A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 48

Устройство для термической обработки электролитических жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1227151

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Данилевский, Кишковский, Джабраилов, Остапенков, Исаев

МПК: A23L 3/32, C12H 1/18

Метки: электролитических, термической, жидкостей

...потребляемой мощности.На чертеже изображено предлагаемое устройство, общий вид.Устройство для термической обработки 10 электролитических жидкостей состоит из трех трубчатых металлических электродов 1, 2 и 3, коаксиально расположенных с образованием кольцевых камер между основными электродами 1 и 3 и дополнительным 2, Причем длина дополнительного электрода 2 сос 15 тавляет 0,3 - 0,8 длины основных электродов 1, 3 с соотношением радиусов При запредельных значениях соотношений радиусов трубчатых электродов происходит либо перегрев, либо недогрев материала.Положение трубчатых электродов 1, 2 и 253 зафиксировано болтами 4 из диэлектрического материала. Провода. питания устройства приварены к трубчатым электродам 1,2 и 3, выведены наружу и...

Способ тепловой обработки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1233850

Опубликовано: 30.05.1986

Авторы: Пересичный, Юлин, Мицык

МПК: A23L 3/26

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...обработки продуктов СВЧ-энергией и инфракрасным облучением вемкости, изготовленной из экспериментально подобранного метериала -керамики, содержащей 15-20 мас, 7графита.Пример осуществления способа.Тепловую обработку пищевого мясного продукта проводят одновременноСВЧ-знергией и инфракрасным облучением в емкости, изготовленной изкерамики, содержащей 15-20 мас. 7графита,Вначале нагревают емкость, выполненную в виде сковороды. Заполняютее жиром в количестве 6% от массыобжариваемых изделий, например бифштексов. Нагревание производят до 233850 2175 С в течение 3 мин и выхода тенов,расположенных в камере СВЧ-аппарата,на стапионарный режим - тепловой поток, равный 1,8-10 Вт/м, Затем на4сковороду укладывают бифштексы,производят одновременно...

Способ приготовления соковых концентратов

Загрузка...

Номер патента: 1235490

Опубликовано: 07.06.1986

Авторы: Аванесьянц, Головня, Агеева, Соболев

МПК: A23L 2/08

Метки: приготовления, соковых, концентратов

...сильную опалесценцию, что ухудшает товарный вил сокового экстракта. Наиболее эффективно выполнять предлагаемый способ при добавлении танина перед началом выпаривания, а затем при достижении сахаристости сока 40 - 50 Я вводить пи)цевой моноглицерид стеариновой кислоты.Лример /. 000 лал сульфитированного виноградного сока с содержанием сахара 15)0 и железа 22 мг/л обрабатывают желтой кровяной солью с целью удаления избытка железа. Необходимое количество желтой кровяной соли определяют пробной обработкой сока в лаборатории, которое составляет 1,25 г/лал. На 1000 дал сока задают 1,25 кг желтой кровяной соли в виде 0,5 Я- ного раствора воды. Сок перемешивают и отстаиваютдней, после чего снимают с осадка берлинской лазури, фильтруют и...

Устройство для приготовления и порционной выдачи газированной воды

Загрузка...

Номер патента: 1237158

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Ермаков, Куделев, Дубинич, Черняк

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: газированной, порционной, воды, приготовления, выдачи

...14 ныдачи газированного напитка,. Устройство имеет также клапаны 15 и 1 б, датчики 17 и 18, обратный клапан 19 и резервуар 20 с гаэируемой жидкостью.Устройство работает следующим образом.В исходном положении поршень 8 насоса-доэатора 1 находится в крайнем верхнем положении. По сигналу потребителя открываются соленоидные клапаны 12 и 15, При этом в стакан 10 по 40 ступает гаэ и поршень 8 начинает движение вниз под действием давления газа, создавая в полости 2 разрежение. Жидкость из резервуара 20 через обратный к.папан 19 поступает в дозируюшую полость 2 насоса-доэатора, биост 1 гнув крайнего нижнего положения, поршень 8 воздействует на датчик 17, который подает сигнал на закрытие солецоидных клапанов 12 и 15 и открытие солецоидньгх...

Устройство для приготовления и порционной выдачи газированной воды

Загрузка...

Номер патента: 1237159

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Дубинич, Харламов, Ермаков

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: порционной, выдачи, воды, газированной, приготовления

...к ней охватывающей, Доэирующая Зпполость 3 соединена через обратныйклапан 9 и водоохладитель 10 с ъодоподводящим трубопроводом 11 и черезсоленоидный клапан 12 с перепускнойполостью 4,35Устройство содержит также трубопровод 13 выдачи напитка с соленоидссьсм клапаном 14 и дросселем 15, газоподводящий трубопровод 1 б с соленоидным клапаном 17 и датчики 18 и19, на которые воздействует шток,поршня 2.Устройство работает следующим образом,Исходным является крайнее верхнееголожение поршня 2, При этом в перегускной полости 4 находится доза гас:ировапной воды. Дггя выдачи напиткапо сигналу потребителя о"крываетсяголеноидный клапан 14, Нагпсток поддействием давления свободного газа,имеющегося в полости 4, через солеподиный клапан 14 и...

Способ производства супов-пюре из рисовой или перловой крупы

Загрузка...

Номер патента: 1238749

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Соловьева, Данилов, Баранов

МПК: A23L 1/10

Метки: супов-пюре, крупы, производства, рисовой, перловой

...питания,Цель изобретения - повышение биологической ценности продукта путем сокращения времени тепловой обработки.Пример 1. Для приготовления 1000 кг супа-пюре из круппы рисовой берут 65 кг перебранного и промытого риса, заливаютю 65 кг воды и оставляют для набухания при 20 С в течение 1 ч, после чего замоченный рис вместе с водой, в которой производилось замачивание, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой или через размо лочный механизм универсальных приводов.20 кг моркови, 10 кг корня петрушки и 20 кг репчатого лука, очищенных и нарезанных мелкой соломкой, пассеруют или припускают с добавлением 10 кг сливочного масла.В кипящую воду (775 л) добавляют пассерованные или припушенные морковь, корень петрушки и репчатый лук,...

Способ получения напитка из свеклы

Загрузка...

Номер патента: 1238750

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Васильева, Всеволодова, Коваленко, Квасников, Фан-Юнг, Фельдман

МПК: A23L 2/02

Метки: свеклы, напитка

...им. акад. Д. К. Заболотного Еас 1 оЬас 111 из р 1 ап 1 агигп АН 11/16. Данная культура относится к гомоферментативным молочнокислым бактериям, растет при температурном оптимуме 26 - 28 С. Оптимальным временем брожения при ферментации сока с данной культурой является 28 ч. Культура 1, рап 1 агцп 1 АН 11/16 выделена из эпифитной микрофлоры растений и в течение ряда лет подвергалась многократному улучшающему отбору. В СССР сок из свеклы из-за отсутствия гармоничного вкуса и высокой кислотности подкисляют при производстве веществами, полученными химическими методами - лимонной и аскорбиновой кислотами. Предлагаемый способ молочнокислого брожения позволяет естественным путем снизить кислотность за счет образования натуральной молочной...

Способ получения инвертного сиропа

Загрузка...

Номер патента: 1240402

Опубликовано: 30.06.1986

Автор: Троепольская

МПК: A23L 1/09

Метки: сиропа, инвертного

...- содержание редуцирующих ве ществ, мас.%;х - разность между конечной и начальной температурой сиропа при инверсии, С. Растворение сахара в воде при нагревании до температуры, Со Концентрация сахарного сиропа, 7 Охлаждение сиропа до температуры, С Количество НС 1, 7, к массе сахара 02 ъИнвертный сироп сразу охлаждаютдо 70 С и нейтрализуют 8-10%-нымраствором гидрокарбоната натрия.П р и м е р 1, 1 т сахара-пескарастворяют в 250 л воды при нагревании до 109 С. Сахарный сироп с массовой долей сухих веществ 80,2% перекачивают, в емкость с охлаждающим эмеоевиком, охлаждают до 85,8 С, прекращают охлаждение. При перемешиваниивливают 3 л 107,-ного раствора солянойкислоты. Следят за изменением температуры. В течение 5 мин температураповысилась до...

Способ приготовления сушеной пряной зелени

Загрузка...

Номер патента: 1242104

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Ярошевич, Забаштанский, Погорелова

МПК: A23L 1/22, A23B 7/02

Метки: зелени, пряной, сушеной, приготовления

...до получения пюреобразной массы с содержанием сухих веществ порядка 18 19 Я, после чего ее сушат кондуктивным способом, например, на вальцовой сушилке при температуре сушильной поверхности 10520 С в течение 40 - 60 с до конечной влажности не более 8 Я. Высушенную массу, снимаемую с сушильного цилиндра, измельчают и упаковывают.Пример 1. 100 кг зелени сельдерея смешивают с 40 кг зелени петрушки и 40 кг зелени укропа и измельчают на волчке до получения пюреобразной массы. Полученную пюреобразную массу, содержащую примерно 190 сухих веществ, суииат на одно- вальцовой с ушилке при температуре сушильной поверхности 105 С в течение 40 с до конечной влажности не более 8 Я.Пример 2. 100 кг зелени сельдерея смеРиивают с 60 кг зелени петрушки и...

Способ подготовки воды для производства безалкогольных напитков

Загрузка...

Номер патента: 1242105

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Коханюк, Портных, Мочалова, Коркина, Фомин, Валова, Титкова, Климкина

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, подготовки, производства, воды, напитков

...сухимкарбонатом калия. При этом происходит реакция СаС 1 + К СО -СаСО ++ 2 КС 1,Образующийся осадок СаСО (мел)отделяют и используют для ну д предприятия или реализуется, а растворнад осадком через пресс-фильтр перекачивают,в солерастворитель и лов торно используют.для регенерациикатиоиита, 50иК-катионирование с последующимсмешиванием полученной воды с исходной обеспечивает получение воды оптимального состава для производствабезалкогольных напитков. Утилизациярегенерата и рециркуляцня регенерирующего раствора обеспечивает безотходную технологию водоподготовкии приводит к экономии реактивов.Воду пропускают через К-катионитовый филтрр, где происходит практически полная замена ионов кальцияи магния на ионы калия .и общая...

Устройство для обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1242106

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Будыка, Барышев, Орябинская, Чудновский, Орехов, Помещикова, Волков

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...продуктов состоит из ванны 1 для масла,разделенной перегородкой 2 на две секции - А и В. Внутри ванны размещены трубчатые теплообменники 3, над которыми установлен проходя-, .щий через ванну.1 приводной роликовый конвейер 4, состоящий иэ приводных цепей 5, отклоняющих звездо чек 6, родиков 7, установленных с возможностью вращения в направляющих 8. Теплообменники 3 объединены с двух сторон. паровыми коллекторами 9 й 10 соответственно для подачи пара и отвода конденсата. Внутри теплообменников и коллекторов концентрично расположены трубы 11, которые с одной стороны выполнены открытыми, а с другой соединены насосами 12.Насосы подключены через цепную передачу 13 к конвейеру 4. Устройство 421062имеет загрузочный конвейер 14 и раз-,грузочный...

Соус типа майонез

Загрузка...

Номер патента: 1243687

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Мицкявичюс, Бингялене

МПК: A23L 1/24

Метки: типа, майонез, соус

...добавкии наполнители 0,001Вода ОстальноеЭмульсия термостабильная при 10 ФС,П р и м е р 2, Соус типа майонезсодержит следующие компоненты, мас.%;Растительное маслоЯичный порошокМолоко сухое обезжиренное 6,55Концентрат белковмолочной сывороткиГорчица сухаяСахар-песокСольСода пищеваяКислота уксуснаяили лимонная 1,25Вкусовые добавки инаполнители 50,0Вода ОстальноеЭкульсия термостабильная. 7,00 2,50 3,50 2,00 0,10 50,0 3,00 5,0 Растительное маслоЯичный порошокМолоко ухое обезжиренноеКонцентрат белков молочной сывороткиГорчица. сухаяСахар-песокСольСодЪ пищеваяКислота уксуснаяили лимоннаяВкусовые добавкии наполнителиВода 0,30,652,31,000,08 30 ОстальноеЭмульсия термостабильная,В табл. 1 и 2 приведены данные,подтверждающие...

Способ производства мясокостной пасты

Загрузка...

Номер патента: 1248586

Опубликовано: 07.08.1986

Авторы: Кравец, Горбатов, Боровский

МПК: A23K 1/10, A23L 1/31

Метки: производства, мясокостной, пасты

...затратыэнергии на их помол, обеспечиваетравномерность подачи сырья напомол и максимальную поверхность тепломассообмена при помоле ипропитке водой.По технологическим условиям, сучетом возможности использованиямясокостной пасты при выработкемясных Ааршей, количество воды,добавляемой при получении пасты,ограничено и не должно превышать 200%по отношению к массе мясокостного сырья, иначе это приведет к вымываниюиз сырья растворимых белков и жира.Резание сырья на тонкие частицыи пористая их структура обеспечиваютпоглощение воды в количестве 150200%. Указанное количество воды обеспечивает текучесть пасты, исключает налипание на стенки мельницы и, главное, позволяет существенно повысить коэффициент теплообмена с охлаждающей поверхностьи,При...

Способ производства гранатового напитка

Загрузка...

Номер патента: 1251851

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Кудинова, Рагимов, Горенькова, Пацюк, Горелова, Теймуров

МПК: A23L 2/38

Метки: напитка, гранатового, производства

...влияние накачество готового напитка.Этому способствует и пеаэрирование при 30-35 С за счет снижения в гото 15 вом продукте содержания киспарода. Повышение температуры деаэрирования выше 35 С вызывает ухудшение органолептических свойств готового продуктаНагрев напитка до 70-75 С в течение 2-5 мин приводит к снижению отри цательмых температурных воздействий на качество готового продукта, чем при более высолих тепловых воздействиях.Таким образом, все предлагаемые технологические приеми направлены на максимальное сохранение ценных нативюх веществ исхаднага сырья - грднатов и созданию конеерван повышенной диетической и пищевой ценнас 1 и,П р и м е р 1, Сахарный сироп концентрацией 8,17 сухих веществ в количестве 4200 кг охлджлдют ла 25 С,...

Способ получения гидролизата из жирного рыбного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1253578

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Неличик, Флейдер, Орлова

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбного, сырья, жирного, гидролизата

...превышает 33,Предлагаемый способ позволяет комплексно и более полно использоватьжирное рыбное сырье; получаемые изнего продукты (белковые гидролизатыи жир) имеют высокое качество, чторасширяет сферу их использования.Так, на основе кислотных и ферментативных гидролизатов созданы новыевиды пищевой продукции: бульонныйконцентрат (аналог мясных бульонныхкубиков) и бульонная паста - продукты, обладающие мясо-грибным вкусоми запахом, которые в свою очередьмогут быть использованы дл приготовления бульонов, первые блюд и соусов.Жир, выделенный иэ жиросодержащей пены, по качеству соответствуеттребованиям, предъявляемым к ветеринарному жиру по ТУ 15-02 351-79.Кислотное число жира, выделенногопо предлагаемому способу, не превышает 2,8 мг...

Способ производства пищевых концентратов

Загрузка...

Номер патента: 1253579

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Гуляев, Роенко, Захаренко, Смирнова, Радченко, Кончаловская, Кузнецов

МПК: A23L 1/40

Метки: пищевых, производства, концентратов

...жира: 0,5 кг горчичного порошка заливают 2 дм при120 С, после чего высушивают до 6,73и измельчаютП р и м е р 2. "Суп перловый смясом".Очищенную и вымытую перловую крупу в количестве 800 кг загружают внарочный аппарат марки ВА"800 М. Затем в аппарат добавляют 0,8 кг гор"чичного порошка и 80 л воды. Крупу сгорчичным порошком варят 45 мин при 20, рабочем давлении пара в аппарате0,18 МПа при постоянном перемешивании.Сваренную крупу высушивают на ленточ ной сушилке до массовой доли влаги 8,03.Зачищенное, обваленное и жилованное мясо (охлажденное) нарезают накуски 8-10 кг, загружают в вакуум-котел ГКВ,8 в количестве 1500 кг.В котел добавляют 15 кг горчичного порошка, Мясо варят при следующем режиме: давление пара в паровой рубашке котла...

Напиток “кавказ

Загрузка...

Номер патента: 1253580

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Макуев, Лугуев

МПК: A23L 2/00

Метки: напиток, кавказ

...5 мм, заливают водой и выдерживают на кипящей водяной бане в течение 15 мин при частом перемешивании.После этого настой охлаждают до 2022 С, фильтруют и хранят при темпераотуре +5 - (-10) С, Настой готовят израсчета 1:1 О, т.е. из 1 кг сырья получают О л настоя, При приготовлении напитка ингредиенты перемешиваюти газируют смесь, при этом используютингредиенты в следующем соотношении,об.%: Отвар корнейцикорияОтвар плодовшиповникаОтвар корнейсолодкиОтвар плодовбоярышникаНастой листьевперечной мятыВино "Кагор"Вино "Мускат"Яблочный сокдикорастущихплодовКолерУглекислотаВинас П р и м е р 1. Для получения100 л напитка в каждую емкость зали вают, л: отвар корней цикория 3,5; отвар плодов шиповника 3,5; отвар плодов боярышника 4,5; отвар...

Устройство для приготовления и порционной выдачи газированной воды с сиропом

Загрузка...

Номер патента: 1253581

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Ермаков, Дубинич, Кузьмин

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, порционной, сиропом, газированной, выдачи, приготовления

...его поршень 18вниз, Так как в данный момент давление в дозирующей полости 3 насоса-дозатора 1 выше давления в перепускнойполости 4, клапан 20 заперт и газированная вода не может попасть и дозирующую. При перемещении поршня 18вниз происходит перемещение вниз имембраны 17, в результате чего сиропиз бачка через обратный клапан 12подсасывается в дозирующую полость11 мембранной камеры 1 О, а вода изподмембранной полости 14 вытесняетсяпо трубопроводу 15 в гидроаккумулятор 16. Соленоидный клапан 22 закрывается, а открынается соленоидныйклапан 6. При этом газ из нерепускной полости 4 сбрасывается н атмосферу и данлеиие в полости 4 снижаетсядо атмосферного. Поршень 2 под действием давления воды, гоступающей вдозирующую полость 3 из...

Способ приготовления безалкогольных напитков с дрожжевым ароматом

Загрузка...

Номер патента: 1264831

Опубликовано: 15.10.1986

Автор: Фритц

МПК: A23L 2/38

Метки: приготовления, напитков, дрожжевым, ароматом, безалкогольных

...чистый несколько более ослабленный по сравнению с яблочным соком заРазведен- -ный 15 Неразведенный Экстрактивныевещества, мас.%Алкоголь,мас. %Общая кислотность в расчете на яблочнуюкислоту, г/лрН 15,71 7,62 0,51 0,16 20 6,8 4,5 3,15 3,05 25 Свежие, отделенные от дрожжевого затора, охлажденные до 0-5 С, винные дрожжи (БассЬагошусея е 111 ряодйеця Ыапйепяд 111 Р 27) отделяют от белого вина. Если необходимо, они для удаления из суспензии дрожжей содержащегося в ней этанола подвергаются прессованию или измучиваются в течение непродолжительного времени с безупречной в микробиологическом отноше-З 5 нии водой и верхняя часть взвеси отделяется декантированием. Дрожжи точно также охлаждают до -0,4 С.В отделенный виноградный сок вводят дрожжи в...

Продукт для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 1264898

Опубликовано: 23.10.1986

Авторы: Суханов, Ладодо, Пехов, Павлова, Влезько, Устинова

МПК: A23L 1/30, A23L 1/31

Метки: продукт, питания, детского

...жира.Мясная масса, полученная после механической дообвалки, по химическому составу и свойствам отличается от исходного сырья. В мясо механической обвалки помимо мякотных тканей, попадают костные включения и костный мозг. Костный мозг характеризуется большим содержанием гемовых пигментов.Концентрация гемовых пигментов в костном мозге почти в 5 раз выше, чем в мышцах. Кроме того, гемосодержащие белки красного костного мозга представлены, в основном, гемоглобином, в то время как цвет мышц обусловлен наличием миоглобина. Таким образом, в мясе механической дообвалки повышенная концентрация железа вследствие перехода в мясо костного мозга (мышечная ткань содержит железо в количестве 1,0 - 2,5 мгю/ю, а костный мозгоколо 10 мг/ю)Продукт может...

Автоклавная корзина

Загрузка...

Номер патента: 1264899

Опубликовано: 23.10.1986

Авторы: Лернер, Городищер, Бейгельмахер, Вавилин, Гапонов

МПК: A23L 3/10

Метки: корзина, автоклавная

...С и открытий шская н; х,од, ул.1 ро д. 4 ктнИзобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при стерилизации консервов в автоклавах.Цель изобретения - увеличение коэффициента заполнения объема корзины.При достижении поставленной цели повысится производительность труда и снизится расход тепла на подогрев воды.На фиг.1 изображена корзина, план; на фиг.2 - разрез А - А на фиг.1; на 10 фиг.З - разрез Б - Б на фиг.2.Автоклавная корзина состоит из обечайки 1, а дно и крышка выполнены в виде решеток 2, гнезда которых представляют собой шестиугольники. Узлы 3 шестиугольных гнезд дна через один жестко соединены с 5 соответствующими узлами шестиугольных гнезд крышки с помощью направляющих стоек 4, которые в сечении...

Устройство для приготовления и распределения карбонизированной воды

Загрузка...

Номер патента: 1271359

Опубликовано: 15.11.1986

Авторы: Джин, Вильям, Джон

МПК: A23L 2/00

Метки: приготовления, карбонизированной, воды, распределения

...газ при давлении подачи2 О поступает из трубопровода 39 в левую газовую камеру 18, а отработанная двуокись углерода выпускается из пра-. вой камеры 18 через клапан 15 в тру 25 бопровод 9 для отвода отработанного газа. Давление смещает поршни 16 направо и вода подается иэ левой камеры водяной камеры 19 и всасывается в правую камеру 19, Когда поршни 16ЗО находятся около конца своего хода вправо, они будут двигать бобину клапана 15 налево и отсоединять левую ,газовую камеру 18 и соединять правую газовую камеру 18 с трубопроводом 8 для подвода газа, Одновременно левая 35 газовая камера 18 соединяется с трубопроводом 9, для отвода отработанного газа и использованная двуокись углерода выпускается, Затем поршень 16 смещается и движется...

Способ получения сбивных кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 1271484

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Бухтоярова, Щербаков, Артемьева

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, сбивных, масс

...ч при периодическом перемешивании загружают в микс-машину, и смесь сбивают до образования пышной пены. О В сбитые белки добавляют при непре - рывном сбивании, медленно, тонкой струей 1/3 часть сахаропаточного сиоропа, охлажденного до 85 С, через 8 мин постепенно вливают оставшееся 5 количество сиропа, продолжая сбивать до образования пышной массы. По окончании сбивания в массу добавляют яблочное пюре (296,30 г), с пектином (13,36 г), сахар (230,31 г), молоч - 20 ную кислоту (8,30 г), лактат натрия (6,69 г) и эссенцию (1,0 г). Готовую массу отсаживают в виде половинок зефира. Удельный вес гото вой массы 0,44 г/см . Сахарной пудры. на обсыпку необходимо 29,79 г. В данном примере экономия яичного белка 15 . Изделия сохраняют консистенцию...

Устройство для обработки кормового зерна

Загрузка...

Номер патента: 1271487

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Шихсаидов, Мурзаев, Елизаров, Бекеев, Умаров, Адиньяев

МПК: A23L 1/025, A23N 17/00, A23L 1/18 ...

Метки: кормового, зерна

...каркасами 253 размещены источники 8 инфракрасного излучения, Кроме того, устройство содержит загрузочное приспособление 9 с направляющими коробами 10 ивыгрузное устройство 11 с коллекторами 12.Устройство работает следуюцим образом.Зерно через загрузочное приспособление 9 поступает в направляющиекороба 10, откуда под действием собственного веса направляется к секто -ру 4, находящемуся в зоне загрузки,инфракрасного излучения, Время теплообработки регулируется изменением числа оборотов вала. При дальнейшем вращении сектор входит в зону разгрузки, где рычаг с грузом взаимодействует с направляющим упором и поворачивает сектор на 90 . В результате поворота сектора зерно направляется в коллекторы, а сектор возвращается в...

Устройство для термической обработки пищевых продуктов при производстве консервов

Загрузка...

Номер патента: 1274662

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Ефимов, Большаков, Бражников, Кроха, Филипенко

МПК: A23B 4/00, A23L 3/24

Метки: термической, производстве, продуктов, пищевых, консервов

...правильных шестиугольников.На торце нагнеттельного шнека 9 смонтирована режущая кромка 27, выполненная из твердого сплав. Это позволяет обеспечить срезание соединительной ткани, присутствующей в груооизмельчепном сырье и зыбизаюцсй отверстия в струеобразующем диске 25.1 лотпяя затяжка режущей кромки 27 на ппске 9 и струеобрязующего диска 25 обеспечивается также нажимной гайкой 23.Для снижения потерь давления и предотвращения загорания скоагулированпым продуктом отверстий 26 в струеобразуюцсм диске 25 они могут быть выполнены коническими, рясполо)кенными большими основаниями в сторону выгрхзки продукта.Устройство работает следующим образом.Исходный продукт через патрубок 22 загрузочным насосом (нс указан) подается в распределитель....

Устройство для пастеризации жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1274663

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Герасимович, Шипуль, Ковалев, Зеленченок, Хомич

МПК: A23C 3/02, A23L 3/18

Метки: жидких, пастеризации, продуктов, пищевых

...нажимная плита 8 имеет дополнительно нож 13 для установки устройства.Между корпусом 1 и нажимными плитами установлены резиновые прокладки 4. Контактные электроды 6 с помощью токо- проводящих хомутов 15 и проводов 16 подключены к клемникам 17, через которые осуществляется энергоснабжение гленочных электронагревательных элементов 4.Устройство работает слелук)аим образом.Пролукт подается и равномерно распределяется по устройству, гле нагревается за счет тепловой энергии, выделяемой пленочным электронагревательным элементом. Причем по холу нагрева продукта происходит плавное снижение удельной мощности и увеличение скорости движения продукта, что приводит к снижению пригарообразования за счет увеличения коэффициента теплоотдачи и за...

Способ производства варенья

Загрузка...

Номер патента: 1274673

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Заркуа, Лемаринье

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, варенья

...четырехкратную варку с выдержкой, В конце процесса содержание сухих веществ по рефрактометру в сиропе достигает 72%, а в плодах - 65%.После выгрузки из аппарата продукта снимают пену и его выдерживают 3 ч для выравнивания в плодах и готовом сиропе концентрации сухих веществ, которая состав. ляет 68,3%, кислотность готового продукта - 0,62%.Подготовленные известным способом банки и крышки высушивают, в них расфасовывают продукт.Пример 2. Для приготовления 1 т продукта используют 587 кг мандаринов, содержащих 12% сухих веществ, 589 кг сахара и 628 кг свежеотжатого яблочного сока, содержащего2% сухих веществ. Процесс ведут по примеру 1, за исключением того, что при приготовлении сиропа сахар растворяют в течение 10 мин и также, как...

Способ получения сухой смеси для омлета

Загрузка...

Номер патента: 1274674

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Каверин, Заец, Дворецкий, Молочников

МПК: A23L 1/32, A23C 23/00

Метки: омлета, сухой, смеси

...хранением смеси перед сушкой. При температуре выше 45-"С в процессе хранения наблюдается денатурация белков меланжа, что затрудняет полачу смеси на сушку и создает предпосылки для получения неоднородной смеси.Нижний предел температуры охлаждения (42 С) ограничивается энергетическими затратами на охлаждение и последующий подогрев при сушке смеси и ухудшением условий сушки за счет увеличения вязкости высушиваемого продукта.Подогрев смеси в потоке перед распылением до 60 - 65 С необходим для уменьшения вязкости и поверхностного натяжения смеси, подаваемой на сушку, и следовательно уменьшения энергозатрат на высуши 1274674вание продукта за счет улучшения условий распыла жидкости.Молочную сыворотку можно вносить в сухом или сгущенном...

Способ получения таблеток из пряно-ароматического растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1276331

Опубликовано: 15.12.1986

Авторы: Новиков, Егорова, Александрова, Чехольский, Бухвалова, Хохлов

МПК: A23L 1/223

Метки: сырья, растительного, пряно-ароматического, таблеток

...микроорганизмов в продукте при сушке от коцентрации аммиака в полученной смеси его с сушильным агентом.Содержание аммиака в указанной смеси должно быть в пределах 0,1 - 0,25 Я, так как при таком содержании аммиака требуемый пастеризующий эффект, обеспечивающий снижение количества микроорганизмов в готовом продукте до допустимого уровня (104 клеток/г), достигается при массовой доле влаги сушеного пряного сырья 10 - 11 о. При содержании аммиака в полученной смеси менее 0,1 Я количество микроорганизмов в готовом продукте составляет 10 - 10" клеток/г, что превышает допустимую норму. Повышение концентрации аммиака в указанной смеси более 0,25 Я нецелесообразно, так как оно влечет за собой излишний расход аммиака при незначительном...

Устройство для газирования воды

Загрузка...

Номер патента: 1276332

Опубликовано: 15.12.1986

Автор: Безверхний

МПК: B01F 5/06, A23L 2/54

Метки: газирования, воды

...с запорно-регулирующей арматурой устройства содержит для подачи воды в дополнительную емкость 3 редуктор 5, соленоидный клапан 6, обратный клапан 7, штуцер 8, форсунку 9 и сетчатый конус 10. Дополнительная емкость 3 соединена с верхней частью смесителя 2 трубопроводом 11 через клапан 12 и обводной трубопровод 13, В нижнюю часть смесителя 2 из емкости 3 вода поступает по трубопроводу 14. Выдачу газированной воды из смесителя 2 производят через патру бок 15 и соленоидный клапан 16. Трубопровод 7 соединяет редуктор 1 источника диоксида углерода с емкостью 3 через штуцер 18 и дополнительный редуктор 19. Редуктор 1 источника диоксида углерода соединен дополнительным газоподводящим трубопроводом 20 с нижней частью тарельчатого прямоточного...