A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 58

Способ получения сушеного картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1540784

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Радовольский, Боряк, Снежкин, Шапарь

МПК: A23L 1/216

Метки: картофеля, сушеного

...р и м е р 2, Измельченный в виде кубиков 8 х 8 х 8 мм слой картофеля тол" щиной 60 мм в первой зоне сушилки подвергают обработке теплоносителем при 120 С и влагосодержании 200 г/кг сухого воздуха в течение 20 мин. При этом температура материала достигает 66-67 С. Во второй зоне сушилки температуру теплоносителя снижают до 90 С, а влагосодержание до 10 г/кг сухого воздуха и сушку ведут в течение 25 мин, При этом температура материала снижается до 61-62 С. В третьей зоне сушилки температуру теплоносителя поддерживают равной 60 С втечение 80 мин, Скорость теплоносителя в течение всего процесса сушкиравна: 1,5-2 м/с. Высушенные кубики картофеля разваривают в течение 4 мин, они имеют белый цвет и не содержат крахмала.П р и м е р 3....

Линия производства порошкообразных смесей из растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1540785

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Павлюк, Гохфельд, Бондаренко, Нагорная, Шварцман, Прилуцкий, Олейник

МПК: A23L 1/236

Метки: растительного, смесей, производства, сырья, порошкообразных, линия

...2 с вымытым сырьем поступают в установку 20 для подсушки сырья, где оно обдувается подогретымсдо 50-60 С воздухом через перфориро.,ванную люльку 2, Удаление поверхностной влаги с сырья в процессе его подЕсли плоды подлежат измельчению 45 на резательной машине 22 (яблоки,груши и т.д,), то после инспекционнораскладочных постов люльки с сырьемперемещаются к резательной машинеи разгружаются в бункер 23 аналогично 50 выгрузке сырья с люлек в бункераинспекционно-раскладочных постов. Далее дно люльки автоматически закрывается и она подается подвесным конвейером к месту загрузки, Транспортирование сырья в люльках конвейером отодной технологической машины к другой,из которых состоит участок подготовкирастительного сырья к переработке,без...

Сухая основа пищевых концентратов бульонов, требующих перед употреблением варки

Загрузка...

Номер патента: 1540786

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Эрг, Бойкова, Тюрк

МПК: A23L 1/40

Метки: бульонов, сухая, употреблением, требующих, варки, концентратов, основа, пищевых

...выше 140 С начинает происходитьразрушение водорастворимых белков,содержащихся в белковой вытяжке.Такой способ производства белкаживотного сухого пищевого являетсянаиболее прогрессивным, так как позволяет исключить тепловую обработкусырья, которая приводит к тепловойденатурации белковых веществ, свариванию и гидротермическому распадуколлагена, образованию мясного вкуса.В результате получен белок животный сухой пищевой, соответствующийпоказателям, укаэанным в таблице,Заказ 240 Тираж 514 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5э Производственно-издательский комбинат Патент", г,Ужгород, уп. Гагарина,101 Белок животный сухой пищевой, полуценнь 1 й таким...

Способ приготовления виноградного газированного сока

Загрузка...

Номер патента: 1540787

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Кукла, Михайлов, Брен, Хаврун, Михайленко

МПК: A23L 2/02, C12G 1/06

Метки: сока, виноградного, газированного, приготовления

...срока нецелесообразно, так как не успевает образоваться указанная газопаровая пробка.Температура пастеризации, равная 96-98 С, является оптимальной при об" работке именно виноградного сока.П р и м е р 1. Сокоматериал в количестве 700 дал помещают в охлаждаемую емкость с рубашкой вместимостью 800 дал. Емкость предварительно запал" няют углекислотой, температура сока, заливаемого в емкость, 1,5 С. Сок дополнительно охлаждают до "2 С, а затем вводят бентонит в виде суспеиэии в количестве 2,1 кг (из расчета 3 г/л). Для равномерного распределения бентонита сок перемешивают с помощью углекислого газа. Обработанный таким образом сок выдерживают в течение 3 сут. Затем методом выдавливания углекислотой сок пропускают через Фильтр грубой...

Устройство для охлаждения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1540788

Опубликовано: 07.02.1990

Автор: Корнеев

МПК: A23L 3/36, A01J 9/04

Метки: пищевых, охлаждения, продуктов

...труб размещены винтовые вставки. 4 ил. ойство работает следующим образом,Сок хладагента (например, вода) через к 11 поступает в подводящий кол- СР 4 и далее во внутреннюю трубу 2.тверстия 7, разме 1 ценные по длине трубы 2, часть хладагента в виде струй, р имеющих примерно одинаковую температуру по всей высоте теплообменника, натекает на внутреннюю поверхность трубы 3, а другая часть хладагента выходит из трубы 2 и через зазор 8 и винтовую вставку 10 поступает в межтрубное пространство 9, где допол- ф нительно турбулизируется ребрами 6, что приводит к дополнительной интенсификации теплообмена. В результате прохождения потока хладагента по межтрубному пространству отбирается тепло от охлаждаемого продукта. Через патрубок 12...

Устройство для формования пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1540792

Опубликовано: 07.02.1990

Автор: Куйдич

МПК: A23L 1/10, A23L 1/18, A23P 1/12 ...

Метки: продуктов, пищевых, формования

...зубов 5 располагаются между отверстиями 2 матрицы 1. При перемещении из одного крайнего положения в другое на угол, кратный количеству зубов, каждая режущая кромка 10 зубов отрезает продавливаемый через отверстия продукт, при обратном движении режущего механизма работают противоположные кромки зубов. Поворот диска осуществляется тяговыми электромагнитами посредством рычажно-тросовой передачи 4.Управление электромагнитами осуществляется следующим образом. Мультивибратор 6 выдает импульсы прямоугольной фор 4мы Рк 2 переменной длительности и частоты.Импульсы Р.2 поступают через дифференцированную цепочку на счетный вход триггера Т, который выдает поочередные импульсы 3 и 14 на входы одновибраторов 51 и 52, которые определяют...

Способ приготовления инвертного сахарного сиропа и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1542520

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Кодин, Зайканова, Петропавловская, Сергиенко

МПК: A23L 2/00

Метки: приготовления, сиропа, сахарного, инвертного

...процесса инверсии в устройстве 3 осугцествляется струйное перемешивание смеси. Струи, выходяшие с большой скоростью из отверстий барботеров 9, под давлением, создаваемым шестеренчатым насосом, перемешивают смесь. Емкость 8 так же, как и устройство 1, снабжена перегородками 10, образующими последовательно расположенные зигзагообразные каналы. Прохождение смеси по указанным каналам исключает неравномерность процесса инверсии.Из емкости 8 инвертный сироп насосом через фильтр поступает во второй теплообменник 7, а затем в холодильник 4. Охлажденный инвертный сироп подают в сборник готового продукта.Пример 1. Поток умягченной воды температурой 85 С и поток сахарного песка из расчетакг на 0,5 л умягченной воды для получения сиропа...

Тара с крышкой для термической стерилизации пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1542521

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Алексеев, Максимов

МПК: A23L 1/01

Метки: крышкой, стерилизации, продуктов, тара, термической, пищевых

...в банке при дозировке продукта и составляющего 5 Я,Предупреждение перегрева внешних слоев продукта излишками тепла позволяет его сэкономить, снизив общие энергозатраты на получение требуемого значения фактора летальности в наименее прогреваемом слое продукта.Шаровая форма сосуда улучшает проч 15 ностные механические свойства сосуда посравнению с цилиндрической, что снижает процент боя тары при транспортировке и случайных механических воздействиях.Наилучшим вариантом исполнения тары, обеспечивающим максимальный техникоэкономический эффект, является изготовление держателя в виде пилона одновременно из одного материала (стекла или полимера).Формула изобретения251. Тара с крышкой для термическойстерилизации пищевых продуктов,...

Способ приготовления сливочного крема

Загрузка...

Номер патента: 1542522

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Мейлах, Нефедова, Белых, Орлюк, Витавская, Мельников, Нафанаилова

МПК: A23L 1/06

Метки: сливочного, крема, приготовления

...пудры, 188 г сгущенного молока, 5 г пудры ванильной, 1,7 г коньяка или вина десертного. После чего вносят 100 г смеси штаммов молочнокислых бактерий.Смесь штаммов молочнокислых бактерий готовят на питательной среде из сухого молока и воды в соотношении 1:0,66. Для этого берут 600 г сухого молока и 400 мл воды и вносят смесь штаммов молочнокислых бактерий.Смесь штаммов лиофильно высушенных молочнокислых бактерий штаммов Ыгер 1 ососсцэ 1 ас 11 зЦМПМ В - 3517, Ягер 1 ососсцэ сгегпог 1 зЦМПМ В - 3519, Ыгер 1 ососсцэ ас 1 э эц Ьэр. асе 1 о 1 п 1 сцэЦМПМ В - 3518 активируют на стерильном ецельном молоке постадийно, Сначала смешивают с 10 мл молока и термостатируют при 30.С до образования сгустка. Затем культуру переводят на 200 мл молока и...

Способ получения сухого полуфабриката пищевого бульона

Загрузка...

Номер патента: 1542523

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Пронин, Ярославский, Беляев, Постнов

МПК: A23L 1/39

Метки: полуфабриката, бульона, пищевого, сухого

...массы, так как она обогащается белками, содержащими незаменимые аминокислоты, а также придет полфабрикату ярко выраженный вкус и запах птицы.Использование щадящих режимов сушки (45 - 55 С) позволяет получить продукт более высокого качества, поскольку содержа1542523 Формула изобретения Показатели Известныйспособ Примеры Органолептическая оценка, баллСодержание сухих веществ, %:белок 4,7+0,11 5,0+0,00 5,0+0,00 5,0+0,00 4,60 2,46 0,90 1,10 4,50 2,57 0,80 1,00 4,20 2,48 0,70 0,90 1,89 0,36 0,48 0,96 жирсоль минеральныевещества О, 14 0,09 0,13 0,12 Составитель Н. СальниковРедактор Н. Швыдкая Техред И. Верес Корректор И. МускаЗаказ 357 Тираж 514 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035,...

Безалкогольный напиток “пекнавит-5

Загрузка...

Номер патента: 1542524

Опубликовано: 15.02.1990

Автор: Гасило

МПК: A23L 2/00

Метки: пекнавит-5, напиток, безалкогольный

...в течение 1 мин при 75 - 85 С и обсушивают. Для отделения сока плоды дваж. Цы засыпают сахарным песком (по 2,5 кг Иа 10 кг плодов) и дважды выдерживают о 20 ч при 20 - 22 С, Сок первого и второго слива объединяют,В состав вишневого сока входят глюкоза (около 7%), фруктоза (10%), до 2,7% Органических кислот (в основном. яблочная И лимонная), азотистые, зольные и дубильные вещества, керацианин-хлорид, красящие Вещества, ретинол (0,6 мг%), аскорбиновая кислота (15 мг%), никотиновая кислота (около 0,4 мг%), около 11,7 мг меди накг пищевой массы, а также соли калия, железа, кобальта и др, Вишневый сок хоошо утоляет жажду, вследствие чего приеняется при горячке, при стойком длительом спастическом колите, улучшает аппетитпищеварение,...

Устройство для охлаждения жидких продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1542525

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Стамов, Сапегин, Корнеев

МПК: A01J 9/04, A23L 3/36

Метки: жидких, охлаждения, продуктов

...через 15 мин после окончания заполнения. Затем происходит процесс сквашивания без перемешивания при постоянной температуре. По окончании сквашивания и предварительного охлаждения молочно-белковый сгусток перемешивают и охлаждают. Охлаждение достигается путем подачи ледяной воды с температурой 2-1-1 С во внутреннюю полость охлаждающих элементов 2 и в рубашку 15 до достижения продуктом температуры созревания,Конструкция устройства должна обеспечить задание параметров управления процессом в следующих интервалах: интервал времени с начала охлаждения до первого п ремешивания 30 - 60 мин; продолжительн сть первого перемешивания 10 - 30 мин; д льнейшее перемешивание ведется периодич ски с интервалом 1 - 1,5; время работы охлаждающих...

Аппарат для облучения жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1544340

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Магда, Петухов, Симонов, Гаврилов, Друз

МПК: A23C 3/02, A23L 3/28

Метки: аппарат, жидкостей, облучения

...рабочее пространство, вокруг трубки 2 размещается дополнительный иэлучатепьт.е, оптически прозрачная трубка 2 с одной (внешней) стороны охвачена излучателем 7, а с внутренней окружает излучатель 4, Кварцевая трубка 3 выполняет роль несущего стержня йри использовании спиралевидного излучателя 4 и служит трубопроводом для прохождения молока. Изогнутый трубопровод 5 соединяет внешнюю и внутрен нюю камеры облучения, обеспечивает выХод жидкости (молока) через выводной патрубок трубки 2 в трубку 3. На изогйутом трубопроводе 5 установлен второй дополнительный спиралевидный из лучатель 8. Излучатели 4, 7 и 8 включены между собой параллельно через регулировочные сопротивления 9-11 и подключены к клеммам 12 и 13 питающей сети. 30Аппарат работает...

Способ производства майонеза

Загрузка...

Номер патента: 1544345

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Сухонос, Резник, Грин

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...на три Фазы в следующегл процентном отношении %;Фаза 1. Растительные бутылях по 20 кг. Вакуумным насосом выкачивают уксус из бутылей, в который затем одбавляют чистую питьевую воду для разведения уксусной кислоты до 9-10%. Приготовленный раствор перекачивают в две емкости хранилища. В дальнейшем уксусньпл раствор поступает в буферную емкость Фазы 111 заготовительного отдепеция.Для получения предварительной эмульсии растительное масло по рецептурному составу набирают в две емкости через тецлообмецкик, в котором масоло нагревают до 60 С, Сюда же через тецлообмеццик подают воду с температ грой 60 С. Рцдкие компоненты набирают через обьемнып счетчик, масло набирают с поправкой изменения объема от температуры согласно приложению расчетных...

Способ приготовления напитка

Загрузка...

Номер патента: 1544346

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Нетреба, Грузинцева, Шприцман

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, приготовления

...сусло оптимального количества настоев из растительного сырья и термообработка смесипри укаэанных режимах интенсифицируютокислительные и другие химическиепроцессы, в результате чего происходитбыстрое накопление ароматообразующихвеществ, что придает компоненту, а впоследствии и напитку специфическиешоколадные тона. Формирование вкусовых и ароматообразующих веществ, обуславливающих шоколадные тона, обусловлено количественным и качественнымсоставом аминокислот, полифенолов,углеводов, содержащихся в сырье.П р и и е р 1, Для получения100 дал напитка в виноградный сок ссодержанием сахара 18 г/100 смэ вколичестве 23 дал вводят сахарсодержащий компонент в количестве 38 далс содержанием сахара 37 ь, полученныйпутем термообработки при 70 С...

Вкладыш к банке для стерилизации пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1546055

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Громаков, Погосян, Алексеев

МПК: A23L 1/01

Метки: вкладыш, пищевых, банке, стерилизации, продуктов

...материалаОболочка 2, ныш)лнякиЕя функцию выт.снитсля, ног;уж. Нд н ироду кт, лозиру- мый в 6;нку 1. 1,хпр);идерж; . )и 4 д,ими концами жестко )дкрнлны н )(о) в 2, а другими у;1 ирдк)т) я в део 1: р)й ) орловины б: нки 1. Дги (д и м(тд кр 1. Ния ,рждг.1(11 4 н,) оГо.1 оч)й ) ныбр;)нь 1,1 к;)м образом, о,)ни фик) ирун)т (голо кние о(н- лочки 2 в центре грчичкой облас)и про 1 р(.Н(1(.мо 1 О 61(.мд. (., ц.ью 11 ж(.1(ия марной гснлоемкости и массы вкладыш,) 11- тм; м( нь(;Ния го. шины стнок оболочки 2, .(. 1)нутрвнии ОГ) ьем зд 1 с)лнен мягким 1 ори. тым м;трид.ом 3, н;) т(илоемкости бли 1- ким к во.).уху, д внин)я поверхность оболочки " выпо,нна из продуктосовл(с) ичо. ГО х)дт 1)иелд. 11еср х ность вклады(на выолнена и( форме...

Способ производства сушеного картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1546056

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Запольская, Шапиро, Кожушкова, Ободзинский, Крупнов, Бабеня

МПК: A23L 1/00, A23L 1/216

Метки: производства, сушеного, картофеля

...к 30 суп(ке и его блдншировзние осуществ.(яютсогласно примеру 6. Пробланшированный картофель сушат вплотном слое в три стадии. Нри 105 С в тсчение 18 мин, при 85 С течение 30 мин, при 65 С в течние 65 л(ин л конечной вл д ж ности2%.35 Пример (О. Клубни картофеля моют, очи.шают. ло (иц 11)к)т, сульфитиру(от, режут на столбики сечением 6;),6 мм, (.(о,(б)ики картофеля блан(пируют н водном растворе, солержзп 1 ем смесь добавок, вводимую в коли честве 2% к массе воды и вклюцающуюкзр)офельную крошку, обрд )ук)н 1 уюся в про псссе су (пки в виде отхо,(о(, хлористый натрий и х.)ори тый кальций, Взять соотнн(внии соогвегс(вен(о 1,10:0,75:О,(5. 1)лднп(ироване и су(нку картофеля осушествля юг соглзсн примеру 6.Б таблице ирлставлены...

Способ производства сушеного быстровосстанавливаемого картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1546057

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Запольская, Шапиро, Кожушкова, Бабеня, Мазепина

МПК: A23L 1/2165

Метки: сушеного, картофеля, быстровосстанавливаемого, производства

...7. от всеймассы мированных кусочков 7 отвсей массы массы,7.тура воз 3",И ф мин духа приподсушке,фс 8 8 8 8 8 8 11 8 4 2 2 2 2 2 3 18 21 15 20 25 30 35 30 5 3 б 3 2 2 1 6 6 3 4 5 6 7 5 90 100 120 120 120 120 120 130 1 2 3 4 5 6 7 ц.(от(к)м с.3 с) ри те(3(3 рдт) р( (Озд; ха 80"С и уд.(ш;Ой на(рузке 20 кг/м до конечной влажности 2%.При 3(р 4. Елуон( кдр 1 офеля очищают, рж) т ц; ст 0,1013 ки се(сни(.ч 8 х 8 м(1, б,1 ац(р) к)т ц;рот(, 1(одсчц(НВают В Виброки;(Я- шем сло цри 120 сС В 3 чение 6 мин до сни,кения чд(с(.3 нд 30% и первоначальной, ох,(д.(;(кт, здморджидют;о средней темирдтуры Внутри кусочков -12"С и сушат в н,итноч слсе цри темпрдтуре Воздуха 80"С и удельной ндгрузк 20 кг/м до конеч- ИОЙ Влдж(Ости 12",.В таблице цртсг (В,(сны...

Способ получения порошка для безалкогольного напитка

Загрузка...

Номер патента: 1546058

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Родионов, Гаврилов, Полторацкий, Брод

МПК: A23L 2/00, A23L 2/39

Метки: напитка, безалкогольного, порошка

...), близкил: по форл(. к п)дрообрдзНо)1, В ДГГ)ОЛ 1 РДТЫ,1 ННОС 51 В 1(ЦИС,(ДРК. трцо лля чс,1 ки., час гип (0 ср(.шцч ли;)мстрсл) 20 25 мкл)-)то уменьц)дст црсчя уц лджцция и пгружсния ч;)1 Ис и снп)ст. С Т В С Ц Ц 0 ( В Л И и И НС 1 С К 0 Р 0 ( Т 1( Р ( С Т В 0 Р С Ц И 51Значительный хороший привкусгоречи Врехя ув.1 джисиия и погружсния частиц материалд и и., д(,н)мераов массой примерно 1 г н воде но данному способу сос 1 авило 1(1 -5 с. Лнд )огицный показатель для продукта, ио.уц,смоги ио известному способу, в зависимости от диаметра частиц составил 2,5 15 мин.Процесс схшки ииниго сусла с колером ири дия(газоне температур газового теплоносителя (воз:1 у хд): нд вхс)де 120 180" С, на выходе 75 11) С обеспечивает более высокук скор сть...

Пищевой продукт “мелапол

Загрузка...

Номер патента: 1549523

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Султакеев, Бобков, Коваленко, Зотов

МПК: A23L 1/08

Метки: пищевой, продукт, мелапол

...пасты,таки в гранулированном или таблетированном виде.П р и м е р 1. Берут 200 г (20 Х)полифлерной пыльцы, 40 мл (47.) настойки иссопа, 40 мл (4 ) настойкичереды на.40 Х-ном спирте, оставляютдо размягчения зерен пыльцы, затемдобавляют 50 г (57.) меда, 330 г (337)крахмала, 340 г (347) сахарной пудрыи тщательно перемешивают, При этомкомочки пыльцы распадаются, а спиртиз настоек испаряется, Полученный продукт содержит до 37 Х растворимых сахаров, 12 Х влаги, 1,1 Х золы, имеетсладкий вкус. Продукт обладает высокой биологической ценностью, выраженными адаптогенными свойствами, совер,шенно не проявляет аллергогенныхсвойств.П р и м е р 2, Берут 25 кг (25 Х) Яполифлерной пыльцы, добавляют 5 л (57)настойки иссопа и 5 л (5 Х) настойки1череды,...

Установка для получения картофельного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1549524

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Каплун, Юдин, Попов

МПК: A23L 1/2165

Метки: продукта, картофельного

...пюре обозначен позицией 11, дозатор воды - позицией 12Установка для приготовления картофельного продукта работает следующимобразом.35Сухое картофельное пюре иэ доэатора 11 и вода из дозатора 12 одновременно подаются в восстановитель 6сухого картофельного пюре, из которо 40го восстановленное картофельное пюречерез патрубок 4 поступает в смесительную камеру 1, Обжаренный лук срастительным маслом подается в мешалку 10, которая, постоянно вращаясь,45равномерно перемешивает этн компоненты и препятствует их разделению.Из мешалки 10 обжаренный лук с растительным маслом дозируется шнеком 9через патрубок подачи 5 в смесительную камеру 1.50Вкусовые добавки (соль, перец,сухая зелень и т.п.) дозируются дозатором 8 и через патрубок подачи...

Способ производства мясных формованных полуфабрикатов

Загрузка...

Номер патента: 1549525

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Герасимчик, Крюков, Шалушкова

МПК: A23L 1/31

Метки: формованных, производства, полуфабрикатов, мясных

...которые применяются в промышленных 15 аппаратах вакуумных вибросмесителей и являются необходимыми для достижения цели.Введение различных типов амилазы в парное сырье в количестве 0,001- 20 0,002 Х к массе мяса дает сопоставимые результаты. Различные типы амилаз способствуют гидролитическому распаду гликогена с образованием мальтозы и глюкозы 25При уменьшении количества фермента не происходит полного расщепления гликогена, Резко убыстряется глино- . генолиз гликогена с образованием молочной кислоты, приводящей к прогрес сированию процесса посмертного окоченения, что .негативно сказывается на качестве полуфабрикатов.увеличение количества амилазы не приводит к заметному положительному эффекту. Выбор количества амилазы был сделан исходя...

Способ деалкоголизации плодово-ягодного спиртованного сока

Загрузка...

Номер патента: 1549992

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Узун, Гитенштейн, Чернат, Фролова, Сары, Волынский

МПК: C12H 3/02, A23L 2/02

Метки: деалкоголизации, сока, спиртованного, плодово-ягодного

...С при остаточном 0,030-0, 035 МПа,или 65-75 С при избыточном (О, 010,02 МПа ) давлении,Эта фракция содержит, главным образом, низкокипящиеэфиры, обладающие плодовым запахом.Конденсат первой и второй Фракцийароматических веществ возвращают впоток деалкоголизированного сока,П р и м е р 1, Сок виноградныйсорта Алиготе, спиртованный спиртомэтиловым, ректификованным до крепости 17,3 об, , нагревают до 87 С ираспыляют до мелкодиснерсного состояния и в виде капель диаметром0,25 мм подают в противоток водно- .спиртовых паров нагретого сока нашаровую насадку. Процесс деалкоголизации и одновременной пастеризацииосуществляют в псевдоожиженном слоепри плотности орошения 10 м/м .чи поверхности обмена между жидкойи паровой фазами 42 м/мэ при...

Способ пассерования муки

Загрузка...

Номер патента: 1551327

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Беляев, Ефремов, Сафонов, Киптелая, Симовьян

МПК: A23L 1/01

Метки: муки, пассерования

...50 С.оП р и м е р 5. Берут муку, просеивают, помещают в закрытую емкость и подвергают тепловой обработке в поле СВЧ во взвешенном состоянии в течение 3 жн, далее муку хранят при 90 С. Органолептическая оценка пассерованной муки по известному и предло: женному способам приведена в таблице.В результате осуществления способа получен продукт с новыми:свойствами. Выбор параметров предложенного спосо.ба обусловлен технологическими сооб1551327 О 15 Показатели по примерам 34 Характеристика Внешний вид Имеются темРавномерноокрашена,без комковМукиКремовый Равномерноокрашена,без комковМукиКремовый Равномерноокрашена,беэ комковМукиКремовый Светлая окраска ные пятна Вкус Цвет Кремовый с белыми Кремово-ко"ричневый пятнами Свойственный...

Способ производства ячменных хлопьев

Загрузка...

Номер патента: 1551328

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Бушкова, Чурусов, Мельников

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, ячменных, хлопьев

...хлопьев увеличивается, процесс растягивается и при температуре зерна 20 С и увлажнении водой той ке температуры достигает 16-8 ч, а доувлажнение крупы йасьпценным паром цавлением ниже 0,02 МПа менее 1,5 мин Составитель М. ШапкинаТехред Л.Сердюкова Корректор А.Оюручар Редактор В. Данко Заказ 288 Тираж 514 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул, Гагарина,101 крошки нет, Время выработки состапля- т 2 ч 1,5 мин.П р и м е р 2, Зерно перед унлаж- Иением нагревают паром до достижения 15 С, увлажияют водой с температурой "5 С до влажности 23%, отволаживают в течение 3 ч, пропаривают, подсушивают...

Способ приготовления мясного продукта из птицы

Загрузка...

Номер патента: 1551329

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Есинова, Постнов, Постнова, Беляев, Ярославский, Горбанев

МПК: A23L 1/315

Метки: мясного, птицы, приготовления, продукта

...М.Максимишннец Заказ 288 Тираж 517 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,101 овой обработке привариванию ее к болочке.При мариновании частей тушки пти-. цы происходит размягчение мяса. При Этом кожа размягчается недостаточно, гак как она содержит значительное количество соединительной ткани. НанеСение смеси из соли, горчицы, сахара (их соотношение подбирается исходя з. вкусовых свойств) придает ей более ежную консистенцию и запах, а таке способствует образованию пограничого слоя, который при тепловой обаботке препятствует привариванию болочки к коже, Таким образом,...

Устройство для антисептирования тары

Загрузка...

Номер патента: 1551598

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Литинский, Болога

МПК: A23L 3/32, B65B 55/00, A61L 9/00 ...

Метки: антисептирования, тары

...б погружаются в тару 71551598 20 формула изобретения 3духа из которой выпускается во внешнюю атмосферу через клапаны 10.При фиксации высоковольтных электродов 4 в крайнем нижнем положении на них подается высокое напряжение от источника 5 и в объеме тары 7 возникает барьерный разряд. В результате электрохимической реакции в зоне разряда интенсивно генерируется озон, который обладает сильным бактерицидным действием и приводит к подавлению микрофлоры внутри тары 7. После завершения антисептирования выключается источник 5 высокого напряжения, затем выпускается сжатый воздух из пневмокамер, последние вновь занимают исходное положение (показано пунктиром). При этом через клапаны 11 из резервуара 12 в тару 7 всасывается стерильный воздух или...

Способ производства ячменных хлопьев

Загрузка...

Номер патента: 1554869

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Никольская, Кирдяшкин, Тюрев, Крюков, Агеенко, Илясов, Мельников, Киракосян

МПК: A23L 1/164

Метки: производства, ячменных, хлопьев

...ячменя увлажняют до 23 Х, отволаживают в течение3 ч, пропаривают паром при давлении0,75 ати в течение 45 с, подсушиваютвоздушной струей при 85 С до влажности зерна 18,5 Х, шелушат, подвергаютИК-обработке с плотностью лучистогопотока 26 кВт/м в течение 15 с додостижения температуры внутри зерна150 С, а затем плющатВыход хлопьев 85 Х, количество 25декстринов 20 Х, содержание водорастворимых соединений 15 Х, кислотностьзерна водной вытяжки 2,0П р и м е р 2. Зерно, предварительно обработанное согласно примеру 1, подвергают ИК-обработке с плотностью лучистого потока 28 кВт/м 2 втечение 20 с до достижения температуры внутри зерна 160 С, а затем плюО,щат,Выход хлопьев 87 Х, количество35декстринов 27 Х, водорастворимых соединений 17,4 Х,...

Способ приготовления котлетной массы

Загрузка...

Номер патента: 1554870

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Постнова, Стиборовский, Акулич, Беляев, Ярославский, Есинова

МПК: A23L 1/315

Метки: котлетной, массы, приготовления

...нежные Темно-золотистый Изделия имеютвысокую влагоудерживающую способность, сочные, нежные Темно-золотистыйИзделия имеют высокую влагоудерживающую способность, сочные, неж- ные ЦветКонсистенция Плотная Органолептическая оценка, балл 5,0+0,00 4, 5 О, 11 ходит необходимое изменение структурно-механических свойств смеси, при этом смесь должна увеличиться в объеме 1,5-2 раза, иначе она будет неод 5 нороднои и возможно отделение жидкой фазы. Структурные изменения смеси при взбивании при указанных параметрах приводят к образованию гелеподобной пористой структуры, что повышает влагоудерживающую способность котлетной массы. При этом используют цельное молоко, так как при взбивании кожи с другими жидкостями...

Сатуратор

Загрузка...

Номер патента: 1554871

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Дубинич, Кулезнев, Черняк, Ермаков

МПК: A23L 2/54, B01F 5/12

Метки: сатуратор

...инжекц типа .рассчитывают ко ения р и напор 5 Р н одимый для его получ я обеспечения требуе авления Р, и Ы со ади мембраны и поршня а должно быть равно8 и 11 Р + бРье ш и (3)Яп Р-Рь фгде Р - входное давление газа.Для нормальной работы устройствавесь газ, поступивший в подмембраннуюполость силовой камеры, должен впоследствии раствориться в воде, т.е.масса поступившего газа должна быть 1 Оравна произведению С на объем дозыводы ЧЧслв в ;-=С ЧР тгде Ч - объем подмембранной полостипри крайнем верхнем положении мембоаны,илийЧ 1 ч Р 8 н й(4)1; Т,.Ч 8 К Т,где Р. и ч - газовая постоянная и молекулярная масса диоксида углерода.Совместное решение уравнений (2),(3), и (4) позволяет получить зависимость для соотношения площадей рабочих...