A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 27

Способ варки бульонов из пищевых костей

Загрузка...

Номер патента: 544417

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Симовьян, Харапанов, Беляев

МПК: A23L 1/00

Метки: варки, костей, пищевых, бульонов

...за счет то го, что обработку в автоклаве осуществляют втечение 15 - 20 мпн при давлении 2,5 в : 3,5 ати и температуре 125 в 1 С, после чего полученный бульон сливают, кости измельчают до размера частиц 0,3 - 0,5 см, смешивают с во дой в соотношении 1: 2 и подвергают периодической обработке в поле СВЧ в течение 4 - 5 мпн, чередуя ее с выдержкой такой же продолжительности, затем полученный бульон соединяют с бульоном, полученным после об работки сырья в автоклаве, и выпаривают.Прп этом обработку в поле СВЧ проводят в три стадии.Способ осуществляют следующим образом: Говяжьи кости помещают в автоклав, зали вают водой в соотношении 1,0: 1,5 и кратковременно подвергают термической обработке в теченпе 15 - 20 мин при давлении 2,5 -...

Способ производства буженины и карбонада

Загрузка...

Номер патента: 544418

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Стопчик, Дробышев, Фиргер, Осадчая

МПК: A23L 1/31

Метки: карбонада, производства, буженины

...шприцеванце осуществляют молочным рассолом в количестве 10 - 20% к весу сырья, а формованце - в хлопчатобумаж ных сетках.При этом запекацие ведут при 100 - 110 С в течение 0,5 - 1,0 час.Способ осуществляют следующим образом.Подготовленное сырье шприцуют рассолом 25 в количестве 10 - 207 о к весу сырья.В состав рассола на 100 л обезжиренного молока входит соль поваренная пищевая в количестве 20 - 22 кг, сахар-песок 300 г, маринад цз воды в количестве 5 л, содержащий 100 г 30 настоя перца душистого ц 100 г перца черного. Перец красцыиЧеснок свежий цзмельСоль повареннаяПлазма крови илц обмолоко, л 6Затем массцрование сырья продолжают сщ10 мпн.По окончании массцрования сырв хлопчатобумажные сетки цли пешпагатом крест-накрест и выдержсолочном...

Аппарат для деаэрации густых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 544419

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Штейнберг, Кирсанов

МПК: A23L 3/00

Метки: продуктов, аппарат, густых, деаэрации

...за уровнем продукта, патрубком 10 для отвода продукта, штуцерамп 11 п 12 для 0 регулирования уровня и опорой 13 для установки конусообразных вставок. Аппарат работает следующим образом.Продукт, подогретый в трубчатом либо пла стпнчатом подогревателе до температуры,близкой к температуре кипения продукта, подается внутрь аппарата насосом через патрубок 6 сопла распределительного устройства 3, Из сопл продукт попадает на верхнюю часть 30 конусообразных вставок п корпуса аппаратаБлагодаря тому, что верхняя кромка каждой конусообразной вставки 2 расположена ступенчато по отношению к другой, продукт с каждой ступени распределительного устройства 3 подается на соответствующую вставку, Ступенчатая форма распределительного устройства 3 за счет...

Способ консервирования плодов в таре

Загрузка...

Номер патента: 545322

Опубликовано: 05.02.1977

Авторы: Аминов, Гаммацаев, Мурзаев

МПК: A23L 3/00

Метки: консервирования, плодов, таре

...промышленности.Прототипом изобретения является способ консервирования, включающий бланшировяние плодов в сахарном растворе, отделение сахарного раствора с последующим обдувом ллодов горячим воздухом, стерилизацию тары и крышки, расфасовку в тару, герметизацию и охла;1 одение 111.С целью ускорения процесса по предлагаемому способу в процессе обдува горячим воздухом плоды подвергают дополнительной обработке ИК-лучами, после расфасовки цх заливают,горячим сахарным раствором, а процесс стерилизации тары и крышки осуществляют ИК-лучами, Для заливки используют сахарный раствор 30 - 40 фо-ной концентрации температурой 80 - 85 С. Спосоо заключается в следующем.Предварительно подготовленные свежие косточковые плоды (черешня, алыча, слива)...

Способ получения кратковременных лечебных или диагностических лучевых воздействий

Загрузка...

Номер патента: 203796

Опубликовано: 25.02.1977

Авторы: Мостинская, Самохвалов, Хрущев

МПК: A23L 3/3409, C12C 3/04

Метки: воздействий, лучевых, лечебных, диагностических, кратковременных

...затвора и объекта облучения в двух проекциях,При получении кратковременных лучевых воздействий по предлагаемому способу между источником 1 гамма-излучения и объек том облучения 2 устанавливают неподвижный защитный шелевой затвор 3, Источник перемешают с заданной равномерной скоростью относительно щели затвора, Облучение объекта происходит в основном в течение того промежутка времени, когда источник проходит непосредственно мимо щели затвора. Чем уже эта щель и чем больше скорость перемещения, тем меньше время облучения объекта. Как показывают расчеты, лучевые воздействия при использовании предлагаемого способа могут производиться с экспозицией до 0,001 сек с очень высокой точностью. Благодаря большой точности времени...

Устройство для обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 548256

Опубликовано: 28.02.1977

Авторы: Коржов, Кравцов, Свояновский, Зуйков, Фрадкин, Субботин

МПК: A23L 3/20

Метки: продуктов, обжарки, пищевых

...между собой перегородку 16, разделяющую водяные подушки и часть слоя масла этих секций. Промежуточная секция 3 и дополнительная секция 4 разделены между собой перегородкой 17, аналогичной перегородке 16. С перегородкой 17 связана выдвижная заслонка 18, верхняя кромка которой имеет возможность выдвигаться по неподвижному клину 19 выше уровня масла в печи.Транспортер 5 выполнен с возможностью перемещения по вертикали. Для этого на участке перемещения ролики 20 транспортера 5 установлены в пазах подвижных гребенок 21, которые шарнирно связаны с неподвижными гребенками и свободно лежат на уступах ванны, Клиновая выдвижная заслонка 18, расположенная поперек ванны, имеет кронштейны 22, с которыми шарнирами 23 соединяются подвижные гребенки...

Способ производства крупяных концентратов

Загрузка...

Номер патента: 549137

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Каминский, Яковенко

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, концентратов, крупяных

...течение 3-5 мин с одновременным воздействием переменного электромагнитногополя, напряженностью (36,0-58,0) 10" ав/м,а вторую - в течение 13-15 мин.Влажность крупы после варки - 3420 Крупу после варки сушат воздухомтемпературе 87 до влажности 9% илаж дают,В таблице дана сравнительная характеристика биологической ценности и потреби 25 тельских достоинств крупы ядрицы; исход549137 укрепляет форму ядра и улучшает потребительские достоинства крупы после варки на второй стадии.При этом увеличивается сохранность белков по фракциям и уменьшается содержание азота в остатке после обработки крупы предлагаемым способом.Использование предлагаемого изобретения позволяет увеличить пропускную способность варочного аппарата в 4,3 раза и увеличить...

Способ получения сухого картофельного пюре в виде крупки

Загрузка...

Номер патента: 552068

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Богданова, Аверьянов, Ларкович, Саракула, Шуб

МПК: A23L 1/216

Метки: сухого, крупки, картофельного, пюре, виде

...консистенции вос становленного готового продукта. Последующее измельчение неравномерно подсушенной массы приводит к дополнитель 5 ному разрушению картофельных клеток. Указанные недостатки обуславливают сни жение питательной ценности и ухудшение ка чества продукта вследствие большого количе ства свободного крахмала, образующегося при 10 разрушении картофельных клеток в процессе контактного подсушивания, измельчения и гранулирования продукта. Целью изобретения явл и тательной ценности и улу и 15 ческих показателей сухог552068 Формула изобретения Составитель С. Белая Редактор М. Дмитриева Техред А, Овчинникова Корректоры; Л, Орлова н Л, КотоваЗаказ 698/7 Изд. е 335 Тираж 609 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета...

Способ замораживания крупнокусковых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 552069

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Герасимов, Тейдер, Кузнецов, Полушкин, Лебедев

МПК: A23L 3/36

Метки: крупнокусковых, замораживания, продуктов

...подпрессовкой и формованием в блоки, а подмораживание и переохлаждение его проводят в воздушных морозильных аппаратах.Замораживание блока данным способом происходит интенсивнее поскольку внутренняя часть и наружные поверхности блока продукта оказываются промороженными на некоторую толщину. Промороженная внутренняя часть блока является как бы тепловым мостиком,через который тепло из среднейпродукта выводится наружу.П р и м е р. Продукт, например куски пилованного мяса, предварительно подмораживают 5 в течение 50 мин. При этом глубина промораживания кусков мяса составляет 5 - 7 мм. Температура в середине куска 0 С. После предварительного подмораживания куски продукта укладывают в форму и подпрессовывают под 0 давлением около 7...

Способ подготовки маложирного рыбного сырья для производства рыбного порошка

Загрузка...

Номер патента: 552893

Опубликовано: 30.03.1977

Автор: Есисуке

МПК: A23L 1/325

Метки: сырья, подготовки, маложирного, производства, порошка, рыбного

...обезвоживают, дегидратируют и измельчают, после чего его направляют для производства рыбного порошка.Выход рыбного сырья по предлагаемому способу составляет 57 - 58%, против 35 - 39 по известному способу.П р и м е р. Тушки аляскинской сайды весом 12 000 кг освобождают от плавников, треугольной кости, части грудной клетки и брюшка, выстилающей внутрибрюшную стенку черной пленки и кровяного мяса, и промывают водой.Очищенные таким образом тушки рыбы обрабатывают в мясосборнике для отделения мякоти от костей и кожи с целью получения кускового филе, Получают 7440 кг кускового филе, что соответствует выходу 62%. Кусковое филе разделяют на три партии (ниже обозначаемые А, В и С), каждая весом по 2000 кг.Каждую партию кускового филе...

Способ получения картофелепродукта

Загрузка...

Номер патента: 552954

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Аверьянов, Шабета, Субоч, Вечер

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта

...многократно, происходит накопление мезги за счет пополнения ее из массы влажной кашки - появляется ее избь:ток.Отбираемый избыток мезги представляет собой ценный кормовой продукт, способный длительное время хорошо сохраняться,Полученный после отделения мезги сухой 45картофелепродукт содержит свыше 90%крахмала с добавками сахаров, белков,клетчатки. Продукт может быть использованв качестве заменителя картофельного крахмала и муки, 50Предложенный способ поясняется следуюшим примером его выполнения,Отмытые клубни картофеля измельчаютв кашку на промышленной терке. Коэффициент измельчения картофеля составляет 5589%. Полученную кашку с целью предупреждения ферментативного окисления сразу жесульфитируют путем добавления в нее...

Установка для выгрузки банок из автоклавных корзин

Загрузка...

Номер патента: 552955

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Сосунов, Баранова, Баранов

МПК: A23L 3/00

Метки: выгрузки, автоклавных, банок, корзин

...5 для захвата банок; смонтированного в месте загрузки ванны 1 нагнетающего трубопровода 6, а в месте выгрузки - всасывающего трубопровода 7, установленной в ванне 1 решетки, представляющей собой направляющие лопасти 8, гнезда 9 для установки корзины и лотка 10 для отвода банок, при этом днище ванны 1 выполнено в виде ступеней 11, 12, 13, 14 и имеет выемку 15 для барабана 2.Установка работает следующим образом.Заполненную банками корзину 16 тельфером погружают в гнездо 9, По трубопроводу 6 в ванну 1 подают воду, а по трубопроводу 7 ееотсасывают, т, е. создают постоянный поток, который направляется лопастями 8, Поток воды подхватывает всплывающие из корзины банки и перемещает их по направлению к барабану 2.Нижние банки, встречая на своем...

Способ охлаждения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 552956

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Лебедев, Медунов, Курако, Ануфриев

МПК: A23L 3/36

Метки: продуктов, охлаждения, пищевых

...достижения температуры в центре колбасного батона до 15 С процесс орошения продукта аэрозолью прекращают тогда, когда на поверхности продукта температура будет 5 - 8 С и в центре батона 20 - 22 С. При этом аэрозоль полностью обволакивает поверхность охлаждаемых продуктов различной конфигурации, независимо с какой стороны поставлены устройства для образования этой аэрозоли, Аэрозольные частицы холодной воды, попав на поверхность различной конфигурации охлаждаемых горячих пищевых продуктов, не стекают, как крупнокапельная вода, а в значительной степени испаряются, отбирая при этом тепло от продукта.Благодаря полному покрытию поверхности охлаждаемого продукта водным аэрозолем, испаряющимся со всей поверхности продукта, резко повышается...

Способ стабилизации виноматериалов и соков

Загрузка...

Номер патента: 555132

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Гаина, Огородник, Датунашвили, Павленко

МПК: C12G 1/02, A23L 2/02, C12H 1/15 ...

Метки: виноматериалов, стабилизации, соков

...(1 ц 5551 з 2ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕП ДЬ СТВО сесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНОМАТЕРИАЛОВ И СОКО продукта, при этом время инкубации составляет 1-6 час. Стабилизированный напиток направляют на последующую технологическую операцию предусмотренную известным способом.П р и м е р 1. Предварительно деметаллизованный сокоматериал сорта Алиготе с содержанием Ее н Ре в количестве 3 мг/л при температуре обработки 20 С обрабатывают иммобилизованным ферментом Протоваморином П 10 х в количестве 0,02% к объему обрабатываемого продукта, при этом время инкубации с напитком 1 час, Обработка проводилась непрерывным способом. П р и м е р 2. Предварительно деме яый сокоматериал...

Установка для производства взорванных зерен

Загрузка...

Номер патента: 555875

Опубликовано: 30.04.1977

Автор: Завиленчик

МПК: A23L 1/18

Метки: зерен, взорванных, производства

...подвижные 25 и25 26 и неподвижные 27 кожухи, уплотнения28 - 31, загрузочный бункер 32 с питателем 33,транспортер-охладитель 34, например шнековый, с рубашкой для хладагента и воронкой35, патрубкп 36, 37, клапан 38, циклон 3930 (приводы на чертеже условно не показаны).Установка работает следующим образом.Сваренное зерно из загрузочного бункера 32 питателем 33 непрерывно подают на спиральный вибролоток 23, которым его транспортируют во встречном воздушном потоке вниз на вибролоток 24, откуда он поступает на второй спиральный вибролоток 22, транспортирующий зерно вверх до выхода его через самотек в воронку 35 шнекового транспортера-охладителя 34. Охлажденное зерно далее поступает в воронку 2 и питателем 3 загружается в камеру...

Сухой безалкогольный напиток “колосок”

Загрузка...

Номер патента: 556778

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Филонова, Шишина, Беленький, Овчинников, Колпакчи

МПК: A23L 2/39

Метки: напиток, безалкогольный, сухой, колосок

...С, Шекмар Заказ 1170/38 Тираж 585 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035 Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент, г, Ужгород, ул, Проектная, 4 В высушенную смесь вводят виннокаменную кислоту и двууглекислый натрий соответственно в количествах 1,91-1,97% и0,94-0,97%, перемешивают и расфасовывают в полиэтиленовые пакеты весом в20,6 г, что соответствует при разведениив воде получению напитка в количестве200 мл.Экстракт солодкового корня получаютпутем сгущения спирто-водной вытяжки солодкового корня до 60% сухих веществ,При приготовлении напитка используютвыпускаемый промышленностью экстрактяблочного сока с содержанием 70% сухихвеществ,П р и м е р 1. Для...

Способ приготовления пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 559621

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Жужжанна, Роберт

МПК: A23L 1/10

Метки: пищевого, продукта, приготовления

...заданной консистенции, . Тесту придают желательную форму,сушат и выпекают печенье.П р и м е р 6. Смесь, содержащую, г: порошоккакао 5, муку 8 1 полученную по примеру 2)пищевой желатин 7,5, цикламат натрия 1 илиЗО сахарин 1 и сухое снятое молоко 20, подвергаютоднородному перемешиванию.Смесь суспендируют в ай мл воды, суспензиюсмешивают с 250 мл кипящей воды, нагревают докипения, затем охлаждают и выливают в формы.Смесь застывает с образованием желеобразноймассы,При этом вместо порошка какао может бытьиспользовано любое другое вкусовое вещество,П р и м е р 7, 200 г сыра нагревают и добавляютк расплаву 25 г муки, полученной по примеру 2,набухшей в 100 мл воды, причем эту массу добавляют порциями при 60 С. Полученную таким образом массу...

Способ получения пищевых продуктов пониженной калорийности

Загрузка...

Номер патента: 559622

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Козо, Макото

МПК: A23L 1/22

Метки: пониженной, пищевых, продуктов, калорийности

...соотношение устанавливают опытным путем для сообщения же.лаемых свойств продукту, а также подходящихтехнологических характеристик сырому или полу.выпеченному продукту.Для замены сахарозы в жидких пищевых продуктах пуллулан комбинируют с малтилол - саха.роспиртом сильно сладкого вкуса и минимальнойкалорийностью,Молоко, фруктовые соки, кофе, кола - напиткии другие газированные и молочно - кислые напиткимодифицируют добавлением пуллулана или смесьюего с мальтитолом для уменьшения питательностибез потери вкусовых характеристик и состава пищевого продукта.П р и м е р 1. Готовят апельсиновый напиток из1 л натурального апельсинового сока, 5 г порошкапуллулана (СП 4000), 400 мл 50 Я-ного водногораствора малтитола и воды для доведения...

Установка для контроля виноградного сусла

Загрузка...

Номер патента: 559948

Опубликовано: 30.05.1977

Авторы: Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: C12G 1/02, A23L 2/02, G01N 33/14 ...

Метки: сусла, виноградного

...уровня срабатывает датчик 22 уровнемера, клапан 21 закрывается, Далее открывается вентиль 23 и сусло начинает вытекать из левого меринка 4. Через некоторое ,время открывается клапан 24 и остатками сусла, находящиеся в трубопроводе, сливаются в сборник (на чертеже не,показан). Одновременно открывается вентиль 25, включается насос и сусло начинает поступать в правый мерник 5. В момент открытия вентиля 25 открывается клапан 2 б, и сусло из мерного цилиндра поступает по трубопроводу 8 в центрифугу 2, где оно осветляется, а затем поступает в приемный сосуд 3 для измерения его объема,Реле времени включает двигатель 27, в результате чего датчик 15 уровня начинает перемещаться из крайнего верхного положения вниз, при этом шестерня 28 приводит во...

Способ получения сухого картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 561549

Опубликовано: 15.06.1977

Авторы: Аверьянов, Шуб

МПК: A23L 1/216

Метки: сухого, картофельного, пюре

...гбланшируют в воде при 80 С в течение 16 мин, 5 охлаждают проточной водой в течение 30 мггги варят на пару при 98"С в течение 30 мин).Затем 65% вареного картофеля высушивают на вальцовых сушилках до влажности 15")о, измельчают на хлопья размером не менее 6 мм 10 и направляют в смеситель. Остальные 35%вареного картофеля продавливают через отверстия с размером ячеек 5 мм, охлаждают до 16"С и направляют в тот жс смеситель.Компоненты смеси задают в следующей 15 последовательности: вначале вводят сухоепюре крупку и полуфабрикат), а затем постепенно при перемешивании добавляют охлажденное пюре, Компоненты - крупку, полу.фабрикат, натуральное пюре - берут в соотно шенин: 1,2:3,6:1,0 в пересчете на абсолютносухое вещество. Смесь...

Аппарат для концентрирования соков

Загрузка...

Номер патента: 561550

Опубликовано: 15.06.1977

Авторы: Авдонькин, Федоров

МПК: A23L 2/08

Метки: концентрирования, соков, аппарат

...концентрирования соков, содержащий вертикальный секционный корпус с рубашкой и соосно расположенный в нем вал с дисками 11.Недостатком известного аппарата является низкий коэффициент теплоотдачи, что удлиняет процесс концентрирования и отрицательно сказывается на качестве готового продукта.С целью интенсификации процесса и улучшения качества готового продукта в предлагаемом аппарате каждый диск выполнен полым, открытым со стороны входящего продукта и снабжен системой переточных трубок, расположенных по его окружности.На фиг. 1 изображен продольный разрез аппарата; на фиг. 2 - разрез по А - А.Аппарат для концентрирования соков содержит вертикальный секционный корпус 1, снабженный рубашкой 2. Внутри корпуса расположен вал 3 с дисками 4....

Устройство для варки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 561551

Опубликовано: 15.06.1977

Авторы: Гуляев, Зелепуга, Жигун, Сироткин

МПК: A23L 3/18

Метки: продуктов, варки, пищевых

...пшена, выделяются одорирующие газы, то для их удаления верхняя часть корпуса 1 сообщена с атмосферой патрубком 35 с разгрузочной заслонкой 36.Для восполнения потерь части газов короб 25 также сообщен с атмосферой патрубком 37 с регулирующей заслонкой 38. Для обеспечения возможности очистки приводного барабана 4 и конвейера 2 от наименьших частиц продукта в устройстве предусмотрены скребок 39 и очиститель 40.Устройство работает следующим образом.Ведущий барабан 4 приводится во вращение приводом (не показан).В перфорированные пароподводящие трубы 16, 17 и 18 через регулирующие клапаны 22, 23 и 24 и коллекторы 19, 20 и 21, например от парогенератора, подается водяной пар. После этого включаются вентилятор 27, калорифер 26 и...

Способ получения пористого пищевого продукта, имеющего аромат мяса

Загрузка...

Номер патента: 562172

Опубликовано: 15.06.1977

Авторы: Жан-Жак, Поль

МПК: A23L 1/31

Метки: мяса, аромат, имеющего, пищевого, пористого, продукта

...в начале примера. Этот водный ра 10 створ нагревают до 160 С под давлением втечение 30 с. с помощью теплообменника сровной поверхностью и используют затем длягидратирования полученного ранее продукта;при этом берут 402 г раствора на 982 г продукта с добавлением 1616 г воды при 4 С втечение 15 ч.Влияние добавки компонентов на консистенцию готового продукта исследуют следующимобразом,Образец А, Продукт готовят путем экструзии смеси из соевой муки, цистеина и рибозы,не формуют и регидратизируют путем погружения в кипящую воду на 20 мин.Образец Б. Продукт готовят путем экстру 25 зии той же соевой увлажненной муки (одинаковое содержание воды и смеси), не формуют,регидратизируют в тех же условиях, что иобразец АЗатем 30 г каждого...

Устройство для стерилизации жидких и пюреобразных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 562262

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Фукс, Сенкевич, Леонова, Брук, Цукерман, Бибергаль, Фромзель, Нариньянц

МПК: A23L 3/16

Метки: пюреобразных, стерилизации, жидких, продуктов

...стакана 21, втулки с резьбой 22, неподвижной втулки 23, шайбы 24, сальника 26 и гайки 26. Для вывода продукта из камеры стерилизации имеется отвод 27. Камера стернлндзацин имеет клапан 28 для регулирования давления. Пароотделитель с камерой стерилизации соединены трубопро зодом 29, камера стерилизации сообщается с отводящей трубой 30 трубопроводом.Продукт в охладптель поступает по трубопроводу Л. Полость между мембраной и днищем отводящей трубы сообщается с паровьдм пространством камеры стерилизации посредст 562262вом трубопроводов 7, 82, 88 и системы для отвода конденсата,Устройство работает следующим образом.Продукт насосом (на чертежах не показан) подается в камеру 1 смешения при определенном давлении, регулируемом клапаном 2, куда...

Электрический стерилизатор для жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 477587

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Крепис, Абрамова

МПК: A23L 3/32

Метки: пищевых, продуктов, электрический, стерилизатор, жидких

...электродов ность прибора. 10 ледующим об лизато зом,20 Пастеризуемая (стерилиз поступает через питательны внутрь цилиндрического эле полняет его и перетекает в пр ду коаксиально установленн 25 мп, откуда через патрубок 9 радиальными токами жидкос бачок отбора (на чертеже н В комплект входят трехф напряжения до 380 В, макси 30 вен 10 А. Материал корпусаНа чертеже схематически изображен предлагаемый стерилизатор.Электрический стерилизатор для жидких пищевых продуктов состоит из цилиндрического корпуса 1 и коаксиально установленных в нем цилиндрических электродов 2 - 8, образующих две системы. При этом электрочы каждой из систем выполнены различными по высоте и установлены одни относительно других со смещением по вертикали, образуя...

Способ получения декстринизированной муки

Загрузка...

Номер патента: 563155

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Фрумкин, Воскобойников, Раскатова, Гуляев

МПК: A23L 1/10

Метки: декстринизированной, муки

...обж 3водят в виброкипящем слое,2Способ осуществляю г следующим образом.Зерновой продукт, в качестве которого используют пшеничную крупу, обжаривают при 190 - 210 С в течение 1 - 2 мин в виброкипящем слое, при этом крахмал декстринизируется с одновременным испарением содержащейся в нем влаги. В процессе обжарки объем крупок увеличивается, за счет чего увеличивается их активная поверхность теплообмена, что обеспечивает тем самым ее равномерную обработку. При этом крупу одновременно можно подвергнуть обработке инфракрасными лучами.Обжарку крупы заканчивают после снижения ее температуры до 140 - 150 С, после чего продукт охлаждают до 20 - 25 С и подают на последующую обработку по технологическому циклу.П р и м е р. Пшеничную крупу1 или2...

Способ консервирования томатопродуктов в таре из хромированной жести

Загрузка...

Номер патента: 563156

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Путилова, Левянто

МПК: A23L 3/00

Метки: таре, жести, консервирования, томатопродуктов, хромированной

...промыпленности взамен дефицитной белой жести, повысить коррозионную устойчивость внутренней поверхности тары и тем самым предотвратить ухудшение качества томатопродуктов в период хранения в таре.П р п м е р. Томаты моют в моечных мапгнах с последующим ополаскиванием под душем. Загрязненные почвой плоды предварптсльно отмачивают в воде. Затем па ленточном транспорте уталяОт с плодов г,Одоно)кп п нскачсствснпые плоды. Пропнспектпроваьпыс томаты ополаскивают под душем при давленииФорм ул а изо бр етен и я Составитель А. Ларина Тсхрсд 3, Тараненко 1;оррсктор Л, Котова Редактор М. Дмитриега Заказ 1688/10 Изд 1","о 5(1 Тирад 85 Подписное ЦПИИПг 1 Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035,...

Выдерживатель к пастеризационно-охладительным установкам для молока

Загрузка...

Номер патента: 563157

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Ересько, Кулачинский

МПК: A23L 3/16

Метки: установкам, молока, выдерживатель, пастеризационно-охладительным

...и тем самым высокую эффективность выдержки, высокое качество продукта и стойкость при его хранении,рмула изобретения относится к молочнои промыожет быть использовано при оотке молока и молочных про- астеризационно-охладительных длагаемому по техгаемому результату к пастеризационнодля молока, вклюами для подвода и 10 енный в нем турбуким к прети и достижив ательстановказс патрубкрасполон тный выдерживатель не обесмерного прогрева молока по С целью обеспечения равномерности прогрева молока по всей его массе в выдерживателе к пастеризационно-охладительным установкам для молока турбулизатор выполнен в виде шнека, витки которого имеют продольные прорези для размещения вкладышей с окнами.На фиг. 1 схематически изображен предлагаемыи...

Способ получения сухого картофельного пюре в виде гранул

Загрузка...

Номер патента: 563957

Опубликовано: 05.07.1977

Авторы: Зелецкий, Залецкая, Ковганко, Ковалев

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, пюре, виде, гранул, сухого

...первую "тадиюсушки проводить в подвижном слое продукта при его свободном падении или пневмо"транспортировке.После первой стадии сушки картофельныегранулы необходимо незамедлительно подвергнуть второй стадии сушки, чтобы нредотвратить увлажнение их поверхности влагой, к игрируюшей из центра к перифериичастиц и предупредить восстановление слипаемостиВторую стадию сушки осушествляют вкипящем слое с целью обезвоживания картофельных гранул до влвжнсс, 612%, длячего из нрсдукта удаляют 75-85% первоначально содержащейся в нем влаги. На второй стадии сушки, наряду с интенсивнымподводом тепловой и радиационной енергии к Картофельным гранулаы, производят такыре же осциллированное обезвоживание продухта в кипяшем слое в соответствии с...

Способ производства крупяных концентратов

Загрузка...

Номер патента: 564852

Опубликовано: 15.07.1977

Авторы: Каминский, Гусев, Яковенко

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, концентратов, крупяных

...пар, а на второй - насыщенный, при этом на первой стадии варку осуществляют в течение 3 - 5 мин, а на второй - 8 - 13 мин.Крупу очищают от примесей на сепараторе, магнитах, после чего она поступает на моечную машину для удаления механических примесей, микрофлоры и частичной гидратации крупы. Мойку осуществляют в течение 1 - 2 мин водой при т=35 - 48 С.Госле мойки крупу направляют на гидро термическую обработку с периодической обработкой в течение 2 - 3 мпн насыщенным водяным паром под давлением 0,2 10 - 0,4 10"Па с периодами между обработками, равными б - 10 мин, затем крупу отволажпвают до 1 О влажности 30 - -35, и варят в две стадии, напервой стадии используют сухой пар под давлением 1,2 - 1,5 10" Па в течение 3 - 5 мин, а на второй...