A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 60

Способ растворения мембран кальмара

Загрузка...

Номер патента: 1572398

Опубликовано: 15.06.1990

Авторы: Жан-Луи, Инге, Эльза

МПК: A23L 1/333

Метки: кальмара, мембран, растворения

...куски промывают в воде.Вторую часть экстракта разбавляют буферным раствором фосфата натрия (50 ммоль/л), содержащим 0,257 ИаС 1, РН 7,0, из расчета 20 мп экстракта на 100 мл буферного раствора. В 120 мл разбавленного экстракта втоо рично погружают на 2 ч при 25 С те же пять кусков кальмара. Затем. куски промывают в воде.После этого проводят тест на растворение в соответствии с приведенными указаниями, а именно пять кусков погружают в холодную воду, нагревают и держат в такой воде 3 мин. Как только температура воды достигает 50 - 60 С, внешняя пигментированная кожаопяти кусков начинает разрушаться и окрашивать воду при растворении, Одновременно разрушаются и распадаются мембраны, После нахождения в воде в течение 3 мин пять кусков стают...

Способ переработки плодового, ягодного и овощного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1576125

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Желязко, Коляка, Чумак, Смирнов

МПК: A23B 7/00, A23L 2/00

Метки: плодового, овощного, переработки, ягодного, сырья

...веществ, может быть в55 дальнейшем использована для производ-ства напитков типа "Нектар" и др. При необходимости содержание растворенных веществ в опресненной воде может быть повышено (до 0,3-0,5 Ж и более).Иэ кристаллизатора 16 газогидратную суспензию (кристаллы газогидратов и сухих веществ, эвтектический концентрат с содержанием сухих веществ около 707., жидкий остаточный хладон) направляют насосом 30 в отстойник 17. При этом пары испарившегося при отводе теплоты гндратообразования агента откачиваются через воцоотделитель 22 компрессором 20 и направлжотся при давлении 55 кПа в плавитель-конденсатор .Избыточное количество парообраэного агента сверх того количества, которое может быть сконденсироваио в плавителе-конденсаторе 7, сжимают...

Способ получения формового мармелада

Загрузка...

Номер патента: 1576139

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Кривицкая, Быценко

МПК: A23L 1/068

Метки: мармелада, формового

...вводят вишневый ягодный припас в качестве вкусовой добавки и недепектинизированный концентрирован нь 1 й яблочный сок с содержанием сухих веществ 60% и пектина 0,9% при соотношении сок;масса 1:17. Полученную массу перемешивают и формуют в мармеладные изделия.15Результаты испытания известного и предлагаемого способов представлены в таблице.Из приведенных данных следует, что при выходе за предлагаемые параметры получаемая мармеладная масса не может быть качественно переработана в м 4 рмеладные иэделия, Кроме этого, уХудшается качество иэ-за несбалансированности содержания в продукте желирующих и вкусовых веществ.Таким образом, введение в марме-. ладную массу, полученную увариванием Способ получения формового мармелада, включающий...

Установка для приготовления картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 1576140

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Скрябин, Алексеев, Шохин, Наумов

МПК: A23L 1/216

Метки: приготовления, пюре, картофельного

...в зону действия шнека 2, кусоч"ки картофеля разравниваются тонкимслоем и поступают в зону взаимодействия ротора 1 с прессующим налом 5,Эа счет конической перфорации в обеих поверхностях картофельная мякотьпродавливается наружу ротора 1 ивнутрь прессующего вала 5 не тольков зоне непосредственного контактарабочих поверхностей ротора и вала,а практически на всем участке от раз"равнивающего шнека 2 до зоны контакта. Оставшаяся мезга, прилипшая квнутренней поверхности ротора 1 инаружной поверхности прессующего вала 5, сначала выталкивается из отверстий перфорации упругими щеточнымиэлементами 7, а затем снимается подпружиненными очистительными ножами 4 й удаляется очистительным шнеком 3, в результате чего отверстия перфораэч ции в течение...

Способ производства соков

Загрузка...

Номер патента: 1576141

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Натура, Маджара

МПК: A23L 2/04

Метки: соков, производства

...окисляемости продукта.При вакууме 0,025 МПа частично оставшийся кислород окисляет некоторыекомпоненты сока (антоцианы, ароматические вещества и др,) . Увеличениевязкости сока связано с тем, что пектиновые вещества полностью не под"вергаются гидролизу. Это отрицательно сказывается на стойкости и качестве напитка, Введение ферментного преРпарата в поток мезги при 30-35 Сулучшает качество готового продукта иэ-за ускорения процесса гидролизапектиновых веществ, который контролируется вязкостью и увеличивает выходсока эа счет полного гидролиэа пектиновых веществ.При вводе Аерментного препарата вопоток при 29 С замедляется процессгидролиза.пектиновых веществ, снижается производительность.Контроль осуществляют по вязкости,При вводе Ферментного...

Способ переработки растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1576142

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Пристюк, Соколова, Янова, Павлюк, Максименко, Веркин, Дмитриев, Удовенко

МПК: A23L 2/14

Метки: растительного, переработки, сырья

...пленки, помещают в сублимационную камеру и сушат до удаления 752 влаги, причемтемпература ягод не должна превышать30 С. После удаления 75% влаги ягодыОохЛаждают в жидком азоте и измельчают до размеров частиц 200 мкм. Послеизмельчения порошок досушивают в суб.лийационной камере при температуре,не,превышающей 30 С. При давлении1 О Па определяют готовность порошкабарометрическим способом. Величинанарекания не должна превышать 610 л мк/с. Расход жидкого азота10 л на 1 кг готового продукта,П р и м е р 4. 1 кг ягод жимолостизамораживают в жидком азоте для разрушения поверхностной пленки, помещают в сублимационную камеру и сушатдо удаления 75 влаги, температураягод в процессе сушки не должна превышать 30 С. После удаления 75 Х влаги ягоды...

Сухой безалкогольный напиток “олеся

Загрузка...

Номер патента: 1576143

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Гохфельд, Бланк, Киркина, Поляков, Бондаренко, Олейник, Полевая, Павлюк, Филонова

МПК: A23L 2/39

Метки: сухой, олеся, безалкогольный, напиток

...сафролового красителя, тщательно перемешивают. Агломерированную массу сушат при 40-45 С до содержания остаточной влаги 1 мас,Х, Сухие конгломераты измельчают до состояния пудры, Полученный порошок смешивают с 25 г водно-спиртового экстракта донника, 20 г экстракта сушеницы топяной и 15 г экстракта зубровки, тщательно перемешивают и сушат при 40-45 С до содержания остаточной влаги 1 мас.Х. Сухие конгломераты измельчают до состояния пудры и купажируют с 20 г винной пищевой кислоты и 1,2 г аскорбиновой кислоты, предварительно измельченных, Смесь тщательно перемешивают в течение 30-40 мин, Купажную порошкообразную смесь ароматизируют путем распыления 10 мл спиртового раствора, содержащего 3 мл абрикосовой эссенции, Равномерно...

Способ подготовки корнеплодов к длительному хранению

Загрузка...

Номер патента: 1577751

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Басов, Новицкая, Быков, Сеитов

МПК: A01F 25/00, A23L 1/025, A23B 7/00 ...

Метки: корнеплодов, длительному, подготовки, хранению

...корнеплодов в один слой поз.воляет повысить качество обработки асей поверхности, уменьшить время обработки. Че.рез 1 - 2 мин после начала обработки на корнеплоды напыляют предварительно подготовленный пороцкообразный аэрозоль мела.Напыление длится 10 - 15 с и процесс обработки заканчивают. Под действием сил электрического поля частицы мела осажда:отся на корнеплодах, образуя защитную оболочку. Степень осаждения мела 91 - 95 О,. Неосевшая на корнеплоды пыль собирается на дне рабочей камеры и применяется повторно.После обработки и нанесения защитногопокрытия морковь сгружается с трапспортерного полотна в контейнер или ящики и направляется на хранение. Обратная ветвь транспортера очищается от лишнего мела щеточным...

Способ производства мармелада

Загрузка...

Номер патента: 1577752

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Василенко, Ромашихин, Масанский, Баранов

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, мармелада

...после чего15 десульфитируют и измельчают на машинедля тонкого измельчения вареных овощей.Полученное пюре взвешивают, направляют всборник-смеситель, куда добавляют сахар-песок в количестве 20 - 50 Я к массе пюре, патоку, перемешивают до растворения сахара, а20 затем смесь направляют на уваривание. Рецептурную смесь уваривают в варочном аппарате до влажности 33 - 35 Я и направляютв сборник-смеситель над разливочной головкой автомата, добавляют ароматизирующие, красящие вещества и кислоту, перемешивают и разливают в формы, проводятстуднеобразование. Полученный мармеладвыбирают из форм и направляют на сушкуи выстойку,Пример 1. Для производства 1000 кгЗ 0 мармелада берут 1070,5 кг моркови, измельчают на овощерезательной машине,помещают в...

Способ переработки ревеня с получением начинки

Загрузка...

Номер патента: 1577753

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Малюк, Беляев

МПК: A23L 1/09, A23L 1/06

Метки: ревеня, переработки, начинки, получением

...консистенции; протирание способствует механическому воздействию на волокна ревеня, состоящие из целлюлозы, гемпцеллюлоз, протопектина и пектина, что приводит к разрыву их сложных разветвленных цепей. Это позволяет использовать в дальнейшем отжимки как естественный, связующий материал при производстве полуфабриката для кулинарных изделий - фарша.На заключительных стадиях процесса происходит создание двух высококачественных полуфабрикатов (полуфабрикат для кулинарной продукции - фарш, полуфабрикат для мороженого), При атом достигается, смешивание кратковременно проваренных кусочков ревеня с отжимками от протирания, что способствует созданию структуры и консистенции, соответствующей фаршу", смешивание протерного пюре с яичным порошком,...

Способ производства мясных консервов

Загрузка...

Номер патента: 1577754

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Мадагаев, Васильев, Кметь, Токтохоев, Артемов, Очирова

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, производства, консервов

...энергии, в результате чего происходит интенсивный распад углеводной системы мышечной ткани, При стерилизации при неполном распаде углеводной системы накапливаются продукты распада и выделяются в виде газов, что вызывает бомбаж ба нок. Экспериментально обнаружено, что только при обработке парного мяса электрическим током не позднее 80 мин после оглушения животого напряжения от 300 до 000 В в течение 5 - 1 мин, мьппечная энергия расходуется полностью, что позволяет предотвратить бомбаж банок и тем самым исключить длительный процесс охлаждения.Режимы обработки парного мяса импульсным электрическим током устанозлены экспериментальным путем.Для исследований отобраны 24 говяжьи полутуши 1-й категории непосредственнс после их разделки,...

Устройство для транспортирования банок с продуктом в аппаратах для тепловой обработки

Загрузка...

Номер патента: 1577755

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Нутрихин, Турганов, Гринберг, Горлышева, Власенко

МПК: A23L 3/04

Метки: продуктом, банок, тепловой, аппаратах, транспортирования

...14, перемещается вместе с последней по пазу 16 кронштейна 15 вправо, растягивая пружину 17 и отводя вертикальный захватный элемент 11 в крайнее правое положение. Банки 3, поднятые столом 26, входят в полость раскрытого носителя 2.При движении цепного конвейераряд банок 3 с уложенной в них рыбой, находящейся в полости носителя 2 и ограниченной сверху горизонтальной прокладкой 12 и сбоку вертикальными захватными элементами 10 и 11, захватывается элементом 11 и передвигается на площадку 27, а стол10 15 20 25 30 35 40 45 50 формула изобретения 26 опускается в исходное нижнее положение на уровень подающего конвейера 24 вследствие контакта ролика 32 с кулачком 33 и под действием пружины 31. При выходе рычага 18 из контакта с плоским...

Сатуратор с дроссельным устройством щелевого типа

Загрузка...

Номер патента: 1579497

Опубликовано: 23.07.1990

Авторы: Дубинич, Глушаненко, Харламов, Ермаков

МПК: B01F 5/06, A23L 2/54

Метки: дроссельным, щелевого, сатуратор, устройством, типа

...тлпа (фиг,2) установлено на сливном трубопроводе 14 и имеет патрубки 19 и 20 для входа и выхода напитка, Дроссельное устройство 16 состоит из крышки 21 и днища, выполненного в виде двух частей: подвижного кольцевого выступа 22 и неподвижной части 23, Подвижный кольцевой выступ 22 с крышкой 21 образует основной щелевой канал 24 для прохода напитка, а с ксрпусом дроссел ьного устройства 16 - до пол нител ь. ньнл канал 25 для отвода жидкости. Подвижный кольцевой Выступ 22 и часть 23 образуют герметичную полость 26, соединенную трубопроводом 27 с перепускной полостью 4 насоса-дозатора 1, Подвижный гольцевой выступ 22 имеет возможность ОССВОГО ПЕРЕМЕЩЕНИЯ И ПОДПРУжИНЕН СО стороны крышки 21 пружиной 28. Поверхность крышки 21 или...

Устройство для свч-термообработки диэлектрических материалов с высоким темпом нагрева

Загрузка...

Номер патента: 1582364

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Гончаренко, Проценко

МПК: A23L 3/32, H05B 6/78, H05B 6/64 ...

Метки: нагрева, высоким, диэлектрических, свч-термообработки, темпом

...в режим поглощения энергии, частькоторой выделяется в нагреваемом материале, а часть поступает в согласованную нагрузку 2. При полном.введении нагреваемого материала в область9 иканал 11 последние переходят врежим объемного резонанса и вся СВЧэнергия выделяется в резонансном объеме, т,е. в нагреваемом материале.За счет такого режима работы устройства нагрузка на генератор изменяетсямало, а режим согласования сохраняется в широком диапазоне изменениядиэлектрической проницаемости нагреваемого материала при условии высокой.концентрации энергии в нем.П р и и е р. Основные размеры устройства, рассчитаниого на рабочуючастоту 2450 мГц и нагрев ампул садезинтрифосфорной кислотой (АТФ)диаметром 9-10,5 мм и емкостью 2 см,15823 должны быть...

Способ производства макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1582971

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Фридрих, Вернер, Йосеф

МПК: A23L 1/16

Метки: производства, макаронных

...3 158297Термическая обработка до 80-100 фС,проводимая при высокой влажности изделий, а также последовательно осуществляемая обработка свежерасширеннымперегретым паром способствуют сохранению биологически ценных веществ, атакже пигментов в продукте, и макаронные иэделия сохраняют высокие вкусовые качества и имеют яично-желтыйоттенок.Основная сушка осуществляется преимущественно в воздухе с определеннойспособностью к поглощению влаги, вособенности с относительной. влажностью около 65-80%. Время обработкив зоне основной сушки составляет 30120 мин,11 акаронные изделия, высушенныеуказанным образом, обладают повышенной пищевой ценностью, так как обработка расширенным перегретым паромспособствует денатурации протеинов,кроме того,...

Устройство для дезодорации продуктов убоя животных

Загрузка...

Номер патента: 1583068

Опубликовано: 07.08.1990

Авторы: Олефирова, Богданова, Алейникова, Шилкина, Авдошкина, Оленева

МПК: A23L 1/015

Метки: продуктов, животных, дезодорации, убоя

...отработанной жидкости. Устройство также снабжено разгрузочным люком 9 в нижнейчасти емкости 1.Устройство работает следующимобразом.В емкость загружают продуктыубоя животных со специфическим запахом (например, почки или желудки)на 1/3 ее объема затем в емкость 1подают воду до заполнения емкости 1на 3/4 ее объема, Трехходовой кран407 ставят в положение, при которомсливная труба 8 перекрыта,и включаютнасос З.При этом происходит подача водыпод давлением через перфорацию трубки 2и перемешивание сырья в емкости с .од 45новременным откачиванием воды в трубку 6 через угольный Фильтр 4, Через10-12 мин циркуляции воды в устрой"стве трехходовым краном 7 открываютсливную трубу 8 и перекрывают трубку 2, при этом отработанная вода 50сливается, После...

Способ лечения ожирения

Загрузка...

Номер патента: 1583091

Опубликовано: 07.08.1990

Автор: Воробьев

МПК: A23L 1/29, A61H 1/00

Метки: лечения, ожирения

...сравнении с динамикой веса можно судить о том, какое влияние оказала физическая нагрузка, возраст, специфически динамическое действие пищи и т,д, на обмен веществ.Потеря веса от 1 до 2 кг оценивается какположительная, В случае, если потеря составляет больше этой величины, требуется увеличить рацион на 200 ккал и, наоборот, уменьшить до 2 кг, Через неделю проводится контрольное взвешивание пациента,За первый месяц допустима потеря веса до 8 кг. Далее подбирается рацион так, чтобы потеря массы тела была не более 1-2 кг в месяц. При нормализации массы тела рацион увеличивается и подбирается так, чтобы баланс прихода и расхода энергии поддерживал вес на одном уровне; 30-40 ккал на 1 кг нормальной массы тела.На фоне подобранного...

Способ автоматического управления процессом гидротермической обработки продукта

Загрузка...

Номер патента: 1584887

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Кретов, Шевцов, Кравченко, Калашников, Остриков

МПК: A23L 1/10

Метки: гидротермической, продукта, процессом

...линейной ско 4 ЯЯ 7 брости потока теплоносителя, измеряемое датчиком 10 и вторичным прибором 19 с заданным и при достижении5линейной скорости теплоносителя заданного нижнего предельного значения, соответствующего скорости теплоносителя, при которой отсутствует срывание пленки жидкости с поверхности частиц продукта, например 0,7 м/с, прекращают уменьшение расхода теплоносителя; сравнивают текущее значение влагосодержания продукта, измеряемое датчиком 15 и вторич 15 ным прибором 22,с заданным нижнимпредельным значением влагосодержания; при условии цх равенства илинЧз, ) корректирующие сигналыс микропроцессора 32 на уменьшение 20 числа оборотов регулируемого привода вентилятора 5 ц уменьшение расхода теплоносителя в линии 3, а также ца...

Способ приготовления кваса

Загрузка...

Номер патента: 1584888

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Чхаидзе, Зауташвили, Кутателадзе, Кобидзе, Ниорадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: приготовления, кваса

...порецептуре количество чистой культуры винныХ дРожжейКахури" и "Вишня" 25 л в соотношении 1;1,5 имолочнокислую заквасу 22 л, хлебцы6 кг, виноградное вакуум-сусло40 л, сахар 25 кг для брожения. Период брожения длится 40 ч. 40Готовность сброженного сусла определяют по химическим показателям:кислотность 2,2 мл Н раствора щелочи на 100 мл сусла, отброд сахара1,2 Е, после этого перекрывают лож- д 5ное дно, отделяя камеру дрожжеотделителя с осевшими в ней дрожжами,. не снижая давления, подают из дозаторов безалкогольное вино 50 л и сахар 35 кг. При окончании купажирования повторно открывают камеру дрожжеотделителя и продолжают охлаждение кваса до 4 С, при этой температуре его выдерживают 12 ч, квас изсборника подают на розлив.55Пример 2, 75...

Способ производства безалкогольного напитка

Загрузка...

Номер патента: 1584889

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Посметный, Поляков, Дубинчук, Саришвили, Рейтблат

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, производства, напитка

...вводят экстракты зверобоя и ромашки в количествах 0,2-1,0 и 0,10,8 от общего объема смеси соответственно. 3 15848 : ромашки вколичестве 0,17, а такжесахарный сироп до получения массовой концентрации сахаров 6 г/100 см , После перемешивания готовый напитокфильтруют, пастеризуют инаправляютна розливП р и м е р 2, Способ осуществляют согласно примеру 1,но в умяггченную воду добавляют сахаросодержащии компонент до получения массовойч10концентрации сахаров в сбраживаемой жидкости 1,2 г/100 см, Количество дрожжей, вводимых в растворЭ2составляет 4 млн/см, а экстрактыкрапивы и мяты вводят в количествах15и 1 , Процесс брожения проводятопри 12 С до достижения давления250 кПа. После Фильтрации сброженнойсмеси в нее вводят экстракты...

Способ концентрирования жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1584890

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Зайцев, Юрченко, Осипко, Рейтблат, Стрельницкий, Филиппенко, Комяков

МПК: F25C 1/14, A23L 2/12

Метки: продуктов, жидких, концентрирования, пищевых

...р и м е р 1, Свекольный сокс начальной концентрацией 10 сухихвеществ в количестве 1000 мл, полученный в результате прессования дробленой вареной свеклы, охлаждают втеплообменнике до -5 С, вымораживают влагу на охлаждаемой поверхностис температурой охлаждения, равной-6 С, непрерывно отводят жидкую фазу и снимают намороженный лед с охлаждаемой поверхности,В результате получают 74 мл жидкой фазы свекольного сока с содержанием сухих веществ 35 и 926 мл льдс содержанием сухих веществ Я . Жид кую Фазу сливают в емкость для смешивания, а лед измельчают на волчкепри температуре -5 С и направляют в5в Фильтрующую центрифугу где происходит разделение свекольного сокаои чистого льда при температуре -4 С.После центрифугирования получают355 мл...

Способ получения рыбного продукта из ставриды

Загрузка...

Номер патента: 1588351

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Шувалова, Никитенко, Соловей, Лобова, Крылова

МПК: A23B 4/044, A23L 1/325

Метки: ставриды, рыбного, продукта

...качества, получается сухим.Проведение посола пласта рыбного филетолщиной более 45 мм также приводит ЗО к получению готового продукта с низкимивкусовыми качествами - филе получается с высоким содержанием влаги, непрокоп- ченым или непровяленым.При копчении порций массой менее 400 гили более 600 г готовый продукт харакЗ 5 теризуется сухой консистенцией, неприятнымвнешним видом или непровяленой, непрокопченой консистенцией соответственно. Формула изобретения Способ получения рыбного продуктаиз ставриды, включающий подготовку сырья, разделку на филе, обработку пряно-солевой смесью и копчение, отличающийся тем, что, с целью повышения качества готового продукта, после обработки пряно-солевой смесью филе формуют в пласт толщиной 35-45 мм с...

Установка для производства сухого концентрата рыбного белка из бульона

Загрузка...

Номер патента: 1588361

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Носков, Ляхов

МПК: A23L 1/325

Метки: белка, бульона, концентрата, рыбного, производства, сухого

...камеру (не показана).Сушилка 9 снабжена расположенныминавстречу одна другой пневматическимифорсунками (не показаны) для распылениясгущенного бульона. В камере сушилки 9установлена решетка с виброприводом (непоказаны), на которой расположены гранулы инертного материала - фторопластовыхкубиков с размером грани 4 мм.Установленный перед сушилкой 9 подогреватель 8 представляет собой металлическую емкость с паровой рубашкой (непоказана) объемом 0,4 м и необходим длязподогрева сгущенного бульона до температуры 90 - 95 С,Установка для производства сухого концентрата рыбного белка из бульона работает следующим образом,Подпрессовый бульон полученный припроизводстве рь ной муки на рыбомучнойустановке или при переработке...

Композиция ингредиентов для безалкогольного напитка

Загрузка...

Номер патента: 1588362

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Ниорадзе, Кутателадзе, Кереселидзе, Гилаури

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, композиция, безалкогольного, ингредиентов

...айвы,Для приготовления 100 дал безалкогольного напитка расходуется 5-7 л предлагаемой композиции.П р и м е р 1. В настойный чан заливают 18 л настоя сельдерея, настой с 1,1 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья эвгенольного базилика, чан закрывают герметично, выдерживают купаж 6 сут приЗаказ 2496 Тираж 508 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушскэя наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 25 С, после чего композицию фильтруют ипередают на розлив. Напиток имеет аромат и вкус айвы.П р и м е р 2, В настойный чан заливают 20 л настоя сельдерея, настой с 1.0 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья...

Желейный кондитерский продукт и способ его производства

Загрузка...

Номер патента: 1593606

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Погонцева, Карнаушенко, Живолук, Салавелис

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерский, желейный, продукт, производства

...поддающуюся резке ножом консистенцию, 20 необь 1 чный, меняющийся в зависимости от количества вводимой добавки, ярко- красный цвет разной интенсивности и способность длительного хранения изделий с полным .охранением всех физико-химических и органолептических свойств.Томатные выжимки используют в гомогенизированном состоянии, так как в процессе гомогенизации содержание сухих веществ в томатных продуктах достигает 603. Процесс гомогенизации необходим для измельчения кожицы и, семян томатов с целью устранения возможных вкусовых неприятных ощущений. Кроме того, для лучшего усвоения З 5организмом человека белковых веществ содержащихся в большом количестве в семенах томатов, эти семена надо разрушить измельчением. Измельчение в...

Способ производства жидких концентратов на основе гидролизатов крахмала

Загрузка...

Номер патента: 1593607

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Петрушевский, Гладких, Смоловик, Бондарь, Букало, Малый, Кравчук, Сарапука

МПК: A23L 1/08, C13K 3/00

Метки: производства, концентратов, жидких, основе, гидролизатов, крахмала

...выдерживают вотечение 1 ц до расщепления протеинови полисахаридов.Нейтрализацию минеральных кислотгидролизата крахмала и органических кислот сока ведут одновременнос очисткой раствора смесью активного осветляющего древесного порошкообразного угля и углекислого кальцияв соотношении 1:1,5 в количестве33 к массе сухих веществ раствораНейтрализацию раствора ведут дорН ,3. Раствор очищают от осадкаи киробелковой взвеси. Для удалениявзвешенных частиц раствор направляют на механическую Рильтрацию, которую проводят на фильтрах-прессах сдобавлением перлита.Предварительное концентрированиепроводят в выпарной установке. На выпаривание направляют 160 кг раствора с содержанием сухих веществ 22,8",.Сироп а количестве 1723 кг, выходящий из последнего...

Способ производства кабачковой икры

Загрузка...

Номер патента: 1593608

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Щур, Миронюк, Сиротенко

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Метки: производства, икры, кабачковой

...икрыкабачковой, кроме того, повышаютсяорганолептицеские показатели за счетповышения степени гослогенизацисл смеси и устранения возможности прига"ра, Просасывание аоздуха через массу под вакуумом (вакуум-аэрация)существенно отличается от барботирования. Так, при барботировании гаэподается через массу под избыточным,551давлением, причем в слуцае подацивоздуха последний является сильнымокислителем,При вакуум-аэрации в сосуде, черезкоторый просасывается воздух, сущест"вует разрежение, следовательно, подаваемый воздух уже не может окислитьйродукт в такой степени. Кроме того,при барботировании объем пузырьковвоздуха является постоянным и траек"тория их движения расположена вертикально.При вакуум-аэрации пузырьки воздуха после...

Способ получения сока

Загрузка...

Номер патента: 1593609

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Шацило, Кадетова, Гаголкина, Чистякова, Стрельницкий, Соколов

МПК: C12G 1/02, A23L 2/02, C12G 1/10 ...

Метки: сока

...свежеотжатого сока, частей сока раздельной обработки, купажированного сока приведены в габл, 1.1(ак видно из данных табл, 1, содержание кальция, железа, калия в купаже резко снизилось по сравнению с исходным соком (количество калия снизилось на 67,6, кальция - на 72,13, железа - на 79,й) . Активная кислотность сока в купаже снизилась незначительно (на 9,13) по сравнению с исходной.Вкусовые качества сока, обработанного катионитом в Н-Форме и затем повторно в ИаН-фор е, значительно лучше вкусовых кацеств сока, обработанного только катионитом в Н-форме. Сок после повторной обработки катионитом в ЫаН-Форме имеет свежий, легкий и простой вкус без разлаженности и негармоничной кислотности, Сок в купаже по своим вкусовым качествам близкий...

Корзина с перфорированными прокладками к горизонтальному автоклаву

Загрузка...

Номер патента: 1593610

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Вайншток, Брейтман, Дерман

МПК: A23L 3/10

Метки: горизонтальному, автоклаву, перфорированными, корзина, прокладками

...дна параллельно направляющим 5. Дно 1 расположено симметрично по обе стороны от пере городки с уклоном .к ее основанию. Направляющие 5 прикреплены к дну 1 снаружи для транспортирования корзины по роликам 6, имеющимся в авто- клаве 7. Корзина может содержать тор цовые стенки для обеспечения большей жесткости конструкции. Корзина с помощью направляющих 5 устанавливается на тележку (не пока зана), которой комплектуются корзины к горизонтальным автоклавам, Вне автоклава корзина загружается консервами 3 со стерилизуемой продукцией.Первый ряд консервов укладывается 35 на перфорированное дно 1, а последую-, щие ряды перемежаются перфорированными прокладками 2, образуя в целом пакет консервов. Благодаря тому, что консервы соприкасаются с...

Установка для получения взорванных зерен

Загрузка...

Номер патента: 1597155

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Комяков, Фиргер, Остриков, Шербань, Кравченко

МПК: A23L 1/18

Метки: взорванных, зерен

...пружины, контактирующий со штоком ЗЗ, возвращается в крайнее верхнее положение, приходя в плотный контакт с желобом 13. В этот момент плоский кулачок 18, находящийся на валу 32, входит в контакт с концевым выключателем 19, который передает сигнал на открытие электромагнитных клапанов 20 и 21, обеспечивающих подачу теплоносителя в данную рабочую камеру.5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 форму га зобретения 55 Перегретый пар, проходя через электромагнитный клапан 20, поступает в сепаратор 16 крышки 15, откуда через щелевые зазоры и перфорированное днище 17 входит в камеру нагрева 3 со скоростью, равной скорости псевдоожижения, пронизывает находящийся в ней слой зерна, равномерно нагревает его и через перфорированное днище 17, патрубок 9 и...