A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 20

Способ получения пищевых концентратов обеденных блюд

Загрузка...

Номер патента: 338212

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Каретна, Горбунова, Изобрете, Переверзева, Бураков

МПК: A23L 1/40

Метки: блюд, пищевых, концентратов, обеденных

...мгновенно восстачавливающихся при их оводнении холодной или горячей водой и не требующих перед приемом их в чищу кулинарной обработки, в предлагаемом способе все ковгпоненты, входящие в рецептурную смесь, очищают, моют, смешивают и загружают в варочный аппарат, где они варятся до полной кулинарной готовности, т, е.,до максимального разрыхления растительных тканей, клейстеризации крахмала и денатурации белка.Сваренная смесь продуктов с влажностью 75 - 85% подается на вальцовую сушилку, на которой смесь одновременно безвоживается до влажности 4 - 8% и измельчается в порошок с высокой степенью дисперности.Например, приготовление концентрата обеденного блюда Фасоль с мясом заключается в следующем. Лук репчатый, коренья белые моют,...

340389

Загрузка...

Номер патента: 340389

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Центральное, Технологическое, Бассейна, Бела

МПК: A23L 1/325, A23L 1/328

Метки: 340389

...по А - А на фиг. 1.Устройство состоит из рамы 1, посольных емкостей 2, смонтированных на основании 3, ротора 4 для упаковки корзины, привода 5, имеющего бесступенчатое регулирование скорости, корзины б, подъемно-опускного поворотного механизма 7, перемешивающего приа б выполнена перфорированной иной по форме, что позволяет уданец вместе с тузлуком благодаряудельному весу лопанца за счет рого просаливания. Это достигается опанец перемещается вдоль плоских концентрируется в углах, где имеются щели в виде закругленных пазов прямоугольной формы.Пальцы 25 служат для подъема и опрокидывания корзины.Устройство работает следующим образом.Корзину б емкостью 25 - 30 кг, наполненную икрой подкатывают на тележке к устр о 11 ству,Площадку 15...

Вертикальный атоклав

Загрузка...

Номер патента: 340399

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Добрынин, Ежов, Федосеев

МПК: A23L 3/06

Метки: вертикальный, атоклав

...толкателей.Однако в известном автоклаве пластины 10выполнены прямолинейными, вследствие чегобанки катятся по направляющим и продуктв них перемешивается. Это недопустимо припроизводстве рыбных консервов,С целью плавного перемещениянаправляющим для обеспечения кастерилизации продукта, в предложтоклаве пластины выполнены изогнаправлении движения банок, приповерхность, взаимодействующая соребрена,На фиг. жен предложенкл ав в р азр иг. 2 - то же,ху; на фиг. ез по А - А,на ящие из дисков б, снабженные спиральнаправляющими 7. На дисках б имепроходные окна 8 для перемещения баа нижележащие кассеты.В верхней части корпуса 1 предусмотрено окно 9 для загрузки консервных банок, а в нижней - окно 10 для,выпрузки. Загрузочное устрокство состоит из...

Способ изготовления колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 342596

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бочаров, Конаревский, Горбатов, Чир, Бобылев, Всесоюзный

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасных

...ацтиадгезионнымикрытиями,при температуре греющей срег 70 - 90 С в течение 5 - 20 мин,342596 2, Способ по и. 1, отличающийся тем, чтопервую стадию обезвоживания осуществляют воздухом при температуре преимущественно 100 С, относительной влажности 10 - 20%,при давлении 600 - 700 мм рт. ст, в течение 6 мин с одновременным инфракрасным облучением, 20 а вторую стадию обезвоживания - такжевоздухом при тем пер атуре 45 - 50 С, относительной влажности 50 - 55% и при давлении 65 - 850 лм рт. ст. в течение преимущественно 50 мин также с одновременньв облуче нием инфракрасными лучами,3. Способ по пд, 1 и 2, отличаюи 1 ийся тем,что ароматизацию осуществляют смесью воздуха с коптильным экстрактом н экстрактами 3;) пряностей, имеющей температуру 110...

343681

Загрузка...

Номер патента: 343681

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ждан, Зинский, Сураев, Гул, Фастовский, Цаприлова, Иванова

МПК: A23L 1/40, A23L 1/182

Метки: 343681

...и влеотличающиися тем, чтоят в течение 30 мин. Изобретение относится к промышленности.Известен способ пригото каша гречневая, включа пы, варку паром под давл шивание с рецептурнымиЦель изобретения - со тельность процесса приготДля этого крупу перед мойке с одновременной ги ности 24 - 26 о/о и затем вар Сущность способа закл вления концентрата ющий очистку круением, сушку и смекомпонентами.кратить продолжиовления.варкой подвергатог дратацией до влажят в течение 30 мин, ючается в следующем,Крупу очищают известным способом, в течение 3 - 5 мин для удаления пыли, ли, необрушенных зерен и примесей, а для повышения влажности до 24 - 26%После мойки крупу направляют на ва варят без добавления воды паром при нии 1,5 - 2,0 ат и в течение 30 мин....

Аппарат непрерывного действия для стерилизации консервов в жестяной таре

Загрузка...

Номер патента: 344833

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Погорелов, Коган

МПК: A23L 3/04

Метки: аппарат, таре, консервов, непрерывного, стерилизации, действия, жестяной

...аппарате из секции в секцию осуществляется цепным транспорте ром с треугольными точкающими планками 6,В процессе проталкивания банки непрерывно вращаются. В каждой секции в несколько ярусов расположены течкн 7, по которым катятся банки 8. В секции 1 предварительного 5 подогрева банок установлены паровые трубы9. Натяжение цепного транспортера в каждой секции осуществляется натяжным устройством 10. В секции 2 банки, предварительно подогретые паром, проходят над открытым 0 газовым пламенем горелок 11 и нагреваются.В секции 3 производится их выдержка для выравнивания температур банок.Нижняя ветвь секции 3 устроена так, чтобанки катятся по порпсгой поверхности 12, 5 которая образует верхнюю часть камеры И,заполненной обработанной водой. Вода...

Устройство для ориентации цельноштампованных консервных банок в положение «крышкой вниз»

Загрузка...

Номер патента: 345071

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ленинградское, Голоднер

МПК: B65G 47/22, A23L 3/00

Метки: крышкой, банок, вниз, положение, ориентации, цельноштампованных, консервных

...кантователя 9, лотка 10, отводящего транспортера 11 и цепной передачи 12.Коппр 8 представляет собой замкнутую на .правляющую переменной высоты и установлен неподвижно под буртиками пальцев 7, свободно вставленных в гнезда диска б.Пальцы 7, вращаясь с диском б, скользят буртиками по направляющей, совершая, в со ответствиц с ее уклоном, возвратно-поступательное движение по вертикали с шагом, равным разности высот верхней и нижней точки направляющей.Нижняя точка соот ю 30 банки под диском б в в о345071- э А Б 7 2 Ф Фиг 1 аказ 2401 7 Изд,99 праж 40 б Ц-И ИП дппсно Сапа,попа, 2 Тппогрпфпп,ватель 9. Верхняя точка соответствует исходному (верхнему) положению пальца.Кантователь выполнен в виде изогнутого желоба, по которому банка, сброшенная...

345652

Загрузка...

Номер патента: 345652

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Икйгй, Майкл, Виль, Соединенные, Джон, Иностранна

МПК: A23L 1/226

Метки: 345652

...в кипятке, получают суп,имеющий хороший луковый запах, Подобные 15же результаты получают, когда пли метилпропилдисульфид, или пропилпропенилдисульфид используют по отдельности.Пример 4. 0,5 г смеси пз примера 2эмульгируют в растворе, содержащем следующие вещества (в г):Гуммиарабик 100Вода 30020%-ный раствор бутилированного окспанпзола 25в этаноле 0,5Полученную эмульсию сушат распылениемв сушилке при температуре 500 Е, причем навыходе смесь имеет температуру 200 Е, 12 гвысушенного распылением материала смепп 1- 30вают с 29,2 г супового концентрата, описанного в пр 11 мере 3, Затем полученную смесьприбавляют к 12 унциям кипятка и получаютсуп с превосходным запахом лука.П р и м ер 5. 330 г келатпны растворяют в 358250 г...

Способ изготовления колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 345710

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзный, Марушкина, Прокошена, Соловьев

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Метки: колбасных

...его в Оболочки и термической обработки,1-1 едостаток такогс способа состоитчто в готовых изделиях обларуя(цвается в- сокое содержание цптрцта (до 15,иг %), что оказывает гоксичсское действие ия организм челов,ека.Для устранения этого недостатка предложено во,время посола в мясо вводить окцслцтелыо-восстаиовТельный фермент -- ццтритредуктазуего активатор, например никотинамиддицуклеотид-фосфат,1-1 итрцтредуктазу вводят в количестве 10000 в 250 усл. ед., а его активатора - в количестве 225 - -375 иг .на каждые 100 кг фарша.При изготОВлсции колбаспосол и вде 1 кк 1 сырья проводят по действуюпей теки(,Огцц.Для посол а используют поваренную соль. Соленые мясопро;сукты измельчают ц прцготавлтвяют фа 1 п. При этом сиа 100 кг фа 1 ца в...

Способ автоматического управления стерилизации консервовпроцессом

Загрузка...

Номер патента: 345711

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Войт, Безродный

МПК: G05D 27/00, A23L 3/00

Метки: стерилизации, консервовпроцессом

...автоматического регулирования давлеция в автоклавс. При этом к,чапацы 9 - 15 11 открываотея, а клапацы 12 и 13 закрываются. Теплоцосптель (пар), проходя через клапан 11, прогревает консервы и автоклав до заданной температуры стерилизации, По достпжецци этой температуры клапан 9 за крывается, а клапан 11 периодически открывается и закрывается поддерживая в автоклаве задашую температуру.По мере прохождеция процесса стерилизации давление внутри консервной банки воз растает, и, когда оцо стацовится избыточным,к 1 дышка бацки подпцзает иток 4 с 1 дадпоактивцым источииком 5 в колиматорцом отверстии коцтейнсра 6, лучи ралиоактивцого источцпка, пронизывая стенку автоклава, воз- ЗО действуют ца счетчик 14 излучешя, ц последр Н,Аук...

Способ хранения корнеклубнеплодов, в частностикартофеля

Загрузка...

Номер патента: 347053

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Производственное, Зиньковский, Вовк

МПК: A23L 3/3454, A01F 25/00

Метки: корнеклубнеплодов, хранения, частностикартофеля

...Ч Лори белаЮбель 5.1 Х 5.1 Х 2.Х О.Х 18 15 10 221 228 229 18.1 Х 23.1 Х 21.1 Х Лльма Остро Юбек 48 70- 3 60 05 8.1 Х лье Изобретение относится к способам ния корнеклубнеплодов,Известен способ хранения корнеклу дов, в частности свеклы и моркови, п рому корнеплоды обрабатывают гаше вестью. Однако гашеная известь теряет свое защитное действие, так к гирует с углекислым газом воздуха, карбонат кальция и воду.По предлагаемому способу, с целью щения потерь корнеклубнсплодов, в ча картофеля, при хранении клубни пе бнеплоо котоной избыстро ак реаобраз.я нныи на ет опробзакрывая ме того, х в хратвращает озбудптеСоставитель Д, Ошерова Техред Т. Усова Редактор А. Батыгии Корректор Е, Миронова Заказ 2683/4 Изд. Ма 154 Тираж 406 ПодписноеЦНИИПИ...

Способ стерилизации консервов в жестяных банках

Загрузка...

Номер патента: 348195

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Титова, Флауменбаум

МПК: A23L 3/02

Метки: жестяных, консервов, банках, стерилизации

...воздухом обрабатывают жидким высокотемпературным органическим теплоносителем, имеющим температуру, превышающую установленную температуру стерилизации на 10 - 20, выдерживая в цем до тех пор, пока температура в центре банки це будет соответствовать максимальной температуре, достигаемой в процессе стерилизации. П ри м е р. Для опыта берут нестерилизованные банки, содержащие скумбрию атлантическую, обжаренную в масле, Опыт проводят двумя этапами. На первом этапе банка погружается в глицерин, нагретый до 120 С, и выдерживается в этом теплоносителе до момента, пока в центре банки це достигается температура 111,5 С, что соответствует температуре стерилизации 112 С. Далее банка переносится в камеру, где достигнутая наивысшая температура в...

Способ охлаждения консервов в стеклянной taib носле пастеризациибиблиотек;

Загрузка...

Номер патента: 348196

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Глузман, Украинский, Шапран, Конструкторский, Браверман

МПК: A23L 3/36

Метки: пастеризациибиблиотек, носле, консервов, охлаждения, стеклянной

...охлаждаохлаждения, гдатмосфернымр атуре 20 - 21После этого ст5 тыва ют гидровная влажностьпри температурют водой. е предваолоднымС. Воздклотаруоздушнойкоторойе 18 - 23 рительно воздухом ух пода с продук смесью, составля С, а зате ия консервов в еризации путем и орошения воедмет изобретен ждсния консервов в стеклянстеризации путем обдува хоп орошения водой, отлио, с целью сокращения пропроцссса, консервы после воздухом подвергают обрашной смесью.1, отличающийся тем, что оздушной смесью ведут при ажности 65 - 90% и темпеа с продуктом камеры пастер по транспортеру зации в камеру Изобретение относится к консервной промышленности, точнее к способам охлажденияконсервов в стеклянной таре после пастеризации.Известен способ охлажденстеклянной...

Машина для производства фигурного мармелада

Загрузка...

Номер патента: 349384

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Кордонский, Конструкторский, Хазанович, Корчинский, Украинский, Кобинек, Закревский

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, фигурного, мармелада

...холодильной установкой 25.Каждый бункер 5 и 6 снабжен устройством26 для дозирования и устройством 27 дляавтоматического управления подачей масс,при этом приспособление для обогрева 8 формуемой массы поддерживает постоянную температуру 50 - 55 С,Планка 19 со стаканом 28 подвижно закреплена на пластине 16 штифтом 29 и пружиной 18 прижимается к ней.Сомкнутые полуформы 2 при помощи пружин 30 образуют ячейки 31 с заливочнымиотверстиями 32.Приводится машина приводом 33.Предлагаемая машина работает следующим образом.При выстое конвейера 1 полуформы 2 располагаются под устройствами 26 для дозирования разливочной головки 4, Из бункера 5порция желтой мармеладной массы подаетсяв форму 2 через ее заливочное отверстие 32,Затем...

Способ отбеливания туш птицы

Загрузка...

Номер патента: 349385

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Покачалов

МПК: A22C 21/00, A23L 1/315

Метки: птицы, отбеливания, туш

...воду воздейспричем процессвиях.2. Способ подавление изменс частотой 2 - 310 - 15 агин. птицы после их утем выдержкичто, с целью усдержки на туши ным давлением,метичных услоливания туш и туалета ющиг 1 ся тем,, во время вьвуют перемен ведут в ге Изобретение относится к области птицеперерабатывающей промышленности, а именно кспособам отбеливания туш птицы.Известен способ отбеливания туш птицыпосле их обескровливания и туалета пу гем выдержки их в воде.С целью ускорения процесса по предлагаемому способу во время выдержки на туши иводу воздействуют переменным давлением,причем процесс ведут в герметичных условиях.Давление изменяют в пределах 0,5 - 1,5 атлгс частотой 2 - 3 раза в минуту и в течение 10 -15 мин.На чертеже показано устройство...

Гидростатический стерилизатор непрерывного действия для консервных банок

Загрузка...

Номер патента: 349386

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Лехно, Файнберг, Бродецкий

МПК: A23L 3/04

Метки: непрерывного, банок, стерилизатор, консервных, гидростатический, действия

...а нижние 12 - натяжные. Для натяжения также служит шарнирно закрспленная рама 13 с двумя поворотными станциями 14, погруженная в басссйн 15 с водой.20 Трн поворотные станци язаполнения полукассетки их.Полукассета 5 имеет ребра жесткости 19и 20 и крепится к пластинам 21 цепи при по мощи двух щек 22 болтами 23.Транспортер 24 служит для подачи бано:к месту загрузки, а толкатель 2 д сталкивает колбаску банок в полукассеты 5.Для отвода разгружаемых банок служит 30 транспортер 26.Поворотные станции 14 в местах поворота цепи конвейера 4 на 90 ограждены направляющими 27.Величину К смещения осей б и 7 определяют следующим образом.Выбирают цепь с шагом 1 большим, чем диаметр наибольшей банки, и число зубьев звездочки г; строят контуры...

Способ производства желейных кондитерскихизделий

Загрузка...

Номер патента: 351530

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Викторова, Фельдман, Васильева, Толмачева, Калашникова, Сорокин, Розенберг, Мей

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерскихизделий, желейных, производства

...производства желейныхкондитерских изделий путем смешивания рецептурных компонентов, в состав которыхвходит поливиниловый спирт, формованияполученной массы с последующим охлаждением,С целью увеличения срока хранения готовых изделий, расширения ассортимента попредлагаемому способу перед смешиваниемполивиниловый спирт растворяют в воде, аполученную рецептурную смесь перед формованием уваривают, причем поливиниловыйспирт растворяют в воде в соотношении 1: 5и вводят в количестве 5 - 10% к весу массы.Для предотвращения кристаллизации изделий в смесь рецептурных компонентов вводятпатоку в количестве 10 - 20%, а уваривапиерецептурной смеси осуществляют до содержания сухих веществ в количестве 75 - 80%.Способ заключается в следующем.Для...

Спосоё получения экстрактов из растительного сырья для ароматизации пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 351889

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: B01D 11/02, C12G 1/02, A23L 2/56 ...

Метки: ароматизации, сырья, растительного, экстрактов, пищевых, спосоё, продуктов

...растворителя.Гредлагаемый способ позволяет получить экстракты для ароматизации вермута и увеличить выход ароматических веществ.Для этого после экстракции сжиженным углекислым газом экстракт отделяют от шрота, растворяют в спирте, а шрот подвергают повторному выщелачивапию водой с последующим упариванием водной вытяжки и купажированием ее со спиртовым раствором.Экстракцию проводят при температуре 20 - 22 С, а отгонку растворителя - при 40 - 45 С.Выщелачивание водой проводят при температуре 80 С. Кроме того, упаривание осуществляют под вакуумом.Способ состоит в следующем.Предварительно подсушенные до воздушно- сухого состояния и измельченные инзагружаются в экстрактор, в которься пищевой растворитель - сжиж лекислый газ, экстракцию...

Способ придания пищевым продуктам вкуса свежеприготовленного продукта

Загрузка...

Номер патента: 352439

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Соединенные, Инк, Кристофер, Иностранцы, Иностранна, Ричард

МПК: A23L 1/226

Метки: вкуса, продукта, свежеприготовленного, продуктам, пищевым, придания

...4-Метил-(бета-оксиэтил)-тиазол40 45 50 55 17,81 60 2.73 65 Полученную смесь прибавляют к 12 унциям кипящей воды для получения супа с превосходным вкусом цыплят.По прибавлении препарата, описанного в примере 7 (0,005 г), к указанной выше основе супа получают суп с хорошим мясным вкусом. Аналогичные результаты получают, когда в дополнение к пропил-(бета-оксиэтил)- тиазолу вводят бис-(2-этил-фурил)-сульфид или бис-(2-пропил-З-фурил)-дисульфид. П р и м е р 10. Препарат, приготовление которого было описано в примере 6, растворяют в пропиленгликоле для получения 0,1 фо-ного раствора. Этот раствор в количестве 0,966 г прибавляют к 7,3 г основы супа, состоящей из (в вес. ч.):Тонкоизмельченный хлористыйнатрий 35,62Гидролизованный...

353706

Загрузка...

Номер патента: 353706

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Всесоюзный

МПК: A23L 1/40

Метки: 353706

...готовности, а затем по вергают сушке известным способом,Затем для получения порошков сушеные продукты измельчают на молотковых дро билках со съемными ситами, что позволяет путем установки сита с соответствующим размером ячеек получать порошки с заданной дисперсностью, обусловленыой днаметро трубы (зонда), через которую готовое блюдо вводит в желудок больного.После получении порошкообразных про. дуктов с заданной дисперсностью производя их перемешивание для приготовления поро кообразыых питательных смесей. При перемешивании необходимо соблюдать следующий порядок загрузки порошков в смеситель: в первую очередь загружают крупяные порош ки, картофельную крупку, мясо, молоко, жир после тщательного перемешивания которйх постепенно из дозатора...

Линия производства томатного сока

Загрузка...

Номер патента: 354842

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Гатин, Одесское, Фукс, Михель, Розенберг

МПК: A23L 2/02

Метки: сока, производства, линия, томатного

...сго клапана 7, экстрактора 8, сборннасоса 10, подогревателя 11 сока,ционного клапана 12.Линия работает следующим образом, Томаты после мойки и инспекции на транспортере поступают в дробилку. Дробленая масса собирается в сборнике 3, откуда насосом 5 подается в подогреватель б. Из подогреьателя масса поступает для отжима сока в экстрактор 8. Отжатый сок поступает в сборник 9, откуда насосом 10 через подогреватель 11 поступает на розлив. Недогретый сок с помощью рециркуляционного клапана 12 возвращается в сборник 9. В случае аварии экстрактора или недогрева дробленой массы в подогревателе 6, трехходовые автоматические клапаны 4 и 7 поворачиваются таким образом, что образуется замкнутый контур рециркуляции: клапан 4 - насос 5 -...

Способ получения пенообразователя

Загрузка...

Номер патента: 354843

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Жушман, Салтанова, Никифорова

МПК: A21D 8/00, A23L 1/172

Метки: пенообразователя

...горячей водой, объединяют фильтраты,нейтрализуют суспензию, например, растворомИагСОз до рН 5 - 7 в зависимости от исходного сырья (например суспензию, полученную10 при гидролизе кукурузного глютена, нейтрализуют до рН 6,5).Затем суспензию обеспечивают путем обработки активированным углем при температуревыше 70 С в течение 30 мин,15 В результате получают пенообразователь,имеющий следующий состав (в % на абсолютно сухое вещесгво).Сухие вещества 14,3Аминный азот 5,4Азотистые вещества (М 6,25) 48,4Редуцирующие вещества 38,4ХаС 1 5,1Пенообразующая способность,в % 9825 Стойкость пены 81П р и м е р П. К 1500 г воздушного сухогоглютена добавляют 3000 г 1%-ной НС 1, Всетщательно перемешивают и помещают в баню.Гидролиз ведут при...

Аппарат для облучения жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 355470

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Гизатулин

МПК: F28F 9/02, A23L 3/22, F28D 7/16 ...

Метки: облучения, жидкостей, аппарат

...двум отверстиям установочного фланца 8 и предназначен для соединения пары кварцевых трубок б, Каналы 7 рас пределительных фланцев 3 и 4 смещеныодин относительно другого из расчета на одно отверстие, выполненное в установочных фланцах.Вводится и выводится молоко соответствен но через патрубки 9 и 10, размещенные враспределительном фланце 4. Между фланцами 3 и 8 имеется прокладка 11.В качестве источника излучения использована инфракрасная лампа НИК-1000 с 20 йодным цикломКожух н фланцы выполнены из нержавеющей стали, внутренняя поверхность отполирована для отражения потока излучения.В верхней части корпуса имеется щель дляконтроля за работой аттпарата.Размещение кварцевых трубок по окружности обеспечивает равномерный поток...

Способ количественного определения остатков гексахлорбутадиена в содержащих его продуктах

Загрузка...

Номер патента: 355561

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: C12G 1/02, A23L 2/02, G01N 33/14 ...

Метки: количественного, содержащих, гексахлорбутадиена, продуктах, остатков

...определения остатков гексахлорбутадиена и винограде и более полного его извлечения по предлагаемому способу отгопку ведут в присутствии спирта плп ацетона.В процессе отгонкп конденсат собирают подслой и.-гексана. 20П р и ц е р. В перегонную колбу помещают50 г гоцогенизированного винограда, добавляют 150 лог дистиллированной воды и 30 м гэтилового спирта (ацетона), Колбу соединяют с водяпым холодильником, на конце которого надет алонж, Все соедпиеппя а шлпфах.Копсц алопжа опущеп в слой й.-гексаиа(10 мл). Стакан помоще в сосуд с водой,Перегонка ведется на электрической плиткес закрытой спиралью, Собирают 50 мл кон денсата, Конденсат вместе с я.-гексапом переносят в делительную воронку и экстрагируют гексахлорбутадиен 5 лтин....

Г библиотека j

Загрузка...

Номер патента: 355766

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Иностранна, Соединенные, Мишель, Иностранны

МПК: A23L 1/234

Метки: библиотека

...добавляемых в конечные пище вые продукты альдегидов должны быть достаточны, чтобы придать этим продуктам слегка острый вкус и аромат какао, Этиколичества невелики но эффективны. Они сообщают продукту слегка острый вкус и аромат 50 какао и тем самым дополняют его какао-,шоколадо- и иные вкусовые оттенки. Вносимые количества альдегидов зависят от характера облагораживаемопо пищевого продукта, Например, для получения полного букета 55 шоколадоподобных вкусовых характеристик упродукта, не обладающего таковыми, необ.ходимы болышие количества альдегидов, чем в случае усиления вкусовых характеристик какао- и шоколадных пищевых,продуктов или 60 вкусовых веществ, которым недостает естественных вкусовых и ароматических оттенков.Желательно,...

Способ отделения мясной ткани от кости

Загрузка...

Номер патента: 356986

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ивашов, Каухчешвили, Илюхин, Ермаков

МПК: A23L 1/317, A22C 17/04

Метки: отделения, ткани, мясной, кости

...дробильных машинах до получения частиц размером 50 - :300 мкм. При этом проис. ходит селективный размол, т. е. частички кости полностью отделяются от частиц мясной ткани.Полученные таким образом полидисперсные фракции мясожировой ткани, кристаллов льда и костного мозга также посортно отделяют от полидисперсных частиц костной фракции благодаря разности плотностей путем погружения в дисперсионную среду. Она должна быть не агрессивной к продукту, иметь отрицательную температуру и плотность в пределах 1,2 - 1,6 кг/л. Этим требованиям соответствует, например, группа фреонов: Р - 12, Р - 22 и др,В дисперсионной среде Р - 12 полидисперсные фракции мясожировой ткани (плотностью 102 - 1,07), кристаллов льда (плотностью 8,85 - 0,92) и костного...

Способ изготовления колбасных издел1и bhsjbisl без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 356987

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бочаров, Конаревский, Спирин, Соколов, Горбатов, Каргальцев, Всесоюзный, Чернышов

МПК: A23L 1/317

Метки: bhsjbisl, издел1и, оболочки, колбасных

...до температуры минус 2 - 5 С, Говяжьемясо и шпик после измельчения смешивают в .мешалке с селитрой, специями, В первую очередь перемешивают в течение 5 - 7 мин говяжье мясо с селитрой и специями, затем до бавляют в мешалку. шпик и соль в количестве3 - 3,5% к весу шпика.Общая продолжительность перемешивания10 - 12 мин. Специи измельчают в день приготовления колбасы. Фарш по окончании пере мешивания раскладывают слоем не более25 мм в тазы и направляют в камеру с температурой 2 - 4 С для созревания в течение 24 час. Затем готовый фарш подвергают переохлаждению в тех же тазиках при температу ре холодного воздуха минус 10 С при продолжительности процесса 24 час с расчетом доведения температуры в фарше с плюс 2 - 4 С до минус 4 С....

Устройство для глазировки продуктов в блоках

Загрузка...

Номер патента: 356988

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Набер, Ван, Музалевский

МПК: A23L 3/36

Метки: глазировки, продуктов, блоках

...с концом подъемно-опускной решетки 3.Разгрузочное приспособление 5 выполненов виде опрокидывающего рычага, на одномконце которого укреплен зацеп 15 для подъеЗО ма отглазироаанного блока, а другой конец3рычага служит для подачи блоков на стол 1 б упаковки,Описанное устройство работает следующим образом, При включении электродвигателя 7 вращение передается на коленчатый вал б, на котором закреплена подъемно-опускная решетка 3.Мороженые блоки продуктов поступают по транспортеру 8 на загрузочное приспособление 4 до упоров 13 (см. фиг. 4).При движении подъемно-опускная решетка 3 давит на бойки 14 загрузочного приспособления 4, которое своим, противоположным концом приподнимает блок над упорами 13, и блок скользит по полосам...

Союзная i-пт=гл1йепшihoteka

Загрузка...

Номер патента: 357965

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Коган

МПК: A23L 3/10

Метки: союзная, i-пт=гл1йепшihoteka

...на трубе поворотных створок.На фиг. 1 изображен прсдлагаемь 1 й автоклав; ца фцг. 2 - корзина для автоклава.Автоклав состоит цз цилиндрического корпусас крышкой 2 для гермстцзаццц, перфорированной трубы т, служащей для подвода пара и воды ц проходящей по оси корпуса , ц корзин для продукта. Труба Л в верхней части заглушена К 01)пусавтоклава имеет цатрубок 4 для выпуска воды,В случае прш 1 удительцой циркуляции пара ц воды насос подклточа 1 от 1, пат 1 збку 5 и тру- бе 3,Корзина выполнена в виде перфорированного цилиндрического корпуса б с центральной перфорированной трубой 7, разделенного го 357965ризонтальными перегородками на секции. Каждая перегородка состоит из двух откидных створок 8, шарнирно прикрепленных к трубе 7. Для...

Устройство для обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 357966

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Центральное, Капелюш, Лейбель, Деребизов, Кишев, Павлов, Технологическое, Попов

МПК: A23L 3/20

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...вьшолнять в виде нласгинчатых конвсйеУстройство может быть снабкено приспособлением лля смазки жарочной поверхности, представляющее собой отрезок трубы с прорезью, в которую вставлен фитиль. Устройство может содержать вращающиеся щетки и подпружиненные ножи для очистки жаро шой по- ВСРХНОСТИ.11 а чертеже схематически изображено предлагаемое устройство и разрез по линии А - Л.Устройство состоит из пусттслых барабанов 1 и 2, прижимных лент 8 и 1, ножей 5 н 1) лля съема кальмаров, приспособления для смазки 7, Вра 1 цаюп 1 ихс 51 1 цс)ок 8 и подпружиненных ножей 9 для очистки жарочной поверхности барабанов 1 и 2 от пригоревших отка 10 для приема готовои п сть бараапов выполнена с коль- т 01 кОИ 11 дл 51 ъкладыванн 51 В нсе мара. Глубина...