстрагон - 25;. лофант анисовый - 5;любисток - 5.Применение...