A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 34

Способ производства желейных кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 786963

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Габзималян, Шпилевская, Никифорова, Кочетова

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, производства, желейных

...Затем при нагревании и перемешивании вводят 5,8 кг сахарного песка и послеего растворения 1,5 кг патоки. Смесь уваривают до содержания сухих веществ 75%,подкисляют и интенсивно сбивают до плотности 1200 кг/мз. Сбитую массу отливают.Время студнеобразования массы 10 мин, после чего изделия выбирают из форм, охлаждают и укладывают,Пример 2. В открытый варочный котелзагружают 4,5 кг 9%-ного раствора поливинилового спирта, При нагревании и перемешивании раствора вводят 5,8 кг сахарногопеска и 1,5 кг патоки. Смесь уваривают досодержания сухих веществ 74%, подкисляют и интенсивно сбивают до плотности1300 кг/м, Сбитую массу отливают. Продолжительность студнеобразования отлитоймассы - 13 мин, после чего изделия выбирают, охлаждают и...

Способ производства взорванных продуктов из теста

Загрузка...

Номер патента: 786964

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Соколовская, Дмитриева, Минкович, Титова, Хованская

МПК: A23L 1/18

Метки: продуктов, взорванных, теста, производства

...тем, чтоводу в смесь вносят в количестве, обеспечивающем влагосодержание смеси равным 38- 45%, варку теста ведут перегретым паром786964 50 Мука рисоваяМука соеваяСольСахарВода 12,5 1,1 2,7 33,7 Формула изобретения Составитель М. Выражейкина Редактор Т. Веселова Техред А. Бойкас Корректор М, Демчик Заказ 8394/75 Тираж 569 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам Изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4при 105 - 120 С в течение 10 - 30 мин, а термическую обработку ведут при температуре теплоносителя 150 - 170 С и скорости воздуха 5 - 8 м/с в течение 2 - 5 мин.Способ осуществляется следующим образом,Смесь нескольких видов муки берут в...

Способ получения соуса с хреном

Загрузка...

Номер патента: 786965

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Кузнецова, Лукьянова, Скатькова, Акиньшина

МПК: A23L 1/22

Метки: хреном, соуса

...дополнительно вводят бульон и муку, пассеровке подвергают последнюю, осушествляя ее в два этапа: на первом - без добавления жира до убыли массы на 10 - 14%, на втором - в жире в течение 1 - 2 мин при 140 - 150 С, тепловую обработку ведут при 80 - 90 С, при этом муку и бульон вводят перед тепловой обработкой, а хрен и уксус - после нее. БульонМука пшеничнаяМасло топленоеУксус 9%-ныйХрен свежийСметанаперец черныйСоль 48,4 7,0 7,0 4,5 17,0 14,5 0,05 1,55786965 Формула изобретения Составитель Е. Новикова Редактор Т. Веселова Техред А. Бойкас Корректор О. Билак Заказ 8394/75 Тираж 569 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д, 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород,...

Линия эсептического консервирования пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 711714

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Файнберг, Колесник, Финаев, Гайдаренко, Шапильский, Рогачев, Бибергаль, Фромзель, Гатин, Точиловский, Фукс, Нариниянц

МПК: A23L 3/00

Метки: линия, продуктов, пищевых, эсептического, консервирования

...продукт, нагретый до температуры стерилиэации, поступает в выдерживатель 3,который устанавливается между теплообменником 2 и охладителем 4,В выдерживателе 3 продукт, нагретый до температуры стерилизации,находится определенное время, необхо 711714После приготовления концентрированного стерилиэующего раствора нужное его количество через вентиль 32насосом 15 подается через вентили 26 и 27 в бак 14, куда из трубопровода через вентили 36 и 35 подается холодная вода, или подогретая вода через вентили 36 и 37, насос 8, компенсационный сосуд 21, обратный клапан 17, теплообменник 2, выдерживатель 3, автоматическое распределительное устройство 5, регулятор давления 10, вентили 28 и 27.Приготовленный нужной концентрации и температуры в баке 14...

Устройство для термообработки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 789099

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Филипенко, Ефимов, Бражников, Николаев, Карпычев

МПК: A23L 3/00

Метки: продуктов, термообработки, пищевых

...приводимые во вращение, ножи 14. Это крЕпление ножей 14 позволяет обеспечить их самоустановку и постоянное прижатие ножей 14 к внутренней поверхности трубы 2, а также их удобную разработкуеНижний конец 2 закрыт пробкой 15. Труба 2 крепится заодно с крышкой камеры 16 и стаканом 17Вал 11 имеет два сальниковых уплотнения 18 и 19, которые включают нажимные втулки 20 и 21, а также накидные гайки 22 и 23.Вал 11 приводится во вращение с помощью электродвигателя не изображен)через клиноременную передачу, для чего на верхнем конце вала 11 установлен шкив 24. Продукт подается через фаршепровод 25. Пар в камеру подается через патрубок 26, Готовый продукт выводится из камеры через патрубок 27 внизу камеры. Крышка камеры 16 и стакан 17 уплотнены...

Способ изготовления газового фильтра для хранения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 789100

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Рукавишников, Гулидов, Яценко, Рукавишникова

МПК: A23L 3/00

Метки: хранения, фильтра, газового, продуктов, пищевых

...укупоринают стеклянную консервную банку емкостью 3 л с яблоками. В таком затворе вместо сменной пленочной мембраны иэ селективно-проницаемого материала с батистовой основой и кремнийорганическим напылением для газообмена укупоренной продукции с атмосферой служит вновь предлагаемый фильтр.789100 формула изобретения 25 1. Авторское свидетельство СССРУ 178053, кл. А 619/00, 1963. Составитель А.РукавишниковРедактор С.Патрушева Техред Н.Ковалева Корректор В.Бутяга Заказ 8919/3 Тираж 569 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035,Москва,Ж, Раушская наб.,д.4/5Филиал ППП "Патент ", г.ужгород,ул .Проектная,4 Одновременно для сравнения берется 3 - 1 литровая банка с яблоками того же сорта и...

Установка для пастеризации жидких продуктов

Загрузка...

Номер патента: 789101

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Малежик, Плахотный

МПК: A23L 3/16

Метки: продуктов, жидких, пастеризации

...2 для продукта, уравнительного бака 3 с переливной трубкой 4 и вертикальным стояком 5, промежуточной емкости 6 и циркуляционного насоса 7.Уравнительный бак 3 установлен над промежуточной емкостью 6, при этом выходной конец стояка 5 сообщен с верхней частью последн Промежуточная емкость 6 раэд коаксиальной перегородкой 8 отсека и имеет кран 9 для з ния системы водой.Нижняя часть емк присоединена к всасывающе убку насоса 7, который служи обеспечения непрерывной цир воды по789101 Формула изобретения Установка для пастеризации жидких продуктов, состоящая иэ циркуляционного насоса, парового инжектора, пастеризатора, промежуточ ной емкости и уравнительного бака свертикальным стояком, о т л и ч аю щ а я с я тем, что, с целью стабилизации...

Способ концентрирования барды и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 789102

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Попов, Рабинер, Тройно, Качинский

МПК: A23L 3/18

Метки: концентрирования, барды

...первичного воздуха, подава,емого воздуходувкой 10,40очищенных газов сбрасываются в дымовуютрубу 11 котельной. Во время работывыпарного аппарата 1 шибер 12 закрыт. эжектор-смеситель с выпарным аппаратом,дополнительный источник тепласообщен трубопроводами с эжекторомсмесителем и вентилятором, а теплообменники установлены последовательнои соединены системой трубопроводов,с выпарным аппаратом.На чертеже схематически изображе:на установка для концентрированиямелассной барды.Установка состоит из контактноговыпарного аппарата 1, входной ивыходной трубопроводы которого связаны с теплообменником 2. Кроме того, перед входом,в выпарной аппарат 1 установлен подогреватель 3, че-.". рез который проходит трубопровод для перекачки, первичной барды и...

Напиток “осенний

Загрузка...

Номер патента: 677145

Опубликовано: 07.01.1981

Авторы: Горенькова, Самсонова, Горенков, Усачева, Белькова

МПК: A23L 2/02

Метки: напиток, осенний

...в следующем количестве, кг:Томат-паста 117Сливовое пюре 151Свекольный сок 34Сахарный сироп 178,6 30Вода 519,4При помощи мешалки смесь перемешивают в течение 5 - 10 минут до получения однородной массы,Из реактора продукт перекачивают центробеж. ным или винтовым насосом в промежуточный накопительный 1 резервуар емкостью 2000 л (типа МЗС - 414), далее направляют на гомогенизацию (гомогенизатор К 5 - ОГА - 10), Гомогенизированный напиток подвергают деаэрации и тепловой обработке в деазрационно - пастеризационной установке типа ДПУ, откуда напиток подают в напорный резервуар. Фасовка напитка "Осенний" осуществляется любым наполнителем, предназначенным для фасовки соков с мякотью.,45 4Массовая доля сухих веществпо рефрактометру,% не менее...

Способ производства желейногомармелада

Загрузка...

Номер патента: 797647

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Ставров, Попович

МПК: A23L 1/06

Метки: желейногомармелада, производства

...г поваренной 20 сали, .51,36 кг сахара, добавляютнабухший агароид, 25,7 кг патоки,1,25 кг лактата натрия и массу вываривают до кондиции по содержаниюсухих веществ. После эого агароидосахаро-паточный сироп охлаждают вотдельном баке до температуры 6575 оС, добавляют при перемешивании1,17 кг лимонной кислоты, 160 гэссенции, 50 г красителей. Сироп 30 заливают в формы для эастудневания,797647 Составитель М.ВыражейкинаТехред Н.Бабурка Корректор И.Муска4 Редактор О.Малец Заказ 9861/2 Тираж 578 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патентф, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 выбирают мармелад.из Форм, обсыпают его сахаром и сушат на воздухе при обычной...

Способ консервирования плодови овощей

Загрузка...

Номер патента: 799708

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Котоусов, Котоусова

МПК: A23L 1/06

Метки: консервирования, плодови, овощей

...черешки свеклы, ревеня, сельдерея моют, просушивают, режут: корнеплоды кружочками толщиной 1,5-2 см, а черешки - длиной 5-6 см.После подготовки ягоды, плоды и овощи засыпают сахаром из расчета на 1 кг продукта 400-500 г сахара, затем емкости с продуктом выдерживают в холоднльлучать вяленый продукт и сок при сохранениипитательной пенности и вкусовых качеств. Способ консервирования плодов иовощей, включающий тепловую обработкуих в сахарном сиропе, последующее отделение их и вяление, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышениявкусовых качеств и питательной ценности, плоды и овощи предварительно засыпают сахаром и выдерживают при темпеоратуре 1-5 С в течение 48-72 ч, затемобразовавшийся сок отделяют, а тепловую обработку ведут при...

Способ производства консервиро-ванного продукта из айвы

Загрузка...

Номер патента: 799709

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Самадашвили, Макашвили, Бежанишвили

МПК: A23L 1/06

Метки: продукта, производства, айвы, консервиро-ванного

...сорта, предваритедьно выдерживают в течение 45-50 дней.при температуре 2 С и относительнойовлажности воздуха 85%. Предварительнохранение плодов осуществляют для разтия процессов дозревания. В процессехранения у плодов развивается ароматичность, улучшаются вкусовые показатели и пищевая ценность,Плоды после хранения проходят обыкновенную инспекцию и моются. Затем нарезанные на 6 долек и очищенные от семенно"; камеры плоды с кожурой помешаютв 0,2%-ный водяной раствор лимоннойили виннокаменной кислоты и выдерживают 3 ч при комнатной температуре.Масса с плодами и раствором в соот- щоношении 1: 1 переносится в двутельныйвареньеварочный котел, где добиваютсяполного погружения всех долек айвы враствор с помощью специально...

Способ получения сухого картофель-ного пюре

Загрузка...

Номер патента: 799710

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Субоч, Шабета, Лапко, Майонов, Терпиловский

МПК: A23L 1/216

Метки: сухого, картофель-ного, пюре

...фракции путем механического обезвоживания на центрифуге (до влажности плотной фракции 70- 55%) с последующим рыхлением, получая рассыпчатую массу крошкообразнойконсистенции. Затем из плотной фракции отделяют кожуру и глазки путем про799710 Составитель О. ДрагуноваРедактор Н. Безродная Техредт М.Рейвес .Корректор Л. Иван Заказ 10221/2 Тираж 575 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Филиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 сеивания на ситах, Плотную фракцию отсеянного картофельного пюре смешивают с пюре, полученным на стадии очистки и измельчения картофеля путем центрифугирования, и направляют на совместнуюесушку, а отделенные очистки в виде смеси...

Способ дифференциально-термичес-кого анализа и устройство для егоосуществления

Загрузка...

Номер патента: 805155

Опубликовано: 15.02.1981

Авторы: Гринман, Бажанов, Яковлев, Бурибаев, Бекбаев

МПК: A23L 2/395

Метки: егоосуществления, дифференциально-термичес-кого, анализа

...которая находится в прямой зависимости оттемпературы веществ. Поэтому совместный анализ сил трения и температурыдает более полную информацию о структуре исследуемых образцов.Устройство для осуществления предлагаемого способасодержащее нагревательный блок, измерительную термопару, регистрирующий прибор, содержит ме 1 цалку,помещенную в рабочую камеру нагревательного блока, двигатель, соединенныйс мешалкой, и компенсационную схемуизмерения силы тока питания двигателя,, подключенную к регистрирующему прибору.На чертеже представлена схема предлагаемого устройства,Устройство содержит рабочую камеру1 с исследуемым материалом и дополнительную камеру 2 с эталонным веществом, помаценные внутри нагревательногоблока 3 двигатель 4 постоянного...

Способ производства желейныхкондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 805985

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Светлова, Яковлева, Головня, Соколова, Сергеев, Хлопов, Безруков, Коган, Беликов

МПК: A23L 1/06

Метки: желейныхкондитерских, производства

...3.5 мл фосфор" ной и 18 г лимонной), включают обогрев и выдерживают 5-7 мин до полного растворения казенна. Растворенный каэенн смешивают 1,2 л сахарного сиропа с влажностью 15%, нагретого до 98-100 С, добавляют ЗОО г черносмороодивного пюре и 5 мл черносмородиновой эссенции. После перемешивания всю массу выдерживают в аппарате 3- 5 мин при температуре 98-100 С, а5 затем полученную смесь разливают в фарфоровые или металлические формы. Через 10 мин продукт выбирают из форм, обсыпают сахарным песком и упаковывают. Влажность готового иэделия 2 О составляет 29%, прочность по Валента 2,3 кг.П р и м е р 3. В аппарат емкостью 5 л, снабженный мешалкой, термометром н рубашкой для обогрева, залива- щ ют 500 мл воды, в которой растворяют смесь...

Пищевая эмульсия с низким содержа-нием жира

Загрузка...

Номер патента: 805986

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Ярошенко, Толстогузов, Браудо, Семенов

МПК: A23L 1/19

Метки: жира, пищевая, низким, эмульсия, содержа-нием

...добиться удешевления. эмульсии за счет использования в качестве стабилизирующего комплекса более доступных химических веществ.4 В качестве основных компонентовэмульсия содержит жидкие жиры, животные или растительные белки, стабилизаторы и воду, а также можетдополнительно содержать вкусовые иароматические вещества, витамины, минеральные соли и другие ингредиентыпищевых продуктов, однако их присутствие не является необходимым дляпредлагаемой эмульсии.П р и м е р 1. Эмульсию получают 55 традиционньп способом при помощи пропеллерной мешалки, путем эмульгирования жировой фазы, включающей 10,Овес.чкукурузного масла, 10,0 вес.ч. соевого мала и 0,003 вес.ч. глюконата каль- Щ ция, вводимой небольшими порциями водную фазу, содержащую,...

Способ получения напитков измолочной сыворотки

Загрузка...

Номер патента: 805987

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Паринова, Сторчевая, Храмцов, Салманова, Грум-Гржимайло, Жидков, Филонова, Рудольф

МПК: A23C 21/00, A23L 2/38

Метки: сыворотки, измолочной, напитков

...стойкости напитков и их качества.Поставленная цель достигается тем, что сыворотку после сепарации .сгущают под вакуумом, вносят в нее активированныф уголь в соотношении 1:50 и перемешивают в течение 5-10 мин с последующей фильтрацией, а смесь с ингредиентами выдерживают при 10-12 С в течение 20-24 ч, фнильтруют, после чего добавляют сахар и лимонную кислоту. центрифугируют. В концентрат вносят адсорбент, например активированный уголь, в соотношении 1:50 и смесь перемешивают 5 мин. Уголь отделяют, получают концентрат в количестве 16,3 кг с содержанием сухих веществ 35%, пастеризуют и смешиваютс 50 л спиртованного вишневого сока и 3,0 кг колера. Смесь выдерживают 20 ч при 10 С, фильтруют, фильтрат смешивают с 93,5 л 65%-ного...

Устройство для пастеризации про-дуктов b банках

Загрузка...

Номер патента: 805988

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Грачев, Шаталин, Асейнов

МПК: A23L 3/06

Метки: пастеризации, про-дуктов, банках

...22 для направления перемещения банок. На горизонтальных участках загрузки 19 и 4 О разгрузки 20 расположены дуговые направляющие 23, Загрузочный участок 19 и разгрузочный участок 20 с дуговыми направляющими 23 могут поворачиваться на 90 относительно оси 24 иэ положения для замкнутой циркуляции, как показано на фиг. 3 сплошными линиями, н положение для работы "напролет" (т.е. с непрерывной загрузкой и разгрузкой), как показано пунктиром и обозначено позициями соответственно 19 и 20При загрузке пастеризатора открывается загрузочно-разгрузочное окно, н Мего вводится эагруэочный транспортер, загрузочный участок 19 нибро транспортера поворачивается в положение на прием банок, включается вибропривод аппарата и лодача нагретого воздуха, и...

Установка для асептического кон-сервирования жидких и пюреобразныхпищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 641853

Опубликовано: 28.02.1981

Авторы: Фромзель, Цукерман, Снкевич, Нариниянц, Бибергаль

МПК: A23L 3/00

Метки: асептического, кон-сервирования, продуктов, жидких, пюреобразныхпищевых

...клапаны 26 и 27, сливнойвентиль 28, вентиль 29 с присоединенным к нему возпухопроводом 30. Резервуар имеет люк 31 и вентили 32 и 33.Установка снабжена также системой автоматического регулирования (на чертежене показана).При работе установки в режимах санитарной обработки и консервирования продукта перекачиваемая среда из приемной:емкости 1 насосм 2 подается в нагреватель 3, где нагревается по заданнойтемпературы стерилизации, выдерживаетсяпри этой температуре в устройствах 4для выдержки и проходит в охладитель8. В режиме стерилизации оборудованияводопроводная магистраль пля. подачи охлаждающей воды перекрывается, например,с помощью вентиля и перекачивоемая среда через вентиля 11 и 16 и клапан 13цаправляется в канализацию (при...

Автоклав для стерилизации консер-bob b жестяных банках

Загрузка...

Номер патента: 810197

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Коржов, Кравцов, Малышев, Свояновский, Калинин

МПК: A23L 3/10

Метки: стерилизации, автоклав, банках, консер-bob, жестяных

...на дне цилиндрнческо.го корпуса 1 жестко уиреплены две кольце- ЗО вые направляющие 10 и 11 имеющие в се 81 О 197чения Т-образную форму. При этом они выполнены разъемными так, что отрезки .12 и 13, соответствующие /6 части окружности и расположенные под выходным патрубком 14, крепятся на крышке люка 3, являющейся частью дна,цилиндрического корпуса 1. Секторы б ложного дна помещены в секции обечайки. Секторы,выполнены с пазами Т-образной формы и установлены на направляющих 10 и 11 с возможностью перемещения по,ним.Работает автоклав следующим образом, При закрытом люке 3 и полном заполнении автоклава водой через горловину люка 2 в секции, образованные обечайкой 4, радиальными перфорированными пере. городками 5 и секторами 6, равномерно...

Устройство для обжарки пищевыхпродуктов

Загрузка...

Номер патента: 810198

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Черпак, Грицаенко, Гайдамака, Ковалев, Задорожный

МПК: A23L 3/18

Метки: обжарки, пищевыхпродуктов

...от кривошипно-шатунного меха- ЗО низма 9, включающего кривошип 10, шатун11 и кулису 12. От этого механизма получает прерывистое перемещение и горизонтальный вал 4. В корпусе предусмотрен раструб И для отвода влаги и продуктов сгорания. Влага затем конденсируется в приспосблении 14. В устройстве предусмотрены нагреватели 15,Устройство работает следующим образом.Исходный продукт пз загрузочного бункера 2 посредством приспособления для прерывистой подачи продукта через прорезь 7 заслонки б подается во внутреннюю поверхность корпуса 3, где он прожаривается с прерывистым движением и перемешиванием. При вращении вала с жестко за. крепленными на нем лентами Мебиуса ингредиенты подготавливаемого продукта захватываются обеими сторонами...

Способ хранения пищевых продуктоврастительного происхождения

Загрузка...

Номер патента: 810199

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Говорун, Черенкевич, Храповицкий, Крот, Цекунов, Комяк

МПК: A23L 3/32

Метки: хранения, продуктоврастительного, пищевых, происхождения

...2массу (через 50 дней хранения в зимний период)Содержание сахаров э(для мандарин и яблок - в 2,4 и 1,5 разасоответственно),Характерно, что по содержанию витамина С все плоды, подвергавшиеся обработке,5моют более высокие показатели. 1 ериодинеская Бремя обработки,мин обработка0О,110 10 10 10 10 0 5 10 а10 1 10 0606060 На фиг, 1 - 3 изображена кинетика роста потерь общих сахаров (А) и витамина С (Б) в яблоках, апельсинах и лимонах при различных режимах хранения соответственно; 15 на фиг. 4 - изменение содержания общих сахаров (А) и кинетика роста потерь витамина С(Б) в моркови в процессе хранения при различных режимах озонно-аэроионной обработки; на фиг. 5 - изменение общей 20 кислотности (А) и сахарокислотного коэффициента (Б) яблок в...

Способ приготовления газирован-ного напитка и устройство для егоосуществления

Загрузка...

Номер патента: 812155

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Александер, Горст

МПК: A23L 2/00, A23L 2/54, B01F 5/00 ...

Метки: приготовления, напитка, егоосуществления, газирован-ного

...Вентиляционная труба может быть подключена к нижней части емкости 19, причем в закрытом незаполненном пространстве 22 образуется вакуум, не допускающий выхода сиропа в вентиляционную трубу.Способ приготовления газированного напитка осуществляют следующим образом.Охлажденную воду, например до 0-3 С, подвергают насыщению углекислотой под давлением 3.10 - б 10 Па в емкости 7, получая газированную воду. Затем давление насыщенной углекислотой воды понижают до амтосферного и подают на смешение с сиропом в смесительное приспособление.Смешивание газированной воды с си ропом ведут при атмосферном давле" нин под собственным статическим давлением в поток насыщенной углекислотой воды.В соо.тветствии с фнг.4-6 насыщенная углекислотой вода...

Способ получения горьких напитков

Загрузка...

Номер патента: 812188

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Йост, Труди

МПК: C12G 3/06, A23L 2/56

Метки: напитков, горьких

...сС- -кислоты в 12 мл абсолютного этанола, в который при перемешивании приливают 15 мл 1 н. раствора карбоната калия и дистиллированной воды при. температуре 20 С до 100 мл.Приготовленный раствор задают в светлое пиво, полученное известным путем без задачи хмеля, в количестве 10-30.мил. ч. на. 1000 мл напитка, причем задают раствор при помощи доэирующего насоса до желаемой горечи пива н 25 ВЕ. После придания пиву де 12 40 орькой ке,итье-,о- рас 6-5-пренилциклопент-ен-он формулы горечи введением раствора соединенияформулы (1) и после прибавления кнему СО известным путем разливаютего в бутылки через танк для хранения под давлением.Светлое пино без задачи хмеля перед. введением в него раствора соединения формулы (1) может быть с нормальной...

Сатуратор непрерывного действия

Загрузка...

Номер патента: 812260

Опубликовано: 15.03.1981

Авторы: Даревский, Коротенко, Гавриков, Пикман

МПК: A23L 2/54, B01F 5/06

Метки: действия, сатуратор, непрерывного

...и 10, образующие каналы (попости) 11 дпя воды и канады 12 дпя газа. В каналах 11 дпя воды установпены спирали 13 и 14. Керамичес,ие втулки 8 и 9 в верхней части соеди812260 нены кольцом 15 с прокладкой 16. Вкрышке 3 смесительной камеры выполнены каналы 17, соединяющие полости 11для воды. При этом каналы 12 для газаизолированы друг от друга, Между основанием 1 и корпусом 2, а также корпусом 2 и крышкой 3 установлено резиновое уплотнение 18, обеспечивающее герметичность конструкции.Устройство работает следующим образом.В смесительную камеру охлажденнаявода поступает через отверстие 4 и заполняет каналы 11 между керамическимивтулками. Углекислый газ под давлениемподается в смесительную камеру и также заполняет соответствующие каналы...

Сатуратор

Загрузка...

Номер патента: 812327

Опубликовано: 15.03.1981

Авторы: Ермаков, Генинг, Новоселов, Тишин

МПК: A23L 2/00

Метки: сатуратор

...устройствами, так как гпцроцинамические условия массообмена во внутреннем стакане остаются постоянными. Использование изобретения в технологических линиях по производству газированных напитков позволяет стабилизировать основной выходной параметр продукта - степень насыщенности напитка углекислотой, Которая опрецеляет его качество и упрощает автоматическое регулирование производственного процесса. формула изобретения Сатуратор, содержащий наружный резервуар, форсуночное приспособление, расположенное в верхней части сосуда, барботер для подачи в устройство газа, датчики уровня жидкости в наружном сосуце,а также систему газо- и водопоцводящихтрубопроводов и распрецелительных клапанов, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью...

Устройство для приготовленияи порционной выдачи газированнойводы

Загрузка...

Номер патента: 812328

Опубликовано: 15.03.1981

Авторы: Черняк, Футлик, Даревский, Рабинов, Ермаков

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02, A23L 2/54 ...

Метки: порционной, газированнойводы, приготовленияи, выдачи

...распопожено ниже форсунки 8.Сливготового напитка из перепускной попостн4 осуществляется через сопеноидный кпапан 11. Дозирукицая полость 3 насосадозатора соединена через обратный кпапан 12 с водоподводящей магистралью.Управление сопеноидными кпапанамипроизводится через датчики 13 и 14,на которые воздействует поршень 2 насоса-доватора. 45Устройство работает спедующим образомВода из водоохпадитеяя (на чертежене показан) через обратный кпапан 12поступает в дозирующую поиость 3 насоса-доэатора (обратный кпапан 6 закрытдавпением газа). Поршень 2 перемещается вниз при открытом сопеноидном кпапане 11. Достигнув нижнего заданногоположения, шток поршня воздействует на 55датчик 13, который подает сигнап на за крытие клапана 11 и открытие...

Способ получения колбасы из яиц

Загрузка...

Номер патента: 814319

Опубликовано: 23.03.1981

Авторы: Булгаков, Космодемьянский, Михайленко, Бражников, Коробков

МПК: A23L 1/32

Метки: колбасы, яиц

...еты - 15 30 Поставлентем, что коатечение 5-15с получениема формованиеручивания плСпособ особразом.Яичную матолщиной 1-2при 80-100 освлажности 15 м е р . Яичную массу в ко,5 кг распределяют слоем, 1-2 мм, на вальцах двухваль лки, нагретой до 100 С.о ание и сушку яичной массы ют в течение 5-15 сПри я масса подвергается коаю и сушке до влажности 35 влажности пленка легко эая в спираль Архимеда с побка, установленного на личестветолщинойцовой сушиКоагулировосуществляэтом яичнагулированиПри такойкручиваетсмощью скревальцах сушиПродолжибасы из яичметром 22 ммке и получедиаметром 2химеда притабл. 1. Физико-химические покачества получения яичной кглубине 3 мм от ее поверхставлены в табл. 2.Из таблицы видно, что кв 7,8-8,5 раза меньшуюьность...

Устройство для обжарки пищевыхпродуктов

Загрузка...

Номер патента: 814320

Опубликовано: 23.03.1981

Авторы: Горлышева, Ершов, Ледовских, Коржов, Касаткин

МПК: A23L 3/18

Метки: обжарки, пищевыхпродуктов

...поверхность 13, и нагревающих ее, Часть энергии от излучающей поверхности 13 попадает на продукт, а ИК-лучи, направленные от поверхности вверх, попадают на рефлекторы 14,отражаются ими и тоже попадают на продукт. Таким образом, почтився энергия от ИК-излучателей расходуется на удаление влаги из продук Ота, за счет чего этот процесс интенсифицируется,В процессе обжаривания ИК-лучами верхняя часть продукта обмывается 45 маслом из душирующих приспособлений 5, что предотвращает подгорание продукта. При этом нижняя часть продукта также смачивается маслом. В результате воздействия ИК-лучей продукт до О водится до готовности, но в нем частично остается избыточная влага и он не имеет нужного колера. Поэтому продукт направляется в ванну 1,...

Линия для производства замороженногогарнирного картофеля

Загрузка...

Номер патента: 818589

Опубликовано: 07.04.1981

Авторы: Мазур, Пигулевский, Потапов, Михайловский, Ковганко, Хилимон, Сойфер

МПК: A23L 1/216

Метки: картофеля, замороженногогарнирного, производства, линия

...для отделения картофельной мелочи.Линия работает следующим образом.Отсортированный и тщательно отмытый картофель из подготовительного отделения элеватором 1 подается в весовой бункер 2, откуда транспортером 3 направляется в устройство 4 для паровой очистки, где обрабатывается паром при избыточном давлении 0,4 - 0,6 МПа в течение 2,0 - 2,4 мин, в результате чего кожица размягчается и отделяется. Удаление кожицы осуществляется в моечно-очистительной машине 5, откуда очищенный картофель подается на инспекционный транспортер 6 для осмотра, при необходимости ручной дочистки (удаление пятен, остатков кожицы). После этого элеватором 8 картофель подается в машину для резки, где режется на столбики определенного размера, например с поперечным...